ukgh.ru Анатомия почек. Болезни желудка. Козинаки из семечек подсолнечника польза и вред для организма, калорийность. Подсолнечные, кунжутные, ореховые козинаки их польза и вред для здоровья, несложные рецепты приготовления

Области применения

В кулинарии

Для приготовления других блюд козинаки не применяются
. Сам же продукт можно как купить в магазине, так и сделать самостоятельно.

Технология его изготовления предполагает такие этапы:

• орехи измельчаются, смешиваются с семечками;
• смесь заливается теплым медом;
• продукт сушится, пока не затвердеет.

Сушить сласти можно в духовке
или на солнце. Учтите, что термическая обработка снижает полезные свойства меда.

Перед употреблением никакая обработка не нужна. Можно порезать полученный батончик на кусочки, чтобы уменьшить нагрузку на зубы.

Козинаки из кунжута за 5 минут:

Для похудения

Продукт достаточно калорийный, поэтому по логике вещей всем, кто хочет похудеть, рекомендуется исключить его из рациона
.

Всем периодически хочется сладенького, и тогда уж лучше козинаки (в разумных, конечно, количествах), чем половина торта или шоколадка. И орехи, и мед способствуют процессу похудения, очищению организма
.

Очень многие люди любят козинаки, польза и вред которых зависят от состава лакомства. Сама по себе данная сладость очень насыщенна и питательна, так как орехи имеют в своем составе ненасыщенные жирные кислоты, а также многие минералы и витамины. Самыми полезными считаются козинаки, изготовленные из орехов и меда, без добавления сахара, консервантов и пищевых красителей.

Натуральные козинаки: польза и вред для фигуры

Люди, страдающие от лишнего веса, часто исключают сладкое из своего рациона. Действительно, тортики и пирожные с сомнительным составом содержат много «пустых» калорий, которые не принесут организму ничего полезного. Однако домашние козинаки состоят в основном из орехов и меда, а эти продукты издавна славились своими Калорийность лакомства внушительна, около 500-600 ккал на сто грамм продукта. Следящие за весом люди могут употреблять не более 50 грамм данных сладостей в день, и это никак не отразится на фигуре.

Козинаки: польза и вред для организма

Внимательно следите за составом при покупке лакомства. Не стоит покупать козинаки с высоким содержанием сахара в разных его видах (лактоза, сахароза, мальтоза и т. д.), лучше приобретайте сладость, в составе которой есть только мед. Если в магазинах вы таких козинаков не нашли, то можно приготовить их дома, используя только натуральные продукты.

Грецкие орехи очень полезны для организма, если употреблять их в небольшом количестве. Они не содержат холестерина, потому что состоят на 60-70% из ненасыщенных жиров. Также орехи будут полезны для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, так как в их составе есть йод — очень важный элемент для нормальной жизнедеятельности человека.

В нашей стране самыми популярными восточными сладостями являются козинаки из семечек, что обусловлено большим уровнем производства подсолнечных семян. Их зерна содержат большое количество витамина В6, а также магний и цинк. Употребление таких сладостей замедляет процессы старения в организме, нормализует давление и работу внутренних органов.

Людям, страдающим от и орехи, лучше воздержаться от употребления козинаков. Также не стоит употреблять это лакомство при заболеваниях двенадцатиперстной кишки или желчного пузыря, при язве желудка, ожирении и диабете.

Козинаки, польза и вред которых обусловлены как составом, так и количеством лакомства, употребленного в пищу, можно аккуратно включать в меню каждому человеку без указанных выше заболеваний, главное, без фанатизма. Помните, что твердые сладости негативно влияют на зубную эмаль, повреждая ее при их раскусывании.

Козинаки — действительно очень вкусное и полезное восточное лакомство, его любят как дети, так и взрослые. Ешьте натуральные сладости умеренно — и вы получите от них исключительно пользу, а не вред!

Если вы любите побаловать себя различными сладкими лакомствами, то вынуждены думать о том, как это скажется на вашей фигуре. Отличным выходом в этой ситуации могут стать козинаки, польза и вред которых будут предметом сегодняшнего обсуждения.

Также козинаки не содержат животных белков и жиров, оставаясь довольно питательными и приятными на вкус. Секрет этого блюда вовсе не является сложным, ведь качественная продукция готовится из семечек, орехов и меда. Первые козинаки вообще готовили из грецкого ореха, но позже появились и новые рецепты.

Ингредиенты определяют и состав будущего изделия. Однако главной составляющей, кроме семечек, можно считать мед, улучшающий качество нашей крови.

Кроме того, он выводит накопленные токсичные вещества и лишний холестерин, который мы получаем с животными жирами. Мед помогает нашим суставам, укрепляя их и делая более подвижными. Он стимулирует деятельность мозга и сердца. Термообработка сохраняет большинство полезных качеств меда.

Беременным и кормящим женщинам

Беременным женщинам полезно съедать по 5 г козинаков в сутки. Лакомство поможет насытить организм будущей мамы полезными витаминами и минералами, повысить иммунитет. Продукт из семечек способствует улучшению пищеварения, является профилактикой запоров. В семенах подсолнечника содержится достаточное количество витамина Е и йода для поддержания беременности и правильного формирования плода. Содержание железа в лакомстве препятствует развитию анемии беременных.

Кормящей маме включать в рацион сладость следует с осторожностью.
С одной стороны, при грудном вскармливании лакомство поможет насытить молоко полезными для малыша микроэлементами, сделает его более жирным, с другой стороны, мед и дополнительные компоненты (орехи, сухофрукты) способны вызвать аллергию у ребенка. Вводить продукт в рацион при лактации следует начинать с маленького кусочка: если реакции у малыша не наблюдается, то в сутки можно съедать до 15 г лакомства

Польза и вред козинаков — известной восточной сладости, которая одинаково любима и взрослыми, и детьми — зависят от того, как и из чего приготовлено лакомство. Классический рецепт, который зародился в Грузии, подразумевает использование смеси из орехов и натурального меда, сформированной в аккуратные плотные брикеты.

Многие путают халву и козинаки, однако они существенно отличаются друг от друга по структуре и составу. С течением времени готовить сладость стали и за пределами Грузии. В Украине смешивают мед и подсолнечные семечки, в Турции десерт готовят из кунжута.

В Армении для получения козинаков нагревают большую емкость с медом и добавляют нарезанные кусочки орехов, при этом процесс проводят на открытом воздухе при большом количестве наблюдателей и снимают на видео.

Козинаки польза и вред грузинской сладости

Козинаки – это грузинская национальная сладость, которая благодаря своему особенному неповторимому вкусу считается одним из самых любимых лакомств в нашей стране. Изначально в составе данного продукта присутствовали только мед и грецкие орехи.

Слово «гозинак» с грузинского языка так и переводится #8212; дробленные грецкие орехи. Естественно польза козинаков для здоровья благодаря таким ингредиентам была неоценимой, но на данный момент в магазинах все чаще можно встретить неклассический вариант козинаков, изготовленных в виде сахарных брикетов с добавлением всевозможных семян, орехов, воздушного риса и кунжута.

Некоторые предпочитают готовить козинаки в домашних условиях, используя для их изготовления разнообразные орехи, семечки и сухофрукты.

Различия козинаков по составу и их польза для здоровья

1. Классические козинаки с грецкими орехами

Любой орех это, прежде всего, кладезь витаминов, растительных белков и минералов. Грецкий орех считается рекордсменом по содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот, а также группы витаминов В, С, и особенно полезных для здоровья кожи, ногтей и волос витаминов А и Е. Научно доказано, что благодаря всего нескольким грецким орехам в день можно улучшить память, укрепить иммунитет, понизить уровень холестерина, повысить мозговую активность, а также нормализовать кровяное давление и нервную систему. В чем заключается польза меда, присутствующего в классическом рецепте приготовления этого лакомства, известно каждому с детства, поэтому традиционные грузинские «гозинаки» считаются не только очень вкусным, но и полезным продуктом .

Данный орех также благотворно влияет на иммунную систему и обладает антиоксидантным эффектом.

Польза миндаля заключается в быстром очищении организма, улучшении мозговой деятельности и благотворном влиянии на центральную нервную систему.

Фундук является самым низкокалорийным орехом, а потому полезен для тех, кто очень любит козинаки, но при этом сидит на диете. Помимо этого данный орех положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и иммунитет.

1. С семечками подсолнечника и тыквы

Большое количество витаминов и минералов помогают понизить количество сахара в крови, повысить мужскую потенцию, активизировать работу мозга и очистить организм.

Чаще всего приготовленные в домашних условиях козинаки с сухофруктами, содержат в себе большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов, сочетание которых хоть и может нанести вред организму из-за высокого содержания глюкозы, но, в целом, способствуют нормализации пищеварения и обладают антидепрессивным эффектом.

Вред и противопоказания

Изучив все вышесказанное, создается впечатление, что козинаки являются очень полезным и необходимым продуктом в рационе каждого человека, но это не более чем заблуждение. Вред от козинаков из-за большого количества сахара в разы превышает пользу от орехов, присутствующих в составе. Конечно, если употреблять этот сладкий продукт в умеренном количестве (не более 50 грамм в день), то можно действительно ощутить прилив энергии и положительное влияние козинаков на организм. А если нет? В чем же заключает основный вред этого лакомства для здоровья?

• Поскольку козинаки очень калорийны (около 500 калорий на 100 грамм), то для людей, страдающих избыточным весом они противопоказаны в первую очередь! В случае диеты лучше употреблять орехи в чистом виде;
• Данная сладость может быть опасна для аллергиков (это касается и меда, содержащегося в классическом варианте блюда, и орехов);
• Употребление этого продукта может нанести серьезный вред зубам не только повлияв на развитие кариеса, но и повредив существующие пломбы;
• При наличии сахарного диабета, язвы, ожирения и обострении болезни желчного пузыря от козинаков также следует отказаться.

Как сделать козинаки своими руками

Самые полезные лакомства готовят в домашних условиях. Хозяйки с легкостью могут контролировать процесс, варьировать ингредиенты, создавать собственные рецепты.

Для приготовления классического рецепта берут 100 г натурального меда, 350 г грецких орехов, очищенных от перепонок. Мед разогревают на плите, орехи измельчают до средних по размеру кусочков. Компоненты перемешивают, выливают на пергамент, смоченный растительным маслом. Распределяют так, чтобы толщина пласта не превышала 1 см. Противень с остывшим пергаментом помещают в холодильник на 60 минут. После этого нарезают на порции.

Как делать козинаки дома

На самом деле рецептов изготовления козинаков достаточно много. Главное, определиться с ингредиентами. Например, в рецепте козинак из грецких орехов, основными составляющими являются грецкие орехи, сахар и вода.

Процедура приготовления дома очень простая! Вам нужно растопить сахар на водяной бане до состояния карамели, добавляя в процессе немного воды. В получившуюся карамель нужно добавить тщательно очищенные и просушенные на сковороде грецкие орехи и остудить полученную массу. Вот и весь хитрый рецепт!

Как видим, ничего сложного в нём нет, нужно просто захотеть побаловать себя и своих родных таким изысканным блюдом.

Козинаки из овсяных хлопьев

Особенностью этого вида восточных сладостей является тот факт, что они не такие калорийные, как козинаки, приготовленные с использованием орехов. Но в это же время польза совершенно не уменьшается.

Так что если вы хотите полакомиться козинаками, но не желаете при этом полнеть, то вам нужно просто заменить грецкие орехи на овсянку.

Представляем вашему вниманию несколько совершенно потрясающих рецептов изготовления козинак из овсяных хлопьев:

1. Возьмите 250 грамм овсянки, три столовые ложки мёда, 80 грамм сахара и немного сливочного масла и сухофруктов. Мёд, масло и сахар нужно подогревать на медленном огне до образования карамели.

Затем в карамель нужно добавить очищенные и порезанные сухофрукты, а также овсяные хлопья. Полученную смесь нужно выложить в заранее подготовленную форму и оставить в холодильнике до полного застывания;

2. Можно также добавить овсянку и в классический рецепт козинак. Для этого вам понадобиться растопить сахар, добавить в него грецкие орехи, овсянку и чайную ложечку сливочного масла. Попробуйте, и вы почувствуете совершенно новый вкус козинак!

Таким образом, мы можем с вами сделать вывод, что добавление овсяных хлопьев не только снизит калорийность подобной восточной сладости, но и добавит им новую оригинальную вкусовую нотку. Так что начинайте экспериментировать!

Козинаки из кунжута

Не менее интересными являются козинаки с использованием кунжута. А помимо необычного вкуса, такой продукт необычно полезен для человеческого организма, поскольку, он содержит огромное количество кальция и другие, не менее важные, микроэлементы и витамины.

Для приготовления этого вида восточной сладости, вам понадобиться по 200 граммов семян кунжута и мёда, а также 40 грамм сахара. Процесс приготовления аналогичен уже описанному выше: сделать из мёда и сахара карамель, а затем добавить в неё обжаренный на сковороде кунжут.

Существует также несколько интересных рекомендаций относительно приготовления кунжутных сладостей. Для того чтобы разнообразить вкус, вы можете добавить немного семян подсолнуха.

Не стоит также забывать о том, что обжаривать кунжут нужно на абсолютно сухой сковороде, тогда он не пригорит и станет нежно-золотистого цвета. А вот если вам нравиться более пикантный вкус, то добавьте немного лимонного сока, и результат превзойдёт все ваши ожидания.

Козинаки во время грудного вскармливания

Как мы с вами знаем, кормящим мамочкам категорически нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие коровье молоко. Но что делать, если сладкого очень хочется, а это самое молоко входит в состав даже обыкновенного песочного печенья.

И вот тут, дорогие наши мамочки, вы должны вспомнить про восточные сладости, одним из самых ярких представителей которых и является козинак.

Но помните, что семена подсолнуха могут стать причиной сбоев в работе кишечно-желудочного тракта как у матери, так и у ребёнка. Так, что если уж вы решили выходить из положения с помощью козинаков, то лучше делать их из овсяных хлопьев или кунжута.

Мы должны также заметить, что кунжут не просто разрешён при грудном вскармливании. Его употребление будет очень даже полезным, поскольку он значительно снижает риск появления мастопатии.

Итак, мы с вами изучили несколько рецептов приготовления козинак в домашних условиях. Так, что теперь мы знаем, как сделать козинаки из овсяных хлопьев, кунжута и грецких орехов.

Хотим вам напомнить, что кулинария – это постоянные эксперименты, поэтому вы можете пробовать добавлять в эту сладость любые ингредиенты. Удачи вам в кулинарных поисках!

Вкусные козинаки из семечек

Состав козинаков

Родина козинаков — Грузия. Именно в этой стране данная сладость стала украшением новогоднего стола. Изначально ее делали исключительно их грецких орехов. Однако жителям нашей страны козинаки больше известны, как продукт из семечек подсолнечника, тыквы, кунжута и льна. При их приготовлении раньше использовали мед, который соединял данные продукты и держал их вместе. С недавнего времени его заменили сахаром, поэтому полезных свойств в нем заметно поубавилось.

В состав козинаков входят множество витаминов, минералов, кислот и белков. Именно это и обуславливает полезные свойства продукта

Обратите внимание, что козинаки состоят только из натуральных продуктов. В них отсутствуют какие-либо химические соединения, что не может не порадовать потребителей

Однако может ли это говорить о том, что козинаки приносят только пользу организму? Данный вопрос рассмотрен далее.

Польза козинаков

Польза данного лакомства состоит в следующем.

Приводит в норму артериальное давление, что особенно важно для тех людей, кто страдает от его скачков.
Укрепляет иммунитет. Это происходит за счет большого содержания полезных веществ в данном продукте.
Приводит в норму нестабильный эмоциональный фон

Давно было доказано, что сладости улучшают настроение, и козинаки не являются исключением.
Быстро восстанавливают силы и снижают утомляемость.
Способствует улучшению работы мозга. Это особенно важно для тех людей, чья профессиональная деятельность вязана с умственным трудом.
Понижает уровень холестерина в крови до нормальной отметки.
Является профилактикой развития инфаркта миокарда, так как козинаки укрепляют сердечную мышцу.
Не дает развиться атеросклерозу.

Вред козинаков

Помимо пользы, козинаки могут причинить и вред организму.

1. Разрушают зубную эмаль, как и любое другое лакомство. Однако если употреблять их умеренно и после этого обрабатывать полость рта, то такого последствия вы сможете избежать.
2. Способствуют увеличению массы тела. Отметим, что данный продукт очень калориен, в 100 гр содержится 500кКал. Именно поэтому его употребление может негативно способствовать увеличению веса. Однако если вы употребите небольшой кусочек в день и после этого посетите тренажерный зал, то он вряд ли причинит вред вашей фигуре.
3. Могут спровоцировать появление аллергии, в особенности, если козинаки употреблять в больших количествах.
4. Губительны для людей, страдающих от сахарного диабета. Именно поэтому при данном заболевании употребление козинаков противопоказано.

вкусный и питательный продукт, полезный для организма при разумном употреблении

Польза и вред козинак

Семечки и грецкий орехи способствуют нормализации работы сердца, понижают артериальное давление, помогают бороться с простудами, приступами астмы, анемией, нервными расстройствами и т.д. Они также увеличивают защитные силы организмы, помогают реабилитироваться после сложных операций или серьезных заболеваний. Не лишним будет употребление козинак и молодым матерям.

Противопоказания козинак

К сожалению, не смотря на полезные свойства этого лакомства, специалисты все чаще говорят о том, какой вред козинаки наносят человеческому организму. Первым делом это связано с тем, что продукт содержит в себе огромное количество сахара. Если раньше козинаки изготавливали только из меда и других натуральных ингредиентов, то сейчас в козинаках осталось все меньше полезностей.

Высокая калорийность продукта могут навредить вашей фигуре — злоупотребление этим лакомством очень быстро накинет вам лишних сантиметров. Чрезмерное употребление сладостей также грозит вам проблемами с зубами.

Употреблять козинаки противопоказано тем, кто страдает от такой болезни, как сахарный диабет. Ведь количество сладкого в этом продукте превышает все мыслимые и немыслимые нормы. Но вы можете отдать предпочтение специальным диабетическим продуктам.

Внимательно употреблять козинаки следует аллергикам. Ведь в составе козинак содержаться различные аллергены, такие как орехи, арахис и семечки.

Факты на тему кунжутных козинаков

Полезные качества продукта

Основным ингредиентом козинаков является кунжут, значит, следует разобрать характеристики данного продукта. Известно, что 100-граммовая порция жареного кунжута способна дать значительный энергетический заряд для организма, так как в ней заключено более 500 ккал, а это существенная часть суточной нормы для взрослых.

В 100 граммах кунжутных семечек заключено:

• от 40 граммов жиров;
• от 17 граммов белков;
• от 9 граммов углеводов;
• 4 грамма золы и 5 граммов воды;
• от 17 граммов пищевых волокон.

Назовем витамины, которые содержатся в 100 граммах обжаренных кунжутных семян:

бета-каротин – 40 мкг;
витамин Е – 0,25 мкг;
витамин В1 (1,21 мг) – положительно действует на обмен веществ, незаменим при перегрузках нервной системы и физическом перенапряжении;
витамин В2 (0,47 мг) – необходим для нормального функционирования всех органов и систем, важен для зрения и деятельности ЖКТ;
витамин В5 (0,68 мг) – считается витамином красоты, при дефиците данного вещества организм предрасположен к респираторным инфекциям;
витамин В6 (0,15 мг) – ценное вещество, поддерживающее иммунную систему, защищающее от раздражительности, налаживающее правильную работу нервной системы и обеспечивающее усваивание ненасыщенных жирных кислот;
витамин В9 (96 мкг) – известный как фолиевая кислота, регулирует процессы развития и роста организма, нормализует состав крови, является незаменимым веществом при занятии спортом и во время беременности, принимает участие в процессе формирования клеток;
витамин РР (5,44 мг) – так называемый ниацин, нужен беременным женщинам и всем, кто регулярно подвергается физическим и эмоциональным нагрузкам, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, защищает слизистые и кожные покровы;
холин (25,6 мг) – представляет собой важное для организма витаминоподобное вещество, улучшает работу мозга и память, обеспечивает нервным клеткам нормальную регенерацию, понижает процент холестерина, оздоравливает сердце и сосуды, способствует правильному очищению печени от вредных веществ.

Все любят козинаки из кунжута. Польза и вред этой хрустящей сладости должны оцениваться исходя из свойств продуктов, использованных при ее приготовлении. Мы рассматриваем качества кунжутных семян и далее назовем присутствующие в их составе макроэлементы:

• натрий (39 мг) – работая вкупе с калием, действует в качестве стабилизатора уровня жидкости в организме, поставляет питательные вещества клеткам, положительно влияет на давление и важен для людей, имеющих проблемы сердечной деятельности;
• калий (406 мг) – необходим для правильной работы сердца, способствует освобождению тела от лишней жидкости и отравляющих веществ;
• фосфор (774 мг) – наряду с кальцием и магнием, укрепляет костную ткань, зубы, мышцы и оптимизирует функционирование мозга;
• кальций (131 мг) – полноценно усваиваемое вещество, необходимое при физических нагрузках и в период беременности;
• магний (346 мг) – аналогично кальцию, необходим для зубов и костей, а также защищает от пагубного действия стрессов и быстро восстанавливает организм после переутомления.

Ниже перечислим микроэлементы, находящиеся в кунжутных семенах:

• марганец (1,41 мг) – участвует в процессе деления клеток;
• железо (7,8 мг) – поддерживает уровень гемоглобина в норме, помогает правильной деятельности витаминов из группы В;
• цинк (10 мг) – важен для развития организма и корректного функционирования половой системы;
• медь (1,4 мг) – принимает участие в кроветворении, важен для производства эластина и коллагена, способствует выработке достаточного количества эндорфинов;
• селен (34 мкг) – действует как антиоксидант.

Козинаки — польза и вред для здоровья

Козинаки – десерт, приготовленный из обжаренных семян или ядер орехов (не обязательно грецких) сваренных в меду, доведенном до карамелизации, традиционно считают грузинским лакомством. Однако есть основания полагать, что пришла эта сладость с Ближнего Востока.

Известно, по крайней мере, что персидского царя Дария в VI веке до н.э. потчевали козинаками из кунжута. Не смотря на то, что о Востоке нам известно не в пример меньше, чем его тонкому знатоку Федору Сухову, мы можем смело утверждать: родственники козинаков халва и твердый щербет – тоже имеют иранское происхождение.

Другое дело нуга и грильяж: французские кондитеры твердо стоят на том, будто это их эксклюзивные изобретения. Однозначно грузинским десертом является чурчхела. Нам не просто вот так сразу выявить, в чем вред козинаков, но одно можно сказать с полной уверенностью: уже от одного только перечисления всех этих сладостей слюна сделалась вязкой, и захотелось воды.

Состав

Поскольку существуют десятки различных рецептов приготовления козинаков, было бы не корректно говорить об их химическом составе. Поэтому мы будем исходить из общих принципов известных нам рецептов и ограничимся перечнем возможных ингредиентов. В классическом варианте исходными продуктами для козинаков служит светлый мед, небольшое количество сахара, сливочное масло и наполнитель, состоящий из орехов, семян или их смеси.

Разумеется, существуют рецепты, в которых количество меда лишь условно, либо он вообще отсутствует, зато сахар присутствует в избытке. В состав наполнителя иногда, помимо орехов и семян, включают изюм, кусочки сухофруктов, цедру цитрусовых и т.д. Орехи могут быть самыми разными: фундук, фисташки, грецкие орехи, арахис, кешью.

Разнообразие семян, соответственно, также приветствуется: кунжут, подсолнечник, мак. Поговаривают, будто в «бюджетных» модификациях рецептов можно встретить сахарин, сукламат, добавки с индексом Е. Если вы покупаете козинаки в магазине, смотрите состав на этикетке, если у разносчиков на пляже, смотрите им в глаза – может, передумаете.

Польза и вред

Как вы, наверное, уже догадались, мы подошли к рассмотрению животрепещущей темы – польза и вред козинаков. Если лакомство приготовлено с использованием доброкачественных продуктов, по известной вам технологии, условия их хранения и срок употребления соответствуют норме, а в ваши намерения не входит скушать за раз килограмм, тогда ничего, кроме кариеса, вам не угрожает.

А на самом деле вреда и того меньше. Во-первых, козинаки слишком сладкий десерт, чтобы его можно было съесть много. Поэтому вряд ли калорийность его компонентов может угрожать вам избытком веса. Во-вторых, и это как раз то, чем полезны козинаки, – все компоненты натуральны и сами по себе содержат немалую пользу для организма.

Как любой пищевой продукт, козинаки при ненадлежащем хранении, просроченные, либо изготовленные по “уникальному” рецепту (внимательно смотрите на этикетку) могут оказаться непригодными к употреблению. Аллергики, как правило, всегда следят за тем, чтобы в составе новых для них продуктов не оказалось, к примеру, арахиса и т.п.

Ну и еще одно: для употребления этого десерта весьма желательно иметь крепкие зубы. Теперь вы знаете о том, вредны ли козинаки. Надеемся, не настолько, чтобы отказать себе в удовольствии полакомиться.

Традиционный рецепт козинаков из кунжута

Компоненты:

• 250 грамм натурального меда;
• 250 грамм кунжутного семени;
• ложка лимонного сока.

На весь процесс приготовления медовых козинаков на основе кунжута вы затратите около часа. Вначале нужно произвести обжаривание кунжута, положив его на сухую сковороду и продолжая нагрев до приобретения продуктом золотистого цвета. Чтобы избежать подгорания, помешивайте семечки. Нагрев мед методом водяной бани, добавить к нему лимонный сок, затем насыпать кунжут, все смешать. Далее необходимо прожаривать полученную массу в течение 10 минут на умеренном огне, вплоть до получения легкого коричневого оттенка. Предварительно подстелив пергамент, распределить подготовленную массу по противню подходящего размера. Для прижимания массы накройте ее пергаментом, и прокатите скалкой по поверхности. Не удаляя бумагу, оставьте блюдо до застывания. Показателем готовности козинаков выступает появление глянцевого блеска на их поверхности. Примерно через полчаса можно произвольно разделять склеенную массу на порции ножом.

Козинаки из кунжута: вкусный и полезный десерт, который нужно употреблять ограниченными порциями ввиду высокой калорийности

Вред покупных козинаков из кунжута

Состав козинаков из кунжута, купленных в магазине, такой: обжаренный кунжут, сахар, патока крахмальная. Ни один из этих ингредиентов не принесет пользы вашему организму. И вот почему:

Кунжут (как все орехи и семечки) содержит в себе много масла (48-50%). Абсолютно любое масло при сильном нагревании начинает выделять канцерогены — токсичные вещества, которые отравляют организм. В процессе обжаривания кунжута, полезные ненасыщенные масла, содержащиеся в нем, насыщаются пузырьками водорода и превращаются в трансжиры  — яды, которые не усваиваются организмом, забивают сосуды,  нарушают процесс питания клеток и приводят к болезням.

Поэтому любое масло при жарке становится вредным (в т.ч. нерафинированное), как и любые жареные орехи и семечки. В составе покупных козинаков содержится такой вот вредный жареный кунжут!

Поэтому для меня очень большой вопрос — что лучше увидеть в составе продукта питания — химический глютамат натрия или обыкновенный сахар? Вот уж точно сказано: «сахар  — белая смерть!«.

Крайне редко в составе может оказаться мед. И в данном случае это не повод радоваться. Покупные козинаки готовят при очень высоких температурах. А мед, также как и растительные масла, не выдерживает тепловой обработки. Уже при 40 градусов мед утрачивает свои полезные свойства и превращается просто в сладкий сироп. При нагревании выше 40 градусов происходит разрушение ферментов в меде, а при 60-70 градусах в меде резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола — канцерогена 9 группы токсичности. То есть нагретый мед становится ядом! Поэтому мед в покупных козинаках вреден. Также как и мед в горячем чае.

Когда я узнала эту информацию, то поняла, что такой перекус мне не нужен! И теперь я внимательно читаю состав козинаков, прежде чем его купить. Да и других продуктов тоже. Удивительно, но вредные ингредиенты входят в состав тех продуктах, которые априори считаются  полезными… Таких как козинаки из кунжута или даже детское питание…

Как выбрать хороший продукт

Классический козинак обычно включает мед и любой орех
. Польза и вкусовые характеристики продукта зависят от компонентов.

При выборе первый ориентир — это вкус. Сласти могут включать , грецкий орех, семечки, мак, измельченные сухофрукты, цедру цитрусовых.

Но существуют компоненты, которых в составе качественной сладости быть не должно
. Это загустители, ароматизаторы, искусственные консерванты, сахар вместо меда.

Если мед заменяется сахарным сиропом, то продукт будет дешевле, но он станет менее полезным и более калорийным.

Вообще полезные батончики не нуждаются в дополнительных ингредиентах. Чем короче состав, тем лучше
.

Как выбрать натуральные, вкусные и свежие козинаки, расскажет программа «Формула качества»:

Можно ли есть козинаки при грудном вскармливании

Период грудного вскармливания характеризуется повышенной необходимостью в витаминах и полезных веществах. Женщины восстанавливаются после родов, кормят грудью, поэтому им надо насыщать организм полезными продуктами. Козинаки могут стать такой сладостью, которая разбавит рацион десертов кормящей мамы и сделает его более насыщенным. Они подходят женщинам, у которых нет аллергии ни на один из компонентов продукта. Необходимо учитывать здоровье малыша, чтобы не принести ему вред. При образовании у ребенка кожных высыпаний или колик следует немедленно прекратить употребление лакомства.

Как сделать козинаки в домашних условиях

Козинаки – это одно из самых простых сладостей, которую легко приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется минимум ингредиентов и немного времени. Технология приготовления козинаков для любого ингредиента одинакова.

Для этого нужно поджарить на сухой сковороде орехи.

Пока орехи поджариваются, соединить мед с сахаром и нагреть на слабом огне до кипения, периодически помешивая.

Снять с литы и остудить. Повторить нагрев меда еще дважды. При нагреве меда третий раз добавить в него подготовленные орехи и подержите еще около 10 минут.

Противень, форму или разделочную выстелить пергаментом или бумагой для выпечки. Выложите орехово-медовую массу на противень. Пока она еще теплая, скалкой разровняйте поверхность. Скалку перед этим нужно смочить холодной водой.

Когда козинаки чуть подстынут, нарежьте порционными кусочками.

Смотрите в видео рецепт приготовления классических грузинских козинаков