Как приготовить хрен

Маринованный хрен на зиму

Существуют и другие способы сделать запас пряного овоща на зиму. Его можно замариновать. Закуску, приготовленную по этому рецепту можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Рецепт, описанный далее, подразумевает приготовление закуски исключительно из хрена и специй, без традиционного использования свеклы и томатов. В состав входит достаточное количество специй, за счет чело масса получается очень ароматной.

 Ингредиенты:

• Корень хрена — 0,5 кг.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Корица — щепотка.
• Мускатный орех — щепотка.
• Гвоздика — 2 шт.
• Горчица семена — 0,5 ст.л.

 Процесс приготовления:

1. Корни нужно очистить от кожуры и залить холодной водой. Оставить настаиваться на 30 минут.
2. Это нужно, чтобы корни можно было перемолоть как можно мельче. Корневища измельчают при помощи терки, блендера или кухонного комбайна.
3. Далее кипятят воду, добавляют в нее сахар, соль, лимонный сок и другие приправы.
4. Массу охлаждают и процеживают через мелкое сито или марлю.
5. Подготовленный хрен смешивают с рассолом и распределяют по стерилизованным банкам.
6. Ёмкости накрывают крышкой и ставят в кипящую воду.
7. Стерилизуют в течение 20 минут.
8. Банки закатывают и дожидаются полного охлаждения, после чего убирают на хранение.

Маринованный хрен – популярная закуска на зиму. Немного изменить вкус можно за счет добавления томатов, яблок или свеклы, тогда горлодер будет более нежным.

Хрен 10 лучших рецептов приготовления приправы из хрена

Приправа из хрена с лимонным соком

Необходимые пропорции продуктов

• хрен – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль – 30 г;
• сахар – 50 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Приготовление

• Очистите подготовленный хрен, измельчите его, пропустите через мясорубку или блендер.
• Смешайте измельченный корень хрена с солью и сахаром.
• Вскипятите воду и залейте хрен крутым кипятком, размешайте.
• Простерилизуйте небольшие банки и разложите по ним приправу. В каждую баночку влейте лимонный сок: 1-2 чайных ложек на банку емкостью 0,5 л.
• Закройте плотно банки и поставьте в холодильник.

Хрен со сливками и миндалем

Необходимые продукты

• 150 г хрена,
• 1/2 чайной ложки сахара,
• 100 г жирных сливок,
• Соль
• Тертый миндаль

Приготовление

Хрен пропустить через мясорубку.

Добавить сахар, соль, сливки, тертый миндаль.

Все тщательно перемешать и можно использовать как соус. Приправа к рыбе, овощам, мясу.

Хрен со свекольным соком

Соотношение продуктов

• корень хрена – 0,4 кг;
• вода – 0,15 л;
• уксус столовый (9%) – 0,15 л;
• сахар – 20 г;
• соль – 30 г;
• свекольный сок – 50 мл.

Приготовление

Подготовьте корни хрена, вымочите их в течение нескольких суток в прохладной воде, очистите и порежьте на кусочки и пропустите через мясоубку или блендер.
Залейте хрен кипящей водой, добавьте в него соль, сахар, размешайте.
Мелко натрите или пропустите через мясорубку сырую свеклу, выжмите сок. Отмерьте 2-2,5 столовые ложки свекольного сока и смешайте его с уксусом.
Влейте уксус со свекольным соком в хрен, перемешайте.
Подготовьте банки.
Уложите приправу в банки, закройте их герметично и поставьте в холодильник или просто в прохладное место.

Хрен с вареной свеклой

Необходимый набор продуктов

• 2-3 больших корня хрена
• 4-5 штук среднего размера свеклы
• Сахар 2 чайные ложки
• Уксус 2-3 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец и тмин.

Приготовление

Корни хрена натереть или пропустить через мясорубку. Отварить целиком в кожуре свеклу, остудить и также натереть.

Затем добавить сахар, уксус, соль по вкусу и щепотку черного перца и тмина.

Перемешать и оставить настаиваться несколько часов.

Хрен с чесноком и помидорами («Хренодер»)

Необходимые пропорции продуктов

• хрен – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

Приготовление

Помидоры помойте, очистите от кожицы и разрежьте на части.

Вымоченный хрен очистите, нарежьте на небольшие кусочки.

Пропустите через мясорубку хрен с помидорами. Очистите чеснок и пропустите через пресс.

Добавьте в томатно-хренную массу соль, сахар, чеснок, хорошо размешайте.

Разложите по чистым сухим баночкам, храните в холодильнике.

Хрен с яблоками

Соотношение продуктов

• корень хрена – 100 г;
• яблоко – 0,2-0,25 кг;
• мясной бульон – 100 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• яблочный уксус – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• петрушка – 50 г.

Приготовление

Подготовьте хрен и пропустите через мясорубку. Натрите яблоко.

Смешайте с тертым яблоком. Порубите петрушку и добавьте к хрену.

Влейте бульон, масло, уксус, посолите и перемешайте.

Приправа хранится совсем недолго – не больше двух суток.

Хрен со сметаной

Необходимое соотношение продуктов

• хрен (корень) – 100 г;
• сметана – 100 г;
• сахар – 10 г;
• соль – щепотка

Приготовление

Очистите и измельчите хрен. Смешайте со сметаной, посолив и добавив сахар.

Хранится недолго.

Домашний хрен «Огонек»

Необходимые продукты

• Помидоры 3 кг
• Хрен 250 гр
• Чеснок 250 гр
• Соль

Приготовление

Помидоры, подготовленные корни хрена, чеснок пропустить через мясорубку (блендер).

Помешать, добавить соль по вкусу.

Разложить по баночкам, хранить в холодильнике.

Зеленая приправа из хрена

Необходимые продукты

• Хрен 350 гр
• Помидоры зеленоплодные 1 кг
• Чеснок 8 зубчиков
• Перец острый зеленый 4 штучки
• Соль 1 столовая ложка

Приготовление

Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (блендер). Добавить соль.

Измельчить перец с семенами, добавить перец к помидорам и хрену, тщательно перемешав.

Разложить по баночкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Приправа из хрена со сливами

Необходимое соотношение продуктов

• Хрен 300 гр
• Вода 400 мл
• Сливы 200 гр
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 50 гр
• Уксус 100 мл

Приготовление

Промойте корени хрена, очистите их и нарежьте на небольшие кусочки.

Залейте холодной водой и оставьте на ночь.

Пропустите хрен со сливами через мясорубку.

Полученную массу залейте кипятком, осхладите, добавьте соль, уксус и сахар. 

Разложить по баночкам, хранить в прохладном месте.

Хрен со свеклой в домашних условиях

Зимняя закуска из хрена особенно нравится мужчинам, но готовить ее нужно, если у членов семьи нет проблем с желудком. Она отличается пикантностью и может спровоцировать появление заболеваний ЖКТ, потому в процессе употребления нужно помнить об умеренности.

 Количество порций: 0,5 банка.

 Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты Порции: –+1

• Очищенный корень хрена 150 гр.
• Свекла 1 шт.
• Сахар-песок 1 ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Шаги
40 мин.Печать

• Корень хрена очистить и нарезать на кусочки среднего размера. Если он утратил свою свежесть ее можно вернуть, замочив его на сутки в холодной воде.
• Приступить к процессу измельчения главного компонента смеси. Его можно пропустить через мясорубку. Чтобы защитить свои глаза от слезоточивости, на место выхода сырья нужно прикрепить пластиковый пакет.
• После хрена через нож мясорубки нужно пропустить свежую свеклу, и отжать из пюре сок при помощи марли. Если получается меньше 200 мл, нужно добавить немного воды.
• В сок добавить все перечисленные добавки и ввести его к массе хрена. Затем добавить пропущенную через мясорубку свеклу. Все компоненты тщательно перемешать.
• Массу выложить в заранее простерилизованные банки и укупорить прокипяченной крышкой.

Поскольку заготовка готовится без стерилизации, хранить ее лучше в прохладном месте, в холодильнике или погребе.