Запеканка из брокколи

Приготовление запеканки из брокколи и цветной капусты.

Для приготовления запеканки
нам нужно подготовить брокколи и цветную капусту. Капусту необходимо разобрать на соцветия. Это делается очень просто.

Головку цветной капусты перевернуть и ножом обрезайте соцветия. Слишком крупные соцветия нужно разрезать на несколько частей. Можете разрезать пополам.

То же самое необходимо проделать и с брокколи.

Затем нужно разобранную на соцветия капусту и брокколи переложить в кастрюлю с теплой водой. Далее доводим воду до кипения и ждём две минут.

Сразу необходимо откинуть капусту и брокколи на дуршлаг и обдать холодной водой. Чтобы вся воды стекла, капусту нужно оставить в дуршлаге.

Сыр натереть на мелкой терке.

Следующим шагом приготавливаем соус для запекания. Для этого сливки выливаем в глубокую миску.

Следом добавляем куриные яйца.

Всё хорошо взбить венчиком.

Затем в миску добавить соль и перец.

Так же можно добавить тмин и кунжут. Получится интересный вкус. Соус хорошо перемешать.

Данную запеканку можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Мы готовим в мультиварке, поэтому нужно остывшую капусту и брокколи переложить в чашу.

Следом влить соус.

Лопаткой хорошо перемешать.

На сегодняшний день существует множество вариантов различных блюд, при этом не каждая хозяйка может справиться с их приготовлением. Однако не стоит огорчаться, ведь есть довольно простые рецепты, которые являются не только вкусными, но и готовятся из полезных продуктов.

Нужно всегда помнить о том, что правильные продукты — это основные составляющие здорового образа жизни, и только полезные рецепты помогут придерживаться правильного питания и сохранить здоровье себе и своей семье.

Сегодня мы приготовим полезный и очень вкусный рецепт «Запеканка из брокколи и цветной капусты
». Это один из самых простых и можно сказать удачливых вариантов гарнира, который прекрасно подойдет для всей семьи.

Приготовление данной запеканки занимает не более 50-ти минут, самый активный процесс составляет примерно 20 минут, предполагаемое количество порций равняется 6-ти, примерные затраты на приготовление — около 200 рублей.

Ингредиенты для запеканки:

400 грамм цветной капусты, при желании можно использовать ее в замороженном виде,400 грамм брокколи, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка пшеничной муки,примерно 150 грамм твердого сыра,сметана или 10% сливки (500 мл),соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо тщательно помыть капусту и разложить по соцветиям. Далее отвариваете ее почти до полной готовности в подсоленной воде, как только она свариться, выложите ее на дуршлаг, что бы стекли излишки воды, помните такую закономерность «чем меньше будет воды, тем плотнее получиться запеканка».

Полезный совет: если для приготовления запеканки, вы решили использовать замороженную капусту, то перед варкой размораживать ее не нужно. Необходимо лишь закипятить воду, положить туда капусту и примерно через минут 10 выключить огонь, а вот что катается свежей капусты, то в кипящей воде, ей будет достаточно 3 минуты.

Пока ваша капуста будет находиться в процессе варки, можно заняться приготовлением соуса.

Для приготовления соуса, необходимо немножко обжарить муку на сливочном масле, далее добавляете сливки или сметану, но не доводите до кипения, иначе сливки могут свернуться. (Если хотите избежать скатывания муки в комочки, сливки или сметану необходимо вливать постепенно и тщательно размешивать). Затем натираете твердый сыр на крупную терку и высыпаете в соус. Как только сыр расплавится, можете солить и перчить соус по вкусу.

После выкладываете капусту в приготовленную форму непосредственно для самого процесса запекания и выливаете туда соус. Выпекать необходимо при температуре 180 градусов, как только появится золотистая корочка — всё готово!

Этот зеленый овощ — бездонный кладезь витаминов, минералов и микроэлементов. В нем содержится большое количество витаминов С, А (ретинол), К, РР, кальция, натрия, фосфора, железа, калия, ряда минеральных солей и растительного белка. Продукт предотвращает развитие или появление язвенной болезни, снижает риск развития раковых клеток. Те, кто постоянно употребляют брокколи, значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, расстройств нервной системы.

Помимо состава капуста радует всех худеющих своей низкой калорийностью. Всего 28 ккал на 100 грамм. Поэтому овощ подходит для диетического питания. К тому же вариантов приготовления множество. Наиболее популярны: запеканка из брокколи, суп-пюре, салаты, котлеты, другие закуски или гарнир.

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами

Набор ингредиентов вполне доступный, и есть почти у каждой хозяйки на кухне.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 гр.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 2 ст. ложки
• Сыр — 100 гр.
• Соль и черный перец по вкусу

Для запеканки из брокколи мы будем использовать обычные ингредиенты, которые входят в состав запеканок, это яйца и мука. А чтобы она была нежней, мы добавим молоко, и добавим твердый сыр, для сливочного вкуса.

Начнем мы наше приготовление с подготовки брокколи.

Мы делали такую запеканку уже не один раз. Пробовали с замороженной, и пробовали с сырой капустой брокколи.

Если используете свежую капусту, то разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Саму плодоножку лучше не брать, она жесткая, или можно снять верхний слой и мельче порезать.

Если берете замороженную, то достаточно просто облить её теплой водой, чтобы разморозить. Обязательно даем стечь всей воде. А пока будет стекать вода, мы займемся другими приготовлениями.

Берем три яйца, вбиваем их в миску. Можно конечно и больше взять, но тогда запеканка будет калорийней. Мы максимально брали 5 яиц, больше это уже будет не запеканка, а омлет.

Добавляем 100 грамм молока и две столовые ложки муки. Взбиваем все это венчиком или вилкой. Можно использовать блендер.

Натираем на терке 100 грамм сыра, половину добавляем в яйца. Солим и перчим по вкусу. Еще по вкусу можно добавить любые специи, которые вам нравятся. Взбиваем все это венчиком.

У нас уже стекла вода с капусты. Берем форму, в которой будем запекать брокколи, смазываем оливковым маслом. Выкладываем капусту брокколи и заливаем яично-сырной смесью. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 — 25 минут.

Запеканка немного увеличится в объеме, учитывайте это при выборе формы. Мы при запекании форму не накрывали. Нам надо, чтобы выпарилась лишняя влага.

У нас такая запеканка из брокколи достается легко из формы. Так что не забываем смазать её.

Подавать запеканку лучше в теплом виде, так она вкуснее. По похожему рецепту можно не только брокколи приготовить, а еще и цветную капусту. Мы это описывали в статье «Вкусная запеканка из цветной капусты.»

А теперь хочу остановится на некоторых тонкостях приготовления запеканки из брокколи с яйцами в духовке.

Советы при приготовлении запеканки

Яйца — их можно брать и меньше и больше, главное, чтобы они при термической обработке не остались жидкими. Это может случится, если добавить много молока, или плохо стечет вода из капусты.

Брокколи — можно брать и свежую капусту, и замороженную. Нам больше понравилась запеканка из замороженного брокколи. К капусте можно добавлять и другие ингредиенты(цветную капусту, спаржу, стручковую фасоль, и просто нарезанную зелень и т.д.) Желательно дать стечь воде.

Мука — мы её берем для лучшего скрепления и убирания лишней влаги из запеканки. А еще она придает вкус готовому блюду. Можно обойтись и без муки.

Молоко — мы его используем для увеличения объема жидкости, чтобы полностью покрыть брокколи. Еще оно дает нежность нашему блюду. Можно обойтись без молока, заменив его майонезом или сливками, но уже в меньшей пропорции, например две столовые ложки.

Сыр — обычно берем для улучшения вкуса и придание готовому блюду красивой корочки. Придает запеканке сливочный привкус. Подойдут любые твердые сорта. Можно конечно сделать и без сыра, но это будет уже не тот вкус, причем изменения будут не в лучшую сторону.

И конечно же, куда без красивой финальной фотографии, где можно увидеть все в разрезе, так сказать внутренний мир.

Если же такая запеканка вам уже надоела, или вы хотите новенького, то предлагаю сделать запеканку из кабачков. Отличное решение разнообразить свое меню.

А вот и короткая версия рецепта, и вполне понятная.

Рецепты запеканок из капусты брокколи

Брокколи — 0,4-0,5 кг;

Сыр — 100 грамм;

Помидоры — 3 штуки;

Яйца — 6 штук;

Купаты — 6 штук;

Растительное масло;

Панировочные сухари;

Соль и специи по вкусу.

Запеканка из брокколи с сыром

Овощные запеканки с сыром очень вкусны, но и мясной ингредиент в них весьма не лишний … Например, запеканка с брокколи,…

• 330
• Ингредиенты

Рецепт от Нина Минина-Р

Капуста брокколи — 300 г

Морковь — 1 шт.

Лук фиолетовый — 0.5 шт.

Грудинка копчёная — 100 г

Яйца — 3 шт.

Сыр твёрдый — 60 г

Сливки 10% — 300 мл

Укроп свежий — 0.5 пучка

Соль, перец — по вкусу

Масло сливочное — для смазывания формы

Запеканка из брокколи с морковью и грудинкой

Предлагаю вашему вниманию вкусную и полезную запеканку из брокколи. Капуста брокколи очень полезна для нашего организма и имеет очень богатый…

• 151
• Ингредиенты

Рецепт от Анжелика

Брокколи — 300 г

Цветная капуста — 300 г

Сливки — 350 мл

Сыр твердый — 150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Мука — 2 ст.л.

Мускатный орех — 10 г

Соль — по вкусу

Сухари панировочные — 1 ст.л.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Вкусная, полезная и сытная запеканка из брокколи и цветной капусты — одно из моих любимых блюд. Делюсь рецептиком!

• 123
• Ингредиенты

Рецепт от ElenaV

Макаронные изделия — 140 г

Брокколи — 300 г

Яйца — 4 шт.

Молоко — 150 мл

Сыр твердый — 50 г

Масло сливочное — 40 г

Зелень, соль, перец — по вкусу

Вода — 1000 мл

Запеканка из макарон с брокколи

Надоели и салаты из брокколи, и омлеты, и просто макароны с сыром? Соединяем все эти три блюда и получаем запеканку из макарон с брокколи.

• 164
• Ингредиенты

Рецепт от Наталия М.

Куриное филе – 300 г

Брокколи – 500 г

Кефир 0% — 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Сыр твердый 20% — 100 г

Петрушка – 2 веточки

Укроп – 2 веточки

Зеленый лук – 2 шт.

Соль – 1 ч.л.

Черный молотый перец – 1/2 ч.л.

Запеканка с брокколи и курицей

Запеканка с брокколи и курицей – низкокалорийное и полезное блюдо на каждый день.

• 76
• Ингредиенты

Рецепт от Ксюша

Брокколи — 400 г

Сливки — 200 мл

Яйцо куриное — 3 шт.

Сыр твердый — 100 г

Сливочное масло — 1 ст.л.

Мука — 2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами

Приготовим сегодня вкусную, полезную и красивую запеканку на обед для всей семьи (с добавлением сливок)…

• 137
• Ингредиенты

Рецепт от ElenaV

Брокколи — 400 г

Фарш говяжий — 300 г

Помидоры — 1 шт.

Яйца — 4 шт.

Молоко — 250 мл

Сыр — 50 г

Сливочное масло — 20 г

Растительное масло — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Запеканка с брокколи и фаршем

Очень вкусная и очень калорийная запеканка с брокколи и фаршем. Наестся вся семья!

• 132
• Ингредиенты

Рецепт от Наталия М.

Яйца куриные — 4 шт.

Соль — щепотка

Молоко — 1 стакан

Мука пшеничная — 0,5 стакана

Цукини — 0,5-1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сыр — 100 г

Брокколи — 150 г

Чеснок — 1-2 дольки

Молотый черный перец — по вкусу

Травы и специи — по вкусу (см. описание рецепта)

Запеканка с брокколи, овощами и сыром

Такую запеканку можно приготовить и маленьким детям.

• 112
• Ингредиенты

Рецепт от Матильда

Помидоры — 1 шт.

Куриные яйца — 1 шт.

Сыр — 30 г

Капуста Брокколи — 100 г

Цветная капуста — 200 г

Соль — 1 ч.л.

Перец молотый — 1 щепотка

Молоко — 50 мл

Гратен с цветной капустой и брокколи

Сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт на ужин.

• 62
• Ингредиенты

Рецепт от Наталья

Сытная запеканка из куриного мяса с грибами, брокколи и сыром

Данная рецептура поистине оригинальная, ведь она позволяет получить мясное кушанье с потрясающим, практически неповторимым вкусом.

Удачное сочетание нежной курицы с пикантными нотками грибов, дополненное особенным ароматом капусты брокколи, сыра и сливочного соуса, делает блюдо поистине праздничным. Так что в меню банкетов и семейных застолий это угощение однозначно достойно быть.

Ингредиенты

• Курица (филе) – 200 г;
• Грибы (шампиньоны) – 300 г;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Спаржевая капуста (брокколи) – 300 г;
• Твёрдый сыр – 100 г;
• Соль – по вкусу;
• Молоко – 350 мл;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чёрный перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт запеканки из курицы с брокколи и грибами в духовке

1. Куриную филейку тонко режем и обжариваем до лёгкого, слегка заметного золотистого цвета в подсолнечном (можно оливковом) масле на сковородке.
2. Соцветия брокколи варим до готовности в кастрюле либо доводим до кондиции на пару.
3. Шампиньоны с головкой репчатого лука нарезаем произвольно.
4. В сковороде, подходящей для запекания в духовке, жарим нарезку из грибов и лука.
5. Теперь всыпаем 2 ст. л. муки, всё перемешиваем, затем вливаем молоко (обязательно тёплое, но не горячее и не холодное) тоненькой струйкой, не прекращая мешать продукты в сковороде.
6. Томите продуктовую смесь на сковороде до тех пор, пока молочко не загустеет.
7. После этого всыпаем в сковороду подрумяненную курицу и отварную брокколи, посыпаем их перцем с солью, тёртым сыром, а далее помещаем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.
8. Как только праздничное угощение будет готово, сразу же подавайте его к столу. В тёплом виде оно гораздо вкуснее, так что ваши гости будут пальчики облизывать после каждого съеденного кусочка запеканки.

Рецептов запеканок существует очень много. В ингредиентном составе нет каких-то строгих ограничений, поэтому вы сами, на своё усмотрение, можете добавлять в блюдо любые продукты, например: маринованные огурцы, картофель, сухарики, баклажаны, чеснок, зелень и многое другое.

Запеканка с брокколи и курицей готовится просто. Но её преимущество не только в этом, ведь, помимо лёгкости шагов приготовления, она ещё очень нежная, сытная, довольно празднично выглядит, не особо затратная и всегда приходится кстати.

Для любой хозяйки – это самый лучший и удачный рецепт, который гарантированно удастся, так что грех его не отнести к «избранным» технологиям. Готовьте – и наслаждайтесь замечательной запеканкой.

Приятного аппетита!

Брокколи запеченная в духовке с сыром

   Капуста брокколи – популярный продукт в меню многих ресторанов. Но и домашние хозяйки уже успели оценить преимущества этого овоща. Блюда из брокколи обладают нежным и приятным вкусом с чудесным ароматом. Кроме того, овощ насыщен полезными веществами, такими как фосфор, цинк, магний, клетчатка, железо, витаминами В, С, Е, К.

   Благодаря этим питательным веществам, брокколи хорошо влияет на работу эндокринной и нервной систем, избавляет организм от лишней соли и целлюлита, предупреждает старение. Если в рационе пока нет этого полезного продукта, то самое время его ввести. Помимо пользы, блюда из брокколи еще и доступны каждому, ведь овощ продается в каждом супермаркете по приемлемым ценам.Большой популярностью пользуется брокколи запеченная в духовке с сыром.

Брокколи в духовке с сырным соусом

   Килограмм разобранной на соцветия капусты нужно сварить в соленой воде и откинуть на дуршлаг. Пока вода стекает, делаем поджарку из лука и болгарского перца. Затем в эту поджарку добавляем 200 грамм тертого сыра и стакан сливок. Готовится соус всего несколько минут. Выкладываем брокколи в форму для запекания, заливаем соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 15 минут. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Брокколи в духовке с чесноком и сыром

   В отличие от предыдущего рецепта, в этом отваривать брокколи не нужно. Сначала капуста разбирается на соцветия, затем посыпается солью, перцем, давленым чесноком и оставляется мариноваться минимум 10 минут. После этого брокколи с чесночным соусом перекладывается в форму для запекания, посыпается сыром и отправляется в духовку на 15 минут. Гораздо вкуснее это блюдо в горячем виде.

Брокколи запеченная в духовке с сыром и сметаной

   Тщательно вымытая брокколи разбирается на соцветия. Обрезаются листья и потемнелости. В смазанную маслом форму раскладывается капуста. В миске взбиваются пара яиц, стакан сметаны. Этой смесью заливается капуста, затем посыпается специями и тертым сыром. Сначала брокколи запекается в духовке 15 минут, потом ее накрывают фольгой и оставляют в духовке еще на четверть часа. Можно наслаждаться вкуснейшей брокколи с сыром и сметаной.

   Брокколи запеченная в духовке с сыром – это отличный гарнир. Но можно разнообразить рецепт и приготовить самостоятельное блюдо, добавив дополнительные ингредиенты.

Брокколи запеченная с сыром и беконом

   В форму для запекания выкладываются предварительно разобранная на соцветия брокколи, бекон и кольца лука. На килограмм капусты потребуется примерно 200 грамм бекона. В миске взбиваются три яйца, тертый сыр, два стакана молока и специи по вкусу. Этим соусом заливается брокколи с беконом. Запекается блюдо примерно 30 минут.

Брокколи запеченная с сыром и фаршем

   Для этого рецепта понадобится брокколи, фарш, яйца, сметана и сыр. Брокколи отваривается, фарш обжаривается на растительном масле. В миске смешивается сметана и желтки, затем добавляются взбитые миксером белки. Брокколи и фарш выкладывается в форму для запекания, заливается полученной смесью, посыпается тертым сыром и отправляется в духовку на 15-20 минут. Блюдо готово!Подавайте брокколи запеченную в духовке с сыром в качестве гарнира к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо!

   Если вам нравятся нежные и вкусные овощные запеканки, рекомендуем вам попробовать приготовить Тыквенную запеканку с рисом.

На эту же тему:

Брокколи с яйцом

Брокколи – полезный продукт, который все чаще появляется в нашем меню. Предлагаю приготовить аппетитное блюдо – брокколи с яйцом. Оно отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина. Брокколи, желательно, включать в рацион питания не только взрослых, но и детей.

Главным моментом в приготовлении яичницы с брокколи является правильный выбор капусты. От этого зависит вкус готового блюда. Покупайте капусту с однородным цветом. Если соцветия желтоватые или светло-зеленые – это говорит о незрелости овоща. Фиолетовые цветки говорят о том, что капуста уже перезрела. На овоще не должны быть черные пятнышки. Это говорит о том, что капуста начала подгнивать. Соцветия должны быть упругие и твердые.

Дополнительным ингредиентом в данном рецепте берется репчатый лук. По желанию замените его сладким болгарским перцем, отварной спаржей, зеленым горошком или консервированной кукурузой. Итак, читайте рецепт и давайте готовить вместе.

Ингредиенты

• брокколи – 100 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• куриные яйца – 2 шт.,
• сыр твердый – 40 г,
• масло подсолнечное – 1-2 ст. л.,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить брокколи с яйцом на сковороде

Теперь вы знаете, как правильно выбрать брокколи. Приступаем к её подготовке. Разделите кочан на соцветия. Поместите в дуршлаг. Тщательно промойте проточной водой. В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Опустите в кипяток брокколи. Варите после закипания 3-5 минут, в зависимости от размера соцветий.

Подваренную капусту откиньте на сито и сразу промойте в холодной воде, чтобы приостановить процесс варки внутри овоща и чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет. Оставьте на некоторое время, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

Яйца разбейте в глубокую мисочку. Перед использованием яйца обязательно ополосните теплой водой. Взбейте вилкой или ручным венчиком, приправляя солью и молотым перцем по вкусу. Эти специи классические. Но при желании выберите другие – сладкую паприку, молотую куркуму

Твердый сыр натрите на небольшой терке. Покупайте хорошего качества. Добавьте его к яичной массе. Еще раз перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всей массе. Для рецепта можно брать не только твердый сыр, но и мягкий или даже плавленый. Это зависит от ваших предпочтений и вкуса.

Небольшую луковку очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковородке. Добавьте лук. Жарьте на большом огне до золотистости.

Добавьте соцветия брокколи. Обжарьте в том же режиме примерно 2-3 минуты.

На обжаренные ингредиенты распределите яично-сырную массу. Убавьте огонь до маленького. Накройте крышкой нужного диаметра. Жарьте около 8-10 минут. Сыр должен хорошо расплавиться, а яичная масса хорошо схватиться. Переворачивать яичницу не нужно, она и так хорошо пропечется. Но, если готовите большими объемами продуктов, то придется перевернуть и поджарить еще и с другой стороны.

Брокколи с яйцом на сковороде готово.

Подавайте к столу в теплом виде со сметаной и свежими овощами. Приятного вам аппетита!

Совет: обратите также внимание на рецепт брокколи в сливочном соусе

Запеканка из брокколи

Когда за окном зима, серые улицы и черные деревья, очень хочется впустить в свою жизнь немного ярких красок, съесть что-нибудь красивое и витаминное. С этими задачами отлично справится брокколи. Эта красивая капуста богата различными витаминами и полезными веществами, особенно витамином С, который так необходим нам в холодное время года. Горячая ароматная запеканка из брокколи — отличный способ приготовить овощи и наполнить зимний вечер теплом. Я предлагаю Вам, приготовить запеканку из брокколи, приложив минимум усилий. Запеканка из брокколи, рецепт которой я предлагаю сегодня — это простейшее блюдо, которое разнообразит и украсит Ваш стол. Зимой,  эту капусту, легко купить, особенно в замороженном виде.  И так готовится наша запеканка из брокколи в духовке. Это во первых, а во вторых будет запеканка из брокколи со сливками. Ну, вот теперь можно приступать к приготовлению нашего блюда.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеканка из брокколи»:

— капуста брокколи (свежая или замороженная) — 400- 500 г;

— сливки нежирные (10-20 %) — 120-130 г;

— яйца — 2 шт.;

— мука — 70-80 г (около 3 ст. ложек);

— масло растительное — 2-3 ст. ложки;

— перец, соль, специи.

Рецепт приготовления запеканки из брокколи:

Брокколи отварите в подсоленной воде (свежую — 3-4 минуты, замороженную  — 1-2 минуты после закипания воды). Если у Вас свежая брокколи, то ее предварительно нужно помыть под проточной водой и разделить на соцветия. Если замороженная — никаких предварительных подготовок не требуется, всыпайте в кипящую воду прямо замороженную из пакета.

Выложите готовую брокколи шумовкой на тарелку, остудите.

В чашу блендера поместите сливки и примерно половину сваренной брокколи. Измельчите. Добавьте яйца, специи по вкусу ( у меня черный свежемолотый перец и щепотка мускатного ореха), соль. Еще раз перебейте все на блендере.

Теперь добавьте муку и хорошо взбейте до однородной массы.

Возьмите небольшую форму для запекания (у меня — 18 на 18 см). Дно смажьте растительным маслом, выложите оставшуюся брокколи равномерным слоем.

Залейте брокколи получившейся сливочно-яичной смесью. Теперь ставим в разогретую (180 гр.) духовку и ждем 25-35 минут. Готовность можно проверить спичкой. Проколите запеканку, если спичка осталась сухой — запеканка готова.

Вот и все, вкусная и полезная запеканка из брокколи готова.  Такую запеканку лучше подавать свежей, горячей и со сметаной. Надеюсь, Вам понравился мой вариант запеканки из брокколи. Приятного аппетита!

Советы:

если у Вас нет блендера, можно истолочь вареную брокколи толкушкой в пюре, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером либо вручную венчиком;

совсем недавно узнала, что при варке зеленых овощей (брокколи, спаржа, брюссельская капуста и т.д.) для сохранения красивого зеленого цвета овощей не имеет значения в соленой воде Вы варите или нет. Оказывается намного важнее мягкость воды и непрерывность варки (т.е. овощи необходимо класть в кипящую мягкую воду частями, чтобы вода не переставала кипеть).

Автор рецепта «Запеканка из брокколи»   EllinnnaaaПриятного аппетита.

Автор рецепта «Запеканка из цветной капусты и брокколи» miracle

Брокколи, запеченная в духовке с яйцом

Сегодня готовим не только вкусное, но и очень полезное блюдо: брокколи с яйцом в духовке. Обычно дети, к сожалению, с меньшим энтузиазмом, чем хотелось бы родителям, встречают блюда из овощей. На этот раз мы немножко схитрим: запечём полезный овощ в омлете с большим количеством сыра — это то, что понравится вашим сорванцам. К тому же подача блюда будет не совсем обычной. Мы запечем брокколи в формочках для кексов, у нас получатся замечательные кексики с зеленым деревцем внутри. Такое уж точно вдохновит малышей съесть все до крошки! Вы, кстати, можете не только запечь брокколи в духовке, но и приготовить овощ на пару — так блюдо получится еще более нежным. А теперь пора готовить.

• Калорийность на 100 г — 126 ккал.
• Количество порций — 4 штуки
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 100 г
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Яйца — 1–2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло для форм

Пошаговое приготовление брокколи с яйцом и сыром в духовке

Для начала смешаем ингредиенты для легкого теста, а по сути — омлета, в котором запечем брокколи. Яйцо, муку и сметану соединяем, солим и хорошо взбиваем.

Твердый сыр трем на мелкой терке и добавляем к яичной массе. Перемешиваем.

Головку брокколи промываем под проточной водой, разделяем на соцветия, отрезая слишком длинные ножки и отвариваем в кипящей, немного подсоленной воде в течение 2 минут. Вынимаем шумовкой и сразу же кладем в ледяную воду или остужаем под струей очень холодной воды. Это нужно сделать для того, чтобы капуста осталась такого же ярко-зеленого цвета. В противном случае он потускнеет и брокколи не будет настолько аппетитно выглядеть.

Формочки, в которых вы обычно выпекаете кексы щедро смазываем сливочным маслом, в каждую из них кладём по веточке брокколи и заливаем яично-сырной смесью. В разогретую до 180 градусов духовку ставим формы с омлетными кексиками и запекаем в течение 15–20 минут, пока яйца не схватятся.

Запеченную брокколи вынимаем, как только верх омлета подрумянится.

Вкусный и полезный завтрак для детей и взрослых готов. Подавайте запеченную брокколи с овощами и ложкой сметаны.

Брокколи, запеченная в яйце в духовке, готова. Такое вкусное блюдо с милой подачей подарит вам много энергии и надолго оставит без чувства голода. Приятного аппетита всей семье!

Очень вкусный омлет с брокколи

Брокколи с яйцом в духовке