Сколько калорий картофель отварной

Калорийность жареного картофеля на 100 грамм на 100 граммов

Жареный картофель с луком, зеленью и необычным соусом – нежность слюны течет в вашем воображении. Но это блюдо часто табуированно. Калорийность жареного картофеля не является абсолютной цифрой, но ее трудно ограничить сотней граммов. Причем ущерб, наносимый продуктом, очень велик.

Диетологи всячески защищают людей от жирной пищи, потому что здоровое питание и схожие продукты несовместимы. Но раз в месяц вы можете позволить себе побаловать себя и готовить картофель на свой вкус.

Энергетическая ценность корнеплодов

Сырой картофель нельзя назвать высококалорийным картофелем. Он может обогатить организм человека на 75 ккал/100 граммов, но продукт нельзя использовать в сыром виде. Мы должны готовить корнеплоды разными способами.

Самый нежный из них – готовить. Картофель в форме содержит только 77 ккал, приготовленный в молоке – 97 ккал, с грибами – 102 ккал. Если добавить немного масла в простое блюдо, стоимость увеличится до 127 ккал.

Лидером рынка по теплотворной способности является картофель фри. Вместе со ста граммами препарата Макдональдса в организм поступает 278 килокалорий калорий. Средний вес упаковки составляет около 120 граммов, большой 180 граммов.

Добавьте еще кетчупа или другого соуса, и посещение этого заведения покроет значительную часть вашего ежедневного потребления калорий. В других заведениях картофель фри имеет еще более высокую энергетическую ценность – до 320 ккал/100 граммов.

Сколько калорий в жареном картофеле, приготовленном в разном количестве масла? Эта цифра начинается со 150 ккал (4-5 столовых ложек масла на 1 кг продукта) и достигает 192 ккал на 100 граммов. Если приготовить блюдо на свином жире, то цифра увеличивается до 212 калорий, растаявший жир (жир сала) и дает высокую стоимость – 225 ккал.

А если вы введете другие ингредиенты?

Несомненно, жареный картофель с маслом или жиром сам по себе очень вкусен. Но в сочетании с другими ингредиентами продукт становится еще более острым. Удивительно, но некоторые ингредиенты могут снизить энергетическую ценность готового пилинга.

Мы познакомим вас с наиболее распространенными вариантами:

• Калорийность жареного картофеля с луком составляет 199 килокалорий на 100 граммов;
• Картофель со сметаной, маринованные опиаты на оливковом масле – 104;
• Грибное блюдо (грибы) – 122;
• Жареный картофель с белыми грибами и луком – 145;
• миску с грибами (вешенками) на растопленном жире – 170;
• 125 картофеля и капусты;
• блюдо из мяса 250-280;
• Картофель и яйца, 308.

Мы с тобой выяснили, сколько калорий в картофеле фри. Их довольно много. Мы попытаемся выяснить, есть ли способ сократить их.

Снижение энергетической ценности картофеля

Если вам нравится этот овощ, обжаренный во фритюре и вы не можете отказаться от него, мы рекомендуем вам следовать этим советам:

Количество масла должно быть сведено к минимуму или заменено другим маслом. Половина килограмма растительного корневого масла достаточно для 10 граммов. В целом, норма составляет 7% от веса овощей, но это довольно много. При таком подходе стоимость энергии почти удвоится. Вы также можете добавить оливковое масло.

Используйте сковороду с тефлоновым, керамическим или ксилановым покрытием. Ничто не прилипнет к нему. Только из-за небольшого количества масла существует риск высыхания кастрюли. Вот где приходит опыт.

В конце добавьте соль и зеленый цвет.

По этому рецепту можно попробовать картофель с теплотворной способностью 133 ккал/сотня граммов, что примерно на 30% меньше, чем при обычном способе приготовления.

Примечание: Жареный картофель и мясо – это смесь, которая сильно падает на желудок. Сочетание белка и крахмала повышает эффективность пищеварительного тракта.Гораздо полезнее приготовить блюдо с овощами – огурцами, помидорами, перцами и т.д. – служить.

Бонус-плюс: энергетическая ценность пирогов

Торт – очень вкусное, но, к сожалению, бесполезное блюдо. Торт с картофелем ассоциируется с занятыми руками ребенка и бабушки. Когда мы были маленькими, мы не думали о теплотворной способности

Но когда мы стареем, мы должны обращать внимание на свой вес

https://www.youtube.com/watch?v=9BrUvTXTXNdvQQQ

Здесь приведена теплотворная способность торта с картофелем и другими добавками:

• Жареный торт – 240 ккал на 75 граммов (вес около 1 штуки);
• 161 Картофельные и грибные торты;
• Куриная печень и картофельный пирог, 94 года;
• испеченный торт, 150.

Если вы хотите узнать энергетическую ценность продуктов, приготовленных по определенному рецепту, используйте анализатор калорий. Он учитывает точное количество ингредиентов и дает вам более или менее правдоподобное число. Однако его не следует понимать как аксиому.

О вареном картофеле

Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.

Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.

Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.

Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.

Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.

Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.

Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.

Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.

Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.

Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.

Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.

Сравнительно невысокая  калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью

В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях

Стоит ли отказываться от картофеля при похудении

Те, кто часто сидит на диетах, знают, что картофель часто находится под запретом в различных системах питания. Редко в какой диете разрешен этот ингредиент, разве что только в вареном виде, без соли и в полнейшем одиночестве.

До недавнего времени картофелю приписывались все «грехи» набора лишнего веса. И ведь «грех» этот вполне оправдан, ведь любят картошечку почти все и отказаться от этого продукта насовсем не так просто.

Однако, многие люди, желая похудеть, действительно, собирают волю в кулак и отказываются от картофеля. И, как выяснилось, совсем зря.

Энергетическая ценность запеченной картошки

Картошка сохраняет большинство полезных свойств и при этом обладает невысокой калорийностью при запекании. Получается очень вкусное и диетическое блюдо. Калорийность печеного картофеля в мундире составляет всего 80 ккал/100 г. Если запечь картошку в духовке без кожуры или в фольге, калорийность будет даже немного ниже – около 75 ккал.

При добавлении к блюду масла, сметаны или майонеза количество калорий возрастет вдвое. Чтобы получить действительно низкокалорийное блюдо, но при этом очень вкусное, можно перемешать печеную (или отварную) картошку с чесночным соусом. Для этого понадобится:

• баночка натурального йогурта;
• измельченный зубчик чеснока;
• чайная ложка горчицы;
• мелко порубленная зелень или мята;
• несколько капель выжатого сока лимона.

Добавление этого соуса в картофель поможет избежать сухости блюда, а так как он почти не содержит жиров, то ничего, кроме замечательного вкуса и дополнительных витаминов, не принесет. Чтобы разнообразить свой рацион, можно добавить к вареным или запеченным овощам зеленый горошек, капусту, болгарский перец, отварную свеклу, сельдерей.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Состав и свойства картофеля

Картофель вообще не приветствуется диетологами и зачастую его исключают из рациона людей, стремящихся сбросить вес. Этот овощи считается калорийным. А причина в том, что в картофеле содержится большое количество крахмала. Процент этого вещества в картофеле составляет от 20% до 25%. Это достаточно высокий показатель, благодаря которому, калорийность жареной картошки становится опасной для талии. Наряду с крахмалом, в картофеле содержатся полезные витамины и микроэлементы. В его состав входит около 2% растительно белка и примерно 0,3% растительного жира. Нужно отметить, что состав картофельного белка богат аминокислотами. Картофель богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Среди витаминов, входящих в состав картофеля, витамины группы В, Е, РР, К и D.

Говоря о том, что диетологи не очень любят картофель, следует сказать, что речь идет, прежде всего, о жареной картошке, калории в которой бьют все рекорды. Что же касается вареной картошки, то это блюдо малокалорийно, а главное очень полезно. Именно в картофеле, отваренном в «мундирах», содержится большое количество калия. Поэтому исключать картофель из своего рациона совсем не обязательно, главное, правильно его готовить. Отварной картофель имеет такую же калорийность, как и картофель свежий. Она составляет 80 ккал на 100 г. В отличие от калорийности жареной картошки, она не станет угрозой для фигуры и поэтому, отварной картофель в мундирах – прекрасная альтернатива любимой всеми жареной картошке. Однако вкусовые характеристики вареной и жареной картошки существенно различаются. И тем, кто любит хрустящую корочку, сложно сделать выбор в пользу диетического отварного картофеля. Но если оценить калорийность жареной картошки, то желание употреблять ее как можно чаще вполне может сойти на «нет».

Основные рецепты приготовления картофеля вареного

Самый популярный метод приготовления отварного овоща – очистить и сварить целиком небольшие клубни, а крупные – порезать перед варкой на части. Варить в кипящей подсоленной воде (можно подсолить в конце) около 20-25 минут в зависимости от количества, сорта и размера клубней. Проткнуть вилкой, чтобы проверить готовность – проваренные клубни должны легко протыкаться насквозь. Калорийность составит 80-82 ккал на 100 грамм продукта.

Иногда клубни варят в кипящем молоке, что, конечно, придает им очень тонкий вкус и делает нежными и мягкими, но также прибавляет калорий – в блюде, приготовленном на молоке, будет около 97 ккал на 100 грамм продукта.

Второй по популярности способ приготовления – картофель «в мундире». Как правило, так готовят молодые клубни, шкурка которых очень тонкая. Таким способом можно сохранить в продукте максимум витаминов и полезных элементов. Берут клубни примерно одинакового размера – чтобы им понадобилось одинаковое время для приготовления. Хорошо моют и укладывают в кастрюлю, заливая прохладной водой. Воду немного подсаливают. Варить около 20-25 минут. В таком варианте калорийность будет еще меньше – около 77 ккал.

Перед подачей отваренные клубни посыпают зеленью, добавляют кусочек масла, сало, специи, лук, чеснок и приправы – по вкусу. Кстати, добавление сливочного масла автоматически добавит и калорий – примерно 127 ккал на 100 г. составит калорийность картофеля со сливочным маслом.

Следующий по популярности способ подачи картофеля вареного – картофельное пюре. Способ приготовления прост – варим до полной готовности в соленой воде и немного даем развариться. Затем сливаем воду, в которой варились клубни, оставляя немного на дне. Добавляем молоко и сливочное масло, и доводим до состояния пюре. Подаем как гарнир к любому блюду, особенно, если есть подлив, специи, зелень, соус и т.д. Калорийность пюре 133 ккал на 100 г. Можно немного снизить калорийность пюре, заправив его растительным маслом – 124 ккал на 100 г. продукта.

Кулинарные хитрости – как приготовить полезный вареный картофель.

• Очищенный овощ вымачивают некоторое время в холодной воде, чтобы из него вышла часть крахмала;
• Очищенные клубни начинают варить в уже кипящей воде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и полезных веществ;
• Для варки выбирают скороспелые сорта, в которых меньше крахмала;
• Варим до готовности при закрытой крышке, и избегаем длительного кипения на большом огне;
• Готовьте овощи на пару – это позволит сохранить еще больше полезных веществ.

Калорийность картофеля отварного вряд ли станет препятствием для любителей этого блюда. Если вы готовите его правильно и не едите каждый день, вероятность того, что он станет причиной большой прибавки в весе, минимальна.

Калорийность тушеного картофеля и разных блюд из него

Энергетическая ценность на 100 г тушеной картошки зависит от того, с чем она тушится:

• овощное рагу (с кабачком, морковью и луком) – 90 ккал;
• тушеная в сливочном соусе – 130 ккал;
• с тушенкой – 145 ккал;
• тушеная со свининой – 150 ккал.

Существует еще множество блюд из этого овоща, калорийность которых необходимо учитывать при похудении:

• вареники с картофелем – 220 ккал;
• пирожки с картошкой жаренные — 200 ккал;
• пирожки печеные в духовке, шаньги – 180–190 ккал;
• колдуны (драники с мясным фаршем) – 250 ккал;
• картофель по-французски (с луком под майонезом), приготовленный в духовке – 300 ккал.

Кулинарами за все время существования картошки было придумано множество вкуснейших рецептов приготовления блюд из нее, а вот диетологи советуют не готовить картофель, есть его сырым. Можно приготовить очень полезный корейский салат из потертой сырой картошки с чесноком, энергетическая ценность которого составит всего 65 ккал.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

• суп с вермишелью – 69 ккал;
• суп на курином бульоне – 50 ккал;
• вареники – 220 ккал;
• рагу с курицей – 150 ккал;
• картошка по-деревенски – 130 ккал;
• пирожки жареные – 200 ккал;
• драники – 220 ккал;
• запеканка с грибами – 170 ккал;
• домашние чипсы – 500 ккал;
• картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Пюре из картошки – это всем хорошо знакомое блюдо. Оно подходит и для детского питания, и для диетического питания, а также для людей, с желудочными и кишечными заболеваниями. Калорийность картофельного пюре зависит от тех ингредиентов, которые входят в его состав, к примеру, масло и молоко. Картофельное пюре принесет организму пользу, так как помимо приятного вкуса оно очень легко усваивается. Это блюдо замечательно сочетается с различными овощами, такими как шпинат или топинамбур. Кроме того, пюре из картошки не вызовет аллергическую реакцию. Единственным противопоказанием может служить индивидуальная гиперчувствительность.

Калорийность картофеля пюре, его состав и полезные вещества

Картошка является основой картофельного пюре, а калорийность конечного блюда зависит от тех дополнительных жиров, которые входят в его рецепт. Таким образом, калорийность картошки пюре можно регулировать самостоятельно. Сколько же калорий в картошке пюре, приготовленной на воде без добавления дополнительных ингредиентов? На 100 грамм готового продукта приходится всего 63 ккал. Такое блюдо без колебаний можно включать в диетический рацион. Выходит, что картофельное пюре содержит меньше калорий, чем картофель, сваренный в мундире.

Основной состав картофеля – это углеводы и крахмал. Также продукт богат витамином А и С и микроэлементами, в частности: калий, кальций, натрий, магний и фосфор.

Потребляя пюре из картошки, организм довольно быстро начинает чувствовать насыщение, а те микроэлементы, которые входят в ее состав, положительно отражаются на состоянии костей, зубов и на работу мозга. Вред картофельное пюре может нанести только дополнительными ингредиентами. Например, некачественное масло, спред или маргарин.

Калорийность картофельного пюре в разных рецептах

Картофель лучше чистить специальным ножом для чистки овощей. Им можно будет снять достаточно тонкий слой кожуры, так как непосредственно под ним находится наибольшее количество полезных веществ. Для пюре лучше подойдет картофель желтоватый внутри. В таких сортах больше крахмала и развариваются они лучше. Картофель необходимо нарезать, но не слишком мелко и опустить в кипящую воду. Именно такая последовательность действий сохранит наибольшее количество питательных веществ. Далее необходимо добавить соль по вкусу и варить в течение 15 или 20 минут, до состояния готовности, в зависимости от сорта картофеля, при этом неплотно накрыв кастрюлю крышкой. При разрезании ножом готовый картофель должен развалиться на части. Если решено готовить пюре на воде, тогда часть жидкости, в которой варилась картошка необходимо слить отдельно, и позднее добавить в пюре, доводя его до состояния желаемой консистенции. Далее картофель необходимо растолочь и взбить, периодически добавляя слитый ранее отвар. Не стоит использовать блендер и миксер во время приготовления картофельного пюре. Оно может получиться не той консистенции. Калорийность такого пюре составит 63 ккал. Для людей, придерживающихся определенным диетам, пюре можно готовить только на воде.

Можно вместо картофельного отвара добавлять в пюре молоко. Калорийность картофельного пюре на молоке без добавления масла будет составлять примерно 90 ккал на 100 грамм продукта. Нельзя добавлять в пюре холодное молоко. Это испортит вкус и цвет блюда.

Калорийность картофельного пюре с маслом растительным составит около 82 ккал. Растительное масло в данном случае может заменить сливочное. На нем можно поджарить лук и добавить в пюре, когда блюдо будет готово. Калорийность картофельного пюре на сливочном масле составит примерно 120 ккал.

Картошка фри

Несмотря на то что фри пользуется большим спросом в фаст фудах, приготовить ее можно и в домашних условиях. В любом случае тонкая соломка обжаривается во фритюре в растительном масле, и калорийность у неё высокая.

Чтобы легче было ориентироваться предлагаем рассматривать количество калорий в порциях, которые предлагают в Макдональдсе:

1. Маленькая – 250 ккал;
2. Средняя – 350 ккла;
3. Большая – 450 ккал.

Если готовить фри дома, то энергетическая ценность в ста граммах – примерно 400 килокалорий.

Стоит отметить, что такой продукт быстро утоляет чувство голода, просто забивая желудок жирной пищей. Однако пользы от картофеля в таком виде для организма нет. А вот вреда достаточно.

Картофель – это продукт, который нередко используют хозяйки. Как уже понятно из сказанного выше, энергетическая ценность блюда зависит от того, как готовить. Но даже наименее калорийный вариант приготовления картофеля разнообразит меню! Удачи!  

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть

Меньше есть для того, чтобы похудеть – распространенное заблуждение. На самом деле, процесс уменьшения веса зависит от соотношения употребленных и растраченных килокалорий в сутки.

Снижение массы тела происходит успешно в том случае, когда ежедневно употребляется количество килокалорий, по значению меньшее индивидуального порога для поддержания массы тела. При стандартном пороге 1000 ккал в день нужно употреблять не более 900 ккал. Если больше – вес будет увеличиваться, значительно меньше – тоже. Выявляет порог калорий специалист-диетолог при индивидуальном расчете роста, массы тела и физических нагрузок.

Картофельная диета – одно из эффективных средств для похудения, если соблюдаются рекомендации диетологов. Калорийность картошки варенной в воде очень низкая, поэтому она является идеальным продуктом для монодиеты. Оптимальное время для сбрасывания веса «на картошке» — конец лета. В это время рынок предлагает различные сорта молодого картофеля с максимальным содержанием полезных веществ и минимальным крахмала.

Существует несколько вариантов картофельной диеты:

• быстрая (продолжительностью 3 дня);
• 7-ми дневная.

Первый вариант отлично подходит для разгрузочных дней и позволяет сбросить 1-4 кг веса. Не рекомендуется есть ничего, кроме приготовленных на воде клубней (200-300 г), кефира (или обезжиренного молока – 1-2 стакана), зелени и простой некипяченой воды.

Второй вариант предполагает следующее меню:

• Завтрак – стакан кефира или нежирного молока;
• Обед – 250 г несоленого пюре на воде с небольшим количеством зелени;
• Ужин – яйцо и 200 г салата из отварного корнеплода с огурцом, зеленью и небольшим количеством растительного масла.

Рекомендуется обильное питье, не менее 4-х стаканов в день, а в качестве перекусов – ½ стакана кефира или молока.

Картофельная диета не сбалансирована, способна привести организм в состояние стресса. Именно поэтому ее применять рекомендуется с перерывом в 4 месяца.

Упоминание этого вида диеты у многих вызывает сомнения, так как корнеплод считается калорийным. Но поправиться от вареной картошки, приготовленной правильно и съеденной в разумных количествах, невозможно.

Сколько калорий в жареной картошке

В наших широтах картофель называют вторым хлебом, так как он присутствует в рационе почти каждый день. Его готовят отдельно или добавляют в другие блюда, супы, солянки, используют в качестве начинки для пирогов и вареников.

Однако диетологи относят картофель в разряд не очень полезных блюд для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. В описании многих диет написано о том, что можно употреблять любые овощи, кроме картофеля. И если у диетологов не в почете даже отварной картофель, то что можно сказать о жареной картошке, которая обладает еще большей калорийностью.

Польза и вред жареной картошки

Основная польза жареной картошки заключается в том, что она является легким в приготовлении и сытным блюдом. Угостить нежданных гостей чем-то вкусным достаточно просто – можно поджарить картофель, а к нему поставить домашние соленья. Получится сытно, быстро и дешево.

Среди полезных свойств жареного картофеля выделяется его состав, насыщенность витаминами и минералами: каротином, витамином С, D и витаминными представителями группы В, фосфором, кальцием, магнием, бромом, цинком, железом. Но наибольшую ценность представляет калий, который содержится в картофеле в большом количестве. Получить суточную дозу калия можно, если съесть полкилограмма картофеля. Этот минерал отвечает за полноценную работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает водный баланс, избавляет от отеков и нейтрализует остатки кислот.

Кроме этого картофель содержит пектин, полезные кислоты и клетчатку, что улучшает пищеварение и способствует очищению организма. 2% массы картофеля приходится на белок, который состоит из важных для организма аминокислот.

Чтобы понять, чем вредна жареная картошка, надо оценить еще одно вещество, находящееся в ее составе. Речь идет о крахмале. На него приходится от 15 до 20% веса картофеля. Причем, в ранних сортах этого овоща крахмала меньше, чем в поздних.

Крахмал имеет массу полезных для организма свойств: участвует в иммунной защите организма и продуцировании органических кислот, помогает в борьбе с воспалительными процессами и патогенными микробами, выводит из организма излишки воды, несет большой заряд энергии. При умеренном потреблении картофеля его состав скажется на здоровье организма только положительно.

Однако наряду с положительными свойствами картофельный крахмал имеет большой минус: он приводит к накоплению нерастраченной энергии в виде жировых отложений.

Сколько килокалорий в жареной картошке?

Вопрос, сколько калорий в жареной картошке, волнует многих людей не зря. Ведь даже навскидку можно предположить, что сочетание большого количества крахмала и растительного масла приведет к высоким цифрам по калорийности продукта.

Сырой картофель имеет среднюю калорийность: около 80 единиц. При отваривании и запекании овоща эта цифра меняется незначительно. Однако при жарке продукта дело обстоит иначе. Для того чтобы получить вкусное блюдо, требуется добавить в сковороду значительное количество масла. Сколько в итоге ккал будет в жареной картошке, зависит от количества масла и времени приготовления продукта. При длительной обработке жареная картошка будет иметь от 280 до 320 ккал. Это очень много. Если средняя порция содержит 250 г картофеля, то калорийность такой порции составит порядка 750 единиц.

Конечно, такое количество калорий негативно отразится на фигуре. Поэтому при огромном желании полакомиться жареной картошкой, стоит это делать до обеда, когда организм настроен на полноценную работу и может полученные калории пустить в расход, а не отложить в запас.

womanadvice.ru

Сколько калорий в картофеле фри

Добавляется в салаты, торты, запеканки, запеканки, жареные, приготовленные и т.д. Какова теплотворная способность картофеля, его энергия и питательная ценность – подробно в нашем материале.

Свежие клубни картофеля имеют следующий состав, в зависимости от условий выращивания и сорта. Энергетическая ценность (на сто граммов продукции):

• Белка – 1,9 гр;
• Жир составляет 0,1 г;
• Углеводы – 16,6 г. Примерно 14,4 г. из них попадают на часть крахмала, остальные 1,8 г. – это пищевые волокна;
• Калорийность сырых овощей составляет 73 ккал.

Что касается содержания питательных веществ в клубнях, они содержат много витаминов группы В, а также калий, кальций, магний и другие важные элементы:

• Niacin (B3) – 1,1 мг;
• Витамин С – 11 мг;
• Кальций, 11 мг;
• Железо составляет 0,7 мг;
• Магний, 22 мг;
• Фосфор, 59 мг;
• калий – 426 мг и др.

Как видите, калорийность самих овощей невелика, хотя продукт рекомендуется использовать как можно меньше людям с избыточным весом или во время фазы похудения – из-за высокого содержания крахмала.

Как приготовить картофель, чтобы сохранить наиболее полезные элементы и сделать блюдо менее калорийным? Стоит отметить, что в вареном картофеле в форме больше калорий, чем в баклажанах, приготовленных на пару.

Когда теряешь вес, сосредоточься на свежих яблоках, помидорах и моркови. И в случае голодной атаки ты предпочитаешь банан.

Сначала картофель варят – очищенный и неочищенный (“в форме”). Кстати, с помощью этого метода вы можете сохранить большинство полезных элементов в клубнях даже после термической обработки. Приготовленные овощи можно кормить в форме “рывков”, когда вареные клубни толкают маслом и молоком до получения пюре.

Во-вторых, картофель обжаривают, запекают и готовят на пару, готовят на пару, варят и жарят.

В-третьих, он используется в качестве ингредиента в салатах, супах и иногда даже десертах.

Давайте сосредоточимся на наиболее популярном способе приготовления.
Перед жаркой картофель очищают от кожуры, разрезают на соломинки или чашки, солят и жарят на сковороде с добавлением растительного масла, иногда также жира.
Лук, шампиньоны и куски мяса также можно жарить, но основным ингредиентом является, конечно, ложка растительного масла.

• Калорийность жареного картофеля составляет 190-192 ккал на 100 граммов, при значительном количестве масла – 200-203 ккал;
• Картофель на жире содержит около 212 ккал;
• Картофель на растаявшем жире еще более богат калориями – около 225 ккал;
• Калорийность картофеля фри, который на самом деле является разновидностью жареного картофеля, приготовленного только в очень больших количествах масла, составляет около 300 ккал на 100 грамм продукта.Теплотворная способность картофеля фри “Артошка” в McDonalds (большая часть) составляет 448 ккал, что составляет более четверти суточного потребления калорий здоровым человеком.

Высокая калорийность жареного картофеля является причиной того, что его не рекомендуется использовать людям с избыточным весом.

Как и большинство жареных блюд, она противопоказана при гастрите, колите, панкреатите.

Картофель фри не рекомендуется детям, беременным и кормящим матерям, а также лицам с желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, вызванными повышенным содержанием жиров и канцерогенов.