Диета стол 4

Диета 4б. Примерное меню дня

1-й завтрак. Омлет паровой, каша манная, чай.

Омлет с сыром

2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 помидор, 30 г сыра, 1 ст. ложка мясного бульона.

Помидоры нарезать ломтиками и пассеровать на сливочном масле. Помидоры положить в омлет, приготовленный на пару, и полить разбавленным мясным бульоном.

Каша манная на вишневом соке

1/2 стакана манной крупы, 1 стакан вишни, 500 мл воды, 2 ст. ложки сахара, 100 мл сливок, соль.

Вишню промыть, вынуть косточки, мякоть потолочь и отжать сок. Выжимки залить водой и прокипятить. Полученный отвар процедить, добавить сахар, соль и довести до кипения. Манную крупу развести соком вишни, влить в кипящий сироп и заварить густую манную кашу. Горячую кашу перелить в плоскую посуду и дать остыть. Подавать со сливками.

2-й завтрак. Яблоки печеные.

Обед. Бульон мясной с яичными хлопьями, кнели мясные паровые с морковным пюре, кисель.

Бульон с яичными хлопьями

400 мл мясного бульона, 1/2 яйца, 5 г сливочного масла, 3 г укропа (или зелени петрушки).

Сырое яйцо взбить венчиком, влить ложкой немного холодной воды, размешать и через дуршлаг, помешивая, вылить в кипящий бульон.
До кипения не доводить! В тарелку с бульоном положить масло и посыпать зеленью.

Котлеты из отварных кур паровые

120 г мяса курицы, 10 г риса, 15 г сливочного масла, 1/2 яйца, 20 мл молока.

Крупу перебрать, промыть, сварить на молоке с водой и охладить. Курицу отварить. Мясо отделить от костей и вместе с остывшей кашей дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В массу положить яичный желток, 5 г размягченного масла и хорошо выбить ее лопаткой

Затем осторожно вмешать в фарш взбитый белок. Влажными руками разделать его на котлеты

Готовить в пароварке либо на сковороде, влив немного воды (под крышкой).

Пюре морковное с соусом

150 г моркови, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 50 мл. сметанного розового соуса.

Для соуса: 30 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 5 г томат-пасты, 10 г кореньев, 5 г репчатого лука, 60 мл бульона.

Очищенную морковь нарезать кусочками. Влить немного воды, положить масло и потушить под крышкой до мягкости. (Если жидкость уже испарилась, а морковь еще недостаточно мягкая, добавить еще воды.) Готовую морковь размять толкушкой (или протереть через сито), соединить с молочным соусом и сахаром, хорошо размешать. Для приготовления соуса муку и часть масла прогреть до светло-желтого цвета. Затем развести, постепенно вливая и размешивая, бульон. Томат-пасту спассеровать с маслом, соединить с соусом и варить все вместе в течение 15 мин.

Полдник. Отвар шиповника.

Ужин. Фрикадельки из судака с картофельным пюре, пудинг из черствого хлеба со сметаной, чай.

Фрикадельки из судака

100 г филе судака, 15 г риса, 15 г сливочного масла, соль.

Рыбу соединить с вязкой рисовой кашей. Массу пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой и, добавив растопленное масло и соль, хорошенько выбить ее. Сформовать из нее фрикадельки и отварить их на пару. Подавать к столу со сливочным маслом.

Пудинг из черствого хлеба со сметаной

25 г пшеничных сухарей, 50 г сметаны, 1/2 яйца, 20 г сахара, 5 г сливочного масла.

Черствый хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке и залить сметаной на 1 ч. В смесь положить яичный желток, сахар и размешать

Затем ввести взбитый в пену белок, осторожно перемешать массу снизу вверх, выложить в смазанную маслом форму и выпечь при температуре 180-200°С. Подавать со сладким соусом (или с молоком)

На ночь. Кисель.

Принципы диеты

Ограничения диеты 4 распространяются на продукты с большим содержанием клетчатки (овощи и фрукты), которые способствуют диспепсическому расстройству, болям в животе и развитию воспалительного процесса в кишечнике.

Также на диете номер 4 ограничивается количество употребляемых животных жиров, расщепление которых вызывает повышенную выработку желчи и ферментов поджелудочной железы, что усугубляет воспалительные процессы в тонком кишечнике при колите.

Основные принципы диеты 4 стол заключаются в следующем:

• соблюдение калорийности рациона (около 2050 ккал в сутки), в случае истощении или при диарее дневная калорийность может быть увеличена до 2500-3000 килокалорий;
• употребление 100 г белков в день, включая 70% животного происхождения, 250 г углеводов, 70 г жиров (из них 50 г сливочного масла);
• ограничение соли (дл 10 г), сахара (до 40 г);
• ежедневное употребление 1,5 литра воды;
• приготовление пищи только с помощью тушения и варки;
• употребление пищи в жидком и перетертом виде;
• дробное питание (4-5 раз в день).

Развитие острого и хронического колита сопровождается нарушением всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, поэтому на диете №4 следует ежедневно принимать витамины C и витамины группы B в таблетках.

По этой же причине в рацион включают продукты, содержащие железо, кальций и другие необходимые микроэлементы.

Особенности приготовления

С целью улучшения состояния кишечника, уменьшения воспаления и исчезновения симптомов заболевания, на диете 4 стол следует придерживаться правил приготовления пищи, которые состоят в следующем:

• В процессе приготовления супов можно использовать овощные и не крепкие мясные бульоны.
• Каши разрешается готовить только на воде и на бульонах. Отдают предпочтение слизистым и перетертым кашам.
• Мясные блюда могут состоять из цельных кусков мяса, рыбы или фарша (тефтели, фрикадельки), приготовленных с помощью тушения и готовки на пару.
• Овощи употребляют после термической обработки в составе супов или как пюре в ограниченном количестве. При запоре количество употребляемых овощей можно увеличить до 300 грамм в день.
• Фрукты и овощи готовят в виде киселя, желе, компота, пюре и т.д.
• Рекомендуется употреблять 1 яйцо в день преимущественно в составе блюд.
• Запрещается готовить жаренные и запеченные блюда.

Варианты диеты 4 стола

Заболевания кишечника сопровождаются различными обострениями и стадиями развития. На каждом из этапов прописывается свой вариант диеты 4.

Стол 4а рекомендуется при кишечных расстройствах с выраженными бродильными процессами. Он основан на принципах диеты 4 стола с уменьшением количества каш, хлеба и других углеводов. Крупы, сахар и хлеб заменяются творогом, мясом и другими белками.

Диета 4б показана при хронических колитах в стадии нерезкого обострения и на этапе улучшения. Назначается также при кишечных болезнях с поражением поджелудочной железы, желудка, печени, желчевыводящих путей.

В отличие от диет 4 и 4а, в диете 4б разрешены закуски: телячья, паштетная, докторская колбаса, неострый сыр, заливное мясо и язык, вымоченная сельдь. В умеренных количествах можно есть соусы на мясных и овощных некрепких бульонах с зеленью, соус бешамель, фруктовые соусы, можно добавлять корицу. Позволяется также кофе и какао с молоком, кефир, простокваша, немного сливок и сметаны.

Меню одного дня на диете 4б в период уменьшающегося обострения:

• Завтрак: отварная рыба, картофельное пюре или протертая рисовая каша, чай;
• Перекус: 100 г кальцинированного творога;
• Обед: суп с перловой крупой на бульоне из нежирного мяса с мелко потертой морковью, 30 г сыра, мясной рулет с протертой гречневой кашей, фруктовое желе;
• Перекус: омлет из яичных белков, отвар шиповника;
• Ужин: пюре из моркови, отварной язык, творог;
• Стакан кефира на ночь.

Дневная норма белого хлеба – 300 г, масла – 10 г, сахара – 50 г, ягод и фруктов – 300 г.

Диета 4в применяется на этапе выздоровления и в периоды ремиссии кишечных заболеваний. Стол 4в назначается после диеты 4б для подготовки организма к плавному переходу на нормальное питание. Рацион этой системы питания уже более сбалансирован, но еще ограничивает потребление продуктов, вызывающих гниение, брожение, вздутие живота и повышенное выделение желудочных ферментов. Есть необходимо дробно, 5 раз в день. Пищу готовят на пару, запекают, варят на воде, натирают, пюрируют. Соли допускается – до 10 г в сутки, воды – до 1,5 л.

Существует отдельный вариант диеты 4 стола – это аглютеновая диета или диета 4аг. Она предназначена людям, неспособным перерабатывать глютен, находящийся в зерновых белках.

В безглютеновой диете 4 меню исключает: ячмень, просо, овес, пшеницу, ячневую, пшенную, манную, перловую каши из-за высокого содержания глютена. Запрещается употреблять печенье, шоколад, макароны, кондитерские изделия, полуфабрикаты и промышленные продукты.

Следует отказаться от: бананов, фиников, горчицы, соусов, кукурузных хлопьев, кулинарных жиров, майонеза, томатной пасты. Запрещено употребление сгущенного молока, мороженого, сыров, чипсов, пива, водки. В рацион следует вводить больше белковых блюд и обработанной растительной пищи.

На завтрак подойдет курица отварная с рисовой кашей, салат из моркови, чай, десерт из кукурузной муки.

Перед обедом перекусите творогом с чашкой кофе. В обед съешьте грибной суп, картофельное пюре с мясом, сок. Через пару часов подкрепитесь фруктами.

Вечером приготовьте винегрет, рыбные котлеты на пару, джем с чаем. Перед сном выпейте стакан кефира.

Диета 4 стол меню на неделю рецепты

Завтрак

• Вариант №1. Овсяная каша на воде: 40 гр хлопьев геркулес проварить в 0,4 л воды 10 минут, перетереть через сито, добавить щепотку соли и ½ чайной ложки сливочного масла.
• Вариант №2. Белковый омлет: Взбить венчиком или вилкой 2 белка яиц, щепотку соли и ¼ стакана воды, перелить в стеклянную пиалу, смазанную маслом, готовить на пару в кастрюле или пароварке.

В качестве напитка на выбор: зеленый или ромашковый чай, черный кофе с каплей цельного молока или напиток из порошка корня цикория.

Второй завтрак

• Вариант №1: Отварить столовую ложку сушеных черничных ягод в 0,25 л воды на слабом огне (около четверти часа), процедить, остудить до температуры 25-30°C.
• Вариант №2: запечь в духовке или микроволновой печи среднее яблоко до мягкости, удалить кожицу, есть мякоть.

Обед

Первое

• Вариант №1. Бульон с манкой: 0,35 л некрепкого куриного бульона вскипятить, всыпать тонкой струйкой, постоянно размешивая, 15 гр манной крупы и щепотку сушеного укропа, проварить около 20 минут, подавать в теплом виде с кубиками сухариков из пшеничного хлеба, размоченными в тарелке.
• Вариант №2. Суп-пюре из мяса индейки с рисом: 2 ст. ложки риса промыть в холодной воде, отварить в 0,6 л воды до готовности, протереть вместе с жидкостью, пюрировать в блендере отварное филе индейки (70 гр), соединить с рисовой кашей и довести блюдо до кипения. Перед подачей добавить в тарелку 5 гр сливочного масла.

Гарнир

• Вариант №1. Картофельное пюре жидкое: 200 гр очищенных и нарезанных кусочками клубней сварить в литре воды, слить отвар, оставив не менее 100 мл, добавить щепотку соли и 5 гр сливочного масла, пюрировать толкушкой.
• Вариант №2. Гречневая каша-размазня: 2 ст. ложки крупы проварить 15 минут в стакане воды (300 мл) с добавлением соли (на кончике чайной ложки), перетереть через сито или пропустить через кухонный комбайн, добавить чайную ложку сливочного масла.

Мясо или рыба

• Вариант №1. Фрикадельки из телятины: 100 гр отваренной постной телятины измельчить до пюре в блендере, соединить с 20 гр отваренного в подсоленной воде риса, добавить 1/5 чайной ложки поваренной соли, выбить фарш, слепить из него шарики диаметром 2-3 см, отварить в воде или в специальной форме пароварки.
• Вариант №2. Рыбное суфле из филе хека: 100 гр сырого филе пропустить через мясорубку не менее 3 раз, вбить яичный желток, развести в 30 мл молока 5 гр муки пшеничной, проварить белый соус около 3 минут, добавить в котлетную массу, перемешать, выложить в смазанную растительным маслом форму и отправить в пароварку.

Напитки

• Вариант №1. Кисель из черемухи: 15 гр сушеных ягод залить кипятком (1/4 литра), протомить на огне четверть часа, настоять под накрытием около 45 минут, отфильтровать, добавить 15 гр сахарного песка, поставить на плиту, ввести 10 гр картофельного или кукурузного крахмала, разведенного в небольшой порции холодной воды, постоянно перемешивая деревянной лопаткой/ложкой, довести до кипения, вылить в стакан.
• Вариант №2. Отвар плодов шиповника лесного: около 20 гр измельченных с помощью ножа сухих ягод залить горячей водой (1/4 литра), довести до кипения, перелить в термос или укутать емкость, настоять не менее 4-5 часов, при желании подсластить чайной ложкой сахара.

Полдник

• Вариант №1: 100 гр кальцинированного свежего творога с сахаром и галетное печенье.
• Вариант №2. Творожная запеканка, приготовленная на пару: 150 гр творога смешать с чайной ложкой сахара и одним яйцом, добавить 5 гр манной крупы, вымешать, переложить в смазанную формочку и отправить в мультиварку, включив режим «пар».

Ужин

• Вариант №1. Паровые картофельные крокеты с рыбой: 120 гр отваренного картофеля протереть, соединить с яичной смесью (взбить вилкой 1/3 куриного яйца или 1 перепелиное), 10 гр сливочного масла, вымесить, обвалять в муке и руками сформировать лепешки, в середину которых заложить перемолотое и подсоленное филе минтая, защипать концы, сформировать шарики, отправить их в форму пароварки, предварительно смазанную растительным елеем, варить на пару 20 минут.
• Вариант №2. Суфле морковно-яблочное: 60 гр кочешков цветной капусты, припустить в воде, добавить кубики моркови и яблок (по 60 гр), проварить в ½ стакана воды 10 минут, всыпать 15 гр манной крупы и 5 гр сахарного песка, довести до кипения, остудить, перетереть через сито, добавить треть взбитого яйца и 5 гр сливочного масла, тщательно перемешать, выложить в смазанную елеем формочку и приготовить в мультиварке, поставив на режим «запеканка».

Составить меню на неделю вам поможет опытный диетолог. Самостоятельно можно распланировать трапезы на несколько дней вперед, опираясь на приведенную таблицу и воспользовавшись нашими рецептами.

Пусть пищеварительная система никогда вас не подводит. Будьте молоды и здоровы!

Параметры лечебного стола

Диета номер 4 для кишечника обеспечивает полноценный объем макроэлементов:

• белки 90 г, что является минимумом для взрослого человека весом до 90 кг;
• жиры 70 г — практически 1 г на килограмм веса, что поможет поддержать здоровье;
• 250 г углеводов — это почти 2,5-3 г на килограмм веса для энергообеспечения.

Макронутриенты вкладываются в нормы, дают организму силы для выздоровления при сложных болезнях ЖКТ, не перегружая его. Однако рацион будет неполноценным, так как ограничен в витаминах, минералах и клетчатке из-за отсутствия овощей и фруктов, молочных продуктов.

Дополнительные суточные правила лечебной диеты:

• до 1,5 литра воды и разрешенных напитков;
• умеренно солить блюда — до 7 г соли;
• питаться 5-6 раз.

Плана нужно придерживаться только пять дней с переводом на другие столы.

Основные принципы лечебного питания

Диета стол 4

В основу лечебного стола № 4 (точнее, группы столов), положено максимальное оберегание кишечника: термическое, физическое, и химическое. Полностью исключаются блюда и продукты, которые усиливают моторику и без того раздраженного и воспаленного кишечника.

Все, что богато эфирными маслами (цитрусовые, пряные травы и зеленные культуры), исключается. То же относится к луку и чесноку, несмотря на их антимикробное свойство. Запрещается грубая клетчатка. Вся пища, которая считается здоровой, и профилактирует атеросклероз, при синдроме диареи только вредит. Поэтому нельзя давать отруби, грубый хлеб из обдирной муки, серые каши.

Брожение и гниение в кишечнике также недопустимо. Поэтому не рекомендуется давать при поносах сладкие арбузы, дыни и сочные груши.

Они вызывают брожение, избыточное газообразование и усиление перистальтики, что проявляется болью и ухудшением самочувствия. Избыток белковой пищи, который нередко создают родственники в попытках «накормить» больного, часто приводит к застою белка, поскольку функциональная возможность кишечника снижена. В результате возникает гниение, с выделением индола, крезола и скатола, усиление симптомов интоксикации.

Важно соблюдать температурный режим. Вся пища и напитки должны быть теплыми, около 40 градусов, чтобы не раздражать кишечную стенку

Интервал температуры разрешается в диапазоне 20 – 50 градусов, но холодная пища, равно, как и кипяток, запрещены.

Целесообразно включать в рацион дубящие и вяжущие вещества, которые способствуют снижению диареи, например, танин. Вспомним, что отвар лекарственной кровохлебки и отвар коры дуба содержат дубильные вещества, которые способствуют прекращению диареи.

В каких случаях назначают Стол 4в

Лечебная Диета Стол 4в назначается после острых приступов или обострения заболеваний кишечника на начальной стадии ремиссии. Иногда болезнь сопряжена с недугами печени, желудка, поджелудочной железы или желчевыводящих путей, в этом случае диетическое питание по этому принципу тоже назначается. Диета призвана постепенно возвращать органы пищеварения в нормальное рабочее состояние за счет подпитки полезными продуктами. Чаще всего диетический Стол 4в назначают после двух-четырех недель строгого режима лечебной Диеты 4в.

Рекомендации при заболеваниях кишечника

Диета Певзнера при заболеваниях кишечника предусматривает систему дробного питания небольшими порциями до 6 раз в день. Продукты во время обострений заболеваний кишечника могут подаваться исключительно в теплом виде.

Важно помнить, что продукты при восстановлении кишечника не должны содержать химических и механических раздражителей. Количество специй и соли при готовке лечебных блюд по меню Диеты Стол 4в минимальное

Продукты при готовке не обрабатываются маслом и дымом.

Допускается приготовление мясных продуктов кусками или в рубленом виде. Молочные продукты при лечении заболеваний кишечника рекомендуется использовать в блюдах, а не в сыром виде. Фрукты в свежем виде, согласно норме меню, потребляют до 150 г в сутки.

Для полного восстановления кишечника и избавления от болезни врачи рекомендуют строго соблюдать основные принципы лечебного питания Диеты Стол 4в, а именно следовать списку того, что можно, а что нельзя есть.

Список разрешенных продуктов Диеты Стол 4в:

• Из хлебобулочных изделий допускается несвежий продукт из пшеничной муки, слегка зачерствевший; сухое печенье, бисквит. В меню Диеты 4в при болезнях кишечника встречается лечебный пирог с мясом, нежирным творогом, овощами и фруктами.
• Нежирные молочные продукты;
• Неострые сорта сыра;
• Гречневая, манная, рисовая крупы с минимальным количеством соли или сахара;
• Супы готовят без мяса на втором бульоне;
• Нежирное мясо курицы, индейки, кролика, говядина и телятина;
• Нежирная рыба: судак, путассу, треска, хек, минтай, щука, карп.
• Овощи и фрукты по меню для лечения кишечника: кабачки, тыква, цветная капуста, морковь, картофель, белокочанная капуста, свекла, зеленый горошек; яблоки, груши, клубника, апельсины, мандарины, арбуз.
• Рекомендованные напитки — чай, какао, кофе с молоком; соки свежевыжатые, разбавленные водой; отвары из ягод.
• Соусы: нежирные домашние на бульонах, отварах и молоке.

Список запрещенных продуктов Стола 4в при заболеваниях кишечника:

• Свежий пшеничный и ржаной хлеб, сдоба и слоеное тесто;
• Молочные продукты с повышенной кислотностью, соленый и острый сыр;
• Ячневая, перловая, пшеничная крупы;
• Бобовые в любом виде;
• Наваристые мясные бульоны, борщи, щи, рассольники, окрошку, из бобовых;
• Колбасы, соления, копчености;
• Грибы, огурцы, лук, чеснок, шпинат, редис, репу, щавель;
• Сливы, инжир, абрикосы, финики — тоже по лечебному меню под запретом при болезни кишечника;
• Соки из сливы, винограда, абрикоса больным с поражениями кишечника нельзя.

Советы для детей

От проблем с пищеварительной системой не застрахован никто. Даже самых маленьких могут затронуть обострения заболеваний кишечника, и, помимо лечения медикаментами, для скорейшего восстановления придется соблюдать диетический режим питания и строго составлять лечебное меню.

Диета Стол 4в для детей предусматривает те же послабления после строгих диетических столов Певзнера, что и для взрослых. Если врач разрешил перейти к этому этапу, значит теперь малышу можно употреблять некоторые хлебобулочные изделия, пить разбавленные соки фруктов и есть мясо не только в виде фарша. Остальные советы соответствуют рекомендациям по Столу 4в для взрослых, учитывая возможную непереносимость детей к определенным продуктам.

Срок соблюдения диетического Стола 4в для детей определяет врач в зависимости от состояния здоровья на начальной стадии болезни

Важно знать, что переходить от лечебного питания к более рациональному нужно постепенно, а значит вводить в меню более тяжелые для обработки кишечником продукты нужно не сразу

В каких случаях назначают диету 4В

Она рекомендуется в период ремиссии кишечного заболевания. В отличие от вышеперечисленных вариантов она является менее щадящей. Диета 4 В включает продукты, восполняющие нехватку витаминов и микроэлементов. Пациент исключает из рациона химические раздражители, блюда, стимулирующие гниение и брожение в ЖКТ.

Рекомендована паровая пища, при этом она может быть нормальной, неизмельченной. Стоит питаться часто, но маленькими порциями. Диета 4Б предполагает ограничение перловой и пшённой крупы, остальные каши варят на воде, не протирают, для усиления вкуса добавляют сливки.

1. Разрешается есть макароны с маслом, запеканки с лапшой.
2. При диете 4 В можно пить молоко, есть сметану.
3. Разрешены яйца всмятку.
4. Рекомендуется готовить соусы из натуральных отварных продуктов, жирного бульона быть не должно.
5. В рацион также включают сладкие ягоды без кожуры.
6. Разрешён зелёный горошек, блюда с отварной капустой.
7. Разрешено употреблять мелко нарубленную зелень, апельсины.
8. Чай и кофе пьют с молоком.
9. В отличие от диеты «Стол № 4», разрешено есть сладости, такие как мармелад и зефир.

Примерное меню на неделю диеты стол номер 4

Пример меню — список блюд на неделю

Поскольку при остром кишечном заболевании диеты быстро сменяют друг друга, то рассмотрим ситуацию, в начале которой на протяжении одной недели были последовательно столы № 4 «0», а затем диета стол № 4 «А» и «В».

Понедельник

Начиная с утра и до вечера (с 8-00 и до 22-00), пациенту дается через каждые 2 часа по 250 мл теплого крепкого сладкого чая с лимоном. Суммарная суточная доза жидкости составит 2 литра. Между приемами жидкости рекомендовано по 200 г свежего яблочного пюре.

В том случае, если пациент получает энтеросорбенты, то нужно «расширить» промежутки между приемами пищи и жидкости до 4 часов, увеличив количество жидкости до 0,5 л за один прием (для взрослого человека), а пюре принимать во время питья чая. Таким образом, в середине промежутка (через 2 часа) можно принимать сорбенты.

Вторник: диета № 4 «А»

• Завтрак № 1: паровая куриная котлета, протертая рисовая каша на воде, морс;
• Завтрак № 2: обезжиренный протертый творог без сахара;
• Обед: суп – пюре на обезжиренном курином бульоне (из мяса), отвар из шиповника, яблочное пюре;
• Полдник: крепкий чай или черемуховый отвар, сухарики их белого хлеба, яблочное пюре;
• Ужин: протертая овсяная каша на мясном бульоне, приправленная маслом, сухарики, чай;

Среда

• Завтрак № 1: манная каша, сваренная на воде, отвар шиповника с лимонным соком и сахаром, сухарики;
• Завтрак № 2: протертая гречневая каша на воде, яблочное пюре, отвар черники;
• Обед: рисовый суп с паровыми фрикадельками из горбуши, овсяная каша с маслом, отвар из айвы;
• Полдник: облепиховый сладкий кисель, сухарики.
• Ужин: говяжье суфле, паровой омлет, фруктовый кисель.

В четверг можно (при наличии положительной динамики) переходить к столу 4 «Б», диета становится полноценной:

• Завтрак № 1: печеное яблоко, ватрушка с творогом, чай;
• Завтрак № 2: овсяная каша с маслом, омлет на пару, кисель из смородины;
• Обед: куриный бульон с куском куриного филе, тушеные овощи, черствый хлеб, компот;
• Полдник: отвар шиповника, фруктовое суфле, сухарики;
• Ужин: картофельное пюре с маслом, котлета из трески, запеченная тыква, кисель;

Пятница

• Завтрак № 1: яично – рисовый пудинг, хлеб, кисель из смородины;
• Завтрак № 2: творог со сметаной, чай с молоком, галеты;
• Обед: молочный суп с вермишелью на курином бульоне (до 30% молока), тефтели из горбуши с рисом, какао;
• Полдник: бутерброды с сыром и маслом, чай;
• Ужин: салат из отварной тертой моркови и свеклы с картофелем, растительное масло, кисель;

Суббота

• Завтрак № 1: паровое суфле из курицы с овощами, компот;
• Завтрак № 2: печеное яблоко, творожные ватрушки, чай;
• Обед: картофельное пюре (жидкое) на курином бульоне, отварная говядина, кисель, сухарики;
• Полдник: два яйца всмятку, вымоченная соленая сельдь, хлеб, чай;
• Ужин: вареная колбаса, гречневая каша, вишневый сок пополам с водой.

Воскресенье

• Завтрак № 1: некрепкий кофе с молоком, печеное яблоко, хлеб;
• Завтрак № 2: пастила или зефир, чай;
• Обед: свекольник на обезжиренном говяжьем бульоне, суфле из курицы, хлеб, кисель;
• Полдник: мясное или рыбное заливное (холодец), хлеб, чай;
• Ужин: запеченные яблоки и груши, кисель.

Таким образом, видно, как меню становится разнообразнее с каждым днем, начиная практически с «нуля». Подобная диета очень облегчает работу врачей, поскольку она действительно щадит кишечник.

В заключение нужно сказать, что обязательно после любой антибактериальной терапии при острых кишечных инфекциях с применением антибиотиков, нужно обязательно проводить коррекцию дисбактериоза кишечника. Только при этом можно избежать метеоризма, послабления стула после выздоровления, или длительной его «неустойчивости».

Метки: диарея диета диета стол кишечник лечебные диеты