Как работает диета Аткинса особенности, фазы, питание

Содержание:

Принцип действия диеты Аткинса

Фазы диеты Аткинса

Худеть по диете Аткинса предпочитают большинство актрис, певиц и телеведущих. Этот способ, пришедший в Россию с Запада, быстро завоевал симпатии отечественных диетологов, которые по аналогии разработали известную Кремлевскую диету. Принцип действия предельно прост: организм получает необходимое количество белков, жиров и всего несколько граммов углеводов, которые быстро расходуются на поддержание энергетического баланса.

В первые две недели введено ограничение на количество потребляемых углеводов — не более 20-40 г в сутки. Организм быстро адаптируется к такому углеводному минимуму, и превышение выше этой пороговой цифры впоследствии может привести к быстрому набору веса и даже ожирению. Достичь результатов также просто, как и испортить полученную фигуру мечты, поэтому решившиеся сесть на диету Аткинса должны соблюдать пищевой баланс всю оставшуюся жизнь, чтобы всегда быть в идеальной форме.

Глядя на людей из шоу-бизнеса с идеальной фигурой сложно поверить, что все это было достигнуто без хирургических вмешательств, — на самом же деле — это результат минимального потребления углеводов. Хотите убедиться в этом лично? Испробуйте на себе комплекс питания от доктора Аткинса, и, возможно, вы станете одним из тех счастливчиков, которые едят сколько угодно, но правильно — и не поправляются.

Запретный плод сладок…

Ни для кого ни секрет, что причиной появления лишних килограммов является чрезмерное употребление сахаром и хлебобулочными изделиями, которые отличаются высоким содержанием углеводов. Чтобы преодолеть порог разрешенного количества углеводов в день, достаточно выпить чай с сахаром, сладкий напиток и съесть печенье или конфету. Содержание сахара в некоторых продуктах, конечно, ничем не заменишь, но любые сахарозаменители (кроме тех, которые заканчиваются на -оза) в рационе всегда приветствуются. Фрукты и ягоды, которые, на первый взгляд, совсем некалорийны, содержат большое количество углеводов, и даже в небольшом лимоне, который чаще всего рекомендуют для похудения, содержится 1 разрешенных граммов углеводов в сутки. Из овощей стоит опасаться включать в рацион картофель из-за высокого содержания крахмала.

Долой голодовку!

Диета подразделяется на четыре фазы. В первой требуется строго следить за употреблением углеводов — не более 20 г в сутки из перечня разрешенных продуктов. Нет необходимости менять режим питания: если вы принимаете пищу 3 или 5 раз в день, не отступайте от этого и продолжайте это делать в привычные для вас часы. Почувствовав легкое чувство голода, разрешается перекусить, но перекусы сладкими булочками и кофе стоит отменить — такова диета Аткинса.

Меню диеты Аткинса на неделю разрешается составить из любых мясных изделий (не исключая ветчину и паштеты), морепродуктов, грибов, сыров, яиц и овощей. Приветствуется добавление в пищу сливочного и любых других натуральных масел

Обратите внимание, что не все овощи можно есть в неограниченном количестве. Употребляя в пищу капусту, баклажаны, помидоры, спаржу, лук, артишоки, зеленый горошек и семена злаков, не забывайте подсчитывать количество углеводов

Вторая фаза начинается с третьей недели и может длиться бесконечно. В этот период рекомендуется увеличить количество потребляемых углеводов до 60 г в сутки и регулярновзвешиваться. Как только стрелка весов встанет на желаемую отметку, количество углеводов можно увеличить еще. Разрешается добавить некоторые несладкие фрукты, ягоды и алкоголь в небольших количествах.

Третья фаза — уровень употребления углеводов увеличиваем на 10 грамм в неделю для сохранения веса.

Четвертая фаза — поддерживаем вес, для чего строго соблюдаем критический уровень  потребления углеводов.

С чего начать

Диета Аткинса при правильном подходе и под врачебным присмотром, может восстановить ферментативную работу ЖКТ.

Можно начать без предварительного медицинского обследования но, соблюдая некоторые простые правила:

  1. Слово диета говорит о том, что переедать нельзя — не переедаем.
  2. Кушать можно все не сладкое. Даже то, что может теоретически содержать глюкозу, есть нельзя.
  3. Дневник питания и веса заполняется ежедневно.
  4. Максимально для себя увеличить физические нагрузки.
  5. Выполнять все рекомендации по способу приготовления еды.
  6. Сохраняйте режим питания тот, к которому вы привыкли. Даже, если вы едите утром и вечером, дневные перекусы — только из допустимых продуктов.

Если это возможно, перед началом пойти на прием к врачу и сдать анализ мочи на кетоны. Сам доктор Аткинс рекомендует делать ежедневный анализ мочи индикаторными полосками.
Следите за реакциями организма постоянно. Дискомфорт в виде слабости или головной боли возможен.
Разрешенные углеводы надо разделить на несколько раз, и это не конфеты.

Приятные нюансы данной системы похудения

Полная свобода действий для нормальной жизни

Многие считают, что диета очень строгая. На самом деле, строги только первые две недели. Далее свободы намного больше. В общем, по своей сути диета Аткинса очень похожа на систему отказа от сладкого доктора Верджин, которая тоже включает в себя 4 этапа, на последнем из которых предполагает возвращение к прежней жизни.

Безусловно, возвращение к прежней жизни должно быть выполнено на другом – более здоровом уровне, подразумевающем следование правильному умеренно низкоуглеводному питанию.

И если вы не сможете этого сделать, то есть удержаться на правильном питании, а вернетесь к своему прежнему режиму потребления пищи, изобилующему углеводами, ваш вес также вернется назад.

Питание деликатесами

Что особенно приятно в диете Аткинса, как и в практически любой другой низкоуглеводной системе питания, так это то, что данную диету можно назвать диетой на деликатесах. Ведь, несмотря на то, что запрещен сахар, разрешено множество других продуктов, представляющих собой деликатесы.

Вы можете свободно есть любые рыбные, например, классический форшмак из селедки, и мясные деликатесы, Правда лишь те, что приготовлены своими руками, так как все промышленно переработанные продукты питания, несут в себе и скрытые сахара, и траснжиры, и прочие вредные ингредиенты.

Вы можете свободно есть изысканные сыры или жирный сливочный крем, главное, чтобы он был без сахара.

Вы можете и должны пить черный натуральный кофе, который помогает худеть. Для многих людей кофе являет собой то же что-то вроде деликатеса, без которого жизни нет.

Вы можете включать в свое меню (кроме, первого строгого этапа) черный горький шоколад, который полезен для похудения так же, как и черный кофе.

Вы можете есть орехи, многие из которых тоже можно назвать деликатесными продуктами. Орехи разрешено выбирать любые, но желательно не арахис, так как это – бобовое, а не орех.

Праздник перекусов

Следуя той или иной диете, многие худеющие испытывают большой дискомфорт о того, что эти диеты запрещают перекусы. Диета Аткинса не расположена так мучить своих последователей. Напротив, данная диета всячески приветствует перекусы правильного питания, так как они включают в себя те продукты, которые разрешены

Что же касается подсчета калорий, то данная диета его во внимание не принимает (до некоторого разумного предела, конечно)

Заключение

1. Диета Аткинса представляет собой правильное низкоуглеводное питание.

2. Данная система питания является отличным профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Диета состоит из 4-х этапов, которые может без особых проблем преодолеть каждый человек.

4. Система питания позволяет употреблять огромное количество разнообразных продуктов, в том числе и деликатесов

.

Что можно кушать

Первые 2 недели атака жировых отложений и нормализация сахара в крови опасна повышением кетона в моче. Поэтому максимально следим за самочувствием и при возможности делаем анализ мочи.

Основное правило – 20 г углеводов в день.

Посчитать необходимое количество углеводов поможет следующая таблица.

В 100 г продукта содержится углеводов в граммах.

Продукт, 100 г Углеводов, г
Молодая морковь 9
Средний банан 23
Картофель 17
Белый хлеб 49
Овсяная каша и другие каши 12
Фрукты 23
Овощи 13
Зелень 2,7

Список продуктов, из которых можно готовить:

  • все виды мяса, а также сырокопченое и вяленное;
  • все твердые сыры не зависимо от жирности, главное чтобы не было сахара (смотреть на этикетку);
  • свежие морепродукты;
  • рыбные консервы после внимательного изучения этикетки;
  • яйца в чистом виде, без добавок, приготовленные любым способом;
  • грибы;
  • животные и рыбные жиры;
  • любые растительные масла;
  • любая жидкость без сахара.

Как работает метод Аткинса

Соединение знаний кулинарии, медицины и огромное желание похудеть во время чтения медицинской статьи привело к революционному открытию. Система, созданная Робертом Аткинсом, стала основой, для таких известных диет и понятий как:
«Кремлевская диета», диета «Дюкана», гликемический индекс, инсулиновый индекс, белковая диета, «Голливудская диета» и многие другие.

Секрет заключается в возможности заменить, незаменимую спутницу углеводов, глюкозу — белком. Как оказалось для переваривания белка необходимо много воды и много жира, и абсолютно не нужны углеводы.
При достаточном количестве воды процесс гидролиза белка с помощью секретов желудка и поджелудочной железы высвобождает необходимую организму глюкозу.

Самое интересное, что глюкоза добывается, методом ряда химических процессов, из внутреннего жира. Весь процесс переваривания начинается в желудке и заканчивается в тонком кишечнике и требует достаточно много времени и здоровый желудочно-кишечный тракт.
При некоторых нарушениях и различных заболеваниях ЖКТ переваривание белка становится проблематичным или невозможным, особенно если нарушения связаны с выработкой ферментов поджелудочной железы.
Происходит следующее, съели кусочек мяса — все болит, а скушали пироженное — все хорошо и есть не хочется.

Суть и принципы диеты Аткинса

Доктор Робин Аткинсон, будучи кардиологом и учёным, разработал диету, основным принципом которой является снижение потребления углеводов в рационе. Благодаря его тщательно продуманной диете, длящейся две недели, происходит ускорение обмена веществ, способствующее усиленному сжиганию жировой прослойки за счёт нормализации метаболизма.

Согласно утверждениям доктора, уменьшение калорий не всегда приводит к похудению, напротив, находясь на разработанной им диете, вы будете потреблять большее количество калорий, нежели обычно, и при этом терять в весе.

Так как в первую очередь сжигаются углеводы и мышечные ткани, до жиров очередь не доходит. Снижение углеводов помогает поддерживать себя в энергичном состоянии за счёт сжигания жировых отложений, которые служат организму в этом случае топливом, а вот мышечные волокна уберегает большое количество белка в рационе.

Диета доктора Аткинса основана на трёх важных принципах:

  1. Усиление обменных процессов за счёт изменения рациона. Калории расходуются организмом для того, чтобы избавиться от жировой прослойки и переварить поступающую еду.
  2. Расщепление жиров вместо углеводов ввиду дефицита вторых. При недостаточном поступлении углеводов организм перестраивается и начинает сжигать жировые запасы.
  3. Снижение аппетита. Инсулиновые скачки могут вызвать дикий голод, поэтому важнейший принцип диеты – не допустить этих скачков. При отсутствии углеводов в организме резкие инсулиновые выбросы прекращаются, а состояние голода притупляется.

Основные правила нахождения на диете: 

  1. Чётко следовать алгоритму конкретной фазы, не нарушая его.
  2. Параллельно применять витаминный комплекс, так как рацион сбалансирован не на 100 процентов.
  3. Не пренебрегать спортом для ускорения процесса похудения.
  4. Следовать правилу дробного питания – есть маленькими порциями и часто.
  5. Не допускать чувства голода. Есть нужно столько, сколько необходимо для ощущения сытости, но без переедания.
  6. Пить достаточное количество воды – восемь стаканов в день.

Революционная диета Аткинса подойдёт людям: 

  • не представляющим своей жизни без белковой пищи;
  • с диабетом первого и второго типа (по индивидуально составленному меню);
  • занимающимся спортом и желающим подчеркнуть свою мышечную массу;
  • молодого возраста от двадцати до сорока лет;
  • с отсутствием вегетарианских наклонностей;
  • желающим поддерживать свой вес после похудения, введя эту диету в свою жизнь на регулярной основе;
  • умеющим грамотно планировать свой день и соблюдать установленные правила питания;
  • желающим избавиться минимум от десяти килограммов;
  • активным по жизни, находящимся в вечном движении;
  • способным отказаться от сладостей и мучного;
  • не имеющим проблем с почками, сердцем, печенью.

Меню диеты Аткинса на неделю 7 дней

Составить варианты блюд на неделю диеты можно легко, необходимо только четко ориентироваться в полной таблице составленной доктором Аткинсом и выучить наизусть запрещенные продукты. В остальном ограничений нет никаких.

Утром первого дня диеты можно с улыбкой есть яйца, ближе к полудню перекусить рыбкой, в 4 часа выпить стакан обезжиренного кефира и приготовить ужин из телятины.

Второй день может порадовать творожком и зеленым яблоком, индейкой, йогуртом и вареной рыбкой.

Доктор призывает употреблять как морскую, так и речную рыбу во всех ее модификациях. Так на третий день можно завернуть кусочки рыбного филе в сырные ломтики и, обваляв в кляре, пожарить. Интересен суп из тыквы, легкий салат со сметанным соусом, а вечером порадуют фаршированные креветки.

4 день, почти середина 7 дневной диеты Аткинса, его можно отметить пышным омлетом с сыром и помидорами, ухой, тонкими ломтиками яблок, и мягкой телятиной на пару.

Утром 5-го дня можно приготовить творог, в полдень перекусить грибами, в 16.00 позволить себе половинку банана.

А морской язык, приготовленный на вечер, станет идеальным завершением дня.

Последние 2 дня диеты особенно трудны как в физическом, так и в моральном плане. И именно они должны стать особенно привлекательными. Копченные мясные кусочки, говядина, легкий овощной салат и жареная индейка, помогут с радостью пережить 6 день.

На 7 можно составить такое меню: Рыбный паштет с яйцами, баранина с фисташковым соусом, огурец, вареные креветки.

Таблица меню диеты Аткинса на 14 дней

Выше уже было сказано, что диета допускает большую свободу действий. Однако некоторым людям почему-то хочется, чтобы им дали строгую пропись того или иного типа питания, и они этой прописи следовали бы.

Специально для таких любителей четких предписаний – примерное меню диеты Аткинса на неделю (первый строгий этап).

День 1 День 2
Завтрак: омлет со шпинатом на сливочном масле.

Обед: Суп из цветной капусты без картофеля, куриная грудка, приготовленная на сковороде в специях, с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом.

Ужин: Кусок мяса с салатом с квашеной капустой.

Завтрак: творог нормальной жирности (без хлеба).

Обед: Мясной костный бульон с крутым яйцом, рубленный бифштекс из говядины с зеленой фасолью.

Ужин: салат из курицы и овощей.

День 3 День 4
Завтрак: Яичница, пожаренная с сыром на сливочном масле

Обед: Суп-пюре из кабачков (без картофеля), мясная отбивная с зелеными овощами.

Ужин: Запеченная рыба с зеленым салатом.

Завтрак: Яйца всмятку и огурчиком вприкуску

Обед: Рыбный суп, треска, тушеная в сметане на сковороде, с салатом из огурцов и помидоров.

Ужин: Тефтели в сметанном или сливочном соусе с зеленым салатом.

День 5 День 6
Завтрак: жирный йогурт с орешками, но без сахара и фруктовых наполнителей.

Обед: Куриный бульон с яйцом, тушеная капуста со свининой.

Ужин: Салат с рыбой, морепродуктами и овощами (без картофеля).

Завтрак: Омлет с разными зелеными овощами, болгарским перцем, пожаренный на сливочном масле.

Обед: Кислые щи (без картошки), куриные котлеты или тефтели в сливочном или сметанном соусе с зеленым салатом.

Ужин: Свиная отбивная с зеленым салатом.

День 7 День 8
Завтрак: Яичница со шпинатом.

Обед: Овощной суп на костном бульоне с кусочками мяса, рыбные котлеты или тефтели с зеленым салатом.

Ужин: Жареные куриные крылышки с острым соусом и зеленым салатом.

Завтрак: Твердый сыр, орешки (запиваем чаем или кофе без сахара и никакого хлеба).

Обед: Борщ (без картофеля), кусок отварной говядины с огурцами и помидорами.

Ужин: Салат с вареной говядиной и овощами.

День 9 День 10
Завтрак: Яичница с беконом.

Обед: Куриный костный бульон, куриная грудка, запеченная с сыром, зеленые овощи.

Ужин: Котлеты, пожаренные на сливочном масле. Зеленые овощи.

Завтрак: яйца всмятку.

Обед: Легкий овощной суп без картошки, кусок запеченной в сметане красной рыбы с овощным рагу.

Ужин: Тушеная кислая капуста с кусочками мяса (говядины или свинины).

День 11 День 12
Завтрак: Творог нормальной жирности.

Обед: Томатный суп (без картофеля), баранина, тушеная с овощами (луком, морковью, сладким перцем).

Ужин: Овощной салат с куском отварной рыбы.

Завтрак: Яичница с бекономОбед: Рыбный суп, куриный салат (что-то вроде «Цезаря»), обязательно добавить побольше орехов.Ужин: Мясные зразы с сыром с зеленым салатом.
День 13 День 14
Завтрак: Жирный йогурт с орешками и семечками (без сладостей).

Обед: Суп-пюре из кабачков и сельдерея (без картошки), куриные котлеты с зеленым горошком.

Ужин: Рыба по-французски (с помидорами и сыром).

Завтрак: Твердый сыр и орехи.

Обед: Мясной костный бульон, тушеная говядина с кабачками.

Ужин: Зеленая фасоль с яйцами.

Дополнительные рекомендации по диетическому меню на 2 первые недели диеты

  1. В меню на 14 дней первого самого строгого этапа диеты Аткинса присутствует много овощных салатов. Овощи в них можно класть любые. Но лучше отдавать предпочтение разным вариантам листового салата, огурцам, сладкому перцу, помидорам, сельдерею, а вот свеклу и морковь использовать в минимальном количестве. Полезно готовить салаты с добавлением ферментированных (квашеных) овощей. Смазывать салаты следует только специальными заправками, разрешенными при похудении. Майонез надо исключить.
  2. В ходе приготовления пищи можно применять только те масла, на которых разрешено жарить. Предпочтение следует отдавать топленому маслу, рецепт приготовления которого в домашних условиях вы можете найти ЗДЕСЬ.
  3. Пищу надо готовить с использованием достаточно большого количества специй. Какие именно пряности надо выбирать и как правильно включать их в свой рацион, описано в категории сайта «Специи для похудения».
  4. Супы, в том числе легкие овощные, надо готовить на костном бульоне, который помогает худеть. А не на воде.
  5. Пить в течение фазы «Введение» можно чай и кофе без сахара. Очень хорошо применять такие напитки, оказывающие положительное влияние на здоровье и помогающие худеть, как растворимый цикорий, кисломолочные продукты, чайный гриб.
  6. Примеры рецептов, которые хорошо подходят для низкоуглеводного меню, вы можете найти в рубрике «Рецепты диетических блюд».

Рецепты при диете Аткинса

Диета Аткинса отличается большим количеством разрешенных продуктов, поэтому составить меню не сложно.

Завтраки: яйцо пашот, яичница с ветчиной и сыром, отварные яйца и салат, сырники без сахара.

Обеды: салат из свежих овощей с курицей, отбивная с капустой на гарнир, запеченная рыба и салат, индюшачьи котлеты в духовке с овощным рагу.

Ужины: рыба на пару с капустой, салат из яиц и свежих овощей, сотэ из баклажанов, стейк из говядины и зеленый салат, жаркое из овощей и свинины.

Рецепт говяжьего стейка

Кусок говядины посолить, поперчить (лучше выбрать свежемолотый перец), оставить отдохнуть на пару минут, на столе. Разогреть немного масла на сковороде, включить духовку. Стейк обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, прямо в горячей сковороде убрать в духовой шкаф. Для большего аромата необходимо положить по паре веточек тимьяна и розмарина в сковороду во время жарки. Довести до нужной степени прожарки в течение 3-6 минут. Достать сковороду, выложить мясо на тарелку, дать ему отдохнуть. Подать с гарниром на ваш выбор.

Индюшачьи котлеты

Измельчить 500 г филе индюшки либо через мясорубку, либо ножом. Во втором варианте получатся рубленые котлеты. Добавить соль, перец по вкусу. Разбить пару яиц, тщательно вымешать фарш. Выложить на лист, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке до готовности. Гарнир – салат из свежих овощей.

Жаркое из свинины

Нарезать свинину (300 г) на небольшие кубики. Обжарить на небольшом количестве масла в течение 3-5 минут. Добавить в кастрюлю мелко нарубленный лук, натертую морковь, любой вид капусты, помидоры. Овощи необходимо добавлять с интервалом в несколько минут. Помидоры – только после готовности всего блюда. Воды доливать по необходимости, не более 1 стакана. Соль, перец по вкусу. Общее время готовки – 1-1,5 часа.

Плюсы и минусы диеты Аткинса

Плюсы:

  • Большой список допустимых продуктов, как результат разнообразное меню, легче следовать ограничениям;
  • Разрешено есть мясо, яйца, сыры – сытные продукты, поэтому диета не «голодная»;
  • Нормализация веса, режима питания, количества потребляемых углеводов;
  • Медленная потеря веса – результат будет держаться долго, возможно всю жизнь.

Минусы:

  • Диета Аткинса не сбалансирована – необходимо проверять уровень глюкозы в крови, принимать витаминно-минеральный комплекс;
  • Сложный процесс подсчета углеводов на протяжении всей диеты;
  • Последний этап длится всю жизнь, следовательно, нужно контролировать уровень углеводов на постоянной основе.

Диета Аткинса таблица продуктов

Диета Аткинса: разрешенные продукты

Продукт, 100 г Углеводы
Мясо
Рыба
Морепродукты
Икра красная 3,0
Баклажаны 5,7
Кабачки 3,4
Капуста пекинская 3,2
Огурец 2
Перец чили 4,6
Томат 3,8
Редис 3,4
Руккола 3,7
Сельдерей (зелень) 3,6
Спаржа 3,9
Шпинат 3,8
Щавель 3,0
Масло оливковое
Масло подсолнечное
Кефир (1% жирности) 4,1
Масло сливочное 1,3
Сыр твердый 2,9
Сыр дружба
Творог 5% 1,9
Творог 9% 2,0
Шампиньоны 3,1
Оливки зеленые 3,5
Яйцо куриное 0,7

Продукты, разрешенные в ограниченных дозах

Продукт, 100 г Углеводы
Клубника 7,7
Лимон 5,4
Малина 11,9
Мандарин 8,1
Дыня 8,2
Арбуз 7,5
Мидии 3,7
Икра кабачковая 6,4
Лук зеленый 5,7
Кауста белокочанная 5,8
Кауста цветная 5,0
Брокколи 6,6
Лук репчатый 9,3
Морковь 9,6
Перец болгарский 6,3
Петрушка 6,3
Укроп 7,0
Свекла 9,0
Корень сельдерея 9,2
Фасоль стручковая 7,2
Томатный сок 3,0
Майонез (жирность 50%) 4,7
Майонез (72% жира) 4,9
Майонез легкий (30% жирности) 7,2
Молоко 1% 4,9
Сливки 10% 4,0
Сметана 20% 3,0
Шампанское полусухое 4,5
Пиво светлое 3,5
Вино сухое 0,4
Вино полусухое 1,5
Водка
Желатин 0,76
Оливки черные 6,3
Архис 16,1
Грецкий орех 13,7
Лесной орех 16, 7
Семечки тыквы 1,7
Бастурма

Продукты, запрещенные при диете Аткинса

Продукт, 100 г Углеводы
Абрикос 11,1
Ананас 13,1
Апельсин 11,7
Банан 22,2
Виноград 17,1
Вишня 16
Гранат 18,7
Грейпфрут 10,7
Киви 14,7
Помело 10,2
Слива 11,4
Смородина черная 15,4
Финики 75,0
Хурма 33,5
Черника 14,5
Яблоко 13,6
Крабовые палочки 9,8
Морская капуста 9,8
Горошек зеленый 14,4
Картофель 17,0
Томатная паста 18,9
Фасоль 60,3
Чеснок 33
Гречневая крупа 71,5
Кукуруза 74,3
Овсяные хлопья 67,5
Пшеничная крупа 75,3
Рисовая крупа 81,7
Хлеб белый (пшеничный) 48,5
Хлеб черный (ржаной) 42,5
Аджика острая 16,4
Горчица 11,6
Майонез экстра-легкий 8% 10,2
Уксус бальзамический 29,0
Газированные напитки Fanta и Pepsi) 11,7
Апельсиновый сок 10,4
Шампанское полусладкое 8,0
Имбирь 17,8
Крахмал картофельный 91,0
Мёд 82,4
Сахар 99,8
Шоколад молочный 59,4
Шоколад черный 52,4
Кешью 30,2
Миндаль 21,6
Семечки подсолнечника 20
Фисташки 27,5

Основной принцип диеты Аткинса

 Главный принцип диеты Аткинса – запустить в организме процесс кетоза, то есть расщепление жировых клеток собственного тела для высвобождения энергии.

В «недиетической» жизни человек потребляет огромное количество углеводов, которые служат источником легко высвобождающейся энергии. Остальные, малоуглеводные (белковые и жиросодержащие), продукты перевариваются долго и не могут служить для восполнения сиюминутных энергетических потребностей, а значит откладываются в виде жировых запасов.

По мнению доктора Аткинса, если снизить суточное потребление углеводов практически до нуля – организм начнет использовать для пополнения своего энергетического потенциала свои же собственные запасы – те самые ненавистные жировые клетки. В итоге человек худеет, но при этом не голодает. Ведь есть можно все. Все, кроме углеводов. Это делает диету Аткинса комфортной в применении и практически не накладывает ограничения на её длительность – общая продолжительность диеты зависит от того, на сколько килограммов человеку надо похудеть.

Неоспорим тот факт, что диета доктора Аткинса обладает следующими достоинствами:

  • Похудение по этой системе не грозит муками голода – есть можно все, кроме углеводной пищи. При этом калорийность рациона не имеет значения.
  • Холодильник худеющего не будет напоминать последний приют «повесившейся мышки» – эта диета гарантирует разнообразие многочисленных разрешенных продуктов.
  • Согласно многочисленным медицинским исследованиям эта диета не только не вредна для здоровья, но в некоторых случаях даже полезна. Это позволяет включать метод Аткинса в список официально рекомендуемых врачами методов похудения.
  • Придерживаясь этой системы, можно сбросить все лишние килограммы.

Эту бочку меда плюсов диеты Аткинса можно разбавить несколькими ложками дегтя её недостатков:

  • Ограничение потребления углеводов приведет к дефициту глюкозы в организме, которая является питательной средой для нервных клеток. Соответственно, худеющие по системе Аткинса могут испытывать дефицит внимания, заторможенность реакций, раздражительность и хроническую усталость.

Крайне редким побочным эффектом диеты Аткинса является угрожающее жизни и здоровью человека состояние под названием кетоацидоз. При этом в организме постепенно накапливаются токсичные продукты распада жиров.
Самостоятельное применение диеты, без предварительной консультации с врачом, может привести к ухудшению состояния здоровья, так как некоторым людям метод Аткинса противопоказан.

К числу противопоказаний относят:

  • Хронические заболевания почек. При такой диете неизбежно увеличение количества белков в рационе, а это может не самым лучшим образом сказаться на работе мочевыделительной системы.
  • Беременность и лактация – не время для экспериментов над собственным телом по системе Аткинса.
  • Ежедневные тяжелые физические нагрузки (профессиональные или спортивные), при которых жизненно необходимо употребление углеводов для поддержания хорошей физической формы.
  • Заболевания сердца, нарушения обмена веществ и остеопороз относятся к условным противопоказаниям. То есть теоретически при наличии этих болезней применять диету можно, но только после консультации с врачом.
  • Несмотря на то, что диета теоретически не ограничивает количество потребляемой пищи – обжорство не поощряется. Наедаться до отвала не стоит и в обычной жизни, а уж во время диеты это и вовсе запрещено.
  • Под категорическим запретом любые продукты с сахаром и крахмалом – в них слишком высокое содержание углеводов. В ограниченных количествах разрешены низкоуглеводные продукты, но лишь в строгом соответствии с рекомендуемыми нормами потребления на каждой стадии диеты.
  • Во время диеты нужно больше пить и двигаться – это ускорит процесс кетоза.
  • Рекомендуется дополнительно принимать поливитамины.
  • Готовить лучше здоровую пищу: запекать в фольге, отваривать или пользоваться мультиваркой.
  • Вес надо ежедневно контролировать – поэтому напольные весы всегда должны быть «под ногой».
  • Доктор Аткинс рекомендовал пользоваться индикаторными полосками для определения кетоновых тел в моче. С их помощью можно определять, запустился ли процесс кетоза и контролировать его.
  • Кофеманам следует держать потребление кофе в узде – этот напиток в несладком варианте не запрещен, но и злоупотреблять им не стоит.
  • Не стоит разрешенную суточную дозу углеводов употреблять в течение одного приема пищи – лучше распределить её понемногу в течение дня. И уж тем более не надо вместо положенной дозы углеводов съедать конфетку или пирожное.

Фазы системы похудения Аткинса

Наблюдается всего 4 фазы диеты.

    Фаза диеты под названием Индукция включает в себя процесс кетоза — расщепления жиров, скопившихся в организме
    Для этого потребуется терпение и внимание, поскольку следует изменить обмен веществ, к которому организм уже привык. Максимум овощей, минимум потребления фруктов, полностью исключаются мучные и кондитерские изделия, а также крупы
    Питание дробное. Количество углеводов не должно превышать 20 г. в день.
    Когда организм уже адаптировался к новой программе питания Аткинса, запускается следующая фаза — интенсивное избавление от лишних килограммов. Режим питания ничем не отличается от первой фазы. В данный период следует обратить внимание на разнообразие продуктов, входящих в рацион. Но вводить фрукты следует аккуратно, контролируя допустимую норму углеводов в день

    Во время второй фазы важно между приемами пищи выпивать по несколько стаканов чистой воды.

    Фаза перехода — этап, когда вес колеблется. Самый длинный период

    В это время контролируется набор веса в соответствии с потребляемыми продуктами. Длится около 3-х месяцев. Это стадия активизации процессов очищения. Организму следует помочь, увеличив объем жидкости. Вода, зеленый чай и свежевыжатый сок крайне необходимы. Чистой питьевой воды без газа нужно выпивать не менее 2 литров в день. Углеводы в этот период диеты Аткинса можно ввести в небольшом количестве — 10-15 г.

    Установление веса. Завершающая фаза — это удержание веса на определенной отметке в течение месяца. Самый комфортный для организма период. Процессы очищения успешно завершены, вес сбалансирован. Теперь главная задача — сохранить его. Белковые продукты предпочтительны. Водно-питьевой баланс сохраняется.

Белковая диета Аткинса требует составления меню на 14 дней. Это даст возможность определиться с количеством продуктов, которые потребуются на данный промежуток времени и позволит разнообразить рацион питания.

Меню при диете Аткинса

Диета Аткинса относится к низкоуглеводным рационам и считается одной из наиболее эффективных. Суть этой диеты заключается в том, что при ее соблюдении организм вынужден использовать запасы жира в качестве главного источника энергии.

Подобный принцип используется в кремлевской диете, однако при методе питания по Аткинсу дополнительно учитываются индивидуальные особенности организма.

Диета Аткинса является одной из щадящих: разрешается употреблять, правда, в ограниченных количествах, орехи, молочные продукты и некоторые другие, а количество мяса, рыбы, морепродуктов, грибов, яиц, салатных овощей не ограничивается. В этом рационе питания нет строгих лимитов на содержание жиров в рецептах блюд.

Подобная диета стимулирует выработку нужного количества «природных антидепрессантов» — адреналина и гормона роста, которые помогают перенести период ограничения в еде.

Диета Аткинса включает в себя две фазы. Первая фаза длится две недели и помогает перестроить обмен веществ, при этом организм начинает сжигать жиры, а не углеводы.

Вторая фаза диеты должна продолжаться всю оставшуюся жизнь, при этом результат закрепляется, и лишний вес не возвращается через месяц, как после других диет. Диета Аткинса имеет противопоказания: она не подходит людям, страдающим диабетом или имеющим высокий уровень холестерина. Ее нельзя соблюдать женщинам в период беременности и лактации.

Меню диеты Аткинса: завтрак

Меню при диете Аткинса учитывает правила и рекомендации этого режима питания. Оно составляет приблизительно 1200 калорий в день, количество углеводов равно 15-20 г. Во время соблюдения диеты необходимо придерживаться этого минимума.

На завтрак съедайте одинаковые продукты. Обязательно ежедневно выпивайте 1 стакан воды комнатной температуры за 10 минут еды. В качестве напитка можно выбрать чай, кофе. Вместо сахарного песка нужно использовать фруктозу или специальный подсластитель.

Через 3 часа после завтрака съешьте любой фрукт: яблоко, груша, апельсин или 5 небольших слив.

Меню диеты Аткинса: обед

Обедать нужно через 2 часа после второго завтрака. За 10 минут до еды выпейте стакан воды комнатной температуры.

В качестве обеда выберите один из вариантов: I вариант:- 100 грамм запеченной телятины без масла и соли, — 2 столовые ложки отварного дикого риса, можно с соевым соусом,- немного салата из листьев зеленого салата и свежих огурцов с оливково-лимонной заправкой, можно добавить немного черного молотого перца.

II вариант:- 250 г ухи, — несколько кусочков черного хлеба,- 3 помидора, — 1 мандарин, — 1 стакан чая с сухофруктами. III вариант:- 150 г рыбы, приготовленной в духовке или на пару, без масла.

Из гарниров можно съесть любой из I или II варианта. Картофель лучше не употреблять, он содержит крахмал, который будет замедлять процесс похудения.

Через два часа после обеда съешьте один фрукт или овощ. Можно выпить стакан кефира (обезжиренного или с жирностью 1 %). При появлении чувства голода до ужина выпейте зеленый чай с мятой.

Меню диеты Аткинса: ужин

На ужин можно выбрать один из приведенных ниже вариантов. Дополнительно разрешается кусочек черного хлеба.I вариант:- 250 г куриного мяса, запеченного без жира и кожицы,- один грейпфрут.II вариант:- 100 г кальмара,

— салат из одного вареного яйца, двух чайных ложек консервированной кукурузы и лимонно-оливковой заправки с чесноком и луком,

— 500 г креветок, отваренных без соли,- 2 горстки отваренного дикого риса. III вариант:- 150 г рыбы, запеченной в духовке без масла и соли,- салат из двух свежих помидоров, двух огурцов, одного яйца, листьев зеленого салата, половинки сладкого перца и кедровых орешков с оливково-лимонной заправкой.

При появлении чувства голода вечером потушите в сковородке немного пророщенных зерен с подсолнечным маслом и соевым соусом.

При переходе на вторую фазу немного увеличьте количество углеводов в рационе – по 5 г в неделю. Подождите, пока вес еще немного снизится. После достижения нужного результата можно позволять себе те продукты, которые были ранее исключены. При этом происходит переход на полноценный рацион питания. При оптимальном количестве углеводов для вашего организма вес перестанет снижаться.Шоколадная диета на 7 дней

Рецепты популярных блюд по диете

Легко и быстро приготовить блюда для соблюдения диеты Аткинса можно, воспользовавшись следующими рецептами:

  1. Жареные куриные окорочка. На сковородку вылить 30 г. подсолнечного масла. Куриные окорочка посыпать специями и солью. Жарить под закрытой крышкой 20-25 минут. Общая калорийность: 425 ккал. /100г. Доля углеводов: 0
  2. Тушенная пекинская капуста с бараниной. Капустные листья, нашинкованные мелкой стружкой тушить под крышкой 30 минут. Одновременно приготовить баранину в мультиварке на функции «Мясо Тушение» так же 30 минут. Далее совместить ингредиенты, добавить соль и специи по вкусу. Общая калорийность: 384 ккал. /100 г. Доля углеводов: 2.2
  3. Жареные свиные отбивные. Свиные кружочки легким движением отбиваются кухонным молоточком. На разогретую сковородку выливается примерно 30 г. оливкового масла. Мясо обваливается в яичном кляре с добавлением специй. Время приготовления на среднем огне — 30-40 минут. Гарниром к такому блюду может послужить ломтики огурцов и помидорчики чери. Общая калорийность: 396 ккал./100г. Доля углеводов: 6.8
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *