Каша гречневая польза и вред для здоровья человека, калорийность

Вред гречки для организма

Всем нам с детства известно, что гречневая каша питательна и полезна. С детского сада нам подают ее с молоком и мясом, как отдельное блюдо, как гарнир и как компонент различных кушаний. Но не всегда «царица круп» проявляет только положительные свойства

Важно знать, как и когда может проявиться вред гречки

Вредна ли гречка?

Прежде всего, отметим, что любой продукт, даже очень полезный, при неправильном употреблении может вызвать негативные последствия. Вред гречки относителен и индивидуален, но все же возможен.

Популярная среди желающих похудеть гречневая диета может вместо пользы дать отрицательный результат, если придерживаться ее дольше положенного времени. Несмотря на богатый состав гречка не может заменить другие продукты в ежедневном рационе.

Полезна гречка детям, но частое употребление крутой каши может вызвать запоры. Для малышей рекомендуется заваривать молотую гречку, с достаточным количеством жидкости. Но даже такую кашку не стоит давать слишком часто.

Кроме того, гречка вредна для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, так как она увеличивает образование газов и черной желчи. Это может привести к желудочным спазмам и вздутию живота. Людям, склонным к подобным симптомам, не подходят для ежедневного меню блюда из гречки. Не годится им и гречневая диета, для похудения или лечения.

Как и любой другой продукт, гречка вредна при неразумном употреблении.

Аллергия на гречку

Гречиха не переносит применения пестицидов и генного вмешательства, поэтому является исключительно экологичным продуктом. Высокое содержание белка делает ядрицу незаменимым продуктом в диетическом вегетарианском питании. Но у тех, кто не переносит белок, именно этим компонентом провоцируется аллергия на гречку.

Хотя эта ценная кашка одной из первых рекомендуется для прикорма, вводить ее в рацион малыша следует предельно осторожно. Каждая мама должна знать, что вероятна аллергия на гречку у грудничка, которая может быть смертельно опасной

В этом случае и для взрослого, и для ребенка вся польза гречневой крупы сводится к нулю, из меню ее необходимо исключить.

Вред гречки с кефиром

Это сочетание сегодня все чаще рекомендуется диетологами. Для очищения организма, для похудения, для поджелудочной железы гречка с кефиром оказывается очень полезным блюдом. Химический состав этого тандема обуславливает активную работу кишечника, способствуя тем самым восстановлению баланса обмена веществ, выведению шлаков и токсинов.

Но все хорошо в меру

Диета на гречке и кефире должна с осторожностью применяться при сахарном диабете, хронической почечной недостаточности, повышенной кислотности желудка, слабости кишечника. При чрезмерном увлечении вред гречки с кефиром может перевесить пользу

Вред гречки с кефиром может превысить пользу при нарушении правил диеты.

Зеленая гречка – вред возможен

Среди приверженцев здорового питания все более популярной становится зеленая гречка. Вред ее реклама зачастую называет невозможным, но это не так. Поэтому прежде, чем вводить в рацион новый продукт, стоит узнать все его особенности.

Действительно, при правильном приготовлении зеленая гречка полезна. Но так же, как и привычная обжаренная ядрица, она способствует повышенному газообразованию. Кроме того, пророщенные зерна в большом количестве содержат рутин. Из-за этого зеленая гречка вредна тем, у кого повышена свертываемость крови.

Следует учитывать и то, что употребление пророщенных зерен может вызвать расстройство желудка. Это естественный эффект очищения организма гречкой, который, увы, доставляет некоторое неудобство.

Чтобы зеленая гречка вред не принесла, тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительного тракта, следует посоветоваться с врачом перед тем, как включать ее в свое меню.

Как бы ни была полезна зеленая гречка, вред может нанести и она.

***

Подведем итог: в любом виде гречка вредна при ее индивидуальной непереносимости, аллергии на белок, склонности к повышенному газообразованию, некоторых заболеваниях ЖКТ и высоком уровне свертываемости крови. Для всех остальных блюда из гречки полезны и рекомендуются для ежедневного полноценного питания при условии, что соблюдались правила хранения и приготовления.

Применение в народной медицине и косметологии

Гречиха стала известна населению ещё сотни лет назад. Её использовали как для приготовления пищи, так и с лечебными целями. При помощи крупы можно убрать снять воспаления вокруг повреждённых участков кожи. В измельчённом виде она способна вытягивать гной из порезов и заживлять раны.

Народные рецепты на основе гречки позволяют вылечить такие заболевания, как:

• Анемия.
• Малокровие. Гречка способствует кроветворению.

Лекарственные свойства имеют не только ядра продукта, но и его листья. Они применяются для лечения таких заболеваний, как:

• Лучевая болезнь.
• Корь.
• Скарлатина.
• Сердечно-сосудистые проблемы.

При помощи гречки можно нейтрализовать негативные последствия пищевых отравлений. Она невероятно полезна людям с большими физическими нагрузками. Помогает восстановить силы и наполняет организм энергией. Особенно это актуально для спортсменов.

С употреблением крупы они получают не только жизненную энергию, но микроэлементы, которые способствуют набору мышечной массы и повышают выносливость организма.

Одним из самых существенных преимуществ её является наличие кверцетина, который способен оказывать противодействие даже раковым клеткам. Поэтому гречку часто называют профилактическим средством против развития онкологических заболеваний.

При панкреатите рекомендовано молотые ядра перемешивать с кефиром и выпивать. Такая смесь способна облегчить протекание болезни.

Гречка может иметь не только коричневый окрас, но и зелёный. Это означает, что ядра ещё не совсем созрели, но уже готовы к употреблению. Зелёная гречиха также обладает полезными свойствами.

В ней присутствуют всё те же питательные элементы, что и в созревшей, только коэффициент полезности у них намного выше. Такая крупа применяется для лечения таких заболеваний, как:

1. Ишемическая болезнь сердца.
2. Гипертония.
3. Анемия.
4. Сахарный диабет.
5. Хронические стрессы.
6. Ангина.
7. Бронхит.

Употребление такой крупы способствует укреплению стенки сосудов и значительно уменьшает ломкость капилляров.

Крупа обладает не только приятным вкусом и полезными свойствами для организма. Но может принести пользу и коже человека. Она достаточно часто применяется в косметологической отрасли. На её основе готовят самодельные лосьоны, помогающие вернуть упругость коже. Такое средство отлично подходит для жирной кожи, способствует сужению пор и убирает жирный блеск.

На основе гречихи изготавливаются и маски для лица. Смесь отлично увлажняет и разглаживает кожу от мелких морщин.

Фармакологический мир также не обошёл гречку стороной. На её основе изготавливается детское питание, предназначенное для детей до одного года. Это одна из немногочисленных круп, не содержащих глютен – вещества, который затрудняет пищеварение. Такая детская смесь не только отлично переваривается малышом, но и утоляет чувство голода.

Гречка является весьма полезным и приятным на вкус продуктом. Каждому человеку она знакома ещё с детства. Для многих она и сегодня остаётся одной из самых любимых круп.

Но важно помнить, что она полезна лишь в небольших количествах. Несмотря на большое количество витаминов и минеральных веществ при длительном употреблении она может вызывать упадок сил

Применение гречневой крупы и муки в кулинарии

Попробуйте эту органическую гречневую смесь для выпекания блинов и вафлей здесь

Без гречки невозможно представить обычный рацион в любой кухне мира, эта крупа применяется очень широко в различных блюдах, начиная с первых и гарниров, заканчивая выпечкой и даже десертов! А все потому что она и полезная и вкусная, для многих гречневая каша является постоянным блюдом на завтрак по утрам, причем ее можно употреблять в разных вариантах, и даже в сыром виде с кефиром. Данный продукт популярен как в русской кухне, так и в других странах.

В последнее время среди сторонников здорового образа жизни более популярным становится применение гречневой (гречишной) муки, так как она является безглютеновой и полезна при различных оздоровительных диетах.

Читайте более подробно о всех свойствах гречневой муки>>

Гречневая каша польза и вред

Гречневую крупу в магазинах можно встретить в виде цельного зерна, очищенного от оболочки — ядрица, и в дробленом виде — продел. Для получения рассыпчатой гречневой каши лучше использовать ядрицу, в которой полезных веществ в целом зерне сохраняется больше.

Продел из гречки — тоже прекрасный диетический продукт, которые используется для приготовления вязких каш для детей и людей с острой формой желудочно-кишечных заболеваний. Его добавляют в супы и гарниры.

Фото: гречневая каша польза и вред

Гречневая каша полезна для всех без исключения, но особо она полезна тем, у кого низкий гемоглобин, сахарный диабет, заболевания венозной системы и геморрой, а также все болезни, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, склонность к образования тромбов, повышенный холестерин, задержка жидкости в организме, лишний вес, проблемы с нервной системой.

Гречка для вегетарианцев и веганов

Гречка несомненно пользуется популярностью в кулинарии не зря — даже если мы будем есть только гречку каждый день — наш организм не пострадает, ведь в ее состав входят самые необходимые вещества для организма. Гречка вторая после бобовых используется широко среди вегетарианцев и веганов, которые отказались от мяса и животной пищи для здоровья организма. Она не уступает по питательности и ценным веществам свинине и говядине. По мнению сторонников здорового питания этот продукт существенно пополняет организм белком, который ничем не уступает белку животного происхождения, и клетчаткой, и в ней не так много углеводов, как в остальных злаковых.

Гречка в диетическом питании и для похудения

За счет долгого переваривания и активного действия рутина, выводящего из организма жидкость, гречка может быть эффективным диетическим продуктом.

Однако в данном случае все не совсем однозначно. Во-первых, у крупы, как у любого продукта, есть противопоказания и ограничения по употреблению. Во-вторых, её переедание и дисбаланс рациона противоречит здоровому питанию. Тем не менее гречка входит в топ основных продуктов для похудения, благодаря своему составу — сложным углеводам, на переработку которых организм затрачивает много сил и каллорий, а также благодаря низкой калорийности 308кКалл (например, в рисе — 360 кКалл.)

Фото: гречка для похудения

Гречку для похудения пользуется популярностью разными вариантами приготовления — гречка на кефире, проросшая гречка, каша на воде с оливковым маслом, но лучше добавить свежие ягоды или фрукты. Также можно с вечера залить гречневую крупу кипятком и оставить настояться до утра. при комнатной температуре, а утром пазавтракать со свежими овощами или фруктами.

Как видите, данный продукт успешно используется при различных диетах, достаточно выбрать свой способ ссылаясь на индивидуальный подход и результаты.

Попробуйте полезную и быстродействующую диету на гречке с кефиром — результат через неделю!

Как приготовить идеальную гречневую кашу

Сложность
низкая

Время
10 минут + 3 часа
Ингредиенты
4 порции
2 ст. гречки
3 ст. воды
соль
сливочное масло

Какой, по-вашему, должна быть идеальная гречневая каша? На мой взгляд, ответ очевиден: масляная, рассыпчатая, ароматная, с набухшими, но не разварившимися зернами. Вот такую гречневую кашу мы с вами сегодня и приготовим. Залейте гречку водой, сварите в течение 20 минут, приправьте маслом и солью — каша готова!

Ну а теперь, когда нас больше не читают те, кто думает, что идеальную гречневую кашу и впрямь можно сварить за считанные минуты, будем говорить всерьез: правильно сварить гречку — несложно, но времени потребуется больше. Для удобства разобьем весь процесс на три этапа.

I. Промойте гречку

Пересыпьте гречку в миску, залейте проточной водой и промойте, стараясь вымыть руками как можно больше пыли, и попутно выискивая камушки, которые могли попасться среди гречки: от них лучше избавляться сразу. Слейте воду, добавьте новую и повторите этот процесс раз пять — до тех пор, пока стекающая вода не станет настолько прозрачной, что ее можно будет пить. Откиньте гречку на сито и дайте стечь оставшейся воде.

II. Прокалите гречку

Гречку прокаливают для того, чтобы готовая каша получилась более рассыпчатой, а попутно крупа приобретает более насыщенный, ореховый аромат. Иногда при прокаливании добавляют масло или яичные белки, но мне нравится прокаливать гречку на сухой сковороде. Возьмите большую сковороду, поставьте ее на огонь выше среднего и высыпьте на нее гречку. Как бы хорошо вы ни обсушили гречку после промывания, на ней все равно останется немного воды. Обжаривайте гречку на сухой сковороде, постоянно помешивая, и вы сможете четко поймать тот момент, когда вся вода испарится — зерна гречки внезапно перестанут липнуть друг к другу, начнут рассыпаться по дну сковороды с тихим сухим шелестом. Тут уж не зевайте: прокаливайте зерна еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, гречка должна быть в движении, не липнуть ко дну, а как почуете этот ни с чем не сравнимый ореховый аромат — снимайте сковороду с огня.

III. Сварите гречку

В отсутствие русской печи лучший инструмент для варки гречки — духовка, лучшая посуда — горшок, керамический или чугунный. Подойдет, конечно, и любая кастрюлька, но горшок предпочтительнее: из-за низкой теплопроводности керамики каша в горшке не варится, а медленно томится. Засыпьте гречку в такой горшок, добавьте щепотку соли, залейте горячей водой и закройте крышкой. Поставьте горшок в духовку, разогретую до 180 градусов, немедленно убавьте температуру до 110 градусов и оставьте горшок в духовке часа на три. После этого гречка готова, но неплохо бы оставить горшок в духовке после ее выключения, чтобы он медленно остывал внутри. Подавайте вашу идеальную гречневую кашу со сливочным маслом, а если это кажется вам слишком простым решением, вот несколько идей о том, что можно добавить в кашу, чтобы сделать ее вкуснее:

• Обжарьте в масле грибы, добавьте рубленое крутое яйцо и мелко нарезанную зелень.
• Растопите нарезанное сало, и обжарьте в нем нарезанный мелко репчатый лук.
• Подайте гречку как гарнир к любым блюдам с подливкой.
• Залейте горячим молоком и добавьте ложку сахара — любимая еда моего детства!
• Вместо воды используйте молоко, бульон или отвар из-под грибов.

А у вас есть ваши любимые способы поедания гречневой каши?

Как приготовить гречневую кашу

Приготовление каши начинается с покупки гречневой крупы. Советую приобретать гречку светло-коричневого цвета. Слишком тёмный цвет свидетельствует о сильной тепловой обработке, которая снижает полезные свойства гречихи.

Рецепт приготовления гречневой каши:

Варить кашу довольно просто, но для приготовления хорошей гречневой каши необходимо строго придерживаться основных правил:

• перед варкой гречневую крупу следует перебрать и промыть водой так, чтобы всплыли соринки, неполноценные крупинки;
• соотношение крупы к воде по объёму должно быть 1:2;
• крышка должна быть плотно закрыта;

— в течение первых 3-5 минут, пока закипит вода, необходим сильный огонь. Далее умеренное кипение до готовности;

после того, как крупа будет залита водой, до самой готовности каши её нельзя ни мешать, ни даже приоткрывать крышку, так как гречка готовится не столько водой, сколько паром.

Вкусная гречневая каша

Интерес представляет овощная гречневая каша. Рецепт её приготовления прост: готовим обычную кашу на воде, без масла. Одновременно в другой кастрюле варим овощи. Когда гречневая каша почти готова, вода уже выкипела, именно в этот момент заливаем в кашу овощной бульон. От бульона крупа гречихи ещё больше набухнет. Очень вкусно, сытно и, главное, такой рецепт увеличивает целебные свойства приготовленного блюда.

Вкусная гречневая каша получится, если, поставив кастрюлю на огонь, подождать, пока вода закипит. Затем убавить огонь, добавить соль, приправу, закрыть крышкой и держать на маленьком огне примерно десять минут. Далее снять кашу с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и устроить ей пятнадцатиминутный отдых под подушкой. Жаль, что такую роскошь могут позволить себе пенсионеры, а молодым это позволительно лишь в выходные дни и по праздникам.

Гречку ценят и любят во всём мире

Китайцы, например, используют гречневую муку для приготовления шоколада. В Японии популярна соба – сероватого цвета лапша. В Италии гречку продают только в аптеках, так как считают её лечебным питанием. На Украине, кроме крупы, популярна гречневая мука, из которой готовится немало полезной еды. Остановлюсь лишь на двух.

Во-первых, знаменитые галушки, которые подают к борщу, едят просто так, кладут в летнюю абрикосовую похлёбку.

Во-вторых, гречаники. Это настоящее лакомство. Вынутые из печи, они источают тёплый ореховый аромат и прекрасно сочетаются с любыми добавками: сметаной, вареньем и особенно мёдом.

Гречку очень полезно добавлять практически в любой суп, и она придаст особый вкус первому блюду. Гречневая крупа открывает простор для кулинарной фантазии. Например, можно приготовить плов из смеси гречки с рисом, получится очень вкусно.

Сроки хранения гречихи

В углеводном комплексе гречихи преобладают легкоусвояемые сахара: фруктоза, глюкоза и другие энергетические вещества. Они обеспечивают отличные вкусовые качества продуктов из гречки, особенно в сочетании с жирами, отличающимися стойкостью к окислению. При длительном хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не заплесневеет при повышенной влажности.

А это имеет большее значение в создании запасов продовольствия на длительное время. Гречка хранится достаточно долго, это одно из её уникальных свойств. Изучение многих источников дало мне основание сообщить, что за год и даже два при правильном хранении гречиха не испортится.

Держать гречиху необходимо в герметично закрытой упаковке в сухом, прохладном и тёмном помещении.

Заканчиваю отзыв о гречневой каше на оптимистической ноте: гречка есть и будет любимым блюдом миллионов. Поле гречихи всегда будет радовать людей своей красотой, и привлекать медоносных пчёл. Урожаи этой ценной культуры будут расти, а гречневая каша по-прежнему останется самой главной кашей на нашем столе.

Что такое зеленая гречка и почему она позеленела

Зелёная гречка — это уникальный продукт. Царица круп! Такой эпитет ей присвоили за рекордное содержание полезных веществ и полноценный набор аминокислот в белке. Польза зелёной гречки неоспорима и, незаслуженно забытая, она вновь возвращается в наш рацион.

Повышение иммунитета и восполнение дефицита важных веществ в организме это далеко не весь перечень пользы от её употребления. Одно условие: для того, чтобы извлечь все нужные вещества, гречку необходимо есть в сыром виде!

Гречка, к которой мы привыкли с детства — темно-коричневого цвета, но в оригинале гречка светло зеленая. Это необработанная промышленным способом крупа. Если ее ненадолго залить водой, то она прорастет уже через день.

Традиционная гречневая крупа, обжаренная и высушенная, конечно прорасти не способна. Хотя и удалось продлить ее срок хранения, но, к сожалению, при этом исчезли все ее живительные свойства.

Кстати говоря, в 50 годы в СССР продавалась исключительно гречка необработанная, обжаривать ее стали немного позже, подсмотрев этот способ в США.

Зеленая гречка замедляет процессы старения

Судите сами: зеленая гречка важный поставщик антиоксидантов, веществ повышающих иммунитет и замедляющих процессы старения организма. Для сравнения:

• в шлифованном рисе антиоксидантов содержится  5 мг/100 гр;
• в обработанной ядрице: 155 мг/100 гр – то есть в 30 раз больше;
• в отваренной зеленой гречке: 182 мг/100 гр;
• в пророщенной гречке содержание полезных веществ и, в том числе антиоксидантов, на порядок выше: 383 мг/100 гр – то есть в 76 раз больше, чем в рисе!

И это неудивительно, ведь ростки концентрируют в себе максимум ферментов, которые придают растению силы для роста, помогают бороться со сложными погодными условиями.

Тот же эффект оказывают они и на наш организм: нейтрализуют вредные влияния экологии, повышают иммунитет, замедляют старение.

К сожалению, термическая обработка полностью уничтожает практически все полезные вещества, которые содержит гречневая крупа.

Преимущества сырой гречки

Кроме всего вышеперечисленного зеленая гречка самый безопасный и экологически чистый продукт. Она не накапливает вредные вещества из удобрений, и вообще, выращивается без применения пестицидов, так как сорняки и насекомые-вредители не слишком ей докучают. Гречневые поля не обрабатывают ядохимикатами еще и по причине того, что это медоносное растение и пчелы чувствительны к химии.

Состав зеленой гречки

Отличает гречиху высокая калорийность: в 100 граммах— около 320 ккал.

В составе зеленой гречки содержатся важнейшие питательные вещества, а воздействие на организм этого продукта неоценимо велико:

• Белок. По биологической ценности сравним с животным, он включает почти все незаменимые аминокислоты, но в отличие от животного белка отлично растворяется и усваивается человеческим организмом. На 100 гр. зеленой гречки приходится 13–15% белка.
• Жиры. Ненасыщенные жиры живой гречки, растительного происхождения, поэтому также легко усваиваются пищеварительной системой. В составе 100 гр. зеленой гречки 2.5–3% жира.
• Микроэлементы. В гречке в 3–5 раз больше микроэлементов, чем в других злаках. Она является лидером по содержанию железа, меди, калия, фосфора, цинка, кальция, бора, йода, никеля и кобальта, а так же витаминов В и Е.
• Клетчатки содержится в ней в 1,5–2 раза больше, чем в других крупах – овсе,  пшене, перловке или рисе.

Польза сырой гречки

• Очищение. Зеленая гречка активно выводит из организма шлаки, токсины, лишний холестерин, вредные ионы тяжелых металлов и радиоактивные вещества. Также она содержит кислоты, помогающие пищеварению.
• Понижение уровня глюкозы. Гречка понижает в крови глюкозу и позволяет держать сахар на уровне нормы.

Добавление в ежедневный рацион пророщенной гречки, приносит ощутимую пользу организму.

Это и повышение общего самочувствия, улучшение обмена веществ, очищение, повышение иммунитета, защита от стресса и плохой экологии, разрешение проблем пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний.

Единственное условие — необходимо употреблять гречку именно в сыром виде, не обжаренную и не пропаренную, так как все целебные свойства, которыми так богата гречневая крупа, при этом теряются.

Как прорастить зелёную гречку

Прорастает зелёная гречка достаточно быстро. Уже на следующий день после замачивания появляются крошечные росточки. При контакте с водой гречка выделяет вязкую жидкость, которая также очень полезна.

О том, как прорастить зеленую гречкуможно узнать на примере проращивания зёрен, в статье “Как проращивать зёрна”.

Гречка, польза и вред для здоровья человека

Сен-18-2018 KoshkaS

Что собой представляет гречка, польза и вред для организма человека этого продукта, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью всем знакомых продуктов питания.

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Наряду с рисом, одной из распространенных круп в нашем рационе питания является гречка.

В древности ее называли «Царицей круп» и, кроме каши, готовили из нее множество различных блюд — от супов и котлет до запеканок и пудингов, из гречневой муки выпекают хлеб, блины, оладьи, а в Японии из нее делают макароны. В Россию гречка попала из Греции, где ее выращивали монахи в монастырях. Отсюда и берет начало ее название.

Польза гречневой крупы:

Гречка, пожалуй, самая ценная, калорийная и полезная крупа! В ней очень много клетчатки и белка, а также витаминов (аминокислоты, железо, витамины B1, B2, B6, РР, Р) и минеральных веществ (йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота в легкоусвояемой форме).

Калорийность гречневой каши достаточно высокая — 150 ккал в 100 г. порции, но большое количество полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ. Поэтому гречневая каша считается диетическим продуктом питания, позволяющим быстро снижать массу тела.

По количеству содержащегося в гречке белка она занимает первое место среди всех других круп — его в гречке столько же, сколько в сосисках!

В гречке, так же как и в рисе, отсутствует клейковина (глютен). Она быстро утоляет чувство голода.

Больных сахарным диабетом нередко интересует, действительно ли им следует отдавать предпочтение гречневой крупе. С точки зрения содержания углеводов гречка существенно не отличается, например, от пшена. Блюда и гарниры из любых круп разрешаются при сахарном диабете в ограниченном количестве, согласованном с лечащим врачом.

Чем полезна гречка для пожилых людей?

Гречневая крупа очень полезна для пожилых людей, так как в ней достаточно полноценных белков (10–13 %), содержащих больше белков других круп таких аминокислот, как метионин и лизин, а также лецитин, витамины группы В, калий, магний, фосфор, железо. Углеводов в гречневой крупе относительно мало, поэтому она иногда используется в питании больных сахарным диабетом.

Гречневая крупа (ядрица – цельные зерна без оболочек, продел – дробленые зерна с частью оболочек) особенно полезна при заболеваниях печени, атеросклерозе, гиперлипопротеидемии и т. д. Рассыпчатую гречневую кашу готовят из ядрицы, а вязкую – из продела, который разваривается быстрее.

С целью меньшей потери полезных компонентов гречневую ядрицу не рекомендуют обжаривать перед приготовлением каши.

Кроме того гречка полезна:

• для детей (в силу своего уникального состава);

• людям, работа которых связана с большими физическими и умственными нагрузками (благодаря большому количеству растительного белка);

• для предупреждения атеросклероза, гипертонии, артритов и ревматизма (опять же дело в уникальном составе гречки — вещества, которые в ней содержатся, очищают сосуды и суставы);

• препятствует образованию отеков;

• хорошо очищает организм от токсинов и шлаков;

• помогает быстро избавиться от лишнего веса (поскольку содержит мало углеводов).

Кстати, гречка один из немногих продуктов питания человека, который еще не подвергся генной модификации, а поскольку при ее выращивании не используют химические удобрения, она является практически экологически чистым продуктом!

Нормализует кислотно-щелочной баланс и обмен веществ (потому что содержит йод, кобальт, витамины группы В).

При сердечно-сосудистых заболеваниях (большое количество калия и магния в гречке улучшает работу сердца).

В умеренном количестве — при сахарном диабете (никотиновая кислота — витамин РР снижает уровень сахара в крови).

При болезнях печени (содержит большое количество лецитина — «бальзама» для печени).

Мало кто знает, что гречку можно готовить вообще без термообработки, просто залейте ее с вечера водой и утром питательный и полезный завтрак готов! Все ее полезные качества при таком способе приготовления остаются в первозданном виде!

А что касается вреда от ее употребления в пищу, так его нет!

Гречка не имеет противопоказаний ни при каких заболеваниях, хотя это, конечно, не означает, что следует есть одну только гречку! Как бы полезна она ни была для нашего здоровья, рацион питания все равно нужно разнообразить другими продуктами.