Кунжут — полезные свойства и противопоказания, польза семян кунжута

Как принимать кунжут Как и сколько есть

Кунжут в необработанном виде содержит фитиновую кислоту. Она приводит к вымыванию кальция и железа из организма. Чтобы убрать фитиновую кислоту из семян, их нужно проращивать, замачивать, обжаривать или ферментировать.

Чтобы полностью избавить кунжут от фитиновой кислоты, его нужно выдерживать в воде не менее 10 часов.

Разрушить фитиновую кислоту можно следующими способами:

• Вымачивание в воде. Семена замачивают вечером, утром воду сливают, кунжут промывают и сушат.

• Вымачивание в воде с небольшим добавлением уксуса или сока лимона. При таком способе обработки достаточно 2 часов, чтобы избавиться от фитиновой кислоты.

• Прогрев семян. Чтобы не разрушить полезные вещества, которые содержатся в кунжутном семени, нужно обрабатывать их не дольше 2 минут. Во время прокалки их следует непрерывно помешивать. Масло или другую жидкость в сковороду не добавляют.

• Также одно исследование показало, что прорастание снижает концентрацию фитата и оксалата примерно на 50% в кунжутных семенах.

Как есть кунжут, чтобы усваивался кальций?

Чтобы кальций из кунжутного семени хорошо усваивался организмом, необходимо соблюдать следующие условия:

1. Организм будет воспринимать кальций только при условии, что человек не страдает от дефицита витамина Д. В пище его содержится мало. Поэтому в ясную солнечную погоду необходимо как можно чаще выходить на улицу, позволяя солнечным лучам попадать на кожу. Либо, принимайте витамин D в жидкой форме по 500-2000 МЕ в день (безопасная дозировка суточная — 5000 МЕ и более).

2. Кальций хорошо усваивается, если человек употребляет в пищу продукты, богатые фосфором. Его много в рыбе, в морепродуктах, твороге и зелени. Поэтому можно сочетать кунжутное семя с этими блюдами.

3. Организм будет плохо воспринимать кальций, если кислотность желудочного сока повышена или понижена. Поэтому для его нормального усвоения необходимо следить за здоровьем пищеварительной системы.

4. Кальций активно вымывается из организма, если человек испытывает тяжелые физические нагрузки. Отказываться от них не следует, они просто должны быть умеренными.

5. Выводить из организма кальций могут такие продукты, как: соль, шпинат, щавель. Способствуют потере этого ценного микроэлемента кофе и газированные напитки. Поэтому при дефиците кальция от них нужно отказаться.

Видео: как есть кунжут, чтобы усваивался кальций! 4 простых правила!

Сколько кунжута можно съедать в день?

Если человек не страдает от каких-либо проблем со здоровьем, в день ему можно съедать 3 чайных ложки семян (около 30 г). Это позволит получить из продукта максимум пользы и не нанести вреда здоровью. В кунжутном семени содержание «белки / жиры / углеводы» представлено в соотношении «14% / 78% / 9%».

Известно 35 видов кунжута. Семечки отличаются по цвету, они могут быть желтыми, коричневыми, белыми, красными и черными.

В зависимости от сорта кунжута, будут различаться его вкусовые качества:

• Черные семена обладают выраженным ароматом, горьковатым привкусом и не нуждаются в предварительной очистке.

• Белый кунжут не имеет такого сильного запаха. Перед употреблением в пищу такие семена нужно очистить.

• Черные семечки являются источником железа, поэтому их часто используют для достижения лечебных целей. Такой продукт показан к употреблению в пищу людям, страдающим анемией.

• Белые семена включают в меню для борьбы с запорами.

• Черные семена помогают улучшить вкусовые качества десертов и салатов.

• Белые кунжутные семена добавляют в выпечку.

Кунжут полезные свойства

Выращивается сезам в тропиках и на юге Африки, а также в Америке и жаркой Азии. Название этого растения можно перевести как «масляное растение». Особо широкое применение семена кунжута нашли в кулинарии, где они используются во многих областях. Кунжут используется как приправа, а также как сырьё для получения ценного продукта – кунжутного масла.

Кунжутное масло, полезные свойства которого обусловлены высоким содержанием микроэлементов, а также витаминов, содержит суточную норму кальция. А благодаря огромному количеству антиоксидантов, оно может храниться до 9 лет! Применяют масло как внутренне, так и наружно.

Кунжутное семя, полезные свойства которого позволяют применять продукт их переработки – масло в косметических целях, обладает защитными и оздоровительными свойствами. Поэтому кунжутное масло можно применять для защиты от ультрафиолетового излучения, а также наносить на волосы и делать маски на лицо. После такой процедуры волосы приобретают живой блеск и становятся мягкими, а кожа лица разглаживается, приобретает ровный цвет и с неё снимаются раздражения.  Очень полезно использовать масло кунжута смешанное с другими маслами для проведения сеанса массажа. Такая процедура окажет помощь не только взрослому, но и ребёнку и обеспечит спокойный и крепкий сон. Считается, что масло из кунжута является хорошим целителем при кожных заболеваниях.

В китайской и японской кулинарии семена кунжута, полезные свойства которых выражаются и во вкусовых качествах, нашли применение в виде добавок к салатам, к выпечке и к жарке мяса.  А жарка мяса в кунжутном масле может носить «санитарный» смысл для нашего организма, так как одним из полезных свойств сезама является его способность очищать организм от вредных веществ и разной «грязи».  Вот и получается, что употребляя пищу приготовленную на кунжутном масле, мы очищаем свой организм.

Китайские долгожители уверенны, что масло из кунжута  является незаменимым источником долголетия и отменного здоровья.

Ближний Восток также не обошёл сезам стороной, но там он распространён в виде пасты. Семена кунжута используют для приготовления хумуса и тхины, которые готовят из молодых семян. Помимо этого жители Ближнего Востока используют кунжут как лечебное средство при отдышке, астме и других видах лёгочных заболеваний.

Известно, что пара капель кунжутного масла может с лёгкостью прочистить ушной проход. Кунжут, благодаря высокому содержанию кальция, показан пожилым людям и беременным женщинам – кальций позволяет укреплять костную массу организма. Кроме этого стоит отметить и ещё одно полезное свойство кунжута – выводить продукты метаболизма. Неоспоримо и влияние кунжута на состав крови, также он контролирует её кислотность, улучшает свёртываемость, увеличивает число тромбоцитов. Кунжут применяют при внутренних кровотечениях и малокровии.

Кунжут оказывает действенную помощь в обмене веществ, поэтому его можно рекомендовать людям с ожирением, благодаря нему можно сбросить несколько лишних килограммов и, к тому же, укрепить организм в целом. Помимо этого кунжут следует употреблять при наличии сахарного диабета.

Гвоздика полезные свойства

Шафран полезные свойства

Мускатный орех полезные свойства

Масло кунжута полезные свойства

Что касается кунжутного масла, то в медицине его используют при изготовлении эмульсий и пластырей. Также оно улучшает свертываемость крови, обладает слабительным действием и используется для лечения геморроя. В косметологии его применяют как увлажняющее и смягчающее средство. Оно повышает регенерацию клеток и обладает противовоспалительным свойством. Применяется для массажа и снятия макияжа с лица.

кунжутное масло

Кунжут — противопоказания и вред

Существует очень мало продуктов  которые рекомендуются абсолютно всем, все же у кунжута очень мало противопоказаний. Может потому что никто не склонен употреблять его бесконтрольно и поэтому эффекты до конца не известны. Все же стоит отметить что дневная безопасная «доза» кунжута это 2-3  чайных ложек.

Вот что известно о вреде кунжута на данный момент:

Несмотря на всю свою пользу, кунжут противопоказан тем, кто склонен к тромбозам, потому что он способствует свертываемости крови, а также при мочекаменной болезни. Конечно же, эти противопоказания также относятся и к кунжутному маслу.

Как хранить кунжут

Для того чтобы сохранить полезные свойства семян их нужно хранить в сухом, темном и прохладном месте. Очищенные семена быстро портятся, поэтому их можно хранить даже в морозильной камере. Герметическая упаковка – лучшее решение. Если не хранить кунжут в прохладном месте и в герметичной упаковке, то он потеряет свои свойства уже через 3 месяца.

В замороженном виде семена кунжута могут храниться в течении одного года.

Стоит отметить, что и здесь черный кунжут все же имеет больше преимуществ, ведь из-за его оболочки его можно дольше хранить. Он сохраняет свои полезные свойства намного дольше и при этом не требует таких строгих мер для хранения как обычный.

Все же, есть и хорошая новость – кунжутное масло, в отличии от семян, сохраняет полезные свойства в течении многих лет, вне зависимости от температуры окружающей среды.

Кунжут в кулинарии

Для того чтобы в кулинарии сохранялась максимальная польза кунжута его нужно замачивать или разогревать, а также тщательно пережевывать.

При превышении температуры во время обработки (например, обжарки) семена потеряют большее количество полезных свойств.

Суп с черным кунжутом

В конце не могла пройти мимо одного интереснейшего рецепта из семян черного кунжута. Это древний китайский десерт. А интересен он тем, что имеет абсолютно черный цвет. Выкладываю рецепт, может кто-нибудь отважится его приготовить:).

китайский черный суп с кунжутом

Ингредиенты: 1 чашка длиннозерного   белого риса, 1 чашка поджаренных черных семян кунжута, 4 чашки воды, и столько же молока, 1 чашка сахара, по желанию можно добавить орехи или злаки.

Как приготовить: Если купленные семена кунжута не жареные, то их нужно поджарить на сковородке 1-2 минуты на среднем огне. Рис должен отстоять в холодной воде как минимум 1 час, после чего его нужно варить в воде до готовности. Когда рис уже сварился, выливается все содержимое в блендер и смешивается до однородной массы. Дальше, в вымытом блендере, так же измельчается сначала кунжут, потом добавляется молоко и сахар. Последний этап: все ингредиенты смешиваются, и ставится на маленький огонь. Постоянно помешивают пока масса не закипает. Суп готов, подается в теплом виде. В качестве украшений используют сливки, белый кунжут, орехи.

Предлагаем еще посмотреть видео программы «Здорово Жить» с Еленой Малышевой. В этой программе всегда очень интересно и понятно рассказывают про продукты.

Чем полезен кунжут для человека

Целебные свойства кунжутного семени известны людям очень давно. Это — настоящий кладезь микроэлементов и пищевых волокон

Поэтому очень важно включать в свой рацион пищевые продукты с кунжутом, употреблять с лечебной целью его масло, или просто съедать ежедневно по 1-2 ч. л

семян. Регулярное употребление этого продукта поможет справиться со многими болезнями, улучшит пищеварение, окажет оздоровительное действие на организм.

Далее еще поговорим о том чем полезен кунжут для организма человека. Как правильно его употреблять? Имеет ли он противопоказания? Давайте вместе найдем ответы на эти вопросы:

В чем польза кунжута? За что нами ценится кунжут?

Основной ценный элемент — это великолепное, целебное масло. Оно состоит из органических кислот, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, а также из триглицеридов и глицериновых эфиров.

Еще один ценный элемент — сезамин, являющийся мощным антиоксидантом, также содержится в плодах этого растения. Поэтому кунжут является эффективным средством профилактики онкологических заболеваний. Также он снизит содержание вредного холестерина, благодаря высокому содержанию бета – ситостерина. Также в составе имеется фитин. Это вещество помогает восстановить минеральный баланс в организме.

Содержащееся там же вещество тиамин, поможет улучшить функцию нервной системы. Ну, а витамин РР необходим для нормальной работы пищеварительного тракта.

Помимо этого он содержит большое количество других полезных веществ: углеводов, аминокислот, белков. Там есть лецитин, витамины А, В, Е и С, а также минералы: кальций, фосфор, железо, а также калий, магний и много других.

Целебные свойства кунжута

Благодаря высокому содержанию кальция, семена растения способствуют укреплению костей, хрящевой ткани. Поэтому их рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, пожилым и ослабленным людям.

Их полезно употреблять при заболеваниях легких, астме, бронхите, сопровождающимся сухим кашлем, а также при одышке. Врачи рекомендуют их употреблять с целью профилактики остеопороза. Семена будут полезны при лечении поджелудочной, щитовидной железы, сердца, сосудов, а также печени и желчного пузыря.

Их рекомендуют принимать при малокровии, истощении организма, они необходимы для активизации обменных процессов. Регулярное употребление небольшого количества семян нормализуют кислотность желудочного сока. Кроме того, этот продукт снижает риск возникновения атеросклероза и помогает избавиться от лишних килограммов.

Из-за высокого содержания фитоэстрогена, семена кунжута очень полезно употреблять женщинам после 45 лет. Это вещество является эффективным заместителем женских половых гормонов.

Особенности употребления кунжута

Чтобы получить наибольшую пользу от употребления семян, лучше употреблять их сырыми, предварительно замочив, либо слегка подогретыми. А если их обжаривать, подвергать интенсивной термической обработке, они потеряют практически все свои полезные свойства.

Пережевывайте их подольше и тщательно. Так они легче и лучше усвоятся организмом.

Рецепт полезного салата с кунжутом:

Для приготовления нужно: 200 г отварного куриного филе, 3 ст. л. молотых семян, 3 небольших свежих огурца, 2-3 ст. л. ароматного соевого соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа.

Нарежьте огурцы и вареное, охлажденное куриное мясо тонкими полосками. Огурцы предварительно ошпарьте кипятком, воду слейте. Выложите ингредиенты в салатник. Полейте смесью уксуса, соевого соуса. Добавьте сахар, соль и кунжутные семена. Все перемешайте, поставьте на полку холодильника на час. Посыпьте зеленью, подавайте к столу.

Могут ли семена нанести вред организму человека?

Поскольку употребление кунжута повышает свертываемость крови, его нельзя есть при варикозной болезни, тромбозах и тромбофлебитах. Противопоказан он и при мочекаменной болезни.

Не следует включать его в рацион людям с диагнозом гиперкальцемия. Семена и так очень богаты этим минералом. Избыток его может нанести вред здоровью.Будьте внимательны! Нельзя принимать масло семян вместе с аспирином, препаратами, содержащими эстрогены или щавелевую кислоту. Если игнорировать это условие, велика вероятность развития в почках нерастворимых отложений.

Никогда не ешьте кунжут натощак, чтобы не спровоцировать тошноту и жажду. Соблюдайте меру, не злоупотребляйте им. Помните, что суточная норма потребления этого продукта составляет для взрослого человека не более 2-3 ч. л. за день. Будьте здоровы!

rasteniya-lecarstvennie.ru>

Общие данные о кунжутном семени

Кунжут можно использовать не только в кулинарии

Кунжут ещё называют сезамом, и это растение было известно ещё в глубокой древности. Примечательно, что тогда кунжутное семя было окутано ореолом тайн и легенд. Однако, несмотря на то, что сегодня наука на многие секреты кунжутного семени сумела отыскать логические объяснения и подтверждения, кунжуту по-прежнему есть, чем нас удивлять.

Так, к примеру,

Такое семя применяют в кулинарии, из него готовят кунжутное масло и семя и масло также нашли применение в области народной медицины и косметологии. Примечательно, что за рубежом люди с кунжутом знакомы более близко, мы же только начинаем для себя открывать все те уникальные свойства, которые сокрыты в кунжутном семени и узнаём, что кунжутным семенем можно не только булочки посыпать, но и даже… лечиться.

Кунжутное семя калорийность

Как правило, калорийность любого вида семени достаточно высокая, поскольку в составе такого семени содержится много жиров. Семена кунжута тому не исключение, и в их составе можно обнаружить не только жиры, но и масла (содержание таких масел составляет 45-55%). Ну, а если рассматривать непосредственно вопрос калорийности, то на 100 граммов таких семян приходится 560-580 килокалорий, однако, эти данные нельзя назвать точными, поскольку калорийность семян может меняться в зависимости от формы семени, размера и даже его цвета…

Кунжутное семя как принимать

На самом деле, кунжутное семя будет полезно для вашего организма только в том случае, если вы будете его правильно употреблять –

Если вы будете кушать сырые семена или обжарите их – то, это будет просто ароматная приправа, лишенная большинства своих полезных свойств. Также, стоит знать, что семена кунжута необходимо тщательно пережёвывать – именно поэтому, рекомендуется их предварительно замачивать. В замоченном виде, размякшие кунжутные семена легко поддаются пережёвыванию и проще усваиваются организмом.

15 невероятно полезных свойств кунжута

Кунжут относится к ценным продуктам питания. Благодаря его регулярному употреблению в пищу, человек может добиться следующих эффектов:

1. Белок. В 100 г семян содержится 18 г белка, что составляет 32% от суточной нормы для взрослого человека. В стандартной дозе (30 грамм)  содержится 5,5 грамм белка.

2. Хороший источник клетчатки. Всего 3 столовые ложки в день (30 грамм) обеспечивают нас 3,5 граммами клетчатки, что составляет 12% от суточной нормы.

3. Профилактика диабета. Потребление кунжута помогает не допустить резкого повышения уровня сахара в крови, поэтому риск развития диабета снижается.

4. Профилактика рака. В кунжутном семени содержатся вещества, которые не дают раковым клеткам размножаться в организме. В первую очередь это возможно благодаря магнию и особому соединению под названием фитат. Полезен кунжут для кишечника, так как позволяет снизить риски развития колоректального рака.

5. Защита ДНК от разрушающего действия радикалов. Этот полезный эффект обеспечивается сезамолом, который содержится и в сменах, и в масле кунжута. Кроме уничтожения свободных радикалов в организме, сезамол полезен для селезенки.

6. Поддержание здоровья костей. Семена кунжута помогают не допустить развития остеопороза, так как в высоких концентрациях содержат кальций и цинк.

7. Поддержание работы органов ЖКТ. Кунжутное семя содержит пищевые волокна, которые необходимы для нормального функционирования кишечника. Клетчатка способствует очищению органа, выведению из него каловых масс и вредных соединений. Кунжутное семя включают в рацион для профилактики запоров.

8. Уменьшение болей в суставах, вызванных ревматоидным артритом. Медь, содержащаяся в кунжуте, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это позволяет уменьшить интенсивность боли и отека в области пораженного сустава, а также укрепить костную ткань и сосуды.

9. Профилактика поражения органов дыхательной системы. В семенах содержится магний, который снижает риск развития бронхиальной астмы и других заболеваний, связанных с обструкцией бронхов.

10. Поддержание здоровья ротовой полости. Употребление семян и масла кунжута позволяет не допустить размножения во рту стрептококков, а также способствует отбеливанию зубов и удалению зубного камня.

11. Поддержание здоровья нервной системы. Кунжутное семя является отличным природным антиоксидантом. Магний и кальций способствуют улучшению передачи нервных импульсов, тиамин обладает седативным эффектом, триптофан усиливает выработку серотонина. Благодаря регулярному употреблению кунжута в пищу удается нормализовать сон, а также избавиться от стресса.

12. Профилактика заболеваний щитовидной железы. Данный орган нуждается в меди, цинке, витамине В6 и особенно в селене. Ваша щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию селена среди всех органов вашего тела. Этот минерал играет жизненно важную роль в выработке гормонов щитовидной железы. Все эти вещества содержатся в кунжуте, включая 18% суточной нормы селена (подробнее: ).

13. Источник витаминов группы B1, B3, B6. Что интересно, очищенный кунжут содержит чуть больше витаминов, чем не очищенный. 30 грамм кунжута удовлетворяет 10-20% суточной норме тиамина, ниацина и витамина В6.

Польза семян кунжута в косметологии и кулинарии

Полезные свойства семян кунжута в косметологии

Одним из наиболее важных свойств семени кунжута считается его способность не пропускать через себя вредные ультрафиолетовые лучи. Такое свойство невозможно применить в кулинарии, а вот в косметологии – это самое оно. Семя кунжута активно начали применять, изготавливая крема после загара и крема от загара. Также семя кунжута незаменимо при солнечных ожогах, различных ранках и раздражениях.

Масло из семени кунжута применяется в качестве маски для лица. С помощью такой маски можно значительно уменьшить видимость пор на коже, придать коже хороший цвет, убрать покраснение.

Полезные свойства семян кунжута в кулинарии

Кунжутные семена имеют ореховый вкус и слегка хрустит на зубах. Полезные свойства, необходимые для укрепления здоровья, сохраняются и в различных продуктах из кунжутного семени — кунжутном масле, которое долго не портится, а также тахини — пасте из семян кунжута. Богатые такими усилителями иммунитета, как цинк и антиоксидант витамин Е, кунжутные семена также содержат витамины группы В, которые поддерживают нервную систему и помогают нам справиться со стрессом. Кунжутные семена не только содержат растительные белки, но и включает высокий уровень жирных кислот Омега-6, имеющих полезные свойства необходимые для здоровья кожи и сосудистой системы.

Мелкие семена и масло кунжута можно добавлять в сладкие и соленые блюда как для вкуса, так и ради полезных питательных веществ. Добавляйте кунжутное семя в салаты и фруктовые коктейли для повышения содержания белков.

Рецепт закуски с кунжутным семенем

Ингредиенты (4 порции):

• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 25 г кунжутного семени,
• 25 г свежего корня имбиря — очистить и измельчить,
• 2 зубчика чеснока — раздавить,
• половина кочана брокколи — разделить на отдельные соцветия,
• 3 моркови — нарезать тонкими длинными полосками,
• половина кочана капусты — разделить на отдельные листья

Приготовление:

Разогрейте масло и обжарьте семена кунжута, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся. Не прекращая помешивать, добавьте имбирь и чеснок, а затем другие ингредиенты. Убавьте огонь и жарьте еще 5-10 минут. Подавайте на стол. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.

Полезные свойства кунжута для организма: видео

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных свойств, обладает кунжут и противопоказаниями. Поскольку семена этого растения могут сильно улучшить свертываемость крови, настоятельно не рекомендуем употреблять их в пищу людям, для которых характерны:

• повышенная свертываемость,
• тромбозы,
• тромбообразования,
• мочекаменная болезнь.

В любом случае не стоит употреблять слишком много семян. Применение его в разумных пределах способно принести большую пользую человеческому организму.

Суточной нормой кунжутных семян, которую может употребить здоровый человек, считают количество в 2-3 чайных ложки.

Свойства черного кунжута. Польза черного кунжута

Калорийность: 565 кКал.

Энергетическая ценность продукта Черный кунжут (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 19.4 г. (~78 кКал)Жиры: 48.7 г. (~438 кКал)Углеводы: 12.2 г. (~49 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|78%|9%

Черный кунжут : свойства

Сколько стоит Черный кунжут ( средняя цена за 1 кг.)?

Черный кунжут является одной из разновидностей самых древних приправ, которые известны человечеству. Помимо черного кунжута существует еще семена перламутрово-белого, золотистого и коричневого цвета. По своим питательным свойствам черный кунжут имеет практически одинаковые качества, что и остальные семена, небольшое различие чувствуется лишь во вкусе.

Считается, что наиболее популярен именно черный кунжут, который отличается более насыщенным ореховым ароматом и ярко выраженными целебными свойствами. Этот вид кунжута, который принято использовать не только в пищу, но и в лечебных целях, советуют проращивать.

Интересно, что согласно ассирийской легенде перед тем, как сотворить мир, боги употребляли вино, приготовленное из семян кунжута. То есть история этого растения начинается даже еще до того, как появилась наша земля.

Бытует мнение, что черный кунжут наряду с остальными его видами происходит из Индии — это подтверждает еще одна ранне индийская легенда, в которой эти миниатюрные семечки символизировали бессмертие. Да и вообще, кунжут или иначе сезам можно назвать волшебным растением. Известная фраза из арабских сказок «Сезам, откройся!» отражает особое свойство зрелых коробочек кунжута лопаться с громким щелчком.

На сегодняшний день черный кунжут пребывает на пике своей популярности — в особенности он пользуется спросом в Японии. Черный кунжут — это не только отличная вкусоароматическая добавка к пище, которая еще и обладает целебными свойствами, но и основа для приготовления самых разнообразных блюд. Например, с добавлением семян черного кунжута готовят вкуснейшие джемы, пудинги, пасты, добавляют их в мороженое, тофу и бисквиты, а также посыпают ими торты.

Польза черного кунжута

Черный кунжут считается волшебным не только ввиду упоминания в сказках, но и потому, что наделен погромной пользой для человечного организма. Так, польза черного кунжута заключена в его составе, в котором содержится медь, марганец, триптофан (незаменимая аминокислота), железо, цинк, фосфор и ряд витаминов. Кроме того, черный кунжут признается чемпионом среди других продуктов по количеству содержания кальция.

Стоит отметить, что если ранее японцы высоко ценили черный кунжут исключительно как приправу, то за последние десятилетия учеными было доказано, что в семенах этого растения содержатся особые вещества, которые способны регулировать в человеческом организме кислородный обмен. Поэтому польза черного кунжута обусловлена способностью сдерживать процессы старения и содействовать обновлению клеток.

Тем не менее, есть у этого продукта и свои противопоказания. В частности, семена и проростки черного кунжута категорически не рекомендуется употреблять при повышенном уровне свертываемости крови, а также если у вас есть склонность к тромбообразованию и варикозному расширению вен.