Сколько калорий в гречке таблица калорийности гречневой крупы

Как правильно варить гречку

Сварить рассыпчатую и ароматную гречневую крупу достаточно просто. Однако для того, чтобы сварить гречку правильно, необходимы либо кухонные весы, либо специальная мерная емкость — в противном случае вы либо переварите крупу в чрезмерно больном количестве воды, либо недоварите ее. Кроме этого, как и в случае с варкой яиц, роль играет в четкое засекание времени варки.

Инструкция по варке гречки:

1. Отмерьте 100 г гречки (примерно полстакана крупы).
2. Отмерьте 250 мл воды (примерно стакан).
3. Доведите воду до кипения.
4. Засыпьте гречневую крупу в кипящую воду.
5. Посолите.
6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
7. Варите гречку под закрытой крышкой 10-12 минут.
8. Выключите огонь и дайте гречке настояться еще 2-3 минуты.
9. Добавьте по вкусу сливочное масло (идеальным выбором станет топленое масло гхи) или оливковое масло.

Для упрощения процесса варки можно использовать гречку в специальных пакетиках. Количество крупы в этом случае будет четко отмерено, и будет достаточно лишь опустить пакетик в кипящую воду без соблюдений вышеуказанных пропорций

Однако и в этом случае важно соблюдать указанное на упаковке время варки (обычно это 8-12 минут, в зависимости от конкретного сорта гречки)

***

Гречка — один из лидеров по содержанию полезных углеводов и белков. Несмотря на то, что калорийность, гликемический индекс и состав базовых витаминов у гречневой крупы весьма близки ко всем остальным крупам, ни одна из них не содержит хироинозитола и витамина Р — фитонутриентов, влияющих на уровень инсулина и улучшающих механизмы использования организмом энергии из простых углеводов.

1. Myo-inositol vs. D-chiro inositol in PCOS treatment, source

Рейтинг материала:

Сколько белков и углеводов в гречке? Как правильно варить гречневую кашу?,

4.03 / 31

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Зеленая гречка для похудения

Хотите постройнеть? Тогда обязательно введите в свой пищевой рацион такой продукт, как сырая зеленая гречиха. Знаете ли вы, чем полезна зеленая гречка для людей, которые стремятся избавиться от лишнего веса? Если правильно ее кушать, можно очистить организм от накопившихся шлаков. Ее свойства по ускорению метаболизма помогут нормализовать процесс выведения лишнего жира. Также она способствует избавлению от целлюлита. Но помните об умеренности. Тогда гречка принесет вам пользу.

Главное, чем отличается зеленая гречка от обычной — это возможность проращивания. Поэтому в диетическом питании зеленая гречка популярна, т.к. она очень быстро дарит сытость, содержит максимум полезных веществ, но не дает человеку набирать жировую массу. Наоборот, употребление сырых зерен способствует нормализации работы пищеварительной системы.

Если кушаете сырую пророщенную крупу в качестве гарнира, добавьте к ней соль, специи, масло.

Полезно употреблять гречиху людям с диабетом и при избыточном весе, т.к. этот продукт нормализует обменные процессы в клетках. Также крупа помогает очистить организм. В итоге снижается вероятность развития анемии, атеросклероза, ишемии, лейкемии, гипертонии.

Если каждый день употреблять пророщенные зерна утром, перед завтраком, то можно легко, просто и эффективно очистить организм.

Необходимо применять зерна гречки, которые раскроют пользу этого продукта. Чтобы прорастить гречиху, необходимо:

1. Очистить крупу и промыть.
2. Замочить и оставить на пару часов.
3. Слить воду, вымыть от слизи.
4. Оставить еще на 8 часов (максимум на 1,5 суток).
5. Снова промыть и замочить либо употреблять, если ростки уже есть.
6. Кушать в чистом виде или добавлять в салаты, каши. Заправлять маслом.

Видео “Как проращивать зеленую гречку?”

Пророщенную гречку варить просто. Достаточно всыпать ее в воду, дождаться закипания и затем снять с огня. Оставьте ее, пусть настаивается. Когда вода полностью впитается, ее можно будет кушать. Употребляйте зерна в любое время суток. Гречка легко усваивается.

Белок гречихи быстро расщепляется. Несмотря на то, что зеленая гречка калорийность имеет высокую, это не влияет на ее пользу в борьбе с лишним весом. Подкожный жир уходит быстро.

Поначалу возможны дискомфортные ощущения в ЖКТ и придется часто ходить в туалет. Но регулярность стула — верный признак того, что начался процесс очищения.

Чем дольше зерна замачиваются, тем больше появится ростков. Не закрывайте емкость крышкой сильно плотно. Тогда влага будет испаряться медленно. У зеленой гречки мягкий вкус, ее легко проращивать, а ее целебные свойства и питательность ценится людьми. Те, кто хотя бы раз пробовали эти зерна, знают о нежных вкусовых особенностях и удивительных характеристиках этого продукта.

Несмотря на огромную пользу и ценный состав, зеленая гречка для похудения будет не так эффективна, если худеть только за счет диеты

Чтобы получить ощутимый результат, важно выполнять физические упражнения и давать телу нагрузку в виде пеших прогулок, занятий в спортзале. Тогда диета ускорит процесс выведения лишнего жира и облегчит самочувствие, подарит легкость в теле

Рекомендуем узнать, как приготовить зеленую гречку

Немного о противопоказаниях кому могут быть вредны свойства зеленой гречки

К огромному сожалению, даже самые полезные и вкусные продукты могут иметь противопоказания, когда человеку строго воспрещается принимать их в пищу. Понятно, что первым таким моментом нужно назвать личную непереносимость, то есть аллергию. Выяснить это можно исключительно обратившись к врачу, который и проведет специальные тесты. Бывает такое редко, так что скорее всего, если вы раньше с успехом ели обычную гречневую кашку и не покрывались волдырями, у вас не повышалась температура, а также не возникал отек Квинке, то гречку вам можно в любом виде, будь то коричневая или же зеленая.

• При чрезмерном, неконтролируемом употреблении этого продукта может образоваться черная желчь, которая всегда провоцирует повышенный метаболизм и газообразование.
• Из-за угрозы запоров, зеленую гречку не рекомендуется очень часто давать маленьким деткам.
• Ввиду повышенного уровня рутина в гречке, ее нельзя есть тем, у которого и без того значительно завышена свертываемость крови.
• Не нужно экспериментировать и готовить отвары, а также чаи с ростками, или же цветками гречихи, так как это может вызвать сильную и сложную интоксикацию организма, с которой медикам будет очень тяжело справиться.

Не рекомендуется также потреблять зеленую гречку, фото вы уже, конечно же, рассмотрели очень подробно, во время обострений хронических заболеваний, так как она может только усугубить картину. Вообще, оптимально будет сперва сходить к врачу, и только потом приниматься за диету или, тем паче, лечение. Как видите, противопоказаний гораздо меньше, чем достоинств и полезных свойств, так что ввиду выдающихся качеств, можно сказать, что зеленая гречка – чрезвычайно ценный диетический продукт, который обладает колоссальным потенциалом, что еще не до конца открыт современными учеными.

Гречневая диета

Тем, кто желает в короткие сроки избавиться от лишнего веса, диетологи назначают гречневую диету продолжительностью семь дней. Придерживаясь рациона, за неделю можно сбросить до десяти килограмм веса.

Основной пищей на диете становится гречневая каша, которую нужно употреблять как минимум три раза в день.

Отварная гречка нормализует пищеварение и снижает уровень холестерина, а приготовленная без соли выводит из организма лишнюю жидкость.

Диетологи выделяют такие принципы гречневой диеты:

• запрещаются специи, приправы, соль, сахар и масло;
• запрещается прием пищи за четыре часа до сна;
• разрешается употребление нежирного кефира и йогурта с небольшим процентом жирности;
• допустимо употребление двух-трех зеленых яблок;
• разрешается прием негазированной воды, кофе и зеленого чая без сахара (в день выпивайте до двух литров воды);
• допустимо добавление в заваренную гречку по два измельченных плода кураги, инжира, фиников или чернослива;
• разрешается употребление фруктов, за исключением вишни, и бананов;
• допустимо употребление 30 грамм сыра в день жирностью не более 50%;
• разрешается добавление в лечебное меню обезжиренного творога и тушеных овощей;
• после приема гречневой каши выпивайте два стакана воды с чайной ложечкой меда;
• разрешается включать в меню овощные салаты из помидоров, белокочанной капусты, болгарского перца и огурцов.

Выходить из гречневой диеты нужно постепенно:

• по окончании понемногу включать в рацион соль, сахар и специи;
• также можно добавлять соевый соус, виноградный и яблочный уксус, кукурузное и оливковое масло;
• постепенно вводите в меню и другие каши: кукурузную, рисовую и овсяную;
• можно пить йогурты 3% жирности по два стакана в день;
• по истечении двух недель разрешено есть все продукты, которые не вредят здоровью. Спортивные тренеры и врачи рекомендуют во время гречневой диеты и после ее окончания заниматься физкультурой, чтобы избежать растяжек и обвисшей кожи.

Противопоказания для диеты на гречке:

• сахарный диабет;
• гастрит;
• нарушения в работе сердца и сосудов;
• низкий обмен веществ;
• расстройства кишечника;
• высокая свертываемость крови.
• проявления климакса.

Гречневая диета противопоказана в тех случаях, когда происходит высокая умственная нагрузка. Сюда относятся напряженные периоды на работе, подготовка к соревнованиям или экзаменам

В это время крайне важно получать полноценное питание, обеспечивающее функционирование мозга

Не забывайте о том, что избыточное потребление гречи вызывает повышенное газообразование и нарушение пищеварения. Однако ощутимый вред организм получит в том случае, когда человек исключит крупу из рациона.

Помните, что гречневая крупа – это диетический продукт, обладающий запасом полезных веществ. Имея среднюю калорийность, эта культура улучшает обмен веществ и избавляет от лишнего веса.

Зеленая гречка для похудения и не только как верно прорастить и употреблять

На самом деле нет совершенно ничего сложного в правильном приготовлении той самой зеленой гречки, достаточно уделить этому моменту немного внимания, и вы получите настолько полезный продукт, что сами удивитесь. Рецепт предельно прост, и справиться с его осуществление даже начинающая хозяюшка.

Запариваем гречку просто

• Возьмите два стакана гречневой, не прожаренной крупы и очень хорошо промойте под струями проточной воды.
• Залейте промытую гречиху вдвое большим количеством хорошо теплой, но не горячей, кипяченной воды, а потом накройте тканью и оставьте на всю ночь в теплом месте.
• С утра всю кашу нужно разделить на пять равных частей, то есть это и будет ваша дозировка на целый день.

Не стоит забывать, что при таком запаривании гречки никаких специй, ни сахара и соли, в гречку ни в коем разе добавлять нельзя. Зато вполне разрешено вводить в рацион кефир, творог, яблоки и другие фрукты, овощи в небольших количествах и так далее.

Проращиваем зеленую гречку

Но этот продукт также можно прорастить, чтобы эффективность его была намного больше. Как это сделать мы также расскажем, чтобы не пришлось изобретать колесо, ведь народ уже все придумал задолго до нашего с вами появления на свет.

Стакан гречки с верхом надо очень качественно вымыть, причем желательно под потоком проточной воды. Высыпать ее надо в глубокую мисочку и залить двумя-тремя стаканами прохладной сырой воды. Желательно брать колодезную или же фильтрованную воду. Накрыв марлечкой или же чистой тканью, сосуд нужно оставить на несколько часов, однако не доводя время до десяти часов, лучше ограничиться четырьмя-шестью.

Далее воду нужно слить, она никому не нужна и пользы не принесет, а набухшие зернышки зеленой гречки аккуратно распределить по всему донышку емкости. Спустя сутки гречка уже должна дать достаточно крепенькие росточки. Именно тогда ее и нужно употреблять, так продукт принесет наибольшую пользу.

Правила потребления зеленой гречки

• После того, как вы проделаете одно из двух манипуляций с гречневой крупой, ее можно сразу же употреблять в пищу, причем чем меньше термообработка предполагается, тем полезнее будет продукт.
• Варить кашу из пророщенной или же запаренной гречки можно, однако она потеряет практически все свои полезные свойства.
• Проследите, чтобы крупа не стояла на проращивании более десяти-двенадцати часов, так как полезные вещества могут превратиться в отраву, а полезности, в токсины.

Всегда старайтесь промыть гречку под проточной водой, чтобы удалить с нее всю грязь и пыль, а также все, что на нее нацеплялось в процессе выращивания и производства. Выбирать зеленую гречку также нужно тщательно. Просто осмотрите крупу визуально, чем больше в ней мусора, камешков, гречишной соломы, семян иных растений и сорняков, тем хуже ее качество. Оптимально приобретать гречку такого плана напрямую от производителя, если имеется подобная возможность, но и продукт из магазина может быть вовсе не плох.

Почему гречка сытная

Если посмотреть таблицы калорийности в сети и других источниках, то данные о БЖУ в вареной гречке будут несколько разниться. Средними можно считать такие показатели:

Таким образом, процентное соотношение белка, углеводов и жиров в гречке на воде можно выразить в следующей диаграмме:

Основную долю в соотношении БЖУ гречки составляют углеводы

Получается, что углеводов в 100 гр. крупы очень много, а ведь это не приносит пользы для похудения. Но беспокоиться об этом не стоит, так как они относятся к категории медленных – повышают содержание сахара в крови не резко, как пирожные, а постепенно. То есть энергия из вареной на воде гречки высвобождается не сразу и может очень долго подпитывать организм.

Поэтому при небольшой пищевой ценности эта крупа несет значительную пользу при похудении. Конкурировать с ней по содержанию медленных углеводов и соотношению БЖУ могут только овсянка (93 ккал в 100 гр.) и перловка (102 ккал на 100 гр.).

Но, несмотря на это, вареная на воде гречка чаще присутствует в составе диет для похудения. Так как теперь извлечь пользу из этой информации?

Ароматная и вкусная зеленая гречка польза и вред для похудения

Начиная говорить о похудении и вообще об регулировке собственного веса, контроля над ним, нужно обязательно упомянуть калорийность зеленой гречки, так как это достаточно сильно беспокоит всех. На самом деле, такая каша даже из пророщенных зернышек довольно калорийна, приблизительно до трехсот тридцати килокалорий. Однако стоит понимать, что практически все вещества из нее, за исключением клетчатки полностью усваиваются организмом человека, белки в ней быстрые, а вот углеводы сложные и долго дают то самое, заветное чувство сытости, что не позволит мечтать о тортиках и картошке-фри.

Фото с сайта:

Замечательно еще и то, что тот самый пресловутый белок, что и содержится в гречневых зернах не во многом отличается от животных белков

Это чрезвычайно важно для людей, которые придерживаются вегетарианских взглядов на питание. Подойдет такой продукт всем, кто желает снизить вес, на замену мясным и жирным продуктам, причем ни во вкусовых качествах, ни в запахе и питательности гречка им вовсе не ступает

Однако многие худеющие дамы делают одну и ту же ошибку, переходя на одну гречку и не употребляя иных продуктов. Это очень большая ошибка, так как питание должно быть полноценным даже во время диеты. Белое мясо и не чрезмерно жирные сорта рыбы, кефир и натуральный йогурт, яйца, овощи и фрукты, все это очень даже пойдет к гречневой диете, и ничуть ей не повредит, как и вашей фигуре. Исключить стоит только сахар, мучное и выпечку, уменьшить потребление соли и пить побольше жидкости, а зеленая гречневая кашка с фруктами, это вам не пресная и безвкусная овсянка!

гречки Калорийность

Далее этот показатель меняется в способа от зависимости приготовления, добавления масла, соли и ингредиентов других. Так, например, гречка, сваренная способом обычным, без добавления соли и масла всего содержит 335 ккал на 100 г продукта. меньше Ещё калорий в гречке будет, если её не просто, а варить запаривать кипятком.

Гречневая каша проста очень в приготовлении. Нужно всего лишь сухую залить крупу водой, примерно в 2, 5 — 3, 5 раза чем, больше объём самой крупы, и варить на огне медленном, под крышкой, до готовности. До начала сухую варки крупу лучше перебрать и слегка сковородке на обжарить без масла, не более 4-5 минут.

Свойства вареной гречки

|
|

Сколько стоит вареная гречка ( средняя цена за 1 кг.)?

Более пятидесяти столетий назад жители Северной Индии первыми начали возделывать гречневую крупу, в то время именуемую «черным рисом». Учитывая тот факт, что все страны Азии используют рис как основной гарнир, не сложно догадаться, что индийцам настолько полюбился этот продукт, что гречка стала для них вторым рисом.

В страны Европы гречневая крупа попала благодаря арабским и турецким торговцам, а славянские народы познакомились с этим злаковым растением благодаря великой и могучей Византии. Нередко гречневая крупа называется попросту гречкой или пшеницей буковой.

Гречневую крупу принято подразделять на несколько видов, основным из которых является гречиха обыкновенная. Именно ее мы чаще всего используем при приготовлении каши гречневой. В основном это растение культивируют на сельскохозяйственных угодьях.

Наиболее распространенным вариантом приготовления этого злака является отваривание. Вареная гречка при правильной кулинарной обработке может получиться рассыпчатой или, наоборот, жидкой. Тем не менее, для приготовления вареной гречки необходимо предварительно перебрать сухую крупу, чтобы избавиться от мусора. Кроме того, гречка тщательно промывается под проточной водой, чтобы ушли остатки пыли и песка, которые присутствуют даже в самом высококачественном продукте.

Вареная гречка всегда готовится в определенном количестве жидкости – будь то простая питьевая вода или насыщенный мясной бульон. Как правило, на один стакан сухой крупы необходимо использовать жидкость, объем которой превосходит гречку чуть более чем в два раза.

В готовую вареную гречку можно добавить по вкусу кусочек сливочного масла, зелень или жареный лук. Многим нравится сладкая вареная гречка, в которую добавляется сахар или мед. Кроме того, вареная гречка может стать основой для приготовления других вкусных и сытных блюд – например, всевозможных запеканок и гречаников.

Сколько калорий в тарелке гречки

Ответ на вопрос, сколько калорий в ложке гречки, неоднозначный. Он зависит от многих факторов – интересует вас сырая или вареная гречка, на чем и как она готовится.

Если вас интересует сырая, то бишь сухая гречка сколько калорий в 100 граммах содержит, то ученые утверждают: 313 калорий. И это – немного для сухой крупы. Для сравнения: в пшене их – 349, в пшеничной – почти столько же.

Нужно к тому же учесть, что при варке содержание калорий значительно уменьшается. Так что гречку диетической считают по праву. И не только по этой причине. Эта царская каша содержит:

• множество полезного белка (поэтому второе название этого блюда – богатырское);
• клетчатку (она положительно влияет на работу кишечника);
• богатый витаминный комплекс – в частности, витамины группы В, РР, от которых зависит стабильность деятельности нервной системы;
• магний и железо (незаменимые вещества при малокровии, повышенном давлении);
• лецитин (необходим больным с недугами печени, нервной деятельности).

Именно поэтому гречка – основа большинства диетических столов для больных различными заболеваниями. А главный плюс гречки – высокое содержание флавоноидов, благодаря чему эта каша чрезвычайно полезна онкобольным и тем, у кого есть риск тромбозов. Еще эта крупа регулирует уровень сахара – вот почему гречка обязательно должна присутствовать в меню диабетиков.

Сколько калорий в вареной гречке

Сколько калорий в отварной гречке – зависит от того, на чем вы ее готовите и как. Кто-то варит ее воде, кто-то на молоке, кто-то употребляет с солью, а кто-то без. Об остальных возможных добавках – зажарке, сливочном масле, мясных подливах, вареных яйцах – говорить не будем. В случае их добавления к блюду необходимо считать суммарное количество калорий, содержащееся во всех продуктах.

Так сколько калорий в гречке на воде? Диетологи утверждают, что в 100 граммах этого блюда – около девяноста калорий. Это просто мизер по сравнению с другими кашами – например, та же пшеничная фактически свою калорийность в сухом виде в вареном тоже сохраняет. А в данном случае речь об уменьшении показателя калорийности больше, чем в три раза. Но учтите, что в данном случае речь идет о том, сколько калорий в гречке без соли.

Если вы добавите в жидкую посную гречневую кашу соль и масло, ее калорийность вырастет до 500 ккал на 100 грамм! А вот в гречке, сваренной на молоке в соотношении 2:1 калорий значительно меньше – всего лишь двести. В таком соединении она еще и приумножает свои полезные свойства – улучшает вещественный обмен, выводит шлаки.

Сколько калорий в гречке с солью, но также сваренной на воде? Всего лишь 100-103, то бишь по сравнению с несоленой калорийность почти не меняется.

Сколько углеводов в гречке

Содержание углеводов в гречке составляет порядка 70 г на 100 г сухой крупы — однако несмотря на то, что это вполне типичная для большинства круп цифра, углеводы гречки принципиально отличаются от углеводов риса. Поскольку гречневая крупа обладает низким гликемическим индексом, она медленнее отдает свою энергию организму, не вызывая резкого повышения сахара в крови и подходит для питания диабетиков.

Еще одним плюсом гречки для здоровья является профиль входящих в ее состав протеинов. В 100 г крупы до варки содержится около 13 г белка — что превосходит рис, манку, пшеничную, перловые и прочие крупы

Кроме этого, содержащиеся в гречке белки имеют полный профиль незаменимых аминокислот — это особенно важно при соблюдении диеты для похудения или при вегетарианстве

Помимо прочего, в состав гречки входят различные микроминералы и уникальные фитонутриенты. Исследования показывают, что они способны напрямую влиять на синтез инсулина в организме, нормализуя процессы обмена веществ и помогая бороться не только с лишним весом, но и с сахарным диабетом второго типа¹. Все это делает гречневую крупу незаменимым элементом здорового питания.

Таблица сравнения гречки с другими крупами

Напомним, что гречка — это вовсе не злаковая культура (как пшеница, рис или кукуруза), а, по сути, семена цветка гречиха. Гречневая крупа является псевдозлаком, таким же, как киноа и амаранто. При этом ключевым отличием гречки является то, что ее белок не содержит в своем составе глютена — в отличии от вышеупомянутой пшеницы. Кроме этого, гречка богата редкими для других круп природными антиоксидантами.

Уникальная зеленая гречка полезные свойства продукта неоценимы

В первую очередь нужно отметить, что чаще всего на наши с вами столы попадает гречка коричневого цвета, из нее мы готовим каши, добавляем в супы и другие блюда. Она необычайно богата клетчаткой, что позволяет говорить о чистке кишечника от шлаков и токсинов, но речь сегодня пойдет не о ней, а о том, что такое зеленая гречка, каким образом ее можно применять, а также какими полезными свойствами она обладает.

Зеленая гречка — что это такое

Чтобы разобраться в вопросе нужно сперва понять, чем отличается зеленая гречка от коричневой, такой привычной, родной и любимой. Тут все чрезвычайно просто, чтобы получить крепкий и устойчивый аромат, а также особую рассыпчатую консистенцию при варке, крупу гречихи пропаривают специальным образом, а в народе говорят — жарят. После такой обработки горячим паром она и приобретает свой цвет и запах, знакомый нам с детства.

Настоящая зеленая гречка несколько иная, она имеет слегка ореховый аромат и вкус, а каша из нее не рассыпается, а наоборот довольно хорошо слипается, так что приготовить из нее кашу-размазню вовсе не составит труда, чего проделать с пропаренным вариантом никак не удастся. На вопрос, чем отличается зеленая гречка от обычной, есть достаточно простой ответ: цветом, запахом, консистенцией, а главное, наличием колоссального количества полезных веществ, которые при термической обработке промышленным способом буквально вылетают в трубу. Интересно, что до средины пятидесятых годов прошлого века гречиху в нашей стране не обжаривали и не пропаривали, да и правильно делали.

• Несмотря на термическую обработку, которую проходит гречка при приготовлении в домашних условиях, в ней сохраняется около ста пятидесяти миллиграммов антиоксидантов на сто граммов продукта, а это революционно много.
• Состав зеленой гречки включает в себя омега-3 и омега-6 жирные кислоты, что поможет бороться с сердечно сосудистыми заболеваниями, и даже поспособствует на пути их профилактики.
• Если зеленую гречку прорастить перед употреблением, то количество веществ, способных связывать свободные радикалы увеличивается более чем в два раза.
• Ростки зеленой гречки богаты рутином, что просто неоценимо в борьбе с ожирением, гипертонией, диабетом второго типа, а также и бичом малоподвижных современных людей, геморрое.
• Огромное количество растительного белка, железо, фосфор и йод, калий и кальций, магний, а также рекордное количество витаминов, включая Р, РР, а также группы В.

Разбираясь, чем полезна зеленая гречка, никак нельзя забывать о том, что она содержит невероятные сложные углеводы, что так важно в борьбе с лишними килограммами. Именно благодаря им ощущение сытости после еды сохраняется очень долго

Потому-то зеленая гречка для похудения стала оптимальным продуктом и многие рекомендуют обязательно ее употреблять. Кроме всего прочего, такая гречка действительно вкусна, ароматна и приятна на вид, в особенности, если ее верно приготовить. Зеленая, а тем более, пророщенная гречка является мощнейшим инструментом в борьбе с заболеваниями ЖКТ, она «умеет» собирать и выводить наружу шлаки и токсины, очищает почки и печень, и даже может помочь с заживлением язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Не помешает также изучить состав БЖУ зеленой гречки, чтобы до конца оценить продукт по достоинству.

Героиня сказаний, легенд и былин

Если в русской летописи встречается слово каша, то оно всегда подразумевает именно гречневую кашу, а не какую-то другую. Гречиха содержит полный комплекс органических кислот, малеиновой, щавелевой, яблочной, лимонной, благотворно влияющих на пищеварение. Гречневая каша рекомендуется при гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, сердечнососудистых болезнях, сахарном диабете, заболеваниях органов ЖКТ.

Превосходные вкусовые качества делают этот продукт великолепным гарниром. Также из крупы получаются отличные запеканки, пудинги, супы, котлеты, крупеники. Калорийность гречневой каши останется в пределах 90 ккал, если сырую крупу на ночь просто залить кипятком и оставить настаиваться до утра. Такая каша в своем составе полностью сохраняет все необходимые организму полезные вещества. Энергетическая и пищевая ценность этого продукта просто вызывает изумление, поэтому калорийность гречневой каши заслуживает пристального внимания.

Существует очень простой рецепт вкусной гречневой каши. Тщательно промытую крупу без примесей, необходимо всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Положить кусочек сливочного масла и закрыть крышкой. Воду следует брать из расчета 1 часть гречки (100 г.) на 2 части воды (200 мл). Варить кашу необходимо 15 минут. Калорийность гречки вареной на воде со сливочным маслом, будет 125 ккал, если же кашу сварить на молоке, то калорийность гречки отварной на 100 г продукта будет составлять 336 ккал.

Чтобы каша получилась удивительно вкусной и ароматной, можно перед приготовлением, на сухой чистой сковороде, в течение 3-4 минут, обжаривать, до золотистого цвета гречневую крупу, непрерывно помешивая. Затем варить кашу любым способом, который больше приходится по вкусу. Если больше нравится вязкая, а не рассыпчатая каша, то следует на 100 г. крупы взять 300 мл. воды. При варке крышку открывать не рекомендуется, и мешать кашу тоже не нужно.

Биологически активные вещества, в большом количестве представленные в крупе и относительно небольшая калорийность гречки вареной, обеспечат тканям организма качественный рост, обмен и восстановление клеток. Диета с гречневой кашей превосходно переносится, поскольку калорийность гречки отварной дает быстрое чувство насыщения, а сочетание с овощами, грибами и фруктами позволит максимально разнообразить рацион питания.

Если стоит задача освободить организм от шлаков и сохранить уже имеющийся вес, то в кашу можно добавлять мед, орех, масло. Если же есть твердое намерение похудеть, от этих добавок придется решительно отказаться и довольствовать кашей, приготовленной на воде, без соли и масла.

Пищевая ценность вареной гречки

Количество килокалорий в любом продукте определяется содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ). Именно они являются поставщиками энергии для организма. Что касается гречневой крупы, то в ней эти питательные вещества имеют следующие показатели:

1. белки – 12,6 г/100 г
2. жиры — 3,3 г/100 г
3. углеводы – 63,2 г/100 г

На каждые 100 г зрелой ядрицы приходится 14 г (или 14%) воды. Это стандартный процент оводненности для крупяных изделий. Отличительной особенностью гречишных белков является их легкая усвояемость и питательность.

Что касается углеводов, то практически все они сложные. На долю крахмала приходится 60,7 г, на клетчатку — 1,1 г, на моно- дисахара – 1,4 г. За счет медленного расщепления углеводного компонента блюда из гречихи надолго сохраняют чувство сытости.

В липидном комплексе мононенасыщенные (1,12 г) и полиненасыщенные (1,1 г) жиры преобладают над насыщенными (0,67 г). Это также является плюсом и позволяет относить гречневую рассыпуху в разряд диетических продуктов.

Макро- и микроэлементный состав популярной крупы определяется широким спектром соединений. Гречиха выделяется среди всех зерновых культур высоким содержанием следующих минералов (на 100 г):

• калий – 380 мг
• кальций – 20 мг
• кремний – 81 мг
• магний – 200 г
• сера – 88 мг
• фосфор – 298 мг
• железо – 6650 мкг
• йод – 3,3 мкг
• марганец – 1560 мкг
• медь -640 мкг
• молибден – 34,4 мкг
• цинк – 2050 мкг
• титан – 33 мкг

Приведенные в списке цифры значительно превышают данные по другим крупам, особенно по магнию, кремнию, фосфору, железу и меди. И хотя биологически активные соединения и минеральные соли, в состав которых входят указанные элементы, практически не влияют на калорийность гречки, они важны для здоровья человека.