Можно ли есть винегрет на диете

Описание салата

За рубежом винегрет называют русским салатом, несмотря на французское происхождение. В Российской империи появление кушанья связано с императорской кухней Александра Первого, где работал авторитетный повар Антуан Карем.

Наблюдая за приготовлением неизвестного блюда, кулинар воскликнул: «Vinaigre?». Императорские повара закивали, думая, что Антуан имеет в виду название кушанья. Так появился винегрет, приобретя широкую известность сегодня.

Современные хозяйки готовят его со следующими компонентами: рыбой, грибами, селедкой, фасолью, подорожником. Сегодня присутствует на праздничных столах, в диетических рационах.

Традиционный рецепт русского салата включает:

• соленые огурцы;
• квашеная капуста;
• вареная морковь;
• отварной картофель;
• вареная свекла;
• репчатый лук;
• консервированный зеленый горошек;
• подсолнечное масло.

Овощи нарезаются кубиками, заправляются подсолнечным маслом, однако при похудении заменяют на оливковое масло, творог, кефир, сметану с 0 процентом жирности. Вкусовые характеристики блюда улучшают, добавляя соль, черный перец.

Положительным качеством отмечают то, что овощи отвариваются в кожуре, сохраняя питательные свойства, витамины.

Альтернативный вариант блюда — винегрет с селедкой, гораздо сытнее классического, любители соленой рыбы смогут по достоинству оценить. Рецепт прост: в добавлении к традиционным продуктам добавляют рыбу, содержит максимум белка, идеально подходит для перекуса.

На ночь употреблять пищу не рекомендуется. Диетологи советуют ужинать не позже 18:00 вечера, ускоряя пищеварение.

Польза и вред овощного салата зависит от выбранного рецепта. Однако если принять тот факт, что обычно используются только отварные овощи, то он оказывает положительное влияние на здоровье.

Диетврачи выделяют следующие преимущества блюда:

• эффективный метод для борьбы с лишним весом
• способен наладить работу желудочно-кишечного тракта, очистить организм от шлаков.
• отсутствие проблем со столом, часто мучающих худеющих на кушаньях с низким содержанием калорий.
• обогащен витаминами: йод, кальций, калий, железо, натрий, магний.
• позволяет насытиться небольшой порцией.
• Подходит вегетарианцам;
• Ценный ингредиент — свекла, оказывающая слабительный эффект, заставляющая работать организм худеющего еще лучше. Доказательства можно найти по отзывам в Интернете, на форумах;
• Лук — антибактериальное средство, использующая в качестве профилактики против простуды. Выводит лишнюю воду, нормализует работу ЖКТ.

Отмечают следующие основные недостатки:

• однообразие;
• отсутствие проблем с почками, желчевыводящими путями у худеющих;
• не рекомендуется применять беременным женщинам.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее наименование для всех типов деятельности, ограниченной рамками кухни. Выбор приборов, продуктов, декорация — вот детали, принципиальные для искусства кулинарии

Данное немаловажно в кухнях всего мира, но особенно вескую роль имеет в ресторанах. Эта практика становится все более возможной людям, желающим улучшить собственные таланты в сфере приготовления пищи и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом

Итак, что касается выбора продуктов, то необходимо применять:

• Сезонные продукты — хорошего качества и исключительно натуральные;
• Свежие травки и специи, обладающие намного более ярким запахом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (кокосовое, подсолнечное, оливковое, кунжутное) и топленые.
• Малое наличие соли;
• Малое наличие сахара, стараясь прибегать к заменителям (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно помнить любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности того или иного блюда.

Можно ли винегрет на диете

Чтобы понять, можно или нет винегрет при похудении, необходимо узнать состав рецептуры.

Суть использования такого диетического салата — относительно небольшой энергетический вес. Калорийность на 100 грамм с маслом составляет 130-140 ккал. Однако, чтобы достичь низкой энергетической ценности, необходимо заменить или совсем исключить некоторые ингредиенты.

Например, картофель содержит много крахмала, мешая при снижении веса, поэтому его рекомендуется исключить. Но если блюдо кажется безвкусным, домохозяйки добавляют в малых количествах.

Диетврачи рекомендуют уменьшить вдвойне количество вареной моркови, т.к. признана довольно калорийным овощем. Некоторые хозяйки любят добавлять консервированный зеленый горошек. Вместо него рекомендуется добавлять свежий отварной, замороженный горох. К полученной смеси добавляют свежую зелень.

Рекомендации выхода из жесткого рациона:

• 1 неделя — пробовать овощи, не входящие в состав ингредиентов;
• 2 неделя — кушать мясо, вареные яйца.

Как правильно готовить пищу

При отваривании овощей, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины сохраняются значительно лучше.

Руководствуйтесь «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно сварились. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, например, свеколка, так как она долго варится. Затем томаты, перец, картошка, потому что, таким продуктам требуется недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не нужно практиковать — она просто-напросто добавит лишнего жира. Более того, окончательно разрушатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет

Поэтому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если поджаривать быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины. Однако постарайтесь это сделать, разделывая продукты тонкими кусочками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. Тогда не получится избыточно жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно упростит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — убежать совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, предлагают сохранить кипяток, где они варились, поскольку частица витаминов и микроэлементов останется в ней. Эту воду потом следует применить для готовки супов и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это исключительно оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите определенную дозу и затем разогрейте. Но лишний раз это делать не следует, так как уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Винегретная программа похудения и ее достоинства

Винегрет — универсальный салат, ингредиенты для которого легко найти и летом, и зимой. Основу блюда составляют овощи, которые несут для организма весомую пользу. Чем полезен винегрет, знает далеко не каждый. Салат богат витаминами A, C, E, PP и группы B, а также минеральными веществами, такими как железо, цинк, магний, калий, фосфор, медь и др. Такой состав благоприятно сказывается на работе организма и помогает:

• наладить работу органов ЖКТ;
• укрепить волосы, ногти, зубы, улучшить состояние кожи;
• нормализовать АД;
• снизить содержание холестерина в крови.

У вас может возникнуть вопрос, является ли винегрет диетическим блюдом, ведь в его состав входит картофель (источник крахмала) и растительное масло? Несмотря на это, ответ будет положительным. Калорийность одной порции салата весом в 150 гр. не превышает 90 ккал. Энергии на переваривание пищи требуется гораздо больше, поэтому организм черпает ее из альтернативного источника – жировых отложений. Если же готовить салат без картошки и масла, можно сделать блюдо еще более полезным и низкокалорийным.

Сколько можно сбросить килограммов, если кушать только винегрет, спросите вы. Все зависит от длительности программы. Самая строгая версия предусматривает употребление только салата и воды в течение трех дней. За это время уйдет 2-4 кг веса. Выдержать подобный режим трудно.

Если придерживаться более лояльной, но длительной программы, минус 7-10 кг за 1-2 месяца вам гарантированно. Для этого нужно есть винегрет, сочетать салат можно с другими продуктами, главное – исключить сладости, мучное, жирную и жареную пищу. Суточная норма калорий не должна превышать лимит в 1200 ккал. Не забывайте много пить, оптимальное потребление жидкости за день составляет 2 литра.

Как приготовить Диетический винегрет для похудения — подробный рецепт

1. Приготовим продукты. Свеклу и морковь заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке или на пару доводим до готовности. Фасоль отвариваем.

2. Морковь нарезаем кубиками среднего размера.

3. Свеклу нарезаем кубиками среднего размера.

4. В салатник кладем свеклу, морковь, горошек консервированный, фасоль вареную, соль, перец черный молотый и пару ложек оливкового масла.

5. Перемешиваем, салат готов. В качестве зелени лучше всего добавить зеленый лук перышками. Приятного аппетита!

Такой винегрет идеален для похудения благодаря обилию клетчатки. Для снижения калорийности я убрала картофель, заменила подсолнечное масло на оливковое. Также не стоит добавлять соленые огурцы.

Описание рецепта:

Приготовьте диетический винегрет для похудения из овощей. Время приготовления указано для уже готовых овощей. Но если вы будете запекать или отваривать их самостоятельно, то время готовки увеличится на час-полтора.

Ингредиенты для рецепта:

• Свекла печеная — 300 Гр.
• Морковь отварная — 300 Гр.
• Фасоль отварная — 100 Гр. (или консервированная)
• Горошек консервированный — 100 Гр.
• Соль, перец черный — На ваш вкус
• Масло оливковое — 2 Ст. лож.
• Зелень — На ваш вкус

Кол-во порций: 1-2

Рецепты винегрета диетического

С квашеной капустой и зеленой стручковой фасолью

200 г квашеной капусты, 1 свежий огурец, 200 г стручковой фасоли, 1 крупная отварная свекла, 1 столовая ложка оливкового масла, смешанная с соком половинки лимона.

Капусту промыть в нескольких водах так, чтобы полностью ушел кисловатый привкус. Огурец нарезать мелкими кубиками, фасоль отварить или приготовить на пару, можно разрезать стручки поперек пополам, если они кажутся вам слишком большими. Свеклу порезать мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешать, добавить соус из оливкового масла и половинки лимона, можно добавить пряные травы, и немного соли и черного перца.

С красной фасолью

1 крупная отварная свекла, 200 г свежей моркови, 1 баночка красной фасоли без соусов, 2 свежих огурца, подсолнечное масло «с запахом» и 1 столовая ложка слабого яблочного уксуса (не крепче 9%).

Свеклу остужаем и режем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. Промываем фасоль кипяченой водой, огурцы трем на терке, все ингредиенты смешиваем, добавляем смесь 1 столовой ложки масла и 1 столовой ложки соуса, солим и перчим по вкусу.

Диет-классика

200 г замороженного зеленого горошка, 200 г стеблевого сельдерея, 1 крупная отварная свекла, 200 г свежей моркови, квашеная капуста – 200-300 г, 1 столовая ложка оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока.

Замороженный зеленый горошек готовим в микроволновке или отвариваем. Стеблевой сельдерей режем как можно мельче, морковку трем на терке. Режем кубиками свеклу, квашеную капусту промываем. Затем перемешиваем все овощи, заправляем смесью лимонного сока и масла.

Винегрет с грибами

200 г отварных шампиньонов, 200 г отварной свеклы, 200 г свежей моркови, 1 зеленое яблоко, 2-3 столовые ложки зеленого горошка (отварной или промытый консервированный), оливковое масло и пряные травы для заправки.

Шампиньоны режем соломкой, свеклу – кубиками, морковь и яблоко натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты, добавляем зеленый горошек, смешиваем масло и пряные травы и заправляем винегрет.

Винегрет сырой

200 г спаржи, 1 свекла, 200 г моркови, 2 свежих огурца, 1 столовая ложка кунжутных семечек, сок одного лимона, смешанный с 1 столовой ложкой соевого соуса.

Спаржу мелко режем, свеклу трем на крупной терке, морковь шинкуем длинными полосками как для корейской моркови. Огурцы режем небольшими кубиками. Сок лимона и соевый соус выливаем к овощам, перемешиваем, добавляем кунжутные семечки, и еще раз перемешиваем.

Винегрет летний

1 кабачок, 1 свекла, 1 морковка, 1 зеленое яблоко, 200-300 г свежего зеленого горошка в стручках или замороженного зеленого горошка, растительное масло и соль для заправки.

Кабачок режем кубиками в свежем виде, свеклу и морковку трем на терке. Выкладываем овощи на противень, сбрызгиваем маслом, затем запекаем при температуре 180 градусов в духовке до готовности. Овощи остужаем, горошек лущим и добавляем к овощам, заправляем готовое блюдо маслом и добавляем немного соли.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Суть винегретной диеты

Многие выбирают для похудения именно эту диету не только потому, что она щадящая, но и потому, что она обещает потерю около 5 кг веса за неделю. Естественно, точно определить возможный отвес нельзя. На это влияет множество факторов: изначальный вес и различные индивидуальные особенности, включая скорость обмена веществ и усваиваемость организмом определенных веществ.

Если вы отважились попробовать винегретную диету, обязательно придерживайтесь всех рекомендаций.

— Свежесть. Каждый раз нужно готовить свежий салат, нельзя употреблять вчерашнее блюдо. Чтобы времени на готовку уходило немного, можно с утра нарезать овощи, а перемешивать их и заправлять только перед употреблением.

— Всего один фрукт. Каждый день рекомендуется употреблять фрукт. Это может быть апельсин, киви либо яблоко. В рационе не должно быть бананов, поскольку они являются слишком калорийными. Банан запрещен многими современными диетами.

— Достаточное количество жидкости. Преимущество винегретной диеты состоит в том, что употребление воды не ограничено. Естественно, не следует выпивать 3 л воды и более. 2 л будет вполне достаточно для нормального функционирования организма и поддержания водно-солевого баланс. Лучше всего употреблять негазированную минералку или обычную столовую воду. Также можно в течение дня пить зеленый чай без сахара и нежирные кисломолочные напитки.

— Зелень. Во время приготовления салата стоит использовать свежую зелень. Это может быть рубленный зеленый лук, укроп, сельдерей и петрушка. В них содержится много микроэлементов и витаминов, необходимых организму для нормального функционирования.

Существует несколько вариантов винегретной диеты. Все они на практике оказались действительно эффективными, потому выбор зависит только от личных предпочтений. Если в процессе похудения вы почувствуете дискомфорт, то просто попробуйте другой вариант рациона. Так вы не навредите организму и распрощаетесь с избыточным весом.

Вариант №1

На протяжении 3 дней в рационе должен быть исключительно винегрет. Готовить это блюдо нужно определенным способом. Из ингредиентов потребуется пара картофелин и 2 свеклы,3 морковки, консервированный зеленый горошек, немного репчатого лука, пучок разной зелени, а также 200 г нежирного творога либо стакан кефира минимальной жирности.

Сначала тщательно промойте под проточной водой все овощи. Затем поместите их в кастрюлю и отварите до готовности. Охлажденные отварные овощи следует нарезать небольшими кубиками. В емкость добавляется баночка горошка, после чего все компоненты аккуратно перемешиваются. Далее мелко нарубите всю зелень и лук. Добавьте их в блюдо. Финальный этап приготовления – добавление творога либо кефира. При желании в блюдо можно положить небольшое количество морской капусты. Это сделает готовый винегрет пикантным на вкус. Готовый салат делят на 3 порции, которые нужно съесть за день.

Данный рецепт во многом не похож на классический вариант. В составе не предусмотрены ни маринованные огурчики, ни растительное масло. Эти ингредиенты препятствуют похудению, потому они исключены.

Вариант №2

Данная разновидность винегретной диеты придется по вкусу тем, кто не готов целыми днями питаться только одним салатом. Естественно, предложенное меню должно соблюдаться в точности.

— Завтрак: гречневая каша или овсянка, отваренная на воде с добавлением ложечки меда и нескольких сухофруктов на выбор, зеленый несладкий чай с лимоном.

— Обед: небольшая порция вегетарианского супа с любой крупой, большая тарелка салата из болгарского перца, томатов, огурчиков и белокочанной капусты с добавлением лимонного сока и оливкового масла.

— Ужин: тарелка винегрета.

Вариант №3

— Завтрак: тарелка мюсли на нежирном молоке с горстью грецких орехов, несладкий зеленый чай.

— Обед: порция супа с добавлением риса, большая тарелка любых тушеных либо свежих овощей.

— Ужин: порция еще горячего винегрета.

Также на ночь необходимо выпить 250 мл нежирного кефира.

Горячий винегрет необходимо готовить по особому рецепту. Для этого необходимо взять по две картофелины, моркови и свеклы, одну головку репчатого лука, небольшое количество квашеной капусты, маринованный огурчик, пучок любой свежей зелени, 100 мл подсоленной закипевшей воды, немного растительного масла.

Все овощи нужно промыть и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить ингредиенты следует 10 минут. После этого нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 15 минут. После этого все овощи следует нарезать и перемешать. Перед подачей блюда следует добавить в емкость растительное масло и нарезанную зелень.

Винегрет считается полезным низкокалорийным блюдом, которое помогает сбросить лишний вес.

Классика винегрета

Состав этого овощного салата вполне традиционен. Овощи для него – картошку, морковку и свеклу – отваривают и нарезают мелкими кубиками. Репчатый лук употребляется в свежем виде.

Остроту винегрету придают соленый или маринованный огурчик и/или квашеная капуста. В зависимости от личных предпочтений можно добавить отварную фасоль или консервированный зеленый горошек и всю эту овощную смесь заправить растительным маслом.

Можно ли при диете для похудения есть все из этого набора продуктов? Давайте рассмотрим подробнее.

Картофель, как правило, при желании похудеть начисто исключают из рациона. В «винегретном» случае можно просто значительно уменьшить его количество или же вовсе не добавлять.

Калорийность моркови также достаточно высока, поэтому и ее стоит брать в два раза меньше заявленного в рецепте объема.

Самой «работающей» на диету оказывается свекла. Благодаря ее легкому послабляющему эффекту организм будет легче очищаться и, соответственно, четче функционировать.

Важные процессы

Все знают, что еду надо обрабатывать температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нежелательные вещества, микроорганизмы. Помимо этого, продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете еще и продлить время сохранности пищи, ведь после этой обработки пища сохраняется намного дольше. Гурманы могут оценить разнообразие вкусов одного продукта при разнообразной тепловой переработке, так как тушение, варка, жарка или просто обработка паром дает, в частности, мясу совершенно различный вкус.

Только требуется учитывать, что при варке либо другой переработке высокой температурой сильно поддаются разрушению витамины. Вследствие этого надо соблюдать ряд практических рекомендаций о том, как не потерять наибольшее количество полезных веществ в продукте. Овощные продукты надо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Однако с тем чтобы уравновесить потерю ценных элементов, все же надо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Заключение

Альтернативой Магги является диета 6 лепестков, помогающая уменьшить массу тела безопасно. Синонимы — цветочная диета, диета ромашки, т.к. основывается на шестидневном моно-меню. Основатель диетического рациона Анна Юхансон изобразила похудение в виде ромашки, на каждом лепестке отметила перечень продуктов, разрешенных в определенный день. Главное правило 6 лепестков — не переставлять дни местами, а следовать в указанном порядке. Вторым лепестком признан овощной день, в который и готовят любимое блюдо.

Избавление от лишних килограмм с помощью винегретной диеты идеально подходит для похудения и считается довольно щадящим методом. Худеющие не будут испытывать чувство голода, смогут терять ежедневно по одному килограмму.

Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.