Какова калорийность кофе

Растворимый аналог

Растворимый кофе по своему составу и вкусу значительно уступает зерновому. Из-за особенностей обработки зерен количество кофеина в нем повышается, а вот энергетическая ценность достаточно невысока и в среднем составляет 94 килокалории на 100 грамм сухого порошка. Столовая ложка сырья содержит около 35 ккал, чайная – 12 ккал.

Пищевая ценность продукта зависит от особенностей его производства, а потому немного варьируется у разных производителей и разновидностей порошка в пределах одной торговой марки.

Растворимый кофе, как известно, бывает сублимированным, гранулированным и порошкообразным. Эти виды различаются особенностями производства – сырье для первого подвергают замораживанию, двух других – воздействию высоких температур. Уровень кофеина в сублимированном и порошкообразном вариантах почти одинаков, но в сублимированном продукте содержится все же больше полезных компонентов. Гранулированный – это фактически тот же порошковый, но частицы в нем собраны в небольшие «кучки» – гранулы.

Самыми опасными, с точки зрения калорийности, являются пакетики кофе для однократного применения «3 в 1». Они содержат не только кофейный порошок, но и сахар со сливками. Важный момент: количество подсластителя в таком продукте составляет от 50 до 90%, а это как минимум 38 ккал. Для того чтобы сливки в сухом продукте не испортились, вместо животных кладут растительные – более калорийные. Пищевая ценность последних равна 450 ккал на 100 гр сухого продукта. Учитывая, что в пакетике «3 в 1» сливок около 7 гр, можно установить, что их калорийность составляет около 30 ккал.

В среднем пищевая ценность такого продукта – около 70 ккал на чашку, при этом основная часть калорий приходится на сливки и сахар. Кофе в этом случае представляет собой неликвидный порошок, который невозможно продать как «полноценный» растворимый. Скорее всего, это кофейная пыль либо сырье, у которого нарушена технология хранения или заготовки. В целях экономии нерадивые производители нередко добавляют к порошку цикорий или химические добавки.

Разный кофе разная энергоценность

Пищевая ценность кофе напрямую зависит, кроме всего прочего, от способа и рецепта его изготовления.

Классические эспрессо и американо представляют собой черный кофе без любых добавок. Эспрессо крепче, чем американо.

Латте готовится из эсперссо добавлением в него молока и пены. Порция латте, приготовленная по стандартному рецепту, имеет энергоценность примерно 250 Ккал. Уменьшить число калорий можно, регулируя количество молока и сахара, но это может изменить привычный вкус напитка.

Мокачино по рецептуре схож с латте, но в него еще добавляется шоколадный сироп или горячий шоколад. Есть рецепты, в которых используют карамель. Ее используют вместо сахара. Мокачино в стандартной порции имеет энергоценность в 289 Ккал.

Капучино представляет собой слияние эспрессо и молока или сливок с добавлением небольшого количества сахара. Сверху напиток покрывает нежная молочная пенка, взбитая из молока с высоким процентом жирности. Порция капучино объемом 150-180 г содержит в себе примерно 211 Ккал.

Мокко готовится из эсперссо, горячего молока и шоколада, смешанных в равных пропорциях. Поверхность напитка покрывается слоем взбитых сливок. Энергетическая ценность этого божественного коктейля составляет примерно 260 Ккал.

Раф кофе приготавливают путем смешивания эспрессо, ванильного сахара, сливок и взбивания этой смеси в питчере в кофе-машине.

Глясе получается добавлением в свежее сваренный кофе (можно с сахаром) шарика белого мороженого. Порция такого лакомства «весит» примерно 155 Ккал.

Айриш получают смешиванием кофе и алкоголя, покрывая поверхность взбитыми сливками. Калорийность 60 Ккал на порцию.

Коретто – это эспрессо со спиртным (виски, ликеры, коньяк). Калорийность до 95 Ккал в стандартной порции.

Торе (торо) представляет собой большую порцию эспрессо с высокой шапкой молочной пены поверх кофе. Калорийность около 100 Ккал.

Эспрессо романно – черный кофе, приготовленный  с лимоном и украшенный долькой этого цитруса. Энергетическая ценность 4 Ккал в 100 мл.

Эспрессо маккиато от обычного эспрессо отличается каплей молочной пены (15 мл), положенной сверху. Калорийность 53,5 Ккал в объеме 100 мл.

Эспрессо кон панна получают путем посыпания молотой корицы на  взбитые сливки, уложенные в виде шапки. Калорийность порции 250 мл составляет примерно 99 Ккал.

Ристретто – это экспрессо, заваренный в маленьком объеме воды (7 г кофеина 20 г воды), очень крепкий и бодрящий. Пьют его, делая глоток воды перед каждым глотком кофе. Это необходимо, чтобы избежать обезвоживания организма и очистить вкусовые рецепторы языка. Калорийность такого напитка 7 Ккал на порцию.

Популярные кофейные напитки

Есть множество рецептов, по которым можно приготовить кофейные напитки с молоком и другими добавками.

Глясе

Популярный кофейный десерт с мороженым калорийнее, чем эспрессо. В его состав входят:

• 2 ч.л. растворимого кофейного порошка или гранул – примерно 15 ккал;
• 50 г сливочного пломбира – 115;
• 20 г шоколадного сиропа – 50.

Глясе подают в высоких стаканах объемом 300 мл. Одна порция содержит примерно 180 килокалорий. Иногда воду смешивают с молоком, но и без него получается сливочный вкус.

В глясе добавляют и другие продукты. Энергетическая ценность наиболее популярных из них приведена в таблице.

Капуччино

Для приготовления капуччино по рецепту с молотыми кофейными зёрнами требуется:

• 40 мл воды;
• 150 мл молока – 87 ккал;
• 1 ст.л. молотых зёрен – 5;
• 5 г шоколада – 20;
• 2 ч.л. сахарного песка – 20.

Количество килокалорий при условии соблюдения такого рецепта – 132.

Айриш

Айриш – кофейный десерт «по-ирландски», который содержит небольшое количество крепкого алкоголя. В его состав входят:

• взбитые сливки – 5 г;
• кофе – 1,5 ч.л. на 100 мл кипятка;
• виски – 20 мл;
• сахарный сироп – 20 мл.

Первым в тёплый бокал наливают сироп, затем – виски. Смесь поджигается, а затем к ней добавляют готовый кофе. Бокал украшают взбитыми сливками. На них можно насыпать какао, сахарную пудру или крошки шоколада.

Количество килокалорий, если приготовление велось по стандартному рецепту, составляет 114 на 100 мл.

Мокаччино

Классический рецепт мокаччино включает эспрессо, молоко и шоколад. Количество калорий в эспрессо минимально, поэтому учитывать стоит только оставшиеся компоненты.

На дно бокала наливают растопленный шоколад или шоколадный сироп. Затем тонкой струйкой вливают молоко, а затем – эспрессо.

В популярном рецепте используются:

• 50 мл воды;
• 7 г кофе – 5 ккал;
• 50 мл горячего шоколада – 80;
• 100 мл молока – 58;
• 5 г взбитых сливок – 13;
• 5 г сахарного песка – 20.

Общая энергетическая ценность составляет примерно 176 килокалорий.

Цикорий

Для приготовления цикория требуется:

• 100 мл воды;
• 50 мл молока – 29 ккал;
• 5 г растворимого цикория – 2 ккал.

Цикорий готовят из-за вкусовых предпочтений или медицинских противопоказаний, которые ограничивают употребление кофеина. Его можно пить при ишемической болезни, тахикардии и атеросклерозе. Питательность готового продукта – примерно 30 – 32 ккал. В его состав входит множество полезных веществ, в том числе много калия. Цикорий не приводит к появлению лишнего веса, выводит холестерин и нормализует обменные процессы.

Кофе без добавления молока и сладостей имеет очень малую энергетическую ценность. Молотые зёрна менее калорийны, чем растворимый порошок. Снизить калорийность кофейных напитков можно, если разбавлять их молоком меньшей жирности и уменьшить количество добавляемого сахара. Люди, которые соблюдают строгую диету, используют заменители сахара для подслащивания блюд. Некоторым нравится добавлять мёд, но он существенно искажает вкус напитка.

Сколько калорий

Некоторые люди ошибочно считают кофе калорийным напитком. Однако черный кофе без сахара, молока и добавок имеет низкую энергетическую ценность, поэтому может быть включен в диетический рацион. Более того, содержащийся в зернах кофеин обладает небольшим жиросжигающим действием.

Молоко, добавленное в кофе, увеличивает его калорийность. При этом имеют значение показатели жирности молочной добавки. Чем они ниже, тем меньше калораж. Так, при жирности молока 1,5% в нем 45 ккал на 100 мл или 9 ккал на 1 чайную ложку. При жирности 2,5% эти показатели возрастают до 55 ккал и 11 ккал соответственно. Жирность молока 3,2% указывает на то, что 100 мл содержит 61 ккал, а чайная ложка – 12 ккал.

В столовую ложку вмещается около 20 мл молока, такое количество обычно добавляется на небольшую чашечку кофе. Когда речь идет о бокале большего размера, оптимальным для многих является добавление 50 мл молока (около 2,5 столовых ложки). В таком случае калорийность для 50 мл молока жирностью 1,5% – 22 ккал, для молока жирностью 2,5% – 26 ккал, с жирностью 3,2 – 29 ккал.

Если используется домашнее коровье молоко, которое является достаточно жирным, то в 100 мл – 64 ккал, в 20 мл – 13 ккал, в 50 мл – 32 ккал.

Наименьшей энергетической ценностью обладает обезжиренное молоко (к такому относят те, жирность которых менее 0,5%). Всего 35 ккал содержится в 100 мл и 7 ккал в чайной ложке. Однако по своему составу обезжиренное молоко нельзя считать «пустым» – оно содержит витамины D, А, С, РР, а также кальций, калий, микроэлементы, аминокислоты и важные для организма ферменты.

Те люди, организм которых не усваивает молочный белок, заменяют животное молоко растительным. Самым популярным и доступным считается соевое. Напиток с соевым молоком имеет калорийность от 8 до 24 ккал в зависимости от вида молока и его количества. В 100 мл 0,1% соевого молока содержится 64 ккал, в 20 мл – 6 ккал, в 50 мл – 14 ккал соответственно.

При повышении жирности соевого молока до 0,6% калорийность увеличивается до 43/9/22 ккал на 100/20/50 мл.

Кокосовое молоко демонстрирует еще большую питательность – в 100 мл продукта она составляет 180 ккал. Соответственно, 90 ккал для 50 мл и 36 ккал для 20 мл.

Некоторые люди в силу разных причин отказываются от «жидкого» растительного или животного молока в пользу более удобного в применении сухого. Оно, в свою очередь, бывает цельным и обезжиренным, хотя в обоих случаях речь идет о высокой калорийности. На 100 г сухого цельного молока приходится 476 ккал, на обезжиренное сухое – 350 ккал. В 20 мг первого содержится 95 ккал, второго – 70 ккал. Наконец, энергетическая ценность цельного сухого молока равна 238 ккал, обезжиренного – 175 ккал.

Для расчета калорийности кофе с молоком следует сложить количество калорий на порцию кофе и калораж молока, добавляемого в напиток. При этом учитывается его объем и жирность.

Натуральный

Питательность натурального или зернового молотого кофе достаточно низкая – на 100 г сухого продукта 201 ккал. Если речь идет о чайной ложке молотого натурального кофе (около 3-5 г), тогда калорийность колеблется в пределах 6-10 килокалорий.

Чашка черного натурального кофе (200 мл) – это 2 ккал. Если добавить в это же количество напитка 50 мл молока и чайную ложку сахара, то калорийность вырастет до 60 ккал, если 2 ложки подсластителя – до 85 ккал.

Калорийность зависит также от степени обжарки зерен. Зеленые кофейные зерна имеют калорийность 331 на 100 гр продукта, черный молотый кофе содержит 200,6 ккал на это же количество. Получается, что в черном молотом кофе на 10 г (примерное количество на чашку) – 20,06 ккал.

Источники

• http://kofella.net/kofe-i-zdorove/skolko-kaloriy-v-chashke-kofe.html
• http://muscleoriginal.com/skolko-kalorij-v-chashke-kofe/
• http://kivahan.ru/kalorijnost-kofe-rastvorimogo/
• http://www.calorizator.ru/recipe/47881
• http://KofeBook.ru/kalorijnost-kofe-s-saxarom/
• https://FitAudit.ru/food/139194/calories
• http://kofella.net/kofe-i-zdorove/kaloriynost-kofe-bez-sahara.html
• http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-kofe.php
• http://kofella.net/kofe-i-zdorove/kaloriynost-kofe-s-saharom.html
• http://www.eda-land.ru/napitki/kofe/s-molokom/

Польза заварного черного кофе

Заварной черный кофе имеет массу полезных свойств, в том числе:

• при регулярном употреблении такого напитка в организме снижается уровень вредного холестерина;
• кофе оказывает стимулирующее воздействие на психику, что полезно для устранения усталости, депрессий;

Читать: Калорийность красной чечевицы на 100 грамм

• давно известна польза кофе для улучшения состояния сосудов головного мозга;
• медики рекомендуют пить ежедневно черный кофе для профилактики болезни Паркинсона;
• качественный черный кофе на 30 % уменьшает вероятность развития желчнокаменной болезни;
• в небольших количествах кофе полезно для повышения мужской потенции;
• в косметологии черный кофе используется для массажей с кофейной гущей. По отзывам, такой массаж делает кожу ровной и гладкой.

Черный кофе

Самый популярный – это просто черный кофе. Многие, чтобы улучшить или сделать более разнообразным вкус этого напитка, добавляют в него сахар или ликер, так же очень популярен он с коньяком, а так же с долькой лимона.  Это напиток  помогает организму человека вырабатывать так называемый «гормон радости», серотонин. Кроме этого, он хорошо бодрит по утрам и имеет свойство улучшать кровообращение в клетках мозга, стимулирует работу внутренних органов – сердца, почек, легких.

Кофейное зерно содержит около 2-х тысяч веществ, формирующих влияние кофе на здоровье. Среди них вода, кофеин 0,65-2,7 %, жир 12 %, белки 13 %. В процессе обжарки состав кофейных зерен меняется. Степень изменения зависит от степени и продолжительности обжарки. В частности, содержание кофеина увеличивается минимум до 1,3%. А в процессе приготовления растворимого кофе содержание кофеина возрастает вообще минимум до 5 %. Также, рассматривая влияние кофе на здоровье, необходимо сказать, что кофейное зерно содержит калий, кальций, магний, железо и другие микроэлементы. Обжаренные кофейные зерна содержат витамин PP, пиридин и другие витамины.

В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л.

Кофеин является психостимулирующим средством он оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление. Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.

Действие кофеина продолжается в течении нескольких часов. Затем, к сожалению, появляется усталость.

А какова же калорийность кофе? Само собой разумеется, что количество калорий в этом популярном напитке, напрямую зависит от того, каким способом он приготовлен

 Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности кофе, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность этого напитка, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности кофе, на 100 грамм продукта:

Кофе с молоком польза

Известно, что черный кофе содержит большое количество кофеина, который  может быть проблемой для людей с заболеваниями сердца, с  высоким  кровяным давлением, бессонницей. Большим количеством исследований установлено, что  при употреблении   кофе с молочными продуктами,  действие кофеина на организм снижается.  

Черный кофе, приготовленный из молотого кофейного зерна,   содержит кофеин. В среднем  чашечка кофе содержит около 95 мг кофеина. О содержании кофеина в чашке кофе в зависимости от  сорта можно посмотреть здесь

Исследования показывают, что  кофеин способствует  выведению  кальция из организма.   Исследования утверждают,  что каждые  150 мг кофеина   выводят пять миллиграммов кальция с мочой.  И одна чашка выпитого черного  кофе приравнивается к  потере 2-3 мг кальция. Рекомендуется  избегать  употребления кофе и других напитков с кофеином за 30 минут до еды.

Для человека в молодом возрасте,  получающего достаточно кальция в своем дневном рационе,  не так страшно негативное взаимодействие кофе и кальция.  А вот для пожилых людей, особенно  для женщин, регулярно пьющих кофе, необходимо компенсировать  потерю кальция путем добавления молока в чашечку ароматного кофе. Кроме того,    если вы  принимаете  кальций, то кофе с молоком  даже  увеличит усвоение кальция организмом.

Некоторые  диетологи утверждают, что кофе с молоком плохо переваривается, так как белки молока с танином образуют плохо перевариваемую эмульсию.   Длительное употребление может привести к повреждению печени.  Странно, что эти диетологи ничего не имеют против чая с молоком, хотя  в чае танинов содержится гораздо больше.

Чтобы разобраться в сути вопроса,  обратимся к опыту французов. Они являются страстными поклонниками утреннего кофе с молоком. Оказывается,  маленькая хитрость  у французов при заваривании кофе с молоком все же есть. Во-первых, используется обезжиренное молоко. Во-вторых,  свежесваренный черный кофе вливается в молоко, а не молоко вливается в кофе.

Известно, что черный кофе является  удивительным природным источником антиоксидантов для нашего организма.

Кофе снижает  риск возникновения некоторых заболеваний, таких как   сахарный диабет 2 типа, болезни печени, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера,  желчного пузыря. И тут сразу возникает вопрос,  при добавлении молока в кофе, не снижается ли его ценность для здоровья?

По данным  исследования, опубликованного  в журнале Nutrition, уровень антиоксидантов при добавлении молока в кофе не изменяется. Однако рекомендуется избегать немолочных сливок, которые содержат гидрогенизированные масла,  и сахара.Исследование показало, что именно они сокращают время  всасывания антиоксидантов в кровь.

Теперь, когда вы пьете утренний кофе с молоком,  вы можете быть уверены на сто процентов, что вы получаете  полный комплекс антиоксидантов для своего организма.

Таким образом, мы с вами теперь знаем, что кофе с молоком:

• Снижает действие кофеина на организм;
• Препятствует выведению кальция из организма;
• Сохраняет антиоксиданты и их действие;
• Содержит больше калорий, чем черный кофе.

Калорийность кофе

Калорийность кофе без добавок

Для кофе характерна невысокая энергетическая ценность. Данный показатель напрямую зависит от метода приготовления напитка

Традиционно при расчете калорийности кофе принимают во внимание сухую массу порошка, использованную для заваривания порции напитка. Производители указывают на упаковке информацию относительно калорийности кофе, обычно этот показатель составляет 70-90 ккал на 100-граммовый объем продукта

Итак, подсчитаем, сколько калорий в чашке кофе без сахара, это может понадобиться для регулирования общей калорийности рациона. Например, при приготовлении чашки кофе массой 200 миллилитров, нам потребуется 2-3 грамма растворимого порошка. Если же нужно приготовить напиток из натурального продукта, представленного смолотыми зернами, то берется 6-10 грамм порошка, его количество варьируется сообразно используемому рецепту. В итоге получаем результат: наша 100-граммовая порция кофе, не содержащая никаких добавок, поставляет в тело 1-2 ккал.

Калорийность завтрака с кофе

К примеру, многие люди предпочитают употреблять за завтраком хлебную продукцию с маслом. Средний завтрак, представленный смазанной маслом булкой и чистым кофе, заключает в себе приблизительно 380 ккал. При этом 1% приходится на напиток, 10% – составляет масло, 89% – сдобная булка.

Что необходимо знать о кофе?

Мы имеем дело с практически безкалорийной основой для заваривания напитков, но кофе не всегда является легким. Известно, что распространенные добавки, такие как сливки разной жирности, покупное или натуральное молоко и сахар, существенно увеличивают общую калорийность напитка, это нужно учитывать при планировании своего меню.

Калорийность кофе с молоком

Несложно подсчитать, сколько в кофе с молоком калорий, для этого следует взять за основу жирность и количество молока. Приобретенное в магазине обезжиренное или с жирностью 0,5% молоко может иметь показатель 30-35 ккал. Если жирность продукта до 4,5%, то цифра калорийности возрастает до 70 ккал. Все значения приведены из расчета на 100 грамм продукта. Если мы добавим к порции готового кофе молоко в объеме 45-50 миллилитров, то калорийность увеличится до 12-30 ккал. Сделаем вывод о том, какова энергетическая ценность напитка. Чтобы узнать, сколько калорий в кофе с молоком без сахара, достаточно произвести простой расчет, и в итоге получаем максимум 32 ккал.

Калорийность сладкого безмолочного напитка

Не для каждого приемлемо добавлять в горячие напитки молоко, многие из нас не могут жить без сладкого. По аналогии с вышеприведенными расчетами, можно узнать, сколько калорий в кофе с сахаром в количестве 2 маленьких ложек. Подслащивание напитка повышает его калорийность на 40 ккал, то есть, учитывая присутствие самого кофе, в целом показатель будет равняться 42 ккал на порцию.

Калорийность сладкого кофе с молоком

Можно определить, вреден или полезен для фигуры всеми любимый сладкий напиток с добавлением молока. Чтобы узнать, сколько калорий в кофе с сахаром и молоком, достаточно произвести в уме несложные расчетные операции. В результате получаем приблизительно 70 ккал на порцию. Если принимать такой напиток более чем дважды в сутки, могут возникнуть сложности со снижением веса, поэтому следует установить себе лимит – всего 1-2 кружки в течение дня.

Калорийность кофе 3 в 1

Удобный растворимый напиток, продающийся в одноразовых пакетиках, сегодня востребован и многие желают узнать о его свойствах. К сожалению, на упаковке потребитель не найдет информации о калорийности порции быстрорастворимого напитка. В действительности энергетическая ценность кружки кофейного напитка равна примерно 60 ккал.

Сколько калорий в чашке кофе: напиток без добавок обладает калорийностью всего 1-2 ккал, сливки и сахар многократно увеличивают показатель калорийности бодрящего напитка

Калорийность натурального кофе с молоком без сахара

Зерна кофе имеют низкую энергетическую ценность – в среднем, 2-4 ккал на 200 мл готового напитка. Если вы добавляете молоко из пакета или тетра-пака, прибавляйте к порции молочного продукта 2-4 калории, и получите достаточно точное число.

Пример: варим 200 мл кофе в турке, это 4 калории. И добавляем 50 мл молока жирностью 1,5% – это еще 22 ккал. На чашку напитка в 250 мл получается 26 ккал.

Разница в +/- 5 калорий для одного напитка из натуральных зерен роли в ежедневном рационе на 1500-2000 ккал не играет.

Но достаточно часто мы пьем кофе с молоком в кофейнях, в виде готовых напитков, и количество молока в них варьируется. Как правило, кофейни закупают молоко с жирностью не менее 3%, а чаще – 3,2% или 3,5%. Из него получается упругая стойкая пенка приятного цвета, которая хорошо держится. Пенка из маложирного или среднежирного продукта часто бывает сероватой, быстро опадает. 3,5% молоко дает нежный, сливочный привкус, и для кофеен обычно выбирают именно его, применяя и для тех напитков, где молоко не нужно взбивать в пенку.

Сколько калорий в чашке черного кофе

Черный кофе относится к напиткам, которые подаются без сливок, молока или сахара. Он обладает почти нулевой калорийностью, и если вы не добавляете в него ничего, даже если вы пьете до 5 порций в день, вы можете никак не учитывать их в своем рационе, так как это число слишком мало, чтобы на что-либо повлиять.

Согласно расчетам ученых, одна чашка обычного эспрессо содержит всего 2 ккал, а порция американо – всего 2,2 ккал, что также ничтожно мало, и можно не учитывать эту разницу. В этом смысле вам не нужно уменьшать потребление черного кофе для потери веса. Тем более, что кофеин обладает некоторым жиросжигательным эффектом.

На калорийность влияет тип зерен (арабика немного калорийнее робусты), а также способ заваривания – чем дольше зерна контактируют с водой, тем больше масел переходит в жидкость. Но это, опять же, десятые доли ккал, и их можно не учитывать.

Рассмотрим, сколько калорий в напитке без добавок, просто приготовленного по разным рецептам.

В зеленом кофе – 0 килокалорий. Масла и сахара вообще не выходят на поверхность, как это происходит при обжарке, и зерна не имеют никакой питательной ценности.