Как лучше пожарить купаты. Купаты на сковороде. Как приготовить купаты на сковородеРецепт купат

Способы приготовления вкусных колбасок. Учимся готовить купаты на сковороде

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты.

Они являются национальным блюдом грузинской кухни, которые можно готовить по-разному, к примеру, обжаривать в духовке, на гриле и на сковороде.

Подавать их на стол рекомендуется в горячем состоянии сразу после термической обработки. Они вкусны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

статьи

• Как сделать купаты?
• Как готовить на сковороде купаты из полуфабрикатов?
• Как тушить купаты на сковороде?
• Как на сковороде жарить купаты в томатном соусе?
• Рецепт купатов с лечо
• Как готовить купаты с овощами?

Как сделать купаты

Прежде чем выяснить, как обжаривать продукт, предлагаем научиться готовить их в домашних условиях. В таком случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для готовки. Мясо можно брать разное или же смесь нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.

Приготовление:

• Мясо лучше всего резать ножом, а не измельчать при помощи мясорубки. Кубики должны быть не больше 1 см. Соедините их с измельченным луком. Добавьте специи, уксус и соль. Все хорошенько вымесите руками и оставьте фарш на пару часов, чтобы мясо промариновалось;
• Кишки промойте и наполните их подготовленным фаршем. Колбаски могут быть любой длины, но чаще всего их делают 15-20 см. Концы перевяжите ниткой. Вот и все купаты можно жарить или заморозить на будущее.

Как готовить на сковороде купаты из полуфабрикатов

Купаты идеально подходят не только для пикника, но и для разных приемов пищи. Для разнообразия вкуса используются разные соусы, пряности и т.п.

Есть некоторые кулинарные хитрости, которые позволят правильно приготовить этот вид колбасок:

• Чтобы во время жарки, кишки не лопались, рекомендуется на минуту опустить уженафаршированные в кипящую воду. После этого их стоит промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, тогда во время жарки масло не будет брызгать. Еще один секрет, что позволит колбаскам оставаться целыми, проткните их с каждой стороны иголкой;
• Замороженные купаты следует правильно разморозить. Для этого их сначала оставьте в холодильнике, а затем, при комнатной температуре;
• Обжаривание должно проходить на среднем огне, а для получения хрустящей корочки в конце термической обработки огонь стоит увеличить.

Есть несколько способов, как приготовить купаты на сковороде, предлагаем их рассмотреть подробнее.

• Вариант приготовления №1. Если неправильно обжарить колбасные изделия, то оболочка может лопнуть. Их рекомендуется предварительно отварить в небольшом объеме воды, а когда жидкость полностью испарится, обжарить. Возьмите глубокую сковороду и отправьте туда 1 ст. ложку масла и 0,5 ст. обычной воды. Положите заготовки и тушите под крышкой в течение 5-ти мин. Крышку снимите и продолжайте готовить, время от времени переворачивая. Разберемся сколько на сковороде жарить купаты до готовности? На такую термическую обработку стоит потратить 15 мин. В итоге колбаски приобретут золотистую корочку.
• Вариант приготовления №2. В этом способе начинать кулинарную обработку стоит с отваривания. Для этого на 1 л воды положите 2 ч. ложки соли, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, по 0,5 ч. ложки кориандра и семя укропа. Варите в течение 12-ти мин. Рекомендуется оставить колбаски в воде остывать. Затем, достаньте их и промокните бумажным полотенцем. Следующий шаг – обжаривание на масле до румяной корочки со всех сторон.

Как тушить купаты на сковороде

Колбаски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.

Как на сковороде жарить купаты в томатном соусе

Колбаски в соусе из томатов получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купатов на сковороде необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 4 колбаски,
• по 2 ст. ложки пасты из томатов и сметаны,
• 1 ст. ложку соевого соуса,
• 2 зубка чеснока,
• 1 ч. ложку трав и полпучка укропа.

Рецепт купатов с лечо

Это блюдо готовится быстро и легко. Оно подойдет для любого гарнира, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбасные изделия получаются сочными и нежными.

Как готовить купаты с овощами

Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать на любой прием пищи. Оно очень сытное и вкусное.

Для этого блюда стоит взять такие ингредиенты:

• 4 колбаски,
• луковицу,
• зубок чеснока,
• 2 морковки,
• 220 г консервированных томатов,
• 100 мл фруктового сидра,
• 0,5 ст. куриного бульона,
• 1 ст. ложку масла,
• зеленый лук, соль и перец.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте – это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любого вида: от баранины до курятины, можно микс, как и источник огня – от костра до мультиварки.

Плюс еще терпкое красное вино и хорошая компания.

Чтобы сосиски получились истинно грузинскими, необходима еще свиная кишка (многие за неимением натурпродукта используют коллагеновые заменители, но это не совсем то, что нужно).

Для полной идентичности вашего блюда с традиционным придется поискать натуральную оболочку, которую могут продавать на мясных рядах сельхозрынков или в мясных магазинах.

Если вы справились с заданием и купили «правильные» кишки, их нужно обработать: разрезать на части длиной 0,5 метра, вывернуть, почистить и вымыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и целой – без единого порыва.

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению купатов с наглядными фото:

Полуфабрикат приготовить несложно, если владеете технологией фаршировки.

Это самое сложное для неопытных кулинаров: нужно равномерно распределять фарш и следить, чтобы он не порвал оболочку.

Но проблем не возникнет, если есть современное кухонное оборудование со специальным насадками для начинки колбас.

Сырые изделия можно доводить до готовности сразу, можно заморозить – в любом случае после запекания они обретут изумительный аромат и вкус.

Не знаете как приготовить готовые купаты?

Это совсем просто: обжарьте их целиком хорошенько до приобретения румяной корочки и все или воспользуйтесь рецептами ниже.

Если у вас есть электромясорубка со специальной насадкой-шприцом, то вам крупно повезло!

Это обстоятельство значительно облегчит всю технологию рецепта.

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты в рукаве в духовке

Блюдо получится сытным, готовится оно быстро и выручит, если времени на создание кушанья для обеда или ужина катастрофически не хватает. Купаты в рукаве в духовке, а также баварские или мюнхенские колбаски надо готовить, предварительно проварив их 2-3 минуты, тогда они не растрескаются и не лопнут от высокой температуры. Они вкусны с горчицей, кетчупом или другими острыми приправами и соусами. Готовить их можно с овощами, картофелем, сыром. Надо заранее изучить инструкцию, как запечь колбаски в духовке в рукаве, и посмотреть фото.

1. Картофель почистить, нарезать кусочками, лук нашинковать полукольцами. Посолить.
2. Раскрыть рукав, выложить в него колбаски, нарезанный картофель и сырой лук.
3. Посыпать все компоненты тертым сыром и измельченным чесноком.
4. Скрепить рукав с обеих сторон, проколоть иголкой или зубочисткой, чтобы дать пару возможность выходить, запекать 40-60 минут при температуре 180-200 C.

Рецепт 1 Купаты нежные

Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.

Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.

Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды

Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см

Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток. Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

История блюда

Купаты в Грузии известны издавна, это у нас их узнали и оценили лишь несколько лет назад, и готовят как альтернативу еще одному популярному грузинскому блюду – шашлыкам.

Удобство сосисок в полуприготовленном виде грузинские хозяйки оценили в период холодов.

Несмотря на то, что страну называют южной, зимы в Грузии достаточно суровые и снежные, с климатом, вполне приемлемым для хранения мясных продуктов.

Этим и воспользовались радушные грузины, предлагая своим многочисленным гостям мини-колбаски с пылу-с жару, время запекания которых – один тост, не более.

Предварительное приготовление полуфабрикатов занимало гораздо больше времени, но кто в Грузии его экономит, если речь идет о приеме дорогих гостей?!

Потратить день-другой на готовку сырых купатов, потом хранить их в замороженном виде, а когда гости на пороге, запечь или зажарить в течение нескольких минут – в этом и есть особенность блюда и грузинской щедрости.

Куриные колбаски в духовке

Купаты из курицы – блюдо полезное. Нежное куриное мясо приобретает вкус и аромат благодаря добавкам. Можно сделать колбаски острые, пряные, пикантные для взрослых, а детям предложить диетическую версию, добавить кусочки сыра. Их можно поджарить на сковороде, запечь на углях, отправить на гриль. Из охлажденного продукта получаются замечательные бутерброды. Купаты, приготовленные дома, вкуснее и ароматнее покупных. Сейчас можно купить чистые просоленные кишки для набивания колбасок, это упрощает процесс.

• куриное филе – 1 кг;
• копченый шпик – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• столовая ложка крахмала или 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Курятину, шпик и лук перемолоть в мясорубке.

Фарш посолить, поперчить, вымешать, добавить яйцо или крахмал для связки и поставить в холод на полчаса;
Подготовить фольгу, разрезав лист на кусочки. Готовые колбаски должны получиться диаметром 3-4 см, длину выбрать по желанию.
Выложить фарш на кусочки фольги, завернуть их, уложить на противень швом книзу, загнув кончики фантиков вверх для удобства снимания;
Запекать 45 минут

Для подрумянивания осторожно разрезать фольгу и включить верхний гриль на 10 минут.

Лучшие ответы

Петя Дудкин:

На мангале. Только на мангале, как шашлыки.

АТОС:

Просто по-жарить.

Татьяна Ижорская:

Приготовление купат состоит в отваривании их в кипятке (до всплытия или в течение не более 3—4 минут) , а затем в обжаривании на сковороде в масле. Обжаривать купаты без предварительного проваривания не рекомендуется. После проваривания купаты следует проткнуть вилкой, выпустить излишнюю жидкость и газы, снять пленку и обжарить в масле с луком и овощами.Так же примерно готовим домашнюю колбасу-провариваем-и в холодильник. Когда надо-достал, 3 мин. обжарил и можно подавать с гарниром!Приятного аппетита!))

Ирина Веденеева(Бурлуцкая):

Йоркширский пудинг. 6-8 купат, 120 гр муки, 300 мл молока, 3 яйца, любое растительное масло, 50 гр сливочного масла, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 2-3 веточки розмарина, соль, перец, сухие травки (например, майоран, розмарин). Взбейте слегка 3 яйца со щепоткой соли, добавьте молоко, просеянную через сито муку, размешайте хорошенько, чтобы тесто стало однородным. Возьмите тонкую форму для выпечки (лучше всего разъемную), влейте в неё растительное масло (слой масла должен быть высотой 2-3 см. ) и поставьте в разогретую до 250C духовку на 10 минут. В хорошо разогретое масло опустите купаты и запекайте их 7-10 минут, затем влейте тесто и выпекайте пудинг ещё около 30 минут.К пудингу: на сливочном масле обжарьте нарезанный полукольцами лук и чеснок, добавьте соли и перца, сухих травок.————Купаты с соусе— купаты — 1/2кг — томатный соус — 2 ст. л. — чеснок — 2 зубчика — соль и специи — по вкусу. Инструкции по приготовлению:Предварительно приготовить купаты или использовать уже готовые в виде полуфабрикатов (заморозка) . Если купаты заморожены, разморозить в аэрогриле.Купаты обжарить в течении 15 минут на предварительно смазанной растительным маслом верхней решетке аэрогриля при температуре 260 градусов. Скорость HIGH. Затем поместить обжаренные купаты в горшочки, посолить, добавить чеснок, томатный соус и специи по вкусу. Тушить 15 минут при том же режиме.

Елена Тихонова:

на мангале супер!.. можно обжарить на медленном огне.. но они выжариваются уж очень жирные

ЛЕНОЧКА:

их нужно пожарить на сковороде

Снежана Ченина:

Налейте раст. масла в сковородку и положите туда купаты. Готовте их на маленьком огне. Хорошо еще купаты на углях готовить.

Как приготовить купаты в домашних условиях как готовить рецепт с фото, как приготовить полуфабрикаты, как сделать вкусно, изготовление, оболочка

В моей семье практически все мясоеды и конечно просят приготовить что-то повкуснее, а уж от купат никогда не откажутся.

Покупать их в магазине не такое уж и дешевое удовольствие, да и что там в составе, тоже непонятно, вот я и задалась вопросом как приготовить купаты в домашних условиях. Купила все необходимое и наладила делать полуфабрикаты купат из свинины сама.

Оказалось, что приготовление полуфабрикатов не самое это сложное дело в жизни. В домашних условиях получается отличный продукт (фото ниже). Сегодня я поделюсь с вами своим опытом.

Определение

Купаты, это свиные или бараньи тонкие кишки, набитые крупно порезанными кусочками мяса с салом, луком, зеленью и специями.

Так же вы можете добавить какие-нибудь свои добавки, рецептов множество и импровизация приветствуется. Все равно будет вкусно. Готовят их в основном на гриле с помощью решетки или шампуров. Однако это не обязательно.

Купаты в духовке или на сковороде также получаются прекрасные блюда, про которые я вам расскажу позже.

Ничего особо сложного в изготовлении полуфабрикатов нет, нужно только достаточно много времени, но оно того стоит. Для этого рецепта нам понадобятся мясо, сало, лук репка, кишки и соль с вашими любимыми специями.

Это значит, что людям со склонностью к полноте нужно быть с ними умеренными.

Где купить ингредиенты

Натуральную оболочку для набивания сейчас можно легко приобрести уже готовую как на рынке, так и в некоторых больших магазинах. Я приобретаю ее в одном очень известном сетевом гипермаркете. Там они продаются полностью готовые к применению, очищенные, промытые и пересыпанные солью для лучшего хранения.

Мясо свинину я покупаю на рынке. Подойдет практически любой отруб, а можно взять и просто нормальную обрезь.

В этот раз мне попался неплохой кусок лопаточной части, в меру жирный, довольно большой и я решила его полностью пустить на купаты. Обязательно большую их часть заморожу в морозильной камере впрок. Приятно когда в запасе есть вкусные полуфабрикаты.

Как приготовить 

Лук репку очищаем от шелухи, ополаскиваем водой и режем на крупные кубики. Мясо промоем под водой и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем его на куски средней величины.

В глубокую миску слоями закладываем соль, специи, мясо и лук репчатый, это облегчит вам перемешивание.

Устанавливаем на электромясорубку насадку для набивки колбас. Предварительно промытые от соли кишки нарежем на куски длиной 50-60 см. Кишки аккуратно натянем на насадку для набивки колбас, оставив небольшой кончик и завяжем узелок.

Так же поступаем со всем остальным мясом и кишками. Вот такой тазик готового продукта у меня получился. Здесь хватит на несколько ужинов или на один отличный пикник. Надеюсь, вам понравился этот рецепт и вы обязательно им воспользуетесь.

Отличных вам запасов и приятного аппетита!

Ингредиенты 

• 2-2,5 кг – мясо свинина свежая;
• 6-7 шт – лук репка средней величины;
• 1-1,5 ч л – соль;
• 2 ч л – приправа для мяса;
• 2-2,5 м — кишки.

8 мартаПошаговый рецептпраздничный столприродасвининаПоделиться0

Колбаски из фарша в духовке

Домашние колбаски лучше, чем магазинные. Не надо гадать, что положил изготовитель в фарш для купат – его нетрудно приготовить самостоятельно. Как готовить? Можно смешивать разные мясные фарши – говяжий, свиной, куриный. Лук придаст купатам в духовке сочность, а если добавить разноцветный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками, они станут вкуснее и красивее. Готовить их лучше всего с помощью духовки, хотя не исключены вареные и обжаренные на сковороде. На гарнир рекомендуются пюре из картошки или тушеные овощи.

• мясо (любое) – 1 кг;
• перец болгарский среднего размера – 3 штуки;
• специи, соль по вкусу.

1. Пропустить мясо через мясорубку, добавить любимые специи.
2. Перец мелко порезать кубиками, перемешать с фаршем.
3. При помощи кондитерского мешка или пакета на пищевую пленку выдавить фарш, плотно завернуть, перевязать концы ниткой.
4. Варить купаты 3-4 минуты.
5. Остывшие колбаски развернуть, уложить на противень, помазанный маслом, и пожарить в духовке
6. Готовые колбаски из фарша подавать с картофелем или овощами.

Рецепт 3 Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

Как жарить купаты на сковороде способ томления

Перед готовкой отделите колбаски друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат – разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится на 6 сосисок – 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

• В сковородку положите купаты, залейте их водой, поставьте на средний огонь. Когда жидкость забулькает, приверните жар до минимума и закройте крышкой. Тушите, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
• Спустя четверть часа, когда вода почти испарится, откройте сковородку. Проколите каждую колбаску зубочисткой в двух местах (чтобы не лопнули при жарке), затем полейте маслом, обжарьте до приятной корочки минуты три.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Свиные колбаски в духовке домашние

Купаты из свинины с добавлением специй очень вкусны и готовятся быстро. Вкус настоящего мяса особенно ощущается и нередко отличает изделия от покупных колбасок

Очень важно тщательно подготовить кишки для закладки фарша, чтобы они были чистыми, даже прозрачными. Хорошо, если есть возможность купить полностью подготовленные к работе черева

Если есть желание не связываться с изготовлением фарша, а использовать отбитое поперек волокон мясо и приготовить его в горшочках, блюдо нисколько не проиграет.

• свинина – 700 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• твердый сыр – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.;
• картофель – 6 штук;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Ветчину нарезать соломкой.
2. Обжарить лук и кусочки помидоров, добавить сыр, чеснок, петрушку.
3. Отваренные грибы тонко нарезать, слегка обжарить. Все перемешать.
4. Мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтями, отбить, сбрызнуть лимонным соком.
5. На каждый кусок положить по 1 ст. л. начинки, свернуть в рулет, скрепить зубочистками. Посолить, поперчить, обжарить. Дать остыть, удалить зубочистки.
6. Картофель нарезать крупными кусками, разложить по горшочкам вместе с купатами из свинины. Влить соус, накрыть и запекать в духовом шкафу 40-45 мин.

Ответы знатоков

Купаты – это грузинские сырые сардельки, которые готовятся из жирной свинины. Мясо измельчается с репчатым луком, потом в него добавляются кубики свиного сала и специи. Классический рецепт подразумевает чеснок, корицу, гвоздику, хмели-сунели, тмин, зелень кинзы и черный перец. В магазинных полуфабрикатах, скорее всего, вы обнаружите только перец. Фарш перемешивают и набивают им оболочки из свиных кишок.

Как готовить купаты

Вкуснее всего купаты получаются на мангале. Для красивой румяной корочки купаты можно обмазать кетчупом или другим томатным соусом.

Классически купаты готвят так: Отваривают 3-5 минут. Обжаривают на углях до готовности. Можно использовать либо барбекю, либо шампур. Приготовление на углях займет минут 15-20.

Купаты для жарки Если вы хотите приготовить купаты дома, то лучшим выходом будет обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Вначале купаты рекомендуется опустить в кипяток на пару минут – в этом случае вы будете уверены, что при жарке они не полопаются. Затем купаты промакивают салфеткой и кладут на шкварчащую маслом сковороду. Обжаривают их на среднем огне, сделав проколы с обеих концов – для выхода лишнего сока и пара. Время приготовления составит минут 20 -30.

Купаты в духовке Купаты можно приготовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество колбасок. Выкладываем их на противень и готовим 30 мин при температуре 180-200гр.

С чем подать купаты

Купаты едят горячими, сверху их посыпают рубленой зеленью кинзы, репчатым луком и зернами граната. К купатам хорошо подходит ткемали, томатный соус или гранатовый наршараб. Обязательны – ароматная зелень, хлеб, салат из свежих овощей и различные соленья.

Да, любое прожаренное мясо или п\ф из него должен быть серо-бежевого цвета. Если вы покупали в магазине п\ф, возможно, в фарш добавлена селитра. Поэтому мясо готовых Купат красного цвета. Попробуйте взять в другом магазине, желательно со своим производством. Обычно, это крупные супермаркеты, гипермаркеты. Или же просто вы не довели до готовности свои купаты.. .Здесь найдете информацию по Купатам.. . saechka /kitchen/157/4960

Svetlanka:

Желательно для начала разморозить,положить на сковородку с разогретым маслом,обжарить с 2 сторон до корчки,накрыть крышкой и довести до готовности….соус для таких купат-идеально томатная паста(разведенная слегка кипяченой водой)\.соль,перец,чесночка немного и кинза… Ой,а я бы еще и со свежим черным хлебушком это поела,периодически опуская кусочек хлеба в соус)))))

Виктор:

Традиционный рецепт приготовления купат.

Ингредиенты:

Свинина жирная 1 кг Лук репчатый 2 шт Уксус винный 10 г Кишки свиные – сколько понадобится Чеснок 2 зубчика Специи (черный перец молотый, корица, гвоздика, мускатный орех, хмели сунели) Соль по вкусу Калорийность 1 порции (200 г) 600 ккал.

Способ приготовления:

Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, добавить соль, перец, пряности и уксус. Фарш должен получиться умеренно влажным, но не водянистым. Так как кишки продаются в замороженном виде, пересыпанные солью, их следует промыть и замочить в воде на несколько часов (покупать необработанные кишки рискованно). Подготовленную свиную кишку завязать с одной стороны узелок или перевязать ниткой, оставляя небольшой хвостик, начинить приготовленным фаршем.

Для удобства проталкивания мясного фарша в кишку можно использовать воронку с большим горлышком. Когда кишка наполнится начинкой на 20-25 см, закрепить конец оболочки и придать форму подковы и обжарить до образования румяной корочки. Купаты подают горячими с зеленью, соусом ткемали и салатом из свежих овощей.

Внимание: чтобы купаты не полопались во время жарки их нужно опустить в кипящую воду, затем просушить салфеткой. Сколько варить купаты, зависит от их величины и используемого мяса, но не более 3 минут

Сколько варить купаты, зависит от их величины и используемого мяса, но не более 3 минут.

Мясо для начинки можно комбинировать, используя разные виды, в зависимости от этого у вас получатся свиные, свино-говяжьи, бараньи или куриные. Принцип приготовления един и гарантировано вкусен.

Унесенная ветром.:

Я купаты (конечно размороженные) смазываю аджикой,так получается аппетитная румяная корочка,укладываю на решетку и в духовку.,под низ ставлю противень с водой ( но воды немного,иначе купаты будут как варенные),что бы жир капал. Минут 30,при температуре 180 градусах

Домашние колбаски в духовке

Колбаски можно купить, но стоит знать, как готовить их самостоятельно. Результат порадует, если есть свежее мясо, качественные оболочки. Колбаски надо разместить на противне, готовить, изредка поливая вытопившимся жиром. Если имеется гриль, завершить процесс легко с его помощью: как только зарумянились – еда готова.

1. Кишки очистить, промыть.
2. Мясо мелко нарезать или перемолоть; с салом проделать то же самое.
3. Чеснок, соль и специи положить в фарш, все вымешать.
4. Для начинки лучше воспользоваться насадкой на мясорубку. Нижний конец кишки завязать, начинить. В готовой колбаске сделать проколы и завязать сверху.
5. Колбасу поместить в рукав или на противень. Добавить пару ложек воды.
6. Запекать 15 минут при 180 градусах, убавить жар, готовить еще минут 20. Духовку выключить, но купаты некоторое время не вынимать.

Как жарить купаты на сковороде способ отваривания

Не менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

• Уложите в кастрюлю сосиски, залейте теплой водой, чтобы она покрывала их полностью. Сверху всыпьте 0,5 ст. л. соли.
• Поставьте емкость на огонь, после закипания добавьте 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. зерен кориандра. Варите колбаски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем отключите газ и оставьте купаты в бульоне.

Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали.

Домашний попкорн — более здоровая альтернатива картофельным чипсам — значительно меньше жира и гораздо меньше калорий. Просто сделайте 4 столовые ложки подсолнечного масла в кастрюле. 4 столовые ложки попкорна маи и, по запросу, сахар и крышка на нем. Не перегревайте печь, иначе она будет гореть. Лучше инвестировать немного терпения. Каким-то образом это определенно заглохнет! Положите его, когда он остановится.

Мюслиригель или печенье без сахара

Тогда сезон по желанию — с сахаром, солью или ничего! Альтернативой являются продукты, не содержащие сахара. Или вы делаете это самостоятельно, тогда вы также можете определить размер резки. Например, путем обжаривания 250 г крупного и мелкого овсяного хлопья в 100 г масла в сковороде при умеренном нагревании до тех пор, пока они не станут нежными. Затем карамелизуют 400 г меда.