Как стать вегетарианцем

Полезные советы

Полезные советы помогут вам правильно начать приобщаться к новому образу жизни. Помните о том, что питание — основной, но далеко не единственный аспект этого мировоззрения. Поэтому придётся уделять достаточно много внимания и другим моментам:

1. Пройдите медицинское обследование, чтобы узнать, нет ли у вас противопоказаний для соблюдения вегетарианской диеты. Посоветуйтесь с лечащими врачами.
2. Читайте книги и смотрите фильмы о вегетарианстве каждый день.
3. Найдите единомышленников — как опытных (они будут вам помогать), так и начинающих (будете поддерживать друг друга).
4. Поговорите со своими родными и близкими: как они встретят ваше желание изменить свою жизнь? Приготовьтесь к тому, что далеко не все разделят ваши убеждения. Кто-то посмеётся (причём не всегда по-доброму), кто-то покрутит пальцем у виска, а кто-то и вовсе откажется от общения с вами.
5. Если у вас до сих пор нет хобби, начните его искать. Во-первых, таким образом вы заполните свободное время, в которое раньше сидели бы и уплетали за обе щёки что-нибудь вкусное и запретное. Это отвлечёт от голода, который будет сопровождать вас в первые недели отказа от мяса. Во-вторых, это подарит вам хорошее настроение, которое может подпортиться на начальном этапе из-за таких существенных изменений в жизни.
6. Ищите маленькие радости, делайте то, что хотите и что вам больше всего нравится, — это поможет вам преодолеть барьер в 21 день.
7. Да, именно 21 день вы будете начинать приобщаться к вегетарианству, потому что за этот срок (научно доказано) у человека вырабатывается стойкая привычка. Дальше будет проще.

Главный совет — не стоит хвататься за всё сразу, делайте всё постепенно. Нельзя проснуться с утра в понедельник и сразу начать жить совершенно по-новому, забыв про все старые привычки. Так есть риск сорваться, потому что поворот будет слишком крутым и в физическом, и в моральном плане. Отработали одно правило — приступайте к другому. Только так вас ждёт успех в этом начинании.

5 рецептов самых вкусных блюд

Рецепты вегетарианских блюд отличаются своей простотой и полезностью для вашего организма. Для приготовления вегетарианских блюд на каждый день в рецептах используются только вегетарианские продукты.

Капустный шницель

Для приготовления этого блюда подойдёт любая капуста (савойская, белокочанная или китайская). Начинку также можно использовать на ваш выбор. Это может быть аджика, тёртая морковь, обжаренные грибы или сыр.

Вначале готовим кляр. Для этого берём пшеничную муку (примерно стакан) добавляем чайную ложку красной паприки, соли и немного хмели-сунели. Всё перемешиваем в сухом виде, а затем добавляем воды и снова перемешиваем до получения однородной массы. Кляр должен получится чуть жиже, чем тесто на оладьи.

Подготавливаем капустные листья. Для этого общипываем их от вилка и удаляем жёсткие прожилки. Можно использовать молоток для отбивки мяса и слегка отбить листья.

Заворачиваем начинку в капустный лист, обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве подсолнечного или оливкового масла.

Ложная жареная рыба

Для приготовления этого блюда нам понадобится адыгейский сыр, листок нори и кляр.

Кляр можно приготовить, как из муки, так и из без дрожжевой закваски. По густоте кляр должен походить на жидкую сметану. Соль и перец добавляем по вкусу.

Нарезаем сыр пластинками (толщиной около 5мм), заворачиваем сырные пластинки в подготовленные для этого полоски нори. Незабываем смачивать полоски нори водой.

Обмачиваем полученные брикетики в кляре и обжариваем на разогретой сковородке с двух сторон до золотистого блеска.

На вкус блюдо напоминает жаренную рыбу.

Драники

Сырой картофель и лук натираем на мелкой тёрке (можно использовать мясорубку или блендер). В полученную массу добавляем яйцо, муку, соль, перец (по вкусу), тщательно перемешиваем. Полученный фарш порционно обжариваем на сковородке в масле.

Сытные биточки из чечевицы

Обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук и натёртую морковь, добавляем зелень, немного муки, варёную чечевицу и всё это заливаем небольшим количеством сливок. Тщательно перемешиваем. Всё это делаем на горячей сковороде, в которой жарились лук с морковью. Получившийся фарш охлаждаем, делаем из него небольшие биточки и обжариваем их на сковородке.

Очень вкусное и питательное блюдо.

Вкуснейший сок

Шпинат, морковь, апельсины и имбирь измельчает до однородной массы.

На один большой стакан потребуется — 2 апельсина, две средних моркови, 20 гр. листьев шпината и немного имбиря. Главное не переборщить с имбирём, а то он даёт островатый привкус.

Советуем составлять вегетарианское меню на неделю вперед, так вам будет проще контролировать полный переход на питание без мяса.

Если вы решили попробовать питаться по вегетарианским законам, то в начале желательно сдать все анализы и проконсультироваться с врачом. Существуют заболевания не совместимые с вегетарианскими диетами.

А в остальном — пока не попробуешь не поймешь полезно это для тебя или нет. В любом случаи, всегда можно вернуться к привычному рациону питания.

https://youtube.com/watch?v=R4ck_jokAGk

( Пока оценок нет )

Мнение убеждённого вегетарианца

Давайте подумаем — кто эти заботливые люди, которые убеждают нас, что без мяса мы будем хилы, голодны и вообще не сможем прожить? Кто выдумал миф, что без натурального меха и кожи вы замерзните и будите выглядеть менее элегантно? Это те же кто раздувает мифы о всевозможных опасных болезнях. Таких, как свиной и птичий грипп. Те, кто тормозит разработки и производство альтернативных источников питания, чтобы продавать нам свои нефть и бензин. Они же продают нам алкоголь и табак. Они подключают к пропаганде врачей и модельеров. Им нужен контроль над обществом и вашим сознанием.

Человек прекрасно может прожить без употребления мяса и мясных продуктов. Более того — это благотворно влияет на здоровье и на общий жизненный тонус человеческого организма. А мифы о том, что вред вегетарианства велик, выгодны мировым производителям мяса. Им нужно сбывать свою продукцию. Им нужны ваши деньги.

Питание

Наконец, один из важнейших аспектов вегетарианства — питание. Если вы только начинаете постигать азы, на первых порах вам следует составлять рацион с теми, кто знает в этом толк. Если такой возможности нет, будете учиться на собственных ошибках. Но опять же, здесь всё нужно делать пошагово.

Шаг №1. Следуйте основным принципам вегетарианского питания

1. Переход должен быть постепенным. Резкий отказ от привычных продуктов чаще всего приводит к срыву.
2. Количество мясных блюд в рационе нужно снижать медленно: с сегодняшнего дня отказались от бургеров, с завтрашнего — от котлет и т. д. Каждое из них должно заменяться на фруктовое или овощное.
3. Готовьте только по тем рецептам, которые вам нравятся. Не заставляйте себя есть то, от чего вас воротит.
4. Рацион должен быть очень разнообразным.
5. Так как растительная пища не насыщает надолго, питание будет дробным: успевайте за день перекусывать 5-6 раз.
6. Бобовые и орехи как источники белка должны быть в рационе ежедневно.
7. Основа рациона — фрукты, овощи, соя, выпечка из муки грубого помола, грибы, злаки, ламинария, нешлифованный рис.
8. Недостаток вкусовых ощущений могут компенсировать душистые травы, пряности и специи.

Начинайте переходить к вегетарианству летом, когда на рынках и в магазинах полки ломятся от свежих фруктов и овощей, на которые даже цены снижены из-за сезонности.

Количественная составляющая рациона:

• 25% — лиственные овощи для салатов;
• 25% — корневые и зелёные овощи, которые можно готовить на открытом огне;
• 25% — фрукты (летом) и сухофрукты (зимой);
• 10% — растительные белки: орехи, бобовые, молочные продукты, яйца;
• 10% — углеводы: сахар, хлеб, крупы;
• 5% — жиры: растительные масла, маргарин.

Шаг №2. Составьте примерное меню

Меню на неделю:

Шаг №3. Подберите на первое время рецепты

Начните с поиска для себя максимально вкусных и простых рецептов, по которым можно приготовить блюда, вписывающиеся в систему вегетарианства. Некоторые из них, предлагаем вашему вниманию.

Завтрак: овсянка в апельсиновом соку.

Запарить овсяные хлопья. Размять спелый банан средней величины. Выложить прямо на него кашу и залить свежим соком апельсина.

Ланч: яблочно-морковный десерт

Снять с 2 яблок средней величины кожуру, вырезать сердцевину. Взбить в блендере (или пропустить через мелкую тёрку). Почистить 1 морковь, тоже измельчить тем же способом. Перемешать их. Добавить один из подсластителей: это могут быть кленовый сироп, нектар агавы или мёд.

Обед: афганский суп

200 гр чечевицы замочить в воде на 10 мин. Мелко порезать 2 картофелины средней величины, 2 болгарских перца. Измельчить 1 лук-порей. Отварить чечевицу до полуготовности, добавить овощи, 30 мл оливкового масла. Перед подачей на стол украсить измельчённой зеленью укропа или петрушки.

Полдник: сырники с бананом

100 гр прессованного творога растереть с 30 мл жирной сметаны до однородной консистенции. Если творог зернёный, лучше использовать блендер. Банан среднего размера размять вилкой или крупно натереть. Смешать обе массы, добавить 50 гр цельнозерновой муки, тщательно взбить всё это. Сформировать сырники, обсыпать их манкой, обжарить или запечь. Подавать остывшими, со сметаной.

Ужин: брокколи, тушенная с овощами

500 гр капусты разделить на соцветия, отварить на среднем огне 10 мин. Порезать луковицу на кольца, поджарить на оливковом масле до желтоватого оттенка. Добавить к ней на сковороду порезанные дольками помидоры (2 шт.) и раздавленный зубчик чеснока. Через 10 мин добавить к овощам сваренную брокколи. Закрыть крышкой. Томить 20 мин. Перед подачей на стол украсить измельчённой зеленью укропа или петрушки.

Сейчас вам может казаться, что информации слишком много, хотя на самом деле это — всего лишь верхушка айсберга под названием вегетарианство. Вы только начинаете свой путь — и вам ещё предстоит погрузиться в этот необъятный, уникальный мир. Вы столкнётесь с массой трудностей, критикой со стороны окружающих. Главное — понимать, что это вам, действительно, нужно.

Если будете неукоснительно идти к своей цели — всего добьётесь. Если же вами руководит обычное любопытство, или желание быть как все (это нынче в моде), или безумное стремление похудеть, вряд ли вы надолго здесь задержитесь. В любом случае желаем вам успехов!

Польза и вред

Как и любая другая система питания, есть у вегетарианства плюсы и минусы. Эта тема активно обсуждается последние десятилетия мировой общественностью. Одни доказывают ее пользу, другие указывают на негативное воздействие. К консенсусу стороны дискуссии до сих пор не пришли, поэтому человек волен сам определить, какую сторону он займет в этом споре.

Польза вегетарианства для организма очевидна, проведенные исследования показали:

• Люди, поддерживающие питание растительной пищей, реже страдают заболеваниями ЖКТ, не подвержены проблемам с желчным пузырем, имеют здоровые желудок и поджелудочную железу;
• Прием растительной пищи предполагает сведение к минимуму потребление соли, что снижает нагрузку на сосуды и почки. Растения богаты калием и магнием, которые регулируют водный баланс организма, поддерживая давление в норме;
• Исключение животной пищи из рациона приводит к тому, что кишечник очищается от вредных веществ. А чистый кишечник, как известно, залог здоровья!

Противники системы в свою очередь приводят неоспоримые аргументы против вегетарианства:

• Доказано, что основной проблемой питания становится нехватка в организме витамина В12, что приводит к нервных расстройствам и заболеваниям крови;
• Недостаток микроэлементов негативно сказывается на жизнедеятельности, цинк, кальций, железо нельзя получить из растительной пищи;
• Отсутствие в рационе продуктов, богатых рибофлавином, приводит к недомоганиям, головокружению, слабости.

Как «обойти» минусы

Чтобы организм получал витамины и микроэлементы в достаточном количестве, следует правильно организовать питание. Человеку обязательно нужен белок. Богаты белком шампиньоны и тофу, чечевица и лук, оливки. Эти продукты должны лечь в основу рациона вегетарианца.

Сильную тягу к мясу вызывает недостаток железа. Его можно восполнить продуктами, богатыми этим элементом. Проблема в том, что железо из растительной пищи хуже усваивается человеческим организмом. На помощь приходит витамин С, который помогает усвоению железа. Чтобы избежать дефицита калия и йодированной соли, в рацион включают морские водоросли и помидоры.

Рассматривая мнения за и против вегетарианства, нельзя обойти стороной и психологические моменты. Проблемой для начинающего вегетарианца становятся частые срывы. Сильно беспокоиться не стоит, следует проанализировать состояние после приема в пищу мяса. Избежать соблазна позволит грамотно составленное меню.

https://youtube.com/watch?v=glZlbtBSsMw

Вегетарианство с чего начать

Никто не становится вегетарианцем просто так, буквально из-за мысли, которая пришла в голову утром. Для осознания необходимости сменить питание приходится дорасти духовно и морально. Многие отказываются от мяса по причине нежелания есть убитых животных, другие же переходят только на овощи и фрукты по причине проблем со здоровьем. В любом случае какой бы ни была причина вашего перехода на новый тип питания, вы должны полностью осознать ее.

Обязательно расскажите о вашем решении стать вегетарианцем семье и друзьям. Да, сперва будут проблемы, так как отказ от мяса многие воспринимают в штыки и критикуют, объясняя свое поведение тем, что человек может получать необходимые аминокислоты только из мяса. На самом деле это не так, ведь белок растительного происхождения ничуть не хуже животного белка.

Итак, вы приняли решение, теперь дело за малым — полностью отказаться от мяса. Не рекомендуем вам делать это сразу же. Резкий переход только на пищу растительного происхождения приводит к расстройству пищеварения. К тому же вы растеряетесь и не будете знать, что готовить. Да и в первые несколько недель при резком отказе от мяса привычных блюд будет хотеться очень сильно. В результате можно сорваться, а затем корить себя за то, что не смогли сдержаться.

Конечно, если вы редко едите мясо и не любите его (у каждого человека есть свои вкусовые предпочтения), то полный отказ от продуктов животного происхождения будет для вас простым. А если нет, тогда лучше делать все постепенно.

Начните свой отказ от мяса с полуфабрикатов, фаст-фуда, колбасы и подобных вкусностей. Также уберите из своего рациона говядину. На несколько недель оставьте в рационе только свинину, курицу и рыбу. Через пару недель уберите блюда из свинины, затем — курицу. Морепродукты необходимо исключать из рациона самыми последними.

Наряду с исключением из рациона мясных блюд добавляйте новые, приготовленные только из овощей, макарон, круп. Если вы раньше не любили фасоль, бобы, горох и грибы, то сейчас придется привыкать к ним. Эти продукты должны быть в вашем рационе обязательно, так как они являются источником белка.

Убирать ли из рациона молоко и кисломолочную продукцию и яйца — выбор ваш. Если вы никогда не питали страсть к яйцам, тогда полный отказ от них не будет для вас проблемой. В то же время не стоит корить себя за то, что вы едите невылупившихся цыплят. Яйца, которые идут в пищу, не являются оплодотворенными.

Не забывайте пробовать новые блюда. Неправильно полагать, что вегетарианцы едят одни только салатики. На самом деле вегетарианских блюд очень много, стоит только начать готовить все без мяса. Кстати, вы можете начать знакомство с индийской, тайской и китайской кухнями, в которых невероятное множество блюд без использования мяса.

Будьте готовы к тому, что есть придется чаще и больше, так как вегетарианские блюда быстрее перевариваются и не всегда дают ощущение полного насыщения. Поэтому готовьте блюда для себя заранее, чтобы вы в любой момент могли пообедать или пожинать.

Если отказаться от вкуса мяса никак невозможно, подумайте о том, чтобы заменить его на соевое. Сегодня очень много различных заменителей мяса, которые можно использовать для сдерживания тяги съесть кусочек вкусного шашлыка.

К сожалению, придется отказаться от многих привычных продуктов, которые вы раньше постоянно если. Это могут быть и любимые сладости. Многие десерты делают на основе желатина, а его, как известно, получают из сухожилий и хрящей животных. Внимательно читайте информацию на упаковке!

В целом переход на вегетарианство занимает до полугода, но за это время вы безболезненно для себя сможете отказаться от старых блюд и перейти на новые. Проблемы могут возникнуть лишь в столовых, так как в них не всегда предлагают блюда, приготовленные без различных продуктов животного происхождения. А вот в кафе и ресторанах, если вы решили отдохнуть с друзьями, проблем с выбором меню не будет.

Мотивация

Знаете, мотивация в этом деле (как и в любом другом) очень важна и роль ее переоценить просто невозможнл. Всегда стоит знать, что ты делаешь и зачем тебе это нужно, а не действовать наугад. Так вот в моем случае это решение было скорее взвешенным и обдуманным, нежели принятым сгоряча и, что говориться, «на скорую руку» (хотя, должен признать, ошибок я допустил немало – но об этом немного позже).

Подобные идеи и вопросы посещали меня раньше, но все они были совершенно спонтанны и прилетали из разных уголков сознания. Да к тому же надолго не задерживались в голове. Но вот в какой то день «тучи сгустились» и мне стукнуло в голову: хватит это кушать!

Так вот к чему я все это рассказываю? Да к тому, что без должной «подготовки», конкретно поставленной цели (как ставить цели) и достаточного заряда мотивации Вы далеко не уедите, уж поверьте.

А откуда черпать эту самую мотивацию – это уже другой вопрос. А хотя, какой это вопрос — из книг конечно же, это очевидно. Некоторые источники я посоветую Вам в конце статьи, но для начала давайте разберем основные ошибки начинающих, что бы все потраченные усилия и вся эта мотивация не улетели в трубу, как часто случается.

Опасности вегетарианского меню

Абсолютное большинство медиков выступает против строгого вегетарианства. Длительное применение принципов веганства становится причиной дефицита цинка, железа, кальция, незаменимых кислот, витаминов А, D и группы В, поскольку эти вещества либо отсутствуют в продуктах растительного происхождения, либо содержатся в недостаточном количестве. Хотя содержание минеральных веществ в потребляемой веганами пище может быть достаточным, их усвояемость из растительной пищи очень низка.

Исключение из рациона продуктов животного происхождения может повлечь за собой дисбиоз, белковую недостаточность и гиповитаминоз. Поэтому врачи считают, что непродуманное вегетарианское меню нельзя применять в качестве рациона питания для детей и подростков, спортсменов, беременных и кормящих женщин.

Также, по мнению медиков, вегетарианство противопоказано женщинам в период постменопаузы, поскольку такой рацион не может удовлетворить повышенную потребность организма в кальции. Пожилые люди, которые поддерживаются вегетарианских принципов, имеют повышенный риск развития остеопороза.

Все эти сложности при желании можно решить путем сбалансированного и здорового вегетарианского меню, которое при отсутствии продуктов животного происхождения может содержать витамины и прочие полезные вещества!

Однако прежде, чем вы решили стать вегетарианцем, ответьте на вопрос, зачем вам это нужно. Если это просто стремление поддержать новое веяние моды или попробовать что-то новенькое, скорее всего даже начинать не стоит, поскольку вегетарианство это образ жизни, который должен отражаться не только в тарелке, но и в его мыслях и поступках человека.

Трудно ли в действительности стать вегетарианцем

Надо сказать, что вегетарианство подойдет не для всех, поэтому перед тем как принять такое решение — подумайте, не игра ли это для вас.

Если затеваете это просто ради шутки, то вряд ли что-то получится. Любые изменения и отклонения от привычного образа жизни всегда требуют некоторых усилий. Чтобы их преодолеть, нужна мотивация.

Если же вы уверены, что эти изменения вам нужны, верите в правильность своего выбора, то и справиться с ними будет не сложно.

Как стать вегетарианцем?

Этап 1

Начните со сбора информации на тему вегетарианства. Прочтите несколько книг, лучше, если это будут книги, которые вам порекомендуют вегетарианцы. Покупать книги совсем не обязательно – большое количество полезной литературы есть сейчас в интернете.

Многие переходят на растительную пищу, так как считают, что это наиболее здоровая еда, что поможет улучшить самочувствие, придаст организму силы и бодрость. Однако, вера в то, что вегетарианская еда полезна, все-таки вторична. Решение принимается больше по идейным соображениям.

Придерживаться вегетарианства является обязательным для буддистов и индуистов.

Если готовы, то продолжаем наш путь.

Этап 2

Попробуйте познакомиться с приемами приготовления пищи, примерным меню на неделю.

Выберите несколько рецептов, которые покажутся вам интересными и попробуйте приготовить ужин, воспользовавшись одним их них.

Таким образом, вы сможете выбрать несколько вегетарианских блюд, которые вам понравятся и смогут войти в рацион питания вне зависимости от решения стать вегетарианцем.
Не нужно отказываться от мяса резко – это может оказаться слишком сложно. Можно попробовать сделать это постепенно — начать с отказа от красного мяса, говядины, баранины и свинины, как наиболее тяжелой и не здоровой пищи.

Замените эти продукты птицей и рыбой.

Затем попробуйте готовить привычные блюда, но либо без мяса, либо заменяя его, например, соевым.

Этап 3

Следующим этапом станет исключение из рациона морепродуктов.

Грибы и молочные продуты, яйца и творог останутся на вашем столе.

Люди, которые не употребляют и эти продукты называются веганцами. Они пошли гораздо дальше в своих идейных убеждениях и отказались не только от животной пищи, но и от предметов животного происхождения – кожи, мехов. Многие не употребляют даже мед.

Вы готовы отказаться от обуви из натуральной кожи?

Еще раз подумайте и ответьте себе на вопрос, действительно ли вы хотите стать вегетарианцем или веганцем.

В России широкого распространения вегетарианство не получило, как, например, в Англии, где можно легко найти вегетарианский ресторан или купить готовые продукты и полуфабрикаты в супермаркете.

Но есть люди, у кого желание изменить свою культуру питания обусловлено только заботой о своем здоровье и верой в то, что отказ от мяса поможет сохранить молодость и здоровье. Идейная составляющая в этом случае совсем отсутствует или ничтожна мала.

Они предлагают считать вегетарианцами и тех, кто, отказавшись от мяса, допускает употребление морепродуктов, рыбы и птицы.

Даже название есть для таких людей – младовегетарианцы.

Есть предложение всем начать именно с этого.

Для кого-то младовегетарианство станет конечной целью, а остальным поможет понять на правильном ли они пути.

Если статья «как стать вегетарианцем?» принесла вам пользу, то поделитесь ею на своей странице

Ratings

• Что лучше: колодец или скважина для дома? (10,00 out of 5)
• Cосудистая дистония: ее симптомы и опасность (10,00 out of 5)
• Как приготовить сырники из творога? Рецепт с фото (10,00 out of 5)
• Инсульт признаки: как распознать первичные симптомы? (10,00 out of 5)

Глава 5. Бог тренировок

В этой главе сказать особо нечего. Я занимаюсь пауэрлифтингом. Это значит, что рост силы в приоритете в таких тренировках. Особых сложностей не было с этим после адаптации. Однако стоит на первых порах снизить нагрузку для привыкания организма. Сначала будете чувствовать себя слабым и немощным. Веса казаться тяжелыми и так далее. Просто тренируйтесь с пониженными весами пару недель. Если спорт связан с выносливостью, то первую неделю следует чуть снизить нагрузку, а потом можно и вернуться к обычному режиму и даже больше, ведь выносливости теперь у вас будет больше.

Также следует иметь двигательную и физическую активность каждодневно, иначе придет апатия и лень. Это известная проблема веганов. Количество энергии из рациона надо тратить, иначе она будет уходить в никуда, и создавать психологическую заторможенность, возможно, депрессию и слабость.

Утром бег 20-30 минут, днем тренировка. В не тренировочные дни можно использовать турники, брусья, отжимания и любые другие виды работы с собственным телом. Это заставит ваш организм быть активным и сильным каждый день.
Ваша задача создать такой режим дня, при котором каждые 2-3 часа вы будете гонять кровь по мышцам. Именно так можно заставить расти мышцы, ведь у вас не будет жира и другой гадости в теле, только чистые мышцы. А, следовательно, и набор будет на сухую. Тут главное приток питательных веществ в мышцы постоянно для восстановления и роста. Гоняйте кровь упражнениями чаще, и будет вам счастье.

Плюсы и минусы

Как и любой вид питания, вегетарианство имеет плюсы и минусы. В начале вегетарианской диеты человек может немного поправится (если был сильно худ). Это может серьёзно испугать (особенно наш слабый пол), но впоследствии организм придёт в норму. Сильная худоба, ведь тоже не является эталоном красоты. Если человек имеет пышные формы, то он может резко похудеть. Но это скорее плюс, чем минус вегетарианства.

Настоящие вегетарианцы придерживаются ни только отказа от употребления в пищу мяса животных, но и отказываются от всей продукции, в процессе изготовления которой пострадало какое-либо животное. Т. е. от одежды, обуви, косметики и т. д. А хорошею альтернативную замену найти этим вещам ни так-то просто. Но взамен, человек получает духовную возвышенность, от осознания того, что он ведёт правильный образ жизни. Ведь вегетарианство — это не просто диета, это своего рода религия, а вегетарианская кухня просто божественна.

К тому же, истинный вегетарианец всегда старается склонить к своему образу всех окружающих, а это далеко не всем нравится. А некоторых просто бесит. Но если удаётся кого-то склонить к своей точки зрения, то появляется чувство, что ты кого-то наставил на путь истинный. А это очень приятное чувство.

Что говорит медицина? Современная официальная медицина на этот вопрос даёт строгий и однозначный ответ — без белковой пищи животного происхождения полноценный образ жизни человек вести не может, особенно в период взросления и становления человеческого организма (т.е. в детские и юношеские годы). Но при этом утверждает, что мясоеды стареют значительно быстрее и более подвержены онкологическим заболеваниям.

Вегетарианство и спорт

Считается, что без животного белка наращивание мышечной массы невозможно. Но существует множество спортсменов, которые находясь на вегетарианской диете (вплоть до сыроедения) утверждают, что никаких негативных ощущений не испытывают, а наоборот — бодры, веселы и полны сил.

Определиться с вариантом

Существует несколько вариантов вегетарианства. Они определяются рядом продуктов, которые ими либо употребляются, либо нет. Это очень важный вопрос, поэтому его желательно тоже решить, ещё только когда вы начинаете вставать на этот путь.

Удобная таблица позволит вам разобраться, к какому направлению вы ближе. Здесь видно, что всё упирается в яйца и молочные продукты. Можете прожить не только без мяса, но и без них — станете настоящим веганом.

Помимо этих основных направлений, в вегетарианстве есть ещё несколько ответвлений, о которых тоже лучше узнать заранее, чтобы не чувствовать себя дилетантом:

• Сыроеды — те, кто предпочитают сырую растительную пищу, которая не подвергается никакой обработке (причём это касается не только огня, но и засаливания, квашения, маринования и т. д.
• Фрукторианцы — те, кто питаются свежими плодами растений: фруктами, ягодами, орехами, семенами.

Так что начните своё вегетарианство с определения того, к какому лагерю вы относитесь.

Плюсы и минусы вегетарианства

Большинство людей, даже не придерживающихся вегетарианства, считают, что в этой системе питания очень много плюсов и что растительная пища полезнее для организма, чем животная. Диетологи во всем мире признают, что правильно составленная вегетарианская диета является полноценной и может обеспечить потребности человека в любом возрасте.

Преимущества вегетарианства

Употребление растительной пищи положительно сказывается на самочувствии человека.

Большинство людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения, отмечают общее улучшение самочувствия, настроения и повышение жизненного тонуса.

Улучшение работы пищеварительной системы связано с тем, что растительная пища легче переваривается, при этом полезные вещества из нее лучше усваиваются организмом. Кроме того, она содержит клетчатку, способствующую очищению организма от шлаков и токсинов.

Люди, придерживающиеся вегетарианской системы питания, очень редко страдают ожирением, сахарным диабетом, имеют избыточный вес и повышенный уровень холестерина в крови.

Приготовление блюд из овощей обычно требует меньшего количества соли, что тоже положительно сказывается на здоровье.

Вегетарианцы намного реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а риск развития таких серьезных осложнений, как инфаркт и инсульт, у них во много раз ниже, чем у «мясоедов».

Растительная диета снижает риск развития раковых заболеваний, поскольку овощи, фрукты и ягоды содержат вещества, обладающие противоопухолевой активностью.

У вегетарианцев реже выявляются болезни органа зрения, мочевыводящей системы и опорно-двигательного аппарата.

В организм вегетарианцев не попадают гормоны и антибиотики, которые используются при выращивании скота и птицы. Даже при употреблении молочных продуктов и яиц их поступление в организм в десятки раз меньше, чем при употреблении мяса.

Продолжительность жизни у вегетарианцев выше, чем у людей, регулярно употребляющих в пищу мясо.

О плюсах вегетарианства можно говорить только в том случае, если диета полноценная и сбалансированная.

Минусы вегетарианства

Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей.

Немало у вегетарианства и противников, хотя большинство из них негативно относятся к этой системе питания, считая ее данью моде и не понимая ее сути. У вегетарианства нет минусов, если рацион составлен правильно. Все негативные последствия отказа от животной пищи возникают в том случае, если схема питания не сбалансирована.

Правильное полезное вегетарианство может позволить себе не каждый. Свежие овощи, фрукты, ягоды, хорошие орехи, сухофрукты и растительные масла стоят недешево. Бобовые, такие как соя, нут, маш, чечевица, которые должен включать рацион вегетарианца, можно найти далеко не в каждом магазине. Отказ от мяса по экономическим соображениям с увеличением в рационе доли более дешевой углеводной пищи, бедной белками, витаминами и минералами (крупы, макароны, картофель), может привести к негативным последствиям для здоровья.

Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей, беременных и кормящих женщин, поскольку потребность в питательных веществах и витаминах у них повышена. Им показано употребление в пищу молочных продуктов и яиц. Не стоит пренебрегать различными витаминно-минеральными и биологически активными добавками, особенно в тех районах, где авитаминоз в силу географических условий в той или иной мере есть у большинства населения.

Употребление овощей, выращенных на загрязненных территориях с применением различных удобрений, может нанести вред организму.

Отзывы вегетарианцев о своей диете в подавляющем большинстве случаев положительные, практически никто не возвращается к употреблению продуктов животного происхождения. Вегетарианцы отмечают улучшение самочувствия, эта система питания помогает многим из них избавиться от различных заболеваний.

Тем не менее, некоторым растительная диета не подходит. Даже при сбалансированном рационе у них ухудшается самочувствие, развивается анемия и другие заболевания. В таком случае вегетарианство принесет только вред.

Многие считают, что не стоит навязывать вегетарианское питание детям, поскольку каждый человек должен осознанно сделать свой выбор.

Школа доктора Комаровского, выпуск на тему «Ребенок и вегетарианство»:

Фильм про вегетарианство «Осознавая связь»:

https://www.youtube.com/watch?v=glZlbtBSsMw

Телеканал «UNIVER», ток-шоу «Твердый знак», тема выпуска «Вегетарианство: польза или вред?»: