Свекла калорийность, диета

Свекла для похудения диета

Если ищете диету, которая бы быстро показала свою эффективность, тогда обратите внимание на углеводные меню, одно из которых связано со свеклой. Многие, кто хоть раз задавался вопросом поиска эффективной диеты и изучал этот вопрос в Сети, знают, что большинство рекомендаций — диеты, основанные на белках

Углеводы же огульно называются злом для худеющего

Многие, кто хоть раз задавался вопросом поиска эффективной диеты и изучал этот вопрос в Сети, знают, что большинство рекомендаций — диеты, основанные на белках. Углеводы же огульно называются злом для худеющего.

На самом деле ситуация несколько иная. Для нормального функционирования организма необходим баланс жиров, белков и углеводов. Причем в этой триаде углеводы — главный элемент, поскольку они запускают обменные процессы и обеспечивают человека энергией. К тому же в пламени углеводов сгорают жиры. Поэтому эта составляющая продуктов питания жизненно необходима человеку.

Важно иное: те, кто хочет похудеть, должны отказаться от простых углеводов, которые содержатся в снеках, сладостях и хлебобулочных изделиях. Полезно заменить их овощами, которые адекватно удовлетворят потребность организма в сладком

В этом плане свекольная диета — оптимальный вариант. Благодаря ей вес будет исчезать быстро и без особенных усилий со стороны худеющего. При этом не будет ни головных болей, ни раздражительности, ни быстрой утомляемости.

Эта диета рассчитана на 10 дней. Вот каких правил следует придерживаться:

1. Используйте в меню отварную и сырую свеклу, соки из корнеплода.
2. Комбинируйте отварную свеклу с постным отварным мясом (курица, индейка) или рыбой. Ешьте такие блюда один раз в день.
3. На ночь съедайте 100–200 г салата «Метелка». Для его приготовления возьмите в равных долях свеклу, морковь и капусту. Нашинкуйте их, добавьте немного чеснока, лимонного сока и оливкового масла.
4. Обязательно употребляйте кисломолочные продукты: йогурты, сыворотку, кефир.
5. Перед сном выпивайте 100–150 мл свекольного сока.

Вот приблизительное меню свекольной диеты:

Завтрак: 200 г запаренной гречневой каши и 100 г отварной свеклы.

Второй завтрак: йогурт и 50 г салата из отварной свеклы с орехами.

Обед: 150 г отварной свеклы и 200 г отварного или запеченного мяса или рыбы.

Полдник: йогурт и свекольный салат.

Ужин: салат «Метелка» или овощное рагу.

Перед сном — свекольный сок.

При таком сбалансированном питании в день будете употреблять до 1200 ккал, чего достаточно для эффективного похудения.

В процессе похудения важно подобрать такой режим и порядок питания, который бы давал силы на выполнение обычных обязанностей, не приводил к переутомляемости или истощению. Свекольная диета — отличный вариант монодиеты

Свекла позволит наладить пищеварение и обменные процессы, поспособствует быстрому сжиганию жиров, поддержит настроение и иммунитет

Свекольная диета — отличный вариант монодиеты. Свекла позволит наладить пищеварение и обменные процессы, поспособствует быстрому сжиганию жиров, поддержит настроение и иммунитет.

Изучите рекомендации и худейте правильно.

Как правильно сварить свеклу минимум времени с максимальным сохранением пользы

Подготовленный овощ рекомендуется закладывать в уже кипящую воду. Если положить в холодную и нагревать все вместе до кипения, то время приготовления отварной свеклы увеличится в 1,5–2 раза. Кроме того, при этом овощ гораздо дольше будет подвергаться термообработке и находиться в воде. В следствие этого он больше потеряет витаминов и полезных веществ, а также впитает воды, став более водянистым и менее вкусным.

Тщательно моем свеклы от грязи перед варкой

Время приготовления правильно варимой свеклы (брошенной в кипящую воду) зависит от ее размера и «молодости» (как долго хранилась). Оно может составить для мелких корнеплодов всего 15 минут, а для крупных – продлиться 2,5–3 часа. Свекла среднего размера варится примерно 40 минут.

Рекомендуем ознакомиться

• Какими полезными свойствами обладают корки граната
• Кожура грецкого ореха – применение, рецепты народной медицины
• Как приготовить настойку чеснока на водке?

Не следует солить свеклу во время варки. Соль делает овощ твердым, а главное – значительно увеличивает время его приготовления. А это, как уже упоминалось выше, приводит к большей потери корнеплодом вкуса и витаминов.

По тем же причинам и переваривать свеклу не желательно. Чем дольше корнеплод находится в кипящей воде, тем больше он теряет во вкусе, витаминов и становится более водянистым. Так что варить свеклу нужно ровно столько, сколько необходимо для ее готовности. Проверять степень проваренности можно ножом или вилкой. Как только они начинают легко входить в корнеплод, варку надо прекращать. А еще горячий овощ надо сразу же обдать холодной водой. А лучше дать ему немного подостыть под проточной холодной водой. Такая обработка позволяет добиться одновременно двух эффектов. Даже если свекла внутри будет слегка недоварена, то резкий температурный перепад приведет к доведению ее до готовности. И после таких обработок она будет легко чиститься, причем при этом останется нетронутым наиболее полезный слой корнеплода под шкуркой.

Опытные шеф-повара для сокращения времени приготовления рекомендуют варить средние корнеплоды примерно 15–20 минут, а затем сразу помещать их на полчаса в посуду (чашку, кастрюлю) с холодной водой. При этом в чашку непрерывно должна поступать «свежая» проточная холодная вода. В процессе такой обработки в корнеплодах произойдет термоудар, который и доведет их до полной готовности. Для мелких и крупных корнеплодов приблизительное время варки по такому рецепту 6–8 минут и 1–1,5 часов соответственно. Продолжительность «холодной ванны» примерно такая же. Хотя, крупные корнеплоды лучше подержать подольше, пока совсем не остынут.

Вареная свекла польза и вред

Свекла вареная готовится просто, ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней (неочищенную в течение 7-10 дней) и, при необходимости, использовать.

Калорийность отварной свеклы

Калорийна ли вареная свекла? Нет, калорийность на 100 грамм составляет 47 ккал.

Для сравнения: калорийность, свежая свекла, 42 ккал.

Какая свекла вам нравится больше?

Сырая вкуснееОтварная самая вкусная!

Состав и полезные свойства вареной свеклы

Свекла вареная содержит большинство питательных веществ: холин, витамины A, B1, B5, B6, C, E, H и PP, а также минеральные вещества, необходимые для организма человека: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор и натрий, присутствует в растительной фолиевой кислоте и достаточном количестве клетчатки. Основываясь на химическом составе, становится ясно, что свекла вареная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами он способен вылечить сильнейший запор

Вареная свекла принимает участие в крови, пополняя кровопотери, что особенно важно для женщин с тяжелыми менструациями. Для мужчин полезна вареная свекла — доказано, что она усиливает сексуальное желание и увеличивает мужскую силу

Присутствие органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин помогает снизить артериальное давление, участвует в липидном обмене, уменьшает количество бляшек холестерина на стенках кровеносных сосудов. Известно свойство свеклы, сваренной для удаления из твердых тел тяжелых металлов.

Вред вареной свеклы

Несмотря на очевидную выгоду от продукта, вареная свекла не рекомендуется для диабетиков из-за высокого содержания натуральных сахаров, со «слабым» кишечником и склонностью к желудочным расстройствам, а также для людей с мочекаменной болезнью.

Какая польза от продукта для организма человека

Польза вареной свеклы:

Одно из полезных свойств красного корнеплода – его благотворное влияние на кроветворные процессы в организме человека

Это важно для всех, кто страдает анемией или по каким-либо причинам потерял много крови – например, для женщин во время обильных менструаций.
Известным фактом является то, что свекла – это мощное натуральное слабительное. Поэтому употребление вареной свеклы рекомендовано всем, кто мучается запорами.
Чем еще и как полезна красная свекла для организма, так это своим благотворным влиянием на пищеварение человека – органические кислоты в её составе помогают ускорить процессы обмена и распада пищи в желудке.
Полезно ли кушать корнеплод гипертоникам? Однозначно да

В вареной свекле содержится бетаин, который способен снижать артериальное давление, а также бороться с холестериновыми бляшками на стенках сосудов у людей с нарушениями липидного обмена.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, свекла полезна всем, кто хочет очистить организм от вредных накоплений. В условиях плохой экологии и стрессов также важно помнить, что вареная свекла способна выводить из тела соли тяжелых металлов.
Полезно ли есть свеклу мужчинам? Современные исследования доказывают, что употребление вареной свеклы повышает потенцию.

Предлагаем посмотреть видео о пользе вареной свеклы для здоровья человека:

Свекла варёная

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни (calorizator). Отваривать свеклу стали давно, хотя изначально в пищу употреблялись лишь свежие листья растения, а корнеплоды считались несъедобными. Свекла варёная просто готовится, её можно хранить в холодильнике несколько дней (неочищенную хранят 7-10 дней) и по мере надобности использовать.

Состав и полезные свойства варёной свеклы

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Исходя из химического состава, становится понятно, что свекла варёная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами способен вылечить самый сильный запор

Варёная свекла принимает участие в кроветворении, восполняя потери крови, что особенно важно женщинам с обильными менструациями. Для мужчин свекла варёная тоже полезна – доказано, что она усиливает половое влечение и увеличивает мужскую силу

Наличие в варёной свекле органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин способствует снижению артериального давления, участвует в липидном обмене, уменьшает количество холестериновых бляшек на стенках сосудов. Известно свойство свеклы варёной выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред свеклы варёной

Несмотря на явную пользу продукта, варёную свеклу не рекомендуют употреблять диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров, лицам со «слабым» кишечником и склонностью к расстройствам желудка, а также тем, у кого мочекаменная болезнь.

Свекла варёная в похудении

Если летом логичнее худеть на свежих овощах и фруктах, то в осенне-зимний период варёная свекла – идеальное решение для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Будет ли это свекольная монодиета, разгрузочный день на свекле или несколько раз в неделю ужин, состоящий из варёной свеклы, решает каждый для себя самостоятельно, но польза в любом случае очевидна.

Как сварить свеклу

Варить свеклу достаточно просто, нужно тщательно помыть корнеплод, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (понятно, речь идёт о свежей свекле, если она долго хранилась, ни о каких листьях говорить не приходится, но то, что от них осталось, удалять не нужно). Делается это для максимального сохранения сочности продукта. Подготовленную свеклу уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут в зависимости от величины корнеплодов. Слить воду и залить свеклу холодной водой, которую слить через минуту (так свекла будет легче чиститься). Ещё больше полезных свойств сохранится, если свеклу запечь – чистый корнеплод завернуть в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут.

Свекла варёная в кулинарии

Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет и икра из свеклы – вот далеко не полный список кушаний, которые можно быстро приготовить, имея под рукой варёную свеклу. Самый простой вариант – свекла, оливковое масло, свежемолотый перец и морская соль – идеальны вариант диетического салата для обеда или ужина.

Узнать больше о вареной свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

https://youtube.com/watch?v=3XH5P7tOO1g

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Свекла, калорийность которой низкая, а питательная ценность высокая один из самых полезных овощей

Свекла знакома человечеству много тысячелетий. Сегодня невозможно представить стол без блюд, приготовленных из свеклы. Свекла популярна в качестве зимнего овоща, так как она непривередлива при хранении, причем от длительного хранения ее полезные свойства не уменьшаются.

Травянистое растение свекла относится к семейству Амарантовых. Особую ценность представляет корнеплод растения, в нем содержится кальций, йод, железо, калий и другие необходимые элементы для организма человека. Также в корнеплоде свеклы имеется много бетаина, разнообразных витаминов и биофлавоноидов. Несмотря на изобилие полезных веществ, которыми славится свекла, калорийность овоща невысока: около 42 ккал на 100 грамм сырого продукта.

Принимая во внимание, что рацион взрослого человека — это приблизительно 2000 ккал в день, то порция свеклы составляет чуть больше 2% от дневного рациона. Вода и углеводы составляют основной вес корнеплода

Свекла, калорийность которой обусловлена лишь наличием углеводов (82%), не содержит значительного количества белков и жиров (15 и 2% соответственно), а, следовательно, и холестерина.

Свекла является одним из самых популярных овощей, используемых в кулинарии. При приготовлении первых, вторых блюд, салатов повсеместно используется свекла отварная. Калорийность она имеет такую же, как и сырая свекла — 42 ккал на 100 грамм. Именно поэтому свеклу часто включают в меню диет для похудения, она — неотъемлемый продукт рациона вегетарианцев. Свекла отварная, калорийность которой невысока, часто используется в народной медицине. Отваривать свеклу рекомендуется в кожуре, так лучше сохраняются витамины, хотя этот овощ относится к тем продуктам, которые при термической обработке теряют небольшое количество полезных веществ.

При желании похудеть следует помнить, что, независимо от того, варится или запекается свекла, калорийность блюда будет невысокой. Запекать свеклу следует, обернув ее несколькими слоями фольги, в этом случае она получается сочной. Полезен и свекольный сок, как из вареного, так и из сырого корнеплода. Этот продукт способствует очищению организма от шлаков и токсинов, улучшает обмен веществ, оказывает общее оздоровительное действие. О полезных свойствах свеклы можно рассказывать бесконечно, настолько много в ней витаминов и других ценных веществ. Официальная медицина тоже признает полезные свойства свеклы.

Не только борщи и винегреты различных видов можно приготовить из этого овоща, ведь любимая многими вареная свекла удачно сочетается с различными продуктами. Слоеные салаты, в котором один из слоев свекольный, отличаются сочностью и насыщенностью вкуса, к примеру, широко известный салат «Сельдь под шубой».

Сегодня много говорят о полезности отварного мяса, в частности, свинины. Вареная свинина, калорийность которой составляет около 375 ккал на 100 граммов продукта, хорошо сочетается с различными витаминизированными салатами и соусами. Низкокалорийный салат из свеклы или просто обычная вареная свекла кусочками будет отличным и изысканным по вкусу дополнением к вареной свинине. Эти два ингредиента отлично сочетаются в разных блюдах (например, борщ), питая организм всевозможными полезными веществами.

Очень полезна молодая свекла, которую необходимо натереть на терке и заправить лимонным соком, при этом она сохранит свой насыщенный красный цвет и украсит праздничный стол. Она хорошо сочетается с чесноком, грецкими орехами, черносливом и многими другими компонентами.

Свекла, калорийность которой низкая, а питательная ценность высокая, является удивительно полезным продуктом, способным оказывать всеобщее оздоровительное действие на организм человека.

fb.ru

Как приготовить блюдо «Бутерброд со свеклой»

1. Кусок хлеба обрезать со всех сторон и нарезать тонкими ломтиками.
2. Обжарить на масле до состояния гренок.
3. Свеклу отварить, натереть и смешать с майонезом.
4. На каждый бутерброд положить небольшой кусочек селедки.

Ингредиенты рецепта «Бутерброд со свеклой»:

• Хлеб — 200 гр.
• Майонез — 40 гр.
• Отварная свекла — 1/2 шт.
• Селедка — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Бутерброд со свеклой» (на 100 грамм):

Калории:
230.2 ккал.

Белки:
8.6 гр.

Жиры:
9.8 гр.

Углеводы:
26.3 гр.

Число порций: 10

Сколько калорий содержит

Не только для больных, но и для вполне здоровых людей большое значение имеет калорийность свеклы. У свеклы в сыром виде она невелика. Но при этом огромное значение имеет то, как именно употребляется растение. Сырая молодая свекла имеет энергетическую ценность 43 ккал на 100 грамм продукта. Так как средних размеров овощ по массе может достигать 0,3-0,4 кг, его общая питательность составляет около 150 ккал.

Вареная свекла тоже не слишком питательна, вследствие чего и включена в диетические программы питания.

Большое влияние оказывает конкретный способ употребления:

• варка на пару повышает энергетическую ценность овоща на 1 ккал (то есть до 44);
• потребление отваренного в воде корнеплода с чесноком и майонезом «потянет» на 112 ккал в 100 граммах;
• замена майонеза на масло понизит калорийность до 95 ккал на 100 г;
• если же использовать сметану жирностью 15%, питательность и вовсе сократится до 65 ккал.

Надо учитывать, что свекла варится всегда без соли, поэтому такой компонент и его влияние на питательность, на баланс жидкости в организме можно практически игнорировать. Пользу организму может принести свекольный отвар, который отличается слабительным и мочегонным эффектом. Еще он способствует восстановлению работоспособности печени. Печеная красная свекла по совокупности полезных свойств оказывается даже лучше вареного овоща. Что касается ее пищевой ценности, она достигает 440 ккал на 1 кг.

Тушеная свекольная масса намного более калорийна, даже при обработке просто на воде питательность составляет 750 ккал на 1 кг. Если же использовать иные схемы, в которых применяют масло, соль и сахар, результат будет еще более «впечатляющим», что не устроит стремящихся похудеть. Что касается маринованной разновидности овоща, она закономерно уступает по полезным характеристикам свежей свекле. Это свойственно даже приготовленным в домашних условиях плодам, о магазинных продуктах и говорить не приходится. Но вот пищевая ценность довольно невелика и ограничена 65 ккал на 100 г.

Сок свеклы той же массы имеет калорийность 42 ккал, то есть в одном стакане содержится в среднем 84 ккал. Но поскольку употребление напитка равномерно распределяется в течение дня, да и само значение невелико и в конечном счете им смело можно пренебречь. Если приготовить салат из свеклы и заправить его растительным маслом, получится вкусное блюдо калорийностью 102 ккал на 100 г. Порция такого салата содержит 5,9 г жиров, 10,7 г углеводов и 1,7 г белка. Для тушеного овоща эти показатели соответственно 5,6, 12,1 и 2,6 г.

Тушение полезно еще и потому, что в готовом блюде содержится гамма-аминомасляная кислота, являющаяся важным звеном в работе головного мозга. Благодаря насыщенности пектинами и клетчаткой улучшается выведение вредных веществ из кишечника. Кроме того, клетчатка дополнительно понижает реальную энергетическую ценность продукта, потому что она не усваивается, но требует от пищеварительной системы приложения определенных усилий

Важно помнить, что добавка или удаление отдельных компонентов, изменение режима обработки может оказать очень серьезное влияние на питательность блюда. Желтая свекла имеет пищевую ценность 50 ккал, пюре – 70, сушеная масса – 254 и ботва – 17 ккал

Калорийность других вариантов такова (в ккал):

• пирог – 156;
• суп-пюре – 73;
• икра – 47;
• фаршированная масса – 88;
• кокосовый рис со свеклой – 124 ккал.

В свекольном порошке содержится 11 г белков, 68,3 г углеводов (на 100 г самого продукта). При этом концентрация жиров равняется нулю. Пищевая ценность составляет 317 ккал. Но надо учитывать, что все эти цифры относятся к среднестатистическому продукту. Особенности происхождения и обработки влияют на его свойства очень сильно. Калорийность супа свекольника в пересчете на 1 типовую порцию (0,25 кг) равняется 60,6 ккал, при этом в ней содержится по 2,1 г жира и белка, 8,9 г углеводов.

Незначительный слабительный эффект положительно сказывается на перспективах худеющих. Для них подойдут как разгрузочные дни, так и свекольные монодиеты. Неплохим вариантом окажется также потребление вареной свеклы с оливковым маслом в качестве полдника. Такие схемы питания не только не создают отрицательного эффекта, они способствуют улучшению настроения. Чего нельзя, увы, сказать о многих альтернативных вариантах.

Пищевая ценность 100 г супа из молодой свеклы ограничена 14,8 ккал. При этом в его составе присутствует 0,5 г белка, 0,1 г жира и 3,1 г углеводов. Приготовив вареные свекольные листья без соли, можно получить блюдо питательностью 27 ккал, или 1,6% от суточной нормы малоподвижного работника.

О полезных свойствах свеклы смотрите в следующем видео.

Состав и польза свеклы

Лечебные свойства свеклы обусловлены ее богатым витаминно-минеральным составом и низкой калорийностью свеклы. Можно с уверенностью сказать, что по своим свойствам свекольный сок вполне может составить конкуренцию любому витаминному комплексу. В его составе растительные сахара разных видов, а также большое количество витаминов и минералов. К ним относятся витамины группы В, витамин РР, витамин С. В свекле в больших количествах содержится железо, калий и марганец. Благодаря низкой калорийности свеклы, сок из этого овоща рекомендуется людям с лишним весом, страдающим задержкой жидкости в организме. Помимо этого, свекольный сок очищает кровь, чистит почки и печень. Он также понижает общую кислотность организма.

К уникальным свойствам свеклы можно отнести ее способность выводить из организма токсины. Если употреблять свеклу регулярно, то можно замедлить процесс старения тканей. Кроме того, согласно последним исследованиям, свекольный сок стимулирует работу головного мозга и улучшает психическое состояние, поддерживая позитивный настрой. Медики рекомендуют свеклу больным гипертонией, запорами, заболеваниями почек. Она также отлично справляется с широким спектром женских болезней. Для того, чтобы лечебный эффект свеклы был выраженным, употреблять следует не менее 0,2 л свекольного сока в день. При этом нужно помнить, что калорийность свекольного сока будет немного выше, чем калорийность свеклы, однако, все равно этот показатель остается достаточно низким для того, чтобы употреблять свекольный сок даже тем, кто тщательно считает калории. Ограничением к употреблению свеклы и свекольного сока может стать диабет, поскольку этот овощ содержит большое количество сахаров. Также, ограничивать употребление свеклы стоит тем, кто страдает заболеваниями желудка и мочекаменной болезнью.