7 методов того, как ускорить обмен веществ с пользой здоровью

Что такое БОВ

Метаболизм в покое расходует свою энергию на поддержание жизнедеятельности организма, и с помощью вырабатываемого тепла организмом можно измерить базовый расход энергии. Значение базового обмена веществ (БОВ) является очень важным для поддержания правильного веса, поэтому этот показатель с возрастом снижается, что обусловлено сокращением мышечной массы. Тем не менее, увеличение мышечной массы не влияет на скорость БОВ. Энергия, которая затрачивается на поддержание температуры тела и его активности, влияет на БОВ в наибольшей степени.

При расчете БОВ необходимо учитывать наличие жировых отложений, которые у людей формируются по–разному. Жировой слой расходуется организмом при отсутствии другого источника энергии, за счет чего достигается похудение. Медленный метаболизм влияет на вес, поэтому его уровень необходим для похудения. На уровень базового обмена веществ влияют различные факторы: пол, мышечная масса, рост и возраст человека. Основной обмен веществ – это количество калорий, которые расходуются организмом в состоянии неактивности и обеспечивают жизнедеятельность организма в частности внутренних органов и поддержания стабильной температуры. То есть, это базовый уровень, который сжигается организмом, когда он бездействует (например, сидит на диване).

Основной метаболизм у человека и животных

Основной метаболизм представляет собой совокупность обменных процессов организма, происходящих у человека и животных в состоянии покоя, натощак.

Рубнер (M. Rubner) установил, что величина основного обмена у теплокровных животных в большей мере зависит от поверхности тела, чем от веса животного, и что эта величина пропорциональна поверхности тела (так называемый закон поверхности тела). Расчет основного обмена производят на 1 кг веса и 1 м2 поверхности тела (табл. 1).

Основной метаболизм у человека определяют через 12—16 час. после приема пищи в лежачем положении, при комнатной температуре и при устранении побочных раздражителей. На основной метаболизм может оказывать влияние предшествующее питание — как избыточное, так и недоедание.

Величина энергетических трат (энергометрия) основного метаболизма выражается в килокалориях; при расчете на 1 кг веса тела в 1 час у взрослого здорового человека (мужчины) эта величина будет в среднем равна 1 ккал.

Основной метаболизм у взрослого здорового человека довольно постоянен: в сутки примерно 1600—1700 ккал.

Основной метаболизм зависит от пола, возраста, веса и роста человека. У женщин он ниже, чем у мужчин, на 10—15%; в молодом возрасте выше, чем у взрослых и престарелых (табл. 2).

Основной метаболизм зависит также от времени суток, сезона, климатических условий и т. п. Обмен веществ во время сна на 10—15% ниже основного обмена. Для определения величин основного обмена у человека используют таблицы Гарриса — Бенедикта и другие, составленные на основании обширных клинических и экспериментальных данных, где учтены пол, возраст, вес и рост человека. Если у испытуемого при определении основного метаболизма наблюдается отклонение больше чем на 10% по сравнению с данными таблиц, можно считать, что имеет место нарушение обмена веществ.

Основные методы исследования метаболических процессов

Изучая процессы метаболизма одного (любого) из питательных веществ наблюдаются все его изменения (происходившие с ним) от одной формы поступившей в организм, до конечного состояния, при котором, оно выводится из организма.

Методы исследования обмена веществ сегодня крайне разнообразны. К тому же, для этого используют целый ряд биохимических методов. Одним из методов исследования метаболизма является метод использования животных или органов.

Испытуемому животному вводят специальное вещество, а затем по его моче и экскрементах выявляют возможные продукты изменений (метаболиты) данного вещества. Наиболее точную информацию можно собрать, исследуя метаболические процессы определенного органа, к примеру, мозга, печени или сердца. Для этого данное вещество вводят в кровь, после чего, метаболиты помогают выявить его в крови, исходящей от данного органа.

Данная процедура очень сложна и сопряжена с риском, так как часто при таких методах исследованиях используют метод тоненьких отщипов или делают срезы данных органов. Такие срезы помещают в специальные инкубаторы, где их содержат при температуре (сходной к температуре тела) в специальных растворимых веществах с добавлением того вещества, чей метаболизм и изучается.

При таком методе исследования не повреждаются клетки, благодаря тому, что срезы настолько тонки, что вещество легко и свободно проникает в клетки, а затем, покидает их. Бывает, что и возникают затруднения, вызванные медленным прохождением специального вещества сквозь мембраны клеточные.

В этом случае, чтобы разрушить мембраны обычно измельчают ткани, для того, чтобы специальное вещество инкубировало клеточную кашицу. Такие опыты доказали, что все живые клетки организма способны окислить глюкозу до углекислого газа и воды, и только тканевые клетки печени могут мочевину синтезировать.

Промежуточный метаболизм

Превращение веществ с момента их поступления в организм до образования конечных продуктов называется промежуточным (межуточным) обменом, или метаболизмом.

Т. к. промежуточный метаболизм происходит преимущественно внутри клеток, понятия «промежуточный обмен» и «внутриклеточный обмен» сходны.

Углубленное изучение внутриклеточного (промежуточного) метаболизма стало возможно благодаря современным методам исследования (электрофорез, хроматография, микроспектроскопия, электронная микроскопия, цито- и гистохимия, ультрацентрифугирование и т. п.) и в особенности методу меченых атомов. Применение этих методов позволило изучать обменные процессы, начиная с целостного организма и кончая молекулярным уровнем. За последнее время интенсивно изучаются обменные процессы на субклеточном уровне (ядрах, цитоплазме, митохондриях, микросомах и т. д.). Установлено, что многие биохимические процессы локализованы в отдельных клеточных элементах, напр. гликолиз (см.) протекает в цитоплазме, аэробное окисление (цикл трикарбоновых кислот — ЦТК) и окислительное фосфорилирование — в митохондриях, синтез жирных кислот происходит в цитоплазме и митохондриях, синтез белка начинается в цитоплазме и завершается в рибосомах и т. д.

Белки, нуклеиновые кислоты, липиды, полисахариды и другие высокомолекулярные соединения, как правило, вначале подвергаются гидролитическому расщеплению с образованием низкомолекулярных соединений. Затем продукты гидролитического расщепления подвергаются преимущественно аэробным превращениям. Одним из важнейших путей окисления белков, жиров и углеводов является ЦТК (см. Окисление биологическое). Этот путь важен не только тем, что при участии компонентов ЦТК происходит окисление веществ до СО₂ и Н₂О, но и тем, что продукты ЦТК являются источниками синтеза аминокислот, жирных кислот, гексоз и других важнейших метаболитов. Таким образом, ЦТК является связующим звеном распада и синтеза продуктов белкового, жирового и углеводного обмена. Аэробный распад (ЦТК) происходит, как правило, в сочетании с окислительным фосфорилированием, в результате чего 40—50% энергии, образовавшейся в процессе окисления, аккумулируется в особых так называемых макроэргических соединениях (АТФ и другие нуклеозидтрифосфаты). Энергия, аккумулированная в макроэргических соединениях, используется для жизнедеятельности организма (мышечная работа, химические реакции, транспорт веществ и т. д.).

• Регуляция обмена веществ и энергии
• Особенности метаболизма у детей

Каковы источники энергии

В вышеприведенных примерах мы видем. Что клетка использует для своей работы энергию, полученную благодаря структуре аденозинтрифосфата или (АТФ). Благодаря ей клетка насыщена энергией, высвобождение которой может поступать между группами фосфатными и послужить дальнейшей работе. Но, в то же время, при простом гидролитическом разрыве связей фосфатных (АТФ), полученная энергия не станет доступной клетке, в этом случае, энергия будет расходована впустую в качестве тепла.

Данный процесс состоит из двух последующих друг за другом этапов. В каждом таком этапе участвует продукт промежуточный, который обозначили ХФ. В приведенных ниже уравнениях X и Y обозначают два абсолютно разных веществ органических, буква Ф означает фосфат, а аббревиатура АДФ – аденозиндифосфат.

Нормализация обмена веществ – этот термин сегодня прочно вошел в нашу жизнь, к тому же стал показателем нормального веса, так как нарушения обменных процессов в организме или метаболизма, очень часто связывают с увеличением массы тела, избыточным весом, ожирением или его недостаточность. Выявить скорость метаболических процессов в организме можно благодаря тесту на основой обмен.

Что такое основной обмен?! Это такой показатель интенсивности выработки организмом энергии. Данный тест проводится утром на голодный желудок, во время пассивности, то есть в состоянии покоя. Квалифицированный специалист измеряет (О2) поглощение кислорода, а также выделение организмом (СО2). При сопоставлении данных, выясняют насколько процентов организм сжигает поступающие питательные вещества.

Также на активность метаболических процессов влияние оказывает гормональная система, щитовидная и эндокринные железы, поэтому медики при выявлении лечении заболеваний связанных с обменом веществ, также стараются выявить и учесть уровень работы данных гормонов в крови и имеющиеся в наличии заболевания данных систем.

Как разогнать метаболизм

Долой диету с подсчетом калорий

Выше уже было подробно объяснено, почему диета, жёстко ограничивающая количество калорий, приводит к замедлению метаболизма и, как следствие, к увеличению массы тела. Так что, отказ от подобных жестких диет является обязательным условием ускорения обмена веществ.

И вот тут очень важно отметить, что всех тех, кто откажется от диет и позволит своему организму поглощать такое количество калорий, в каком он нуждается, ждет дополнительная «плюшка», а именно развитие более правильного отношения к еде. Установлено, что люди, которые не подвергают свой организм периодическим длительным голоданиям (читай – диетам), имеют меньше склонности к постоянным перекусам, легче отказываются от сладостей.

Установлено, что люди, которые не подвергают свой организм периодическим длительным голоданиям (читай – диетам), имеют меньше склонности к постоянным перекусам, легче отказываются от сладостей.

Нормализация сна

Недостаток отдыха влияет на метаболизм точно так же, как и недостаток пищи, — он его замедляет. Объяснение вновь простое. Организм полагает, что он находится в условиях зашкаливающей нагрузки, которая может быть опасна для самого его существования. И начинает экономить силы, замедляя обменные процессы.

Поэтому при обнаружении у себя признаков замедленного метаболизма, следует немедленно обратить внимание на свой сон. И если с ночным отдыхом имеются явные проблемы, всеми силами постараться его нормализовать

Для этого можно попытаться увеличить уровень гормона сна – мелатонина.

От чего зависит уровень метаболизма

Так как метаболизм – это целая система процессов, происходящих в человеческом организме, то и зависит он от множества факторов, как внутренних, так и внешних. На скорость метаболизма влияют следующие особенности:

гормональный фон – многие склонны перекладывать вину за свой лишний вес на сбой в гормональной системе, однако в большинстве случаев это правда лишь отчасти, ведь даже тяжелые гормональные нарушения способны снизить обмен веществ всего лишь на 10–15%;
масса тела – очевидно, что затраты энергии у человека с массой тела 50 кг гораздо больше, чем у кого-либо весом в центнер

Кроме этого, важно помнить, что, похудев, человек будет потихоньку набирать вес, ведь с массой сократятся энергозатраты;
состав тела – соотношение жировых и мышечных тканей. Нередко бывает так, что с виду стройный человек имеет скудно развитую мускулатуру и обильные жировые отложения

Такой состав тела, конечно же, замедляет процессы метаболизма в организме;
контроль аппетита – влияние на расходование энергии он, разумеется, не оказывает, однако, контролируя аппетит, можно регулировать поступление калорий в организм;
сбалансированное и качественное питание – поглощение питательных веществ в правильном сочетании и пропорциях очень важно для метаболизма, ведь недостаток или избыток какого-либо вещества может значительно повлиять на общее состояние организма.

Коррекция обмена веществ правильным питанием

Не стоит впадать в панику и бросаться из крайности в крайность. Вы недовольны своим отражением в зеркале, не старайтесь морить себя голодом! Возможно, преодолев немыслимые муки голода, вы, все-таки, сбросите несколько лишних килограмм. Но, как только, вы вернетесь к привычному для вас режиму питания, тут же, потерянный вес вернется. Это происходит по одной причине.

При голодании в головной мозг приходят сигналы от хеморецепторов о том, что настали тяжелые времена для организма. Он старается мобилизовать все силы, для поддержания в рабочем состоянии важных органов. Для этого извлекаются запасы из депо.

Когда пища станет поступать в прежнем объеме, дабы избежать повторения ситуации с голодом, организм начнет запасать в тройном размере. Не мучайте себя не избытком еды, не тем более недостатком

Важно научиться подбирать рацион с пользой для тела, без риска поправиться, используя продукты для ускорения метаболизма

1. Нормализация питания. Определите для себя тот размер порции, при котором вы не будете чувствовать голод, но и чувства тяжести не будет. Дробное питание вызывает затрату большего количества энергии. Разделите приемы пищи на 4-8 небольших перекусов. Важный момент, если есть чувство голода, организм тормозит обмен веществ и хуже отдает энергию при физических нагрузках. Соответственно, если вы тренируетесь на голодный желудок, вероятность похудеть намного меньше.
2. Подсчет калорий. Оптимальное количество калорий у каждого человека свое. Опять таки, все зависит от пола, возраста и сферы деятельности. Дробное питание предполагает, что вы будете съедать семь раз не огромное количество калорийной пищи, а разбросаете суточный колораж на каждый прием пищи.
3. Не пропускайте завтраки. Утренний прием пищи самый важный. Не даром есть знаменитая поговорка: «Завтрак — съешь сам, обедом — поделись с другом, а ужин отдай врагу » Завтрак запускает обмен веществ на целый день. Есть хороший совет, только проснувшись, выпейте, стакан простой воды — этот простой прием благотворно влияет на работу кишечника и слегка притупляет чувство голода. Опять таки, вы будете соблюдать водный режим. В случае, когда был пропущен завтрак, не старайтесь съесть двойную порцию на обед. Так вы точно не похудеете.
4. Последний прием пищи не позднее, чем за 4 часа до сна. Ночной сон должен приносить покой всем органам, в том числе и органам пищеварительного тракта. Когда полный желудок не дает вам нормально заснуть, режим питания не соблюдается. Старайтесь так рассчитать дневной рацион, чтоб на ужин приходились белки, овощи и кисломолочные продукты.
5. Разгрузочные дни. Это конечно тяжело и не каждый сможет прожить целый день без еды. Но к счастью, этого не требуется. Просто ешьте целый день продукты богатые клетчаткой или сырые овощи. Рецептов для разгрузочных дней настолько много и она очень разнообразны, что подобрать для себя оптимальный вариант совсем не сложно.

Причины нарушения обмена веществ

Сбои в работе главного механизма, отвечающего за правильную работу всех органов и систем, могут иметь простые причины, их несколько:

• перемен в режиме питания – если организм в течение длительного периода получал пищу в одно и то же время, а затем завтрак, обед и ужин резко сдвинулись на пару часов или вообще один из них пропал, метаболизм, привыкший к режиму, начинает работать вхолостую или наоборот – не успевает переработать все, что поступило в организм в неположенное время;
• голодания – нерациональное питание создает дефицит питательных веществ, из-за этого организм начинает расходовать запасы из уже накопленных. Так из-за недостатка кальция начинают «страдать» зубы и ногти, дефицит витамина B вызывает проблемы с кожей;
• переедания – избыточное поступление с пищей питательных веществ может быть чревато неконтролируемым набором веса или даже ожирением. Метаболизм не успевает переработать весь «материал», поэтому откладывает его « на потом»;
• сильных стрессов, ведь нервная система регулирует все метаболические процессы;
• регулярного курения – вред от сигарет доказан уже давно, от него страдает абсолютно весь человеческий организм: никотин разрушает и новые клетки, и старые, метаболизм не успевает вырабатывать и замещать их, отсюда проблему с легкими, сердцем, кожей, ногтями, зубами и т.д.;
• злоупотребления алкоголем.

Что такое метаболизм в организме человека

Метаболизм играет важную роль в жизнедеятельности человека. От того, насколько правильно проходят метаболические процессы в организме, зависит наше самочувствие, внешний вид. Гармоничный обмен веществ является залогом стабильной и слаженной работы всех органов, а также выступает ярким показателем крепкого здоровья. Но что же такое метаболизм? И каким образом он оказывает воздействие на нашу жизнь?

Что означает слово «метаболизм»?

Под термином «метаболизм» скрывается греческое слово μεταβολή. которое в переводе на русский означает «изменение, превращение». В медицине оно используется для описания различных химических реакций в организме, заставляющих клетки и органы тела функционировать в оптимальном режиме.

Часто в качестве синонима метаболизма употребляют термин «обмен веществ», под которым понимают сложные процессы, происходящие между организмом человека и средой, его окружающей.

Что такое метаболизм в организме?

Метаболизм – это совокупность реакций на клеточном уровне, которая обеспечивает преобразование полезных веществ в энергию, необходимую для жизни. Все эти процессы проходят в определенной последовательности, в связи с чем выделяют 2 обменных этапа:

1.Анаболизм. то есть поступление в клетки необходимых веществ и построение из них жиров, белков. углеводов.

2.Катаболизм. или расщепление крупных органических молекул на более мелкие и высвобождение из них энергии, нужной нам для поддержания жизнедеятельности.

Что такое метаболизм простым языком?

Если говорить простым языком, то на протяжении всего существования в организм человека поступают различные органические и неорганические вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности.

Впоследствии они расщепляются, а продукты их распада выводятся в окружающую среду. Если этот процесс проходит нормально, человек хорошо себя чувствует и всегда остается в форме.

При сбоях в метаболизме возможно развитие различных болезней (сахарный диабет, злокачественные образования), а также появление аллергических реакций на некоторые продукты питания и повышение массы тела. Скорость метаболических процессов у каждого человека различна. Люди с быстрым метаболизмом отличаются повышенной активностью, подвижностью, стройностью, энергия в их организме расходуется быстрее, чем накапливаются жиры.

При нормальном метаболизме человек имеет среднее телосложение, легко поддерживает хорошую физическую форму и не склонен к быстрому набору излишнего веса. Замедленный метаболизм способствует появлению лишних килограммов, пониженной активности и подвижности.

Разница в скорости химических реакций во многом зависит от образа жизни человека. Ускорение метаболических процессов происходит при рациональном питании с дробным приемом пищи, регулярных занятиях спортом и полноценном отдыхе.

Увеличить скорость обмена веществ удается благодаря наращиванию мышечной массы и силовым (антицеллюлитным) массажам, при которых значительно улучшается кровообращение. Важным участником метаболизма является вода. Ее достаточное употребление позволяет подавить аппетит и вовлечь в обменные процессы отложенные жиры. Ускоряются химические реакции при глубоком сне, способствующем обновлению клеток мозга и выработке гормона роста, а также при регулярном пребывании на свежем воздухе – кислород и солнечный свет помогают синтезировать витамины и увеличивают подвижность.

Основные причины снижения скорости метаболических процессов – гиподинамия и недостаток полезных веществ в организме. Многие люди в стремлении поддерживать хорошую форму садятся на диеты, в результате чего их клетки страдают от нехватки жиров и углеводов, а это, в свою очередь, замедляет метаболизм.

Скорость обменных процессов снижается и при сидячем образе жизни, поскольку организм не успевает сжигать накопленные калории. Иногда метаболизм замедляется при недостатке гормонов щитовидной железы, избытке в крови алкоголя и кофеина.

Метаболизм в отдельных органах

Прежде обмен веществ изучали главным образом в острых опытах на изолированных органах: через изолированный орган пропускали питательную (перфузионную) жидкость и по изменениям, происходящим в ней, судили об обмене веществ в исследуемых органах. Е. С. Лондон разработал метод ангиостомии с постановкой канюль на стенки венозных сосудов и взятием из сосудов крови, оттекающей из органов, при различных функциональных состояниях животного с целью определения артерио-венозной разницы в содержании исследуемых веществ (O₂, СO₂ и др.). По изменениям артерио-венозной разницы можно судить о  метаболизме в исследуемых органах. При использовании метода ангиостомии необходимо знать количество крови, протекающей через орган. Существует ряд методов для определения скорости кровотока (электрометрические, термометрические и т. д.). Для определения скорости кровотока в головном мозге Кети (S. Kety) разработал метод с применением закиси азота. На основании полученных данных о потреблении O₂, выделении СO₂ и количестве крови, протекающей через органы, установлено участие отдельных органов в общем обмене организма (в %): мозг — 15—20; сердце — 4,4; желудок — 7,4; печень — 12,2; почки — 7,1; мышцы — 24,1 и органы брюшной полости — 24,6.

С усовершенствованием биохимических методов стало возможным изучать интенсивность метаболизма в отдельных органах и тканях на тонких срезах в аппарате Варбурга. В качестве среды используют различные питательные среды. Этим методом установлены не только количественные, но и качественные особенности, отражающие специфику метаболизма в отдельных органах и тканях при различных физиологических и патологических состояниях организма. Кроме того, изучено участие ферментативных систем в обменных процессах.

Прямой разгон с физическими нагрузками

Самым эффективным способом разогнать свой метаболизм – является прямое воздействие на обменные процессы. Это делается за счет усиления процессов дополнительного окисления в сердечной мышце (источник — учебник «Спортивная биохимия», Михайлов). Для этого необходимо увеличить ритм её сокращения. Все очень просто – чем быстрее бьётся сердце, тем интенсивнее работает организм. Это работает всегда.

Силовые нагрузки

Речь идет именно о тяжелых базовых упражнениях, которые так не любят женщины. Однако они необходимы по одной простой причине. Силовые нагрузки являются мощным стимулятором, ведущим к улучшению метаболизма.

1. Физическая нагрузка исчерпывает весь гликоген. Вследствие этого, организм стремится восполнить его (за счет питания или за счет жировой ткани).
2. Это приводит к большому выбросу инсулина после тренировки, что открывает ткани.
3. Далее, после закрытия углеводного окна, начинается мощный воспалительный процесс.
4. Мышцы, получившие микротравмы, начинают восстановление.
5. Это в свою очередь создает мощный анаболический фон.
6. При попытке побороть воспаление и создать платформу для супервосстановления, организм сильно ускоряется для скорейшего возвращения в норму.
7. В совокупности это стимулирует выработку мужского гормона тестостерона, который на психоэмоциональном уровне улучшает самочувствие и делает человека энергичнее.
8. Как следствие – увеличенный расход калорий, и ускорение всех процессов в организме.

Как видно, часовые силовые нагрузки три раза в неделю разгоняют метаболизм, и их эффект сохраняется еще на протяжении нескольких дней.

Аэробные нагрузки

Отдельного упоминания заслуживают аэробные нагрузки. Они используют такой уровень сердечного ритма, при котором жировое депо открывается даже без инсулина, что позволяет на короткое время максимально разогнать метаболизм без больших катаболических воздействий. Фактически в это время сердечная мышцы напрямую питается от жировых клеток.