Это правильно

Очень простой способ

Далеко не каждому человеку хочется заниматься хлопотными процессами, которые предполагает готовка чебуреков. Поэтому в домашних условиях можно воспользоваться упрощенным рецептом, который основан на применении заварного теста. Такие чебуреки практически не уступают по вкусовым качествам описанному выше блюду. Их единственным недостатком является только необходимость их употребления в горячем виде – со временем они могут стать не столь сочными и аппетитными.

Список продуктов, которые вам потребуется приобрести, включает:

• 2 стакана муки;
• треть стакана воды (около 50 мл);
• одно крупное яйцо;
• половина чайной ложки соли;
• 150 гр сливочного масла;
• столовая ложка растительного масла;
• 300 гр фарша (оптимальным вариантом будет домашний, состоящий из свинины и говядины).

Вылейте в небольшую кастрюльку воду, добавьте соль и растительное масло, доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, добавьте в состав половину стакана муки, начните перемешивать и через минуту добавьте яйцо, а затем продолжите перемешивать еще в течение 2–3 минут. На стол или на крупную доску высыпьте оставшуюся у вас муку, а затем положите в центр получившееся у вас заварное тесто для чебуреков.

Далее необходимо замесить достаточно тугое, гладкое тесто без неоднородных вкраплений и пузырей, а после этого дать ему постоять в течение получаса.

Если вы приобрели не фарш, а мясо, прокрутите его через мясорубку, слегка подсолите и поперчите. Как и прошлый рецепт, этот предполагает создание из теста колбаски, которую следует разделить на шарики, имеющие диаметр 7–9 см. Далее действуйте по намеченной схеме – раскатывайте тесто в круг, выкладывайте на него фарш, защипывайте и жарьте во фритюре. Нежные и аппетитные чебуреки следует кушать, пока они горячие, а тесто не пропиталось мясным соком.

Рецепт чебуреков с заварным тестом также предполагает создание блюда с рубленой бараниной. Для этого мясо следует вымачивать в течение 2–3 часов в подсоленной воде, чтобы избавить его от неприятного запаха, а затем порезать на тонкие длинные полоски, натереть специями и солью. Мелко покрошите лук и добавьте его в мясо – он позволит сделать начинку ваших чебуреков более пикантной и острой на вкус. Чтобы хорошо прожарить баранину, чебуреки следует немного дольше подержать во фритюре. У блюда получается достаточно специфичный вкус, который понравится далеко не всем, но любители восточной кухни точно оценят его по достоинству.

Хрустящие чебуреки полезные советы и хитрости

Как правильно жарить беляши на сковородке

 Жирные чебуреки невкусные, поэтому масло нужно хорошо прогревать, чтобы оно не впитывалось, а после жарки обязательно выкладывать готовые изделия на салфетки.
 Важно хорошо защипывать края чебуреков, иначе сок будет вытекать в раскаленный фритюр и «стрелять». Если края теста подсохли, то можно их сначала смазать обычной водой, так они будут лучше склеиваться.
 Если мясо или птица без жира, то лучше сразу добавить в начинку немного порезанного сала.
 Осталось тесто? Из него можно пожарить необычные чебуреки с соленым творогом

Сыром и зеленью, с простой колбасой или ветчиной, картошкой и салом.
 Если на чебуреках будет много муки, она станет нагорать в масле, появятся подпалины, а в помещении много дыма. Перед закладкой изделий во фритюр излишки желательно стряхивать.

Хрустящие чебуреки пошаговый рецепт на водке

Водку добавляют не только в тесто для хвороста. Этот ингредиент дает особый хруст, делает изделия очень аппетитными и красивыми. В этом пошаговом рецепте хрустящих чебуреков для фарша используется свинина и говядина. Но по желанию можно добавить курицу, индейку, баранину. Единственное условие – продукт не должен быть слишком постным.

Ингредиенты

•  420-450 граммов муки;
•  200 мл воды;
•  1 ст. л. обычной водки;
•  2 ложки масла;
•  соль, сахар.

Начинка для чебуреков:

•  200 г свинины;
•  200 г баранины;
•  100 г лука;
•  специи.

Дополнительно понадобится примерно 400 мл растительного масла для жарки или смесь жиров.

Приготовление

 В тесто нужно будет добавить щепотку сахара, чтобы оно красиво подрумянилось, но больше насыпать нежелательно, в противном случае корочка будет быстро гореть, а мясная начинка не успеет приготовиться. Смешиваем рецептурную воду со щепоткой сахарного песка. Добавляем неполную чайную ложечку соли и вливаем водку.  Можно использовать самогон. Тщательно размешиваем.
 Добавляем муку и мнем тесто до однородности. В процессе подливаем растительное масло. Делаем крутую массу, как для приготовления пельменей.
 Как только замешанное пресное тесто с водкой начнет отлипать от рук, убираем его в пакет, пусть отлежится полчаса.
 Занимаемся начинкой. Перекручиваем или рубим в комбайне оба вида мяса, измельчаем луковицу. Специи можно использовать любые на свое усмотрение. Особенно удачно сочетается с фаршем смесь перцев, можно добавить немного рубленой зелени петрушки, не забываем посолить. Тщательно размешиваем.
 Достаем приготовленное тесто, делим на небольшие кусочки, в зависимости от желаемого размера чебуреков. В классическом варианте делают такие кусочки, из которых можно раскатать лепешку размером блюдца.
 Из каждого куска раскатываем лепешку, на одной половинке размазываем мясную начинку. Свободной стороной накрываем. Для крепости швов можно дополнительно стыки прижать зубчиками вилки.
 В сковородку налить масло. Диетические чебуреки не существуют. Конечно, можно их приготовить на сухой сковороде, но это будет уже не то

Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали, не касались дна сковороды.
 Кладем чебуреки в прогретый жир, это очень важно, чтобы тесто его не впитывало. Обжариваем с двух сторон до появления румяной и хрустящей корочки.
 Вынимаем чебуреки на бумажные салфетки, сверху тоже накрываем на несколько секунд, чтобы убрать лишний жир.
 Готово! Чебуреки по этому пошаговому рецепту хрустящие, румяные, неимоверно ароматные

Едим сразу, пока они не остыли.

Настоящие домашние чебуреки готовятся из следующих продуктов

• фарш – 500 гр.;

• лук репчатый – 1 штука;

• мука – 350 гр.;

• соль;

• сахар – 1 чайная ложка без горки;

• свежемолотый черный перец;

• вода – 1 стакан;

• водка – 1 чайная ложка;

• растительное масло – 8 столовых ложек в тесто + для жарки.

Готовим тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков придется приготовить самостоятельно, поскольку магазинное сдобное или дрожжевое готовое тесто для приготовления домашних чебуреков не годится.

1. Муку просеять на стол горкой. Муки понадобится всего 3-4 стакана, некоторая часть уйдёт непосредственно при лепке чебуреков. Затем нужно взять один стакан тёплой воды. В воде растворить одну чайную ложку сахара и две щепотки соли.

2. Сделать ямку в муке и влить в эту воронку воду. Добавить в тесто водку и 8 столовых ложек растительного масла. Замесить тесто руками. Затем накрыть тесто для чебуреков полотенцем и дать немного полежать. Через некоторое время опять помесить.

Таким образом сделать три подхода, после чего можно приступать к формированию чебуреков.

Готовим фарш для домашних чебуреков

1. При приготовлении начинки для домашних чебуреков используется фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Лучше всего измельчать мясо дома, тогда нужно ещё добавить одну луковицу, которую можно мелко порезать или измельчить на мясорубке вместе с мясом.

Примечание: вообще, строго говоря, лучше всего готовить домашние чебуреки из фарша,  все ингредиенты которого не молоты в мясорубке, а тщательно измельчены ножом – но процесс это достаточно трудоемкий, особенно когда чебуреков нужно приготовить относительно большое количество.

2. В полученный фарш добавить соль и перец. В фарш для чебуреков по желанию можно добавить мелко рубленную свежую зелень. Для того чтоб начинка была сочной, в фарш обязательно нужно добавить немного мясного бульона или молока. Хорошо перемешать фарш.

Наконец, готовим сами чебуреки

1. Слегка запылить рабочую поверхность стола мукой. Готовое тесто тонко раскатать скалкой. Теперь нужно вырезать круги с помощью блюдца. Далее, наконец, начинаем лепить наши чебуреки. На один край круга нужно выложить немного начинки, а другим краем накрыть начинку сверху.

2. Тщательно защипать края, чтоб не вытекла начинка. Если при жарке формируются брызги, значит, просочилась начинка, и тесто не прилегает плотно. Для украшения чебурека, можно по его краю сделать красивую оборку с помощью вилки.

3. Выкладывать чебуреки в сковороду с обильным количеством растительного масла. Сковороду предварительно раскалить. Обжаривать чебуреки на среднем огне до румяности. После этого перевернуть и обжарить на другой стороне. Выложить чебуреки на бумажное полотенце, если в этом есть необходимость.

Подавать домашние чебуреки к столу желательно, пока они еще горяченькие!

Приятного аппетита!

Кстати, на сайте есть прекрасный рецепт приготовления домашних беляшей, попробуйте обязательно. Между домашними чебуреками и беляшами есть, конечно, разница. Но объединяет их одно — это вкусно!

Второй способ жарки чебуреков

И другой вариант жарки готового продукта, когда вы самостоятельно сделали чебуреки и не замораживали их.

Тогда жарить нужно немного иначе:

поставьте на средний огонь сковороду на 2 минуты;
когда сковородка нагреется, налейте растительное масло. Жарить чебуреки лучше всего в большом количестве масла, приблизительно 3 см, от дна сковородки. Если больше – еще лучше;
масло должно хорошо нагреться, на это выделяется до 4-х минут. Готовность масла определить просто: оно будет потрескивать, можно даже бросить в масло щепотку муки (совсем чуть-чуть) или кусочек теста (остаток от лепки чебуреков)

Если вы увидели, что масло зашипело, тесто сразу же начало покрываться румяной корочкой, то пора приступать к жарке чебуреков;
осторожно нужно выложить 2,3 или 4 изделия на сковородку, проследить за тем, чтобы они не слиплись друг с другом, чтобы было достаточно места;
время для обжаривания чебурека с одной стороны – 3 минуты, пока не образуется румяная корочка, затем чебурек нужно перевернуть и продолжить обжаривание;
готовые чебуреки нужно складывать в большую кастрюлю или миску, сразу же накрывать крышкой, чтобы они не остывали.

В силу того, что современному человеку приходится постоянно торопиться, и иной раз нет времени даже для того, чтобы приготовить себе покушать, необходимо «на черный день» уметь приготовить себе что-нибудь «на скорую руку». При этом желательно, чтобы блюдо было вкусное, сытное и полезное.

Прекрасным вариантом могут быть жареные замороженные чебуреки. Во-первых, ничего не нужно готовить, достаточно только взять готовый полуфабрикат и пожарить. Во-вторых, чебуреки очень сытные, ну и, естественно, вкусные!

Замороженные чебуреки можно приобрести в любом магазине, главное выбирать свежий продукт. Можно заранее выбрать какой-нибудь день и приготовить чебуреки самостоятельно, после заморозить и по необходимости использовать для приготовления обедов или ужинов.

Многим кажется, что замороженные чебуреки при жарке станут сырыми, тесто и мясо не пропекутся, и блюдо будет испорчено, это не так. Чебуреки, которые хранятся в замороженном состоянии, нет смысла перед жаркой размораживать. При размораживании тесто «поплывет», изделие станет влажным и их форма совершенно испортится. При этом не только внешний вид продукта станет плохим, но и его вкус.

Поэтому при жарке замороженных чебуреков поступают следующим образом: растительное масло наливают в сковороду и сильно разогревают. Масла нужно лить столько, чтобы после того, как изделия будут в сковороде их покрывало примерно на третью часть. В этом случае приготовление при жарке будет равномерным. Чебуреки приобретут равномерный оттенок, а корочка получится хрустящей и аппетитной.

Сразу достав из морозилки, чебуреки кладут на сковороду и начинают жарку обычным способом. Чтобы не обжечься маслом, нужно укладывать чебуреки на сковороду «от себя», тогда волна масла будет уходить в противоположную от рук сторону. Огонь должен быть средним, чтобы изделия не горели.

Обжаривая первую сторону, не нужно переворачивать без конца изделия и «проверять» поджарилась первая сторона или нет. Замороженные чебуреки намного нежнее обычных и их легко повредить. Поэтому переворачивают только один раз и желательно лопаткой.

Вторую сторону обжаривают точно так же, как и первую, только обратите внимание на то, что при жарке замороженных чебуреков крышкой совсем не пользуются. Такие изделия и так пропекутся, а если сковороду накрывать, то они могут получиться раскисшими

Обжаривая замороженные чебуреки таким способом, вы потратите на их приготовление буквально пять минут!

Как жарить замороженные чебуреки

Хрустящие чебуреки общие принципы приготовления

Традиционное тесто для чебуреков готовится из обычной муки и воды. То есть, как для пельменей. Но все чаще встречаются рецепты на яйцах, с водкой, кефиром или молоком. В тесто могут добавляться и другие ингредиенты, главное – это консистенция.

Масса должна получиться густая, даже крутая. Тесту дают хорошо отлежаться, только после этого тонко раскатывают. Если раскатывать основу толсто, то она получится резиновая, но никак не хрустящая.

Из чего готовят начинку:

•  мясной фарш;
•  лук, чеснок;
•  специи.

Встречаются рецепты с картофелем, творогом, разными другими добавками, но традиционными их никак нельзя назвать. Настоящие чебуреки имеют форму полукруга, они тонкие, поэтому фарш нужно размазывать.

Жарятся чебуреки на обычной сковороде во фритюре. Обычно умещается только 21 штуки за один раз. Это блюдо не любит повторного разогрева, лучше его готовить сразу перед употреблением. В холодном виде оно не только теряет вкус, но и утрачивает хрустящую корочку. Тесто отмякнет, станет немного тягучее.

Инвентарь

Нож,
Блендер или мясорубка,
Разделочная доска,
Чайник,
Миска,
Ложка чайная,
Ложка столовая,
Стакан,
Полотенце,
Скалка,
Блюдце,
Шумовка,
Плита,
Сковорода,
Бумажные салфетки,
Тарелки,
Кулинарная лопатка

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Сразу же обсудим главный ингредиент — мясная начинка. Это может быть и фарш, покупной или приготовленный Вами же, или мелко нарезанные кусочки мяса. Поэтому, если у Вас имеется хороший кусок баранины, нужно сначала промыть его и удалить плёнки, сухожилия и жирок, если он есть. А как именно перерабатывать мясо в начинку — решать Вам. Я же измельчила мясо в фарш с помощью блендера.

Куриное яйцо и репчатый лук нужно промыть. но по отдельности, яйцо — мыльным раствором, лук можно просто водой. Лук нужно очистить от шелухи и с помощью острого ножа и разделочной доски мелко нашинковать — он потребуется нам, чтобы придать пикантный аромат начинке.

Для приготовления теста нам потребуется вода, но не просто вода, а кипяток. Поэтому поставьте греться чайник или вскипятите указанное количество воды в кастрюльке.

Шаг 2: Готовим тесто для чебуреков.

Пока ждём закипания чайника, поговорим о муке. Нужно ли её просеивать или подойдёт и так? Поскольку в этом блюде не столь важна пышность и воздушность теста, можно и не тратить время на этот процесс.

Чебуреки нам нужны хрустящими снаружи и мягкими внутри. А добиться такого результата очень просто, приготовив тесто следующим образом: в глубокую миску высыпаем муку и соль, выливаем пару столовых ложек растительного масла, а затем вливаем стакан крутого кипятка и очень быстро перемешиваем тесто, чтобы разбить образующиеся комочки. Когда тесто чуть остынет, нужно вымешивать его руками. Активнее! Тесто должно быть эластичным и однородным.

Как только всё будет готово, накрываем миску с тестом чистым полотенцем и убираем в место без сквозняков. Когда тесто полностью остынет, можно будет его раскатывать.

Шаг 3: Готовим мясную начинку для чебуреков.

В отличии от прошлого раза, когда мы готовили чебуреки с фетой, сегодня наша начинка будет мясной и более сытной. А готовить её несложно — в тарелку с бараньим фаршем разбиваем куриное яйцо, добавляем измельчённый лук, а также соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваем содержимое, и вот начинка готова!

Шаг 4: Лепим чебуреки с начинкой из мяса.

Нам потребуется скалка, стол или другая раскаточная поверхность, и уже остывшее тесто. Чтобы оно не прилипало к скалке и столу, нужно или присыпать и то и другое мукой, или смазать небольшим количеством растительного масла.

Ком теста раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. С помощью небольшой тарелки или блюдца вырезаем на тесте ровные лепёшки, которые легко отделяются от стола. На одну половину каждой такой лепёшки выкладываем 1-2 столовых ложки имеющейся начинки.

Соединяем края лепёшки, аккуратно выпуская воздух из чебурека и тщательно защипывая края. Таким образом лепим чебуреки до тех пор, пока не закончится тесто и фарш.

Шаг 5: Обжариваем чебуреки с мясом.

На сковороду с толстыми стенками выливаем растительное масло, не жалея. Поджигаем огонь под конфоркой и даём маслу накалиться. Затем выкладываем готовые чебуреки и начинаем обжаривать их с обеих сторон до золотистого цвета. Чтобы тесто не «запузырилось», после того, как Вы выложили чебуреки в сковородку, досчитайте до 20 и переверните их на другую сторону, а затем жарьте до румяного цвета. На жарку одной порции Вы потратите около 8-10 минут.
Обжаренные чебуреки достаём шумовкой, чтобы слить излишки масла. А чтобы удалить его остатки, придётся воспользоваться бумажными салфетками. Обсушите чебуреки и выложите их на тарелку.

Шаг 6: Подаём готовые чебуреки с мясом.

Чебуреки следует подавать горячими, в качестве основного блюда. Вот увидите, совсем скоро после подачи от них уже ничего не останется. Они очень вкусные, ароматные и сочные, поэтому наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Чтобы сделать начинку для чебуреков более пикантной, добавьте в неё пару зубчиков чеснока, рубленой зелени.

– — А придать пряности и остроты Вам поможет набор специй «Для мясных блюд».

– — Тесто для чебуреков, как и начинка, может быть приготовлено другим способом, однако этот наиболее удачен и прост.

– — Вместо баранины можно использовать любое другое мясо.

10 советов о том, как правильно выбрать мясо

Совет первый — рынок, а не магазин. Мясо — не йогурт или печенье в стандартной упаковке, которую можно, не глядя, взять с полки супермаркета. Если вы хотите купить хорошее мясо, лучше всего отправиться на рынок, где и выбрать легче, и качество зачастую выше.

Еще одна причина не покупать мясо в магазинах — различные нечестные приемы, к которым иногда прибегают, чтобы мясо приобрело более аппетитный вид и больше весило. Не то чтобы на рынке этим не занимались, но тут вы хотя бы можете заглянуть продавцу в глаза.

Совет второй — личный мясник.Те из нас, кто не встал на стезю вегетарианства, ест мясо более-менее регулярно. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации — обзавестись «своим» мясником, который будет знать вас в лицо, предлагать лучшие куски, давать ценные советы и заказывать для вас мясо в случае, если сейчас его нет в наличии.

Выберите мясника, который по-человечески вам приятен, и торгует приличным товаром — и не забывайте перекидываться с ним хотя бы парой слов при каждой покупке. Остальное — вопрос терпения и личного контакта.

Совет третий — изучите цвет. Мясник мясником, но самостоятельно разбираться в мясе тоже не помешает. Цвет мяса — один из главных признаков его свежести: хорошая говядина должна быть уверенно красной, свинина — розоватой, телятина похожа на свинину, но более розовая, баранина похожа на говядину, но более темного и насыщенного оттенка.

Совет четвертый — осмотрите поверхность. Тонкая бледно-розовая или бледно-красная корочка от подсыхания мяса — явление вполне нормальное, но никаких посторонних оттенков или пятен на мясе быть не должно. Не должно быть и слизи: если вы приложите к свежему мясу ладонь, она останется практически сухой.

Совет пятый — принюхайтесь. Как и в случае с рыбой, запах — еще один верный советчик при определении качества продукта. Мы — хищники, и едва уловимый свежий запах хорошего мяса для нас приятен. К примеру, говядина должна пахнуть так, чтобы вам хотелось немедленно сделать из нее бифштекс по-татарски или карпаччо.

Отчетливый неприятный запах говорит о том, что это мясо уже не первой и даже не второй свежести, покупать его ни в коем случае не стоит. Старый, проверенный способ понюхать кусок мяса «изнутри» — проткнуть его нагретым ножом.

Совет шестой — изучите жир. Жир, даже если вы его намереваетесь срезать и выбросить, своим видом может рассказать о многом. Во-первых, он должен быть белым (или кремовым в случае с бараниной), во-вторых, иметь правильную консистенцию (говяжий должен крошиться, бараний, напротив, быть достаточно плотным), в-третьих, не иметь неприятного или прогорклого запаха.

Ну а если вы хотите купить не только свежее, но и качественное мясо — обратите внимание на его «мраморность»: на срезе действительно хорошего мяса видно, что жир рассредоточен по всей его поверхности. Совет седьмой — тест на упругость. То же, что и с рыбой: свежее мясо при нажатии пружинит и ямка, которую вы оставили пальцем, немедленно разглаживается

Совет седьмой — тест на упругость. То же, что и с рыбой: свежее мясо при нажатии пружинит и ямка, которую вы оставили пальцем, немедленно разглаживается.

Совет восьмой — покупаем замороженное. При покупке замороженного мяса обратите внимание на звук, который оно издает при постукивании, ровный разрез, яркий цвет, который появляется, если приложить к нему палец. Размораживайте мясо аккуратно, чем дольше тем лучше (например, в холодильнике), и если оно было правильно заморожено, то, приготовленное, будет практически не отличимо от охлажденного

Совет девятый — коварство отрубов. Покупая тот или иной отруб, неплохо знать, в каком месте туши животного он находится и сколько в нем костей. С этим знанием вы не будете переплачивать за кости и сможете правильно рассчитать количество порций.

Совет десятый — цель и средство. Часто люди, купив хороший кусок мяса, до неузнаваемости портят его при готовке — и тут уже будет некого винить, кроме самих себя. Выбирая мясо, имейте четкое представление о том, что вы хотите приготовить, и не стесняйтесь поделиться этим с мясником. Читайте еще: Сколько жарить свиную печень.

Жарка, тушение, запекание, варка с целью получить бульон, студень или разварное мясо — все эти и многие другие виды приготовления предполагают использование различных отрубов. Конечно, никто не запретит вам купить говяжье филе и сварить из него бульон — но тогда вы и денег переплатите, и мясо загубите, и бульон получится так себе.

Как правильно и вкусно жарить чебуреки на сковороде

В татарской кухне немало прекрасных блюд. Одно из них—  чебуреки. Кто может остаться равнодушным к аппетитным жареным пирожкам с румяной корочкой и сочной мясной начинкой? Поэтому чебуреки уважают многие. Но чебуреки, чтобы не принесли здоровью вред, должны быть правильно приготовлены. Не стоит злоупотреблять острыми приправами и долго перегревать жир. И предпочтение отдавать чебурекам, приготовленным людьми, которым вы доверяете. А лучше самим освоить один из многих рецептов приготовления чебуреков.

Чтобы правильно и вкусно пожарить чебуреки, необходимо:

• Пшеничная мука — 4 стакана;
• Фарш мясной (свиной или говяжий) — 0,5 кг;
• Лук репчатый— 4 шт.;
• Укроп — пучок;
• Вода для теста — 1 стакан;
• Вода для начинки — 1 стакан;
• Чёрный перец молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло (кукурузное или подсолнечное) — 1,25 стакана

Как правильно и вкусно жарим чебуреки

I. Готовим тесто:

1. В глубокую миску просеиваем через сито муку;

2. В просеянную муку всыпаем чайную ложку соли и хорошенько смешиваем;

3. В смесь добавляем растительное масло (0,25 стакана), горячую воду (1 стакан) и столовой ложкой хорошо перемешиваем;

4. Затем притрушиваем рабочее место мукой и вымешиваем тесто до однородности: выминаем со всех сторон;

5. Не очень крутое тесто выкладываем в миску, накрываем и оставляем при комнатной t на полчаса, чтобы тесто стало эластичным;

II. Готовим начинку

1. Мясной фарш выкладываем в миску, немного приминаем;

2. Очищаем и очень мелко режим лук;

3. Споласкиваем, просушиваем и измельчаем укроп;

4. Фарш солим, перчим, добавляем в него лук, зелень, стакан воды и всё хорошенько перемешиваем

III. Формируем чебуреки

1. Берём отдохнувшее тесто, ещё раз приминаем, скачиваем в колбаску и разрезаем на одинаковые кружочки;

2. Чтобы кружочки не подсыхали, убираем их в пакет;

3. Далее присыпаем мукой рабочую поверхность;

4. Каждый кружочек раскатываем при помощи скалки в тонкий круг 2-3 мл толщиной;

5. Столовой ложкой на половину теста выкладываем фарш, распределяем по всей поверхности половины;

6. Чтобы лучше слепились краешки теста для чебуреков, смазываем их водой;

7. Одну половинку теста накрываем другой и защипываем с помощью вилки;

8. Сформированные чебуреки выкладываем на разделочной доске, присыпанной мукой, рядом друг с другом;

IV. Жарим чебуреки

1. Разогреваем сковородку на среднем огне, наливаем масло 20 см;

2. В кипящее масло выкладываем чебуреки по 2 штуки;

3. Жарим чебуреки 3 минуты, потом переворачиваем и жарим ещё 3 минуты;

4. Готовые чебуреки выкладываем на плоскую тарелку

Приятного аппетита!

блюда татарской кухнижареные чебуреки на сковородечебурекиИнтересные факты, Кулинария