Про вегетарианствоПро вегетарианство

Фрукторианство

Его последователи питаются не только фруктами, как можно понять из названия, но плодами растений, преимущественно, кстати, сырыми; кроме фруктов к их рациону можно отнести ягоды, плодовые овощи (помидоры, огурцы, сладкий перец), орехи и семена; иногда фрукторианцы употребляют в пищу бобовые и зерновые.

Здесь присутствует даже количественный показатель, фрукторианцем можно считаться, если необработанные плоды составляют 3/4 рациона. Есть у фрукторианцев еще один «пунктик», а именно — в пищу, по их мнению, годятся только те плоды, ради которых само растение не нужно уничтожать. И, если пересмотреть все виды вегетарианства, фрукторианство, пожалуй, самый строгий среди них. По некоторым данным, колонии фрукторианцев существовали уже в 1924 году.

Мотивы код

Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к вегетарианству:

• этические — ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств;
• медицинские — вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта;
• религиозные убеждения (буддизм, индуизм, джайнизм, адвентисты седьмого дня, растафарианство);
• экономические — убеждённость в том, что вегетарианская диета помогает экономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов;
• экологические — убеждённость в том, что выращивание животных негативно сказывается на экологии;
• прочие — например, убеждённость в том, что растительная пища естественна для человека.

Экономические мотивы | код

Люди, ставшие вегетарианцами из экономических соображений, разделяют точку зрения, что потребление мяса экономически не оправдано, учитывая его негативное влияние на здоровье населения и высокие цены на мясную продукцию, делающие его малоприменимым для борьбы с голодом в мире.

Экологические мотивы | код

Основная статья: Экологическое вегетарианство

Производство мяса в современных условиях и масштабах негативно влияет на окружающую среду. Для сравнения: весь мировой транспорт, вместе взятый (автомобили, самолёты и корабли), производит 13,5 % всех парниковых газов. При производстве одного килограмма говядины выброс CO₂ в атмосферу эквивалентен выбросу CO₂ среднестатистического европейского автомобиля на каждые 250 км, а потребляемой при этом энергии достаточно для работы одной 100-ваттной лампочки в течение почти 20 дней. Одно лишь уменьшение потребления мяса до 70 г в неделю на человека уже помогло бы сэкономить 20 трлн долларов, расходуемых на борьбу с изменением климата.

Животноводство — одна из причин сведения тропических лесов. Прямая — под пастбища, и косвенная — под выращивание кормовых культур (растений, идущих на корм скоту). В то же время некоторые исследования показывают, что обеспечение вегетарианским питанием потребует использования бо́льших земельных ресурсов в регионах с низкой плодородностью почвы. На животноводческих фермах используют антибиотики в целях профилактики заболеваний, так как в условиях скученности и стресса животные много болеют. Это само по себе не только источник загрязнения вод, но и причина возникновения микроорганизмов, устойчивых к воздействию антибиотиков.

Религиозные мотивы | код

Основная статья: Вегетарианство и религия

Вегетарианство является частью религиозных убеждений приверженцев индуизма, джайнизма и некоторых ветвей буддизма. В иудаизме, христианстве и исламе отношение к вегетарианству не сформулировано явным образом.

Чтобы укорениться в понимании безнравственности и недопустимости мясоедства, предлагаю прочитать следующие книги

Евангелие от ессеев — Иисус Христос о вегетарианстве, сыроедении и голодании

(Текст, вырванный из Библии!!! Но в этом тексте изложено очень и очень важное из того, чему учил Иисус!) /evangelie-ot-esseev.html. Атеров (Тер-Ованесян) «Сыроедение» — нужно не просто вегетарианство, а полный отказ от варёной и промышленно переработанной пищи! /aterov-syroedenie.zip

Атеров (Тер-Ованесян) «Сыроедение» — нужно не просто вегетарианство, а полный отказ от варёной и промышленно переработанной пищи! /aterov-syroedenie.zip

Роси Филип Капло «Беречь всё живое» — буддизм и вегетарианство. О вреде мяса карме, здоровью, другим людям, экологии и пользе вегетарианства! /berech-vse-zhivoe.html

Как стать, быть и оставаться вегетарианцем — название говорит само за себя. /kak-stat-vegetariancem.html

Бойня — ужасы, которые происходят на фермах и мясокомбинатах! /skotobojnya.html

Жить по-вегетариански — перечень доводов против мяса и их связь с кармой./vegan.html

Все эти книги одним файлом (460 КБ): /veget-knigi.zip

Лев Толстой. Сказка («Волк»), быль («Первая ступень») и письма о вегетарианстве. /tolstoy-veget.html Каждому, кто сомневается в вегетарианстве!

Даниил Андреев. Фрагмент «Розы Мира» о вегетарианстве. /veget-roza-mira.html /vse-o-vegetarianstve.html

Медкова И. Л., Павлова Т. Н., Брамбург Б. В. Всё о вегетарианстве. /vse-o-vegetarianstve.html С рецептами! Очень подробно!!!

Павлова Т. Н. Вегетарианство и этика. /vegetarianstvo-i-etika.html

Пилипович. Аура пищи. — чем питаться, чтобы достигнуть просветления и духовного роста!!

Все статьи с сайта «Другой путь» (705 КБ): /veget-statyi.zip

Все публицикации с сайта «Центр Этичного отношения к животным» им. Л.Толстого (497 КБ): /veget-publikacii.zip

Все материалы (80 статей!) Вегетарианской библиотеки (638 КБ): /veget-materialy.zip

Все заметки сайта «Я НИКОГО НЕ ЕМ!» (174 КБ): /veget-nikogoneem.zipВидеофильм «Гамбургер без прикрас» Убедитесь воочию, как ужасно и жестоко мясоедство!!!!!

Вегетарианская диета меню, плюсы и минусы

Для тех кто не хочет полностью отказываться от продуктов животного происхождения, существует вегетарианская диета. С помощью которой можно можно не только сбросить лишние килограммы, но и зарядиться здоровьем, силами, энергией.

Такой режим питания поможет избавится от токсинов, ненужных солей и воды в организме. Она очистит кожу от болячек и высыпаний, а ногти и волосы будут намного крепче. Диета довольно не затратная, но очень эффективная.

Примерное меню питания

Первый день диеты

Завтрак: Два стакана воды, овощной салат заправленный оливковым маслом, любые два фрукта, чай или кофе без сахара, с молоком.

Перекус: Любой фрукт.

Обед: Тушенные овощи, восемьдесят грамм гречки и котлеты из фасоли. А также чай или кофе по вкусу, без сахара.

Перекус: Любой овощ.

Ужин: Смузи из банана, клубники, меда и молока.

Второй день диеты

Завтрак: Два стакана воды, овсяная каша, любой фрукт или овощ и чай или кофе.

Перекус: Яблоко с корицей.

Обед: Отварные макароны с тушенными овощами и кусочком запеченной красной рыбы, чай / кофе.

Перекус: Стакан кофе без сахара, с молоком и два тоста.

Ужин: Суп – пюре из моркови ( триста грамм ), чай / кофе.

Третий день диеты

Завтрак: Два стакана воды, гречневая каша на молоке плюс яблоко, чай / кофе.

Перекус: Фрукт.

Обед: Рис с овощами, котлеты из гороха и чай.

Перекус: Овощ.

Ужин: Овощной суп с грибами.

Вегетарианская диета – одна из самых эффективных диет, ведь вегетарианцы более выносливее, здоровее и стройнее нежели мясоеды. Также, проведенные исследования показали, что вегетарианцы занимаются любовью намного дольше и чаще, чем любители дичи.

Плюсы вегетарианской диеты:

1.  Животные белки не приносят столько пользы костям, как растительные, ведь белки животного происхождения как бы «вымывают» кальций.
2. Белки в рационе вегетарианца не дают сильной нагрузки на почки и печень.
3. При вегетарианском режиме питания восполняются витамины и минералы.
4. Мясо содержит большое количество гормонов, что приводит к заболеваниям рака.
5. Благодаря данному виду питания укрепляется иммунная система.
6. Улучшается физическое состояние, человек становится выносливее, уходит одышка.
7. Веганы худеют намного быстрее мясоедов. Ведь норма килокалорий снижается в полтора раза ( из – за обильного количества овощей ).
8. Люди, питающиеся в основном овощами легче ходят по – большому в туалет, ведь, стимулируется работа кишечного тракта.
9. Нормализуется обмен веществ и витаминов.
10. Вегетарианцы живу дольше, чем люди, питающиеся мясом.

За последний год на вегетарианство село около двадцати девяти процентов американцев, девять из которых полностью отказалось от мяса.

Люди думают что нужно полностью отказываться от мяса. Но в этом нет необходимости, его можно употреблять в пищу, только не часто. Например, два раза в неделю есть куриное филе или три раза – тушенную рыбу.

Главное сбалансировать свой рацион правильно и разнообразно.

Минусы вегетарианского питания:

1. В мясе содержатся незаменимые аминокислоты, отказ от которых может привести к ухудшению зрения ( но это только небольшой процент веганов ).
2. Растительный белок хуже усваивается в организме человека. Например, гречневая каша усваивается на шестьдесят пять процентов, пшенная – на семьдесят, картофель – на шестьдесят семь. А вот мясо, рыба и птица – от восьмидесяти девяти до девяноста восьми.
3. При длительном и строгом вегетарианстве через шесть — семь лет снижается иммунитет.
4. Детям противопоказан отказ от белков животного происхождения, потому что это затормаживает рост ребенка.
5. Если правильно не рассчитывать бюджет, то на данном режиме питания можно потратиться больше, чем на мясоедстве.

Таким образом, становиться вегетарианцем или же нет – личное дело каждого. На самом деле в вегетарианстве нет совершенно ничего критически плохого для нашего организма. Его можно считать, скорее всего, просто решительной жизненной позицией. Но, прежде чем принимать какое-то окончательное решение, нужно для себя очень хорошо взвесить все его плюсы и минусы (оценить всю пользу и вред от вегетарианства). Ведь никто не сможет позаботиться о вашем здоровье лучше вас самих. Всегда помните об этом, и делайте правильный выбор.

Ововегетарианство

Корень «ово» в этом слове подразумевает, что в рацион включены также яйца. Подобное послабление относительно более строгой формы вегетарианства оправдывают обычно тем, что в яйце нет органов чувств, то есть никто не испытывает страданий, с одной стороны, и содержанием ряда полезных веществ, в том числе, витамина В12, и легкой усвояемости данного продукта. Ововегетарианскую диету часто назначают людям с ослабленным иммунитетом. Отметим, что для ово- и лактовегетарианцев употребление меда не вызывает какой-либо дискуссии. И те и другие включают мед в свой рацион. И если мы объединим эти виды вегетарианства в один, то получим лакто-ово-вегетарианство, тоже часто встречающийся вариант. Чтобы понять, что входит в их рацион питания, достаточно сложить сказанное ранее.

О продуктах, входящих в рацион вегетарианцев читайте подробнее в других наших статьях!

Следующие разновидности не являются, строго говоря, вегетарианством, поскольку допускают употребление так называемой «убойной пищи», но о них, как правило, упоминается, когда заходит речь об отказе от мяса.

• Пескетарианство. Отказ от употребления мяса сухопутных, или, согласно другому определению, «теплокровных» животных. То есть, можно есть рыбу и различные морепродукты. Растительная пища, молочные продукты, яйца здесь могут употребляться без ограничений; или некоторые из них могут быть исключены, на пескетарианство это не влияет;
• Поллотарианство. Допускает употребления мяса птицы. Поллотарианство распространяет отказ от мяса только на красное мясо млекопитающих. Мотивацией для отказа служит то, что при убийстве млекопитающих в кровь выделяется адреналин, то есть животные осознают момент смерти. Также причиной служит большое содержание насыщенных жиров в красном мясе. В крови птиц адреналин не обнаружен, и мясо птицы обладает диетическими свойствами;
• Флекситарианство. Его последователи стремятся ограничить потребление мяса, но не отказываются от него. В то же время, флексетарианцев часто определяют, как вегетарианцев, иногда употребляющих мясо. Впервые термин был употреблен в 1992 году в американской газете.

Итак, вегетарианцы бывают разными. Причем, при организации вегетарианского питания могут быть учтены не только допустимых списки продуктов. В заключение мы хотим также упомянуть об аюрведической системе питания по дошам.

Питание по дошам, подразумевает выбор продуктов и режима питания в соответствии с тремя фундаментальными физиологическими принципами (Вата, Пита, Капха), регулирующими различные функции тела и ума. А также призывает ориентироваться в этих вопросах на климат и погоду. Вкратце можно сказать, что рацион питания составляется в соответствии с тем, какая из дошей сильнее выражена и с учетом сезона; для поддержания баланса дошей

При этом важно понимать, что доши внутри человека постоянно изменяются, в зависимости от окружающей среды и образа жизни

Веган и вегетарианец различия и виды веганов

Веганство состоит из четырех течений:

1. Традиционное — никаких мяса, молока, яиц, рыбы и меда. Только крупы, злаки, овощи и фрукты.
2. Сыроедение — необработанные продукты растительного происхождения.
3. Макробиотики — представители этой группы из диетических соображений зачастую также отказываются от сахара и масел.
4. Фрукторианцы — тут, ясное дело, нельзя ничего, кроме фруктов. Кстати, многие годы классическим представителем этой касты является Клинт Иствуд.

И, конечно же, главной проблемой веганского питания, в отличие от того же вегетарианского, является поиск белка, недостаток которого может обернуться проблемами со здоровьем.

О том, где его найти и как избежать последствий, мы детально рассказывали в этой статье.

На помощь веганам придут орехи, соя, брокколи, шпинат, горох, авокадо, бананы, киноа и спельта, а еще выпечка и хлеб без яиц и молока, шоколад на основе агара и даже веганская колбаса из пшеничного белка и соевое мясо.

Являясь защитниками животных, веганы отказываются от изделий из шерсти, кожи и меха

Не могу не сказать, что наибольшим числом скандалом обрастает веганское воспитание детей, родители которых с грудного возраста часто кормят их исключительно фруктовыми соками и пюре, пытаясь воспитывать в той же системе питания.

И тут остро стоит другой вопрос: стоит ли прививать свои убеждения ребенку с пеленок или необходимо дать возможность сделать самостоятельный выбор в осознанном возрасте?

Примечания

1.  (англ.). Дата обращения 11 августа 2010.
2. The Oxford Dictionary of English Etymology — Oxford — 1966 — С. 972
3.  (англ.) (PDF). Дата обращения 12 марта 2011.
4. Поскольку глицерин может быть не только синтетического, но и животного происхождения.
5.  (недоступная ссылка)
6. Вегетарианство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
7. ↑
8.  (недоступная ссылка)
10.  (недоступная ссылка).
11. .
12. .
13. ↑ .
14. .
15. .
16. .
17. .
18.  (недоступная ссылка). Дата обращения 17 мая 2009.
19. Екатерина Добрынина. . Российская газета (20 ноября 2013). Дата обращения 13 августа 2014.
20. Вегетарианство поощряется, но не является обязательным в доктринальном отношении.
24. ↑ Ошибка в сносках?: Неверный тег ; для сносок не указан текст
26.  (недоступная ссылка). Vegsoc.org (22 сентября 2014). Дата обращения 25 июля 2015. []
27. Идельсон Л. И. Обмен железа. С. 160—161[уточнить ()]
28. . Vrg.org. Дата обращения 25 июля 2015.[]
29. . Goveg.com. Дата обращения 25 июля 2015. (недоступная ссылка с 24-07-2015 )[]
33. [цитата не приведена 1498 дней]
34. ↑
36. ↑ (29 апреля 2011).
37. ↑
42. ↑
44. ↑
50. (2015).
51. (2015).
55. ↑
77. . American Cancer Society. Дата обращения 12 февраля 2017.
78. ↑  (недоступная ссылка). American Diabetes Association (2014). Дата обращения 20 марта 2017.
79. . American Diabetes Association (2014). Дата обращения 20 марта 2017.

Что можно есть вегетарианцам

Энергетически обогащенные продукты:

• хлебные злаки — 8 – 12% белка,
• соевые бобы – вплоть до 40%, что в 2 раза превышает показатель белка в мясе,
• орехи, семечки и бобовые — порядка 30% белка.

Вегетарианские продукты

Разрешенные продукты

• Виноград красных сортов, содержащий большое количество сильнейших антиоксидантов (особенно много их содержится в косточках, которые рекомендуется разжевывать).
• Арбузы, яблоки желтых или зеленых сортов (эти культуры содержат ценнейший пектин, который связывает в кишечнике холестерин).
• Киви, в котором содержатся аскорбинаты.
• Брусника, клюква и калина, содержащие никотиновую кислоту и аскорбинаты.
• Морковь, кабачки, патиссоны, сладкий перец и тыква, богатые биофлавоноидами.
• Все виды капусты. Этот овощ содержит аскорбинаты и клетчатку.
• Зелень.
• Свекла.
• Овсянка, связывающая холестерин.
• Дикий либо черный рис, блокирующий синтез холестерина.
• Орехи, причем как грецкие, так и кедровые. Они богаты бета-ситостерином, который препятствует обратному процессу всасывания холестерина непосредственно в тонком кишечнике.
• Тыквенные семечки и морские водоросли, стимулирующие выведение холестерина.
• Оливковое масло, которое содержит мононенасыщенные жирные кислоты, призванные связывать холестерин. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты обладают сильнейшим желчегонным эффектом.
• Чай каркаде, богатый протоантоцианами и катехинами.

Запрещенные продукты

• Продукты, которые добыты посредством причинения вреда живому существу.
• Маргарин.
• Чипсы.
• Газированные сладкие напитки.
• Попкорн.
• Алкогольные напитки.
• Сычужные сыры.
• Черный чай и кофе, которые подавляют усвоение железа.

Вариации диеты

Вегетарианцы-сыроеды употребляют в пищу только или преимущественно сырую растительную пищу, не подвергавшуюся обработке (термообработка, засаливание, квашение, маринование и любые другие виды обработки пищи). Фрукторианцы питаются сырыми плодами растений — как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и жёсткими сухими орехами; часто также семенами.

Следующие диеты не являются вегетарианскими по разным причинам

• Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных;
• Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц;
• Флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти.

Наиболее строгой разновидностью вегетарианства является веганство — отказ от любых животных продуктов включая молоко и яйца, но понятие вегетарианство не подразумевает исключительно веганскую диету и вегетарианство не следует смешивать с веганством.

Становиться или нет вегетарианцем

Становиться или нет вегетарианцем — это самостоятельное решение каждого человека.

Чтобы объективно оценить все риски, человек должен быть умственно зрелым, в противном случае оптимально придерживаться вегетарианской диеты под чутким руководством мудрых, грамотных взрослых. Питание в любом случае должно быть сбалансированным, чтобы организм не чувствовал нехватку того или иного витамина или микроэлемента.

Подойдя к этому вопросу безответственно, можно получить результат в виде расстройства пищеварения или обострения хронических заболеваний. Американская ассоциация диетологов утверждает, что мягкое вегетарианство и веганизм — это безопасные для здоровья виды питания.

Так как отказ от пищи, которая имеет животное происхождение, довольно частое явление, стоит знать, в чем разница между веганом и вегетарианцем. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию, предложив человеку шоколадку к чаю или хлеб с сыром.

Мифы о вегетарианстве

Миф 1Вегетарианцы – это слабые физически люди.Миф 2Вегетарианский рацион беден белками.Миф 3Вегетарианское меню не обеспечивает организм питательными веществами, необходимыми для умственной деятельности.Миф 4Вегетарианство провоцирует развитие железодефицитной анемии.Миф 5Витамин В12 содержится исключительно в продуктах, имеющих животное происхождение.Миф 6Вегетарианцы отличаются изможденным и нездоровым внешним видом.Миф 7Вегетарианство не приветствуется врачами и диетологами.Миф 8Беременным женщинам, как и детям, нельзя придерживаться вегетарианства.минералыМиф 9Разрешение на употребление мяса религией.Миф 10Употребление нашими предками мяса в силу вековых традиций.Миф 11Вегетарианство вредит здоровью.ракомалкоголизмакуренияантибиотиковМиф 12Вред овощей, фруктов, зерна и бобовых вследствие их химической обработки.Миф 13Вегетарианство – идеальная система питания лишь для жаркого климата.Миф 14Вегетарианство – это лишь модная диета.Миф 15Хищная природа человека.Миф 16Растения – живые организмы, испытывающие боль.болиМиф 17Вегетарианство – сложная система питания.

• Лактоововегетарианство. Исключает употребление мяса и рыбы, при этом в рацион включаются молочные продукты, а также яйца. Эта система питания считается полноценной и не приносящей вреда здоровью.
• Лактовегетарианство. Исключает потребление мяса, рыбы и яиц, но в меню включена молочная продукция.
• Веганство. Строгий вид вегетарианства, исключающий потребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. При грамотном составлении данная диета может быть полноценной, для чего в рацион включаются зерновые, бобовые, соя, а также орехи, овощи, фрукты, обязательно зелень.

Миф 18Вегетарианство – дорогое удовольствие.Миф 19Для восполнения потребности в питательных веществах необходимо целый день есть.Миф 20Жизнь дается один раз, а, следовательно, не стоит себе ни в чем отказывать, особенно во вкусной и питательной еде.Миф 21Вегетарианство – личный выбор каждого человека.

• Сточные воды со скотоводческих ферм в 10 раз больше загрязняют окружающую среду по сравнению с городской канализацией.
• Количества калорий, потребляемого скотом всего мира, хватило бы на пропитание порядка 9 миллиардов человек.
• Уменьшение производства мяса лишь на 10% позволит высвободить столько зерна, сколько бы хватило на пропитание 60 000 000 человек.

Веганство и вегетарианство

Так все же, веганство и вегетарианство, в чем разница и какие основные принципы? Если первые три направления вегетарианства могут выбираться человеком исходя из пищевых предпочтений или аллергий (на молоко, мясо, рыбу), то веганство основано на определенных культурных и моральных ценностях, которыми наделен человек.

То есть, веган — это «идейный» персонаж. Если ранее он употреблял в пищу мясо, то став веганом, он в корне меняет весь образ жизни, привычки, иногда место обитания и круг общения, работу и даже близкого человека. Веган, как и вегетарианец, употребляет пищу растительного происхождения, но исключает молоко, яйца, мед.

Пьют веганы соки, воду — как и сыроеды. Учитывая все эти факты, становится видно, как отличается веган и вегетарианец, разница, кстати, не только в пищевых ограничениях.

Вегетарианская кухня код

Вегетарианская столовая на Тайване

Основная статья: Вегетарианская кухня

К вегетарианской кухне относятся:

• изделия из свежих фруктов, овощей и орехов без обработки: многочисленные салаты, фруктовые десерты;
• изделия из овощей, круп, грибов с обработкой: всевозможные запечённые и тушеные блюда, фалафель, рисовые биточки, баклажанная икра;
• изделия из бобовых культур (нут, соя), различные закуски, такие, как растительный паштет, хумус и т. д.

Многие блюда традиционной кухни всех народов по сути вегетарианские, так как животный белок всегда был слишком дорогим для повседневных блюд простых людей.

Причины перехода на вегетарианство

Если сначала вегетарианство больше относилось именно к философским убеждениям человека, то позднее стало использоваться как характеризующее людей, поддерживающих определённый тип питания. Причин, побуждающих людей к переходу на такую «диету» достаточно много, и для каждого они разные. Например, наш соотечественник, известный писатель Л.Н. Толстой был вегетарианцем из-за своей любви к животным, а не менее известный человек с именем Адольф Гитлер – потому, что хотел сохранить здоровье и продлить свою жизнь. Среди основных причин перехода на вегетарианство можно выделить:

1. 1. 1. Религиозные убеждения человека. По сути, любая религия пропагандирует принципы ненасилия. В буддизме считается, что убийство, любого живого существа, негативно влияет на карму. Веды призывают обрести счастье в гармонии с природой, а животный мир является её неотъемлемой частью. В Библии также упоминается о том, что именно растительная пища предназначена для питания людей, Коран призывает не делать могилы для животных из своих желудков.

      2. По этическим соображениям. Ни для кого не секрет, что современные способы умерщвления животных отличаются жестокостью и не гуманностью. Многим людям, обладающим тонкой душевной организацией, элементарно жаль несчастных животных, проводящих свою недолгую жизнь в мучительных условиях для того, чтобы в итоге их жестоко убили ради того, чтобы люди могли насладиться вкусом их мяса. Как говорят многие приверженцы данного типа питания: «Сходите один раз на скотобойню, и вы останетесь вегетарианцем на всю оставшуюся жизнь». По этим же соображениям, этичные вегетарианцы не только не употребляют в пищу продукты животного происхождения, но и не носят кожу и мех, предпочитая им их искусственные заменители.

      3. Экологические причины. Для разведения скота, который впоследствии используется для употребления в пищу, выделяется колоссальное количество природных ресурсов. Например, для производства мяса необходимо в 7-8 раз большее количество воды, чем для выращивания сельскохозяйственных культур. А также огромные площади засеваются кормовыми сортами растений и выделяются под пастбища. Кроме того, теоретически, мясоедство является причиной голода в мире. Потому, что теми растительными культурами, которые используются для корма скота, можно было бы накормить намного большее количество людей, чем получающейся в итоге убоя этого скота мясной продукцией.

      4. Забота о собственном здоровье и продолжительности жизни. Многие люди с годами начинают ощущать, что их здоровье уже не такое крепкое, как раньше и пытаются всеми способами поддержать и восстановить его. Многократные исследования подтвердили, что люди, питающиеся только растительной пищей, меньше подвержены определённым видам заболеваний, в том числе и таких опасных, таких как заболевания сердечно — сосудистой системы, раковые опухоли, сахарный диабет, а также в среднем живут в среднем до 10 лет дольше, чем мясоеды.

      5. Стремление к похудению и красивому внешнему виду. Не секрет, что сложно найти вегетарианца с лишним весом, обычно они весьма подтянуты, выглядят несколько моложе своих лет, энергичны и бодры. Что неудивительно, т.к. их организм очищен от шлаков и токсинов, которые образуются при употреблении в пищу мясных продуктов. В мясе содержится достаточное количество вредных веществ, отравляющих человека. Кроме того, данный продукт сложно и долго переваривается, в отличие от круп, овощей и фруктов. Поэтому при сбалансированном питании в сочетании с принципами вегетарианства, лишний вес уйдёт с лёгкостью.

      6. Экономия денежных средств. Весьма условная причина, которую называют многие новички, стремящиеся перейти на вегетарианство. Потому что это не просто отказ от мяса и продуктов животного происхождения, а полный пересмотр принципов питания и, возможно, введение в свой рацион каких-либо новых растительных продуктов. Для того, чтобы, обеспечить поступление в организм питательных веществ и витаминов. Ведь если питаться, например, лишь кашей с овощами в течение длительного периода времени, можно нанести непоправимый вред здоровью. Поэтому отказавшись от мяса, которое на сегодняшний день является достаточно дорогостоящим, приходится заменять его доспитаемся куриной грудкойтаточным количеством овощей, фруктов, круп, орехов и других, нехарактерных для питания обычного человека продуктов, которые, в совокупности стоят тоже недёшево. Поэтому считается даже, что вегетарианская диета требует больших затрат денежных средств, чем при мясоедении.

Основные виды

Классические сторонники системы предполагают полный отказ от употребления в пищу мяса. Можно выделить несколько разновидностей учения.

Строгие вегетарианцы

Веганство – классический вид вегетарианства, строгий отказ от пищи животного происхождения, включая молочную продукцию, морепродукты, яйца, мед. Запреты распространяются на ношение меховых и кожаных изделий, использование лекарств и препаратов, содержащих вещества животного происхождения.

Лакто-вегетарианство

Сторонники лакто-вегетарианства допускают употребление в пищу животных продуктов, при условии, что получены они не насильственным путем.

Лакто-ово-вегетарианство

Данная разновидность популярна среди начинающих вегетарианцев, желающих похудеть на этой системе. Разрешается употребление в пищу яиц, молока и его производных, меда.

Ово-вегетарианство

В рационе, кроме продуктов растительного происхождения, допускаются мед и яйца. Но молочные продукты запрещены полностью, как мясо и рыба.

Другие разновидности

Имеют место следующие системы питания, которые приравниваются к вегетарианству:

• Поллотарианство – запрещено мясо животных, но допускается употреблять мясо птицы и рыбу;
• Флекситарианство – преимущественно рацион состоит из растительной пищи, но изредка можно есть рыбу и даже мясо.

Сторонники классического вегетарианства не согласны с отнесением этих разновидностей к своему течению.