Кому нужно быть поосторожнее с куркумой о противопоказаниях и побочных действиях специи

Лекарственные ингредиенты куркумы

Самый известный активный ингредиент куркумы – куркумин, который несёт ответственность за оранжевый цвет корневища.

Куркумин является мощным антиоксидантом и, следовательно, защищает организм от свободных радикалов, которые вредят клеткам и могут ускорить процесс старения и увеличить риск развития рака. Куркумин также действует как природный антибиотик — обладает антибактериальными свойствами, но также и противовирусными и противовоспалительными. Он благоприятно влияет на нервную систему.

Среди наиболее активных соединений также стоит отметить наличие эфирных масел в куркуме, которые стимулируют секрецию желчи и предотвращают вздутие живота, а также содержат витамин С и минеральные вещества.

Как именно эти соединения влияют на организм? Познакомьтесь с наиболее важные целебными свойствами куркумы.

Улучшает функцию головного мозга

Исследование , проведенное немецкими учеными из Института медицины и нейрофизиологии предполагают, что эфирные масла куркумы ускоряют восстановительные процессы в мозге. Эксперименты также показали, что соединение стимулирует нервные стволовые клетки.

Благотворное воздействие куркумина на мозг, однако, намного шире. Получается, что продукты, с добавлением специи улучшают умственные способности. Исследование, проведенное в Университете Калифорнии, Лос-Анджелесе показали, что куркумин стимулирует организм, чтобы уничтожить белки, виновных в болезни Альцгеймера (белковые отложения вызывают ухудшение памяти, и даже могут внести свой вклад в гибель нервных клеток).

Помогает работе желудочно-кишечного тракта

Эфирные масла , содержащиеся в корневище куркумы могут предотвратить метеоризм и другие неприятные симптомы пищеварения. Многие эксперименты подтвердили, что куркума обладает противоязвенной активностью (стимулирует секрецию муцина, который образует слизистую защитную оболочку), а также ингибировать секрецию желудочной кислоты.

Поддерживает печень

Активный ингредиент куркумы, куркумин и в том числе эфирные масла, стимулируют секрецию желчи, которая необходима для переваривания жиров (желчь является одним из основных помощников печени). Куркума защищает клетки печени и способствует её регенерации.

Укрепляет иммунную систему

Эта функция куркумы благодаря наличию куркумина, который помогает организму в разрушении многих патогенных бактерий (в том числе гнойных), вирусов и грибов (в том числе в результате кандидоз). По словам исследователей, куркумин повышает уровень пептида, который защищает тело от инфекции. Действие куркумина также поддерживают эфирные масла — они также имеют антибактериальные свойства.

По мнению многих последователей Аюрведы во время инфекции верхних дыхательных путей или простуды, следует употреблять продукты с куркумой, пить травяной чай с куркумой (стоит обогатить его с лимоном или имбирем).

Полезная пряность для красоты

Влияние восточной специи, ее эфирных масел, доказано сотнями научных исследований и использованием миллионов людей во всем мире.

1. От темных кругов под глазами поможет маска из куркумы (1/2 ст.л.), соды (1 ст.л.) и лимона (несколько капель сока). Смешайте компоненты, нанесите на кожу около глаз на 15 минут (избегайте век). Смойте прохладной водой, нанесите подходящий крем. Маску для устранения темных кругов вокруг глаз и омоложения используйте 1 раз в неделю.
2. Для осветления кожи лица используйте маску со сметаной (4 ч.л.) с куркумой (1 ч.л.). Смешайте компоненты, нанесите на 15 минут. Смойте прохладной водой, нанесите подходящий крем. Маску от пигментных пятен применяйте 1 раз в неделю.
3. Маска от морщин – смешайте золотую пряность, имбирный порошок, гранатовый сок (1:2:3). Нанесите на лицо на 20 минут. Процедура омолаживает кожу, выравнивает цвет, отбеливает. Омолаживающую маску применяйте 2 раза в неделю, для выразительного эффекта необходимо, минимум, 10 процедур.
4. От акне поможет маска из зеленой глины, лимонного сока и золотой пряности (4:1:1), нанесенная на 20 минут. Используйте 1-2 раза в неделю.
5. Универсальная маска для лица – куркума + мед + молоко. Смешайте равные части ингредиентов, нанесите на лицо на 15 минут. Процедуру проводите каждые 2 дня в течение 2 недель. Затем сделайте 2-недельный перерыв, повторите косметологический курс.
6. Маска для волос – смешайте золотую пряность, мед, молоко (1:3:5). Нанесите на волосы на 30 минут. Затем помойте голову обычным способом. Маска укрепит волосы, вернет блеск, предотвратит и оставит выпадение. Процедуру проводите 1 раз в 1-2 недели.

Куркума в древней медицине

Почему многие врачи и нутрициологи считают крукуму, возможно, самым мощным лекарственным соединением в мире? Да, это подкреплено более чем 10 000 рецензируемых исследований, но если вы копнете глубже, то обнаружите, что куркума использовалась в древней медицине намного раньше, чем это доказали современные научные записи. Вневременные принципы практики естественной медицины в традиционной китайской медицине и аюрведе — это то, что привело современных ученых к документированию механизмов ценных специй и трав, таких как куркума.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведической медицине практикующие относятся к куркуме как «согревающей специи», но сначала она действует путем «охлаждения» и «сушки» тела в краткосрочной перспективе.

В зависимости от того, какую аюрведическую дошу вы классифицируете, практикующий может назначать куркуму для длительного или короткого приема, потому что она может быть давать розные эффекты.

Часто куркума назначается людям с застойными явлениями в организме, а значит и в духовной энергии ци. Обычно застойные явления характеризуются такими симптомами как: боль во время месячных, травмы, увеличение печени или селезенки, цирроз печени и расстройства кровотечения. Некоторые китайские медики предлагают куркуму для таких состояний, как судороги, расстройства, эпилепсия или мания.

Поскольку куркума может высушить и охладить «влажное тепло», ее также можно назначать согласно китайской медицине для лечения желтухи или желчных камней.

Восточная медицина много сосредотачивается на комбинациях разных элементов. Ученые также подтверждают, что абсорбция куркумы сильно зависит от того, с чем вы ее потребляете.

Например, как в TCM, так и в аюрведе предполагается, что куркума употребляется с полезными жирами (например, кокосовым маслом) и черным перцем. Современные исследователи также подтвердили, что прием куркумы вместе с здоровыми жирами и черным перцем значительно увеличивает всасывание куркумы (а затем куркумина) в организме. Оба эти процесса имеют смысл, так как куркума является жирорастворимой, а пиперин в черном перце стимулирует пищеварительные ферменты и уменьшает воспаление, связанное с быстрым разрушением куркумы в организме ().

Куркума полезные свойства

О полезных свойствах куркумы в Индии знают с древних времен, и надо сказать, довольно активно ими пользуются и по сей день. В юго-восточной Азии куркуму используют для очищения организма. Считается что эта приправа выводит самое плохое, тонизирует и оздоравливает тело.

Специалисты придерживаются мнении что куркума эффективна при профилактике и даже в борьбе с разными формами рака, ее рекомендует в качестве профилактики появления злокачественных новообразований.

Куркума очень полезна для пищеварительной системы, многими считается лекарством от язвы желудка так как имеет свойство регулировать флору в желудке. Улучшает работу пищевода, желчного пузыря. Улучшает состояние больных ревматизмом, борется с кишечными инфекциями.

Куркума уменьшает количество холестерина в крови и вообще считается что она очищает кровь и способствует увеличению количества гемоглобина.

Куркума может предотвратить и замедлить развитие болезни Альцгеймера и рассеянного склероза.

Недавние исследования показали что куркума в сочетании с цветной капустой предотвращает рак простаты и остановить рост существующего рака.

Куркума как профилактика диабета

Последние исследования ученых из Тайланда показали что куркума полезна для больных диабетом. В исследовании приняли участие 240 больных диабетом I типа. Всем пациентам сказали что будут пробовать лечится куркумой, когда 116 получали на самом деле таблетки с плацебо (обычно это мука), а 119 капсулы с экстрактом из куркумы.

Спустя 9 месяцев, у 19 пациентов из 116  которые принимали плацебо, развился диабет II типа, а среди тех кто принимал экстракт куркумы– ни у одного болезнь не перешла на более тяжелый уровень.

Куркума от артрита и остеопороза

Группа американских ученых опубликовала в журнале «Arthritis & Rheumatism», результаты исследований влияния экстракта куркумы на такие болезни как артрит и остеопороз. Они пришли к выводу что куркума способна ингибировать активацию воспалительного процесса в суставах. Сейчас планируется разработка препаратов и лекарств от этих болезней на основе экстракта куркумы. К тому же, они уверены что с помощью экстракта из куркумы можно будет лечить и другие воспалительные процессы.

Полезная и небезопасная куркума противопоказания и ограничения

Специалисты считают, что риска побочных эффектов нет вообще, если специи употребляются в рекомендуемой дозе (о ней ниже) Проблемы появляются тогда, когда на приправу налегают чересчур активно. Поэтому, говоря о куркуме в контексте противопоказаний к применению, уместнее говорить о том, кто  должен не вообще забыть о ее существовании, а быть гораздо осторожнее, чем все остальные, с терапевтическими дозами. Какие же это ситуации?

Индивидуальная непереносимость

Она встречается редко, но тоже бывает. У некоторых людей специя может вызвать тошноту, расстройство желудка, понос, головокружение. Тогда употребление куркумы становится противопоказанием.

Беременность и кормление грудью

Если женщина в интересном положении или выкармливающая  малыша грудным молоком добавит большое количество специи в свое любимое блюдо, она тем самым подвергает себя риску появления побочных действий. Куркума особенно не полезна в виде приема пищевых добавок с этой приправой. Противопоказание связано с тем, что куркума при беременности стимулирует матку, а это может стать причиной выкидыша.

Планы на зачатие ребенка

От употребления большого количества куркумы следует отказаться мужчинам, которые вместе с партнершей стараются поскорее зачать ребенка. Специя способна снижать уровень тестостерона и уменьшать подвижность сперматозоидов.

Желчнокаменная болезнь

К числу противопоказаний к употреблению куркумы относится и этот недуг, заключающийся в образовании так называемых конкрементов, то есть камней в желчном пузыре и желчных протоках. Эти камни вызывают частичное или полное закупорку, из-за чего больные могут страдать от сильных болей или/и иных недомоганий. Куркума, обладающая желчегонным действием, способна еще больше усугубить ситуацию. Поэтому людям, борющимся с желчнокаменной болезнью, следует избегать употребления этой специи или же при особой к ней любви спрашивать лечащего врача, не является ли противопоказанием для приема куркумы их конкретная текущая ситуация.

Сахарный диабет

Употребление куркумы может привести к существенному снижению уровня сахара в крови. Диабетики должны внимательно контролировать прием этой специи, поскольку она может серьезно вмешиваться в баланс количества глюкозы.

Подготовка к хирургической операции

Куркума способна снижать свертываемость крови и провоцировать чрезмерное кровотечение во время операции. Не рекомендуется употреблять эту специю в течение 15 дней перед вмешательством.

Прием антикоагулянтов

По тем же причинам от «золотой» пряности следует отказаться людям, принимающим антикоагулянты: специя может усилить их эффект. Можно заполучить такие побочные действия куркумы, как кровотечения и синяки. Эти последствия могут возникнуть, если принять большую дозу приправы с любым из следующих лекарственных средств, разжижающих кровь: аспирин, антитромбоцитарные препараты и варфарин. Подобные симптомы могут возникнуть и при применении большого количества некоторых трав и специй, таких как клевер красный, имбирь, чеснок, ива и др. Они тоже известны свойством разжижать кровь.

Хронические заболевания (особенно ЖКТ)

Наличие у людей хронического заболевания, особенно связанного с пищеварением, обязывает проконсультироваться с врачом об активном использовании куркумы в пищу.

Строгие противопоказания для куркумы внутрь — это:

• язвенная болезнь желудка, гастрит в острой форме;
• обострение гепатита, холецистита;
• обострение пиелонефрита, гломерунефрита.

Польза и вред куркумы как лекарственного средства

Приправы и специи используются не только для придания блюдам изысканного аромата и вкуса, но и в качестве лекарственного средства. Так и куркума – растение из семейства имбирных, известна благодаря широкому набору полезных свойств.

Состав куркумы и ее полезные свойства

Куркума богата важными и незаменимыми для человека витаминами В, В2, В3, С, К, а также микроэлементами — железом, кальцием, фосфором и йодом. Помимо этого, в ее состав входят терпены, эфирное масло и красящие вещества.

Куркума обладает выраженным противовоспалительным, детоксикационным и антиоксидантным эффектом. Куркума способствует активизации обмена веществ, ускорению липидного обмена, а также снижению веса. Эта специя очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку нормализует уровень сахара в крови. Куркума активно используется при лечении респираторных заболеваний, кашля, гриппа и фарингита, а также с целью очищения организма при отравлениях.

Применять данную специю можно не только при приеме внутрь, но и наружно. Куркума – отличное средство от ожогов, угревой сыпи, ран и шрамов, экзем, кожного зуда и дерматитов.

Лечение куркумой

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта разведите 1 чайную ложку куркумы в 1 стакане воды. Принимайте по ½ стакана за 30 минут до еды 2-3 раза в день.

Чтобы вылечить горло, в 1 стакане теплой воды разведите 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку куркумы. Все тщательно размешайте. Поласкайте горло 3-6 раз в день.

Для лечения ожогов смешайте куркуму с соком алоэ так, чтобы у вас получилась однородная, достаточно густая кашица. Нанесите средство на поврежденное место.

При анемии: ½ чайной ложки куркумы смешайте с 1 чайной ложкой натурального меда. Принимайте ежедневно натощак.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, в 2-х стаканах кипятка заварите 3 столовые ложки черного чая, затем добавьте 1 столовую ложка куркумы, немного корицы, 1 чайную ложку меда и 3 небольших кусочка корня имбиря. Как только смесь остынет, процедите ее и смешайте с 0,5 литрами кефира. Выпейте в течение дня.

Прекрасным очищающим, разглаживающим, снимающим раздражение, тонизирующим и противовоспалительным эффектом на кожу обладает маска на основе куркумы. Разведите 1 чайную ложку в молоке до состояния кашицы и нанесите на очищенное лицо. Оставьте на 10 минут, затем умойтесь теплой водой. Курс – не более 7-10 процедур.

Противопоказания к использованию куркумы

Отказаться от употребления куркумы необходимо при желчекаменной болезни, если забиты желчевыводящие протоки и при заболеваниях печени. Также не рекомендуют ее применять беременным и кормящим женщинам.

KakProsto.ru>

Чем полезна куркума для здоровья

В  Индии куркуму использовали ещё  2,5 тыс. лет назад не только как приправу, а и как целебное вещество, созданное самой природой, а также как краситель тканей. В настоящее время сфера применения куркумы значительно расширилась. Куркуму используют в народной медицине, в косметологии, в парфюмерии, в ароматерапии, в фармацевтической промышленности.

Польза куркумы для здоровья человека:

• обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом при артритах (заболеваниях суставов), улучшает функции суставов, помогает при ревматоидном артрите, не уступает химическим препаратам ибупрофену и диклофенаку с негативными побочными эффектами;
• оказывает антисептическое и антибактериальное и  воздействие (лечит порезы, раны, ожоги, ускоряет регенерацию поражённых  тканей);
• лечит простудные заболевания, является антивирусным средством;
• способствует лечению кожных заболеваний (дерматиты, прыщи, высыпания, грибки, псориаз);
• нормализует содержание сахара в крови (профилактика диабета);
•  улучшает работу сердечно-сосудистой системы (разжижает кровь, снижает уровень холестерина в крови, очищает кровь и  кровеносные сосуды, укрепляет стенки сосудов, ингибирует тромбоциты),  улучшает циркуляцию крови, нормализует артериальное давление, благотворно влияет на сердечную мышцу;
•  помогает при болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в сосудах головного мозга, защищает от болезни Паркинсона и  способствует профилактике нейродегенеративных расстройств;
• «женская трава» куркума лечит детородные органы, восстанавливает менструальные циклы, возвращает красоту и молодость, способствует похудению и  даже положительно влияет на размер груди женщин;
• полоскание рта жидкостью с куркумой снимает воспаление дёсен (гингивит) и поддерживает здоровье полости рта;
•  лучший антибиотик, созданный самой природой, лечит диарею, метеоризм, восстанавливает    микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, эффективно устраняет проблемы ЖКТ, интенсифицирует работу печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, регулирует процессы метаболизма;
• выводит из организма токсины и шлаки;
• замедляет развитие рассеянного склероза;
• содержит мощные антиоксиданты, которые уничтожают свободные радикалы, чем предупреждает появление раковых опухолей, предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака;
• способствует снижению риска заболевания лейкемией у детей;
• является прекрасным антидепрессантом;
• оказывает антиканцерогенное, антимутагенное действие;
• укрепляет иммунитет.

Количество проблем, с которыми помогает справиться куркума, вызывает истинное почтение к этому растению.

Скептики не верят в столь буквально волшебные лечебные свойства куркумы, но ведь это подтверждено многовековым опытом и наукой!!!

Чем полезно употребление такой воды

Облегчает симптомы артрита.
Куркумин обладает более сильной активностью, чем диклофенак, который представляет собой нестероидное противовоспалительное лекарственное средство, в лечении боли и отёчности суставов.
 

Приостанавливает диабет 2 типа.
Исследование, проведенное в Обернском Университете, показало, что добавки куркумы могут оказать большую помощь в процессе обращения вспять диабета.Борется с воспалением.
Многочисленные заболевания являются результатом хронических воспалений. Тем не менее, эта пряность обладает мощными противовоспалительными свойствами и борется с воспалением даже лучше, чем некоторые противовоспалительные препараты.Улучшает пищеварение.
Регулярное употребление куркумы улучшает пищеварение, поскольку она стимулирует выделение желчи.Защищает печень.
Эта пряность так же полезна для здоровой печени. Она предотвращает печень от токсического повреждения и восстанавливает пораженные клетки печени.Способствует здоровому мозгу.
Исследования показали, что существует тесная связь между когнитивными расстройствами, такими как слабоумие и болезнь Альцгеймера и снижением уровня роста определенного типа гормона, известный как нейротрофический фактор головного мозга. Тем не менее, эксперты также обнаружили, что куркумин оказывает благотворное влияние на уровень этого гормона, поэтому он может влиять на некоторые заболевания головного мозга или на снижения функций головного мозга из-за старения.

«Подщелачивает» организм.
Эта специя довольно щелочная, поэтому она положительно влияет на организм. А именно, щелочная среда организма не подходит для развития рака, так как он преуспевает только в кислой среде.Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Куркумин, активный ингредиент куркумы, предотвращает образование тромбов.Продлевает продолжительность жизни и предотвращает старение.
Куркумин успешно подавляет активность свободных радикалов и предотвращает воспаление, которые являются двумя из наиболее важных факторов старения.Обладает противораковыми свойствами.
Куркумин является невероятно сильным антиоксидантом, так что он предотвращает повреждение клеток из-за нестабильных молекул.

Куркума является одним из самых универсальных натуральных ингредиентов, которые можно использовать для лечения различных заболеваний и для укрепления здоровья. Поэтому, попробуйте употреблять ее регулярно, и ваш организм будет более чем благодарен!опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! econet

Что такое кукурма

Пряность принадлежит к семейству имбирных. Это довольно высокое, около 2 метров длиной, травянистое растение. Имеет листья вытянутой овальной формы. Цветы растения — фиолетового оттенка. Корни этой травы богаты куркумином, который используется как краситель, а также эфирными маслами. Куркума представлена многими видами, но чаще всего встречается длинная — Curcuma longa(её же называют домашней) и ароматная — Curcuma aromatica. Из корневищ, путем специальной обработки, получают порошок жёлтого цвета с островатым вкусом и ароматом. Это и есть пряность куркума.

Индусы уже более 4000 лет пользуются целебными качествами растения. Наряду с другими — чёрный перец, перец чили, имбирь, кардамон — куркума принадлежит к “золотому ряду” Аюрведы.

На западе о ней узнали благодаря развитию торговых отношений Индии с западом. Но европейские страны не оценили по достоинству вкусовые качества приправы. А из-за запаха специи, напоминающего шафран, их довольно часто путают.

Индия является основным экспортером куркумы в мире, но не единственным. Также, она выращивается на Филиппинах, в Китае, Перу и Камбодже

Золотое молоко вред и противопоказания

Использование куркумы в качестве приправы к пище считается абсолютно безвредным. При приеме куркумы в терапевтических целях в том числе в виде золотого молока, не смотря на удивительные лечебные свойства этого напитка все же имеет ряд противопоказаний.

Основными противопоказаниями к приему золотого молока являются: — индивидуальная непереносимость куркумы; — заболевания почек при которых происходит образование камней; — наличие камней желчном пузыре, желчных протоках или почках; — беременность и грудное вскармливание; — сахарный диабет; — прием лекарственных средств, разжижающих кровь (аспирин, антитромбоцитарные препараты, варфарин) — наличие кровотечений; — подготовка к операции (прием куркумы нужно остановить поменьшей мере за две недели до плановой операции) — хронические заболевания ЖКТ; — подагра; — хронические заболевания в стадии обострения; — нельзя давать куркуму детям до двух лет; Употребление специи в больших количествах даже при отсутствии противопоказаний может привести к проблемам с ЖКТ

Нужно учитывать, что куркума снижает артериальное давление, что особенно важно для гипотоников и людей при страдающих гипертонией и принимающих препараты для понижения давление (куркума может сильно повысить их действие). Главное помнить: чтобы куркума принесла пользу, а не вред ее нужно принимать в умеренных количествах

Главное помнить: чтобы куркума принесла пользу, а не вред ее нужно принимать в умеренных количествах.

Подробно о противопоказаниях читайте здесь.

Куркума – экзотичная желтая пряность, зарекомендовавшая себя не только в кулинарии, но и в народной медицине и косметологии. О ее влиянии на здоровье известно издавна, старинные рецепты рекомендуют употреблять ее совместно с молоком.

Польза молока с куркумой огромна: это лечение кашля, простуды, бронхита, снятие болевых синдромов в костях и суставах, профилактика онкологических заболеваний и очищение крови. Рассмотрим, что представляет собой «золотое молоко» и разберем несколько целебных рецептов.

Приготовление кофе с куркумой

Добавление в горячие напитки – один из распространенных способов употребления турмерика. Обычный рецепт кофе с куркумой – добавить при приготовлении щепотку специи (из расчета на одну чашку). Подходит этот способ и любителям напитка с молоком.

Рецепты с добавлением других ингредиентов

Кофе любит специи. Турмерик – не единственный ингредиент, помогающий раскрыть и дополнить аромат бодрящего напитка. Сочетаются с ним корица, черный перец, кунжут, гвоздика и другие пряности.

Чтобы приготовить кофе с куркумой и корицей и медом, на одну чашку понадобится по 0,5 чайной ложки каждой специи. Напиток варится вместе с ними. По готовности добавляется ½ чайной ложки меда. В итоге получится отличное средство для пробуждения, ведь в нем достаточно сладости и калорий (на чашку напитка приходится 60 ккал).

На страже красоты и здоровья также стоит черный перец. Приправа является отличным антиоксидантом, облегчает простуду и кашель, обладает антибактериальными свойствами, помогает снизить вес. Просто добавьте в кофе с куркумой и корицей на кончике ножа черный молотый перец и кориандр – тонизирующе-жиросжигающий напиток готов.

Как упоминалось выше, турмерик схож по своим свойствам с имбирем, который также является прекрасным жиросжигающим средством. Куркуму даже называют желтым имбирем иногда. Их полезные свойства прекрасно сочетаются и в бодрящем напитке.

Готовится традиционно: 1 чайная ложка кофе, по ½ чайной ложки имбиря (использовать можно молотый или тертый) и турмерика заливается 200 мл воды и варится на малом огне. Но учитывая, что приправа свой вкус отдает напитку медленнее, после готовности кофе с имбирем и куркумой на 2-3 минуты рекомендуется накрыть блюдцем для настаивания.

Бодрящий ароматный напиток пили, пьют и будут пить. Сделайте его не просто вкусным, но и полезным. Дополнительный ингредиент в виде ярко-оранжевой специи в помощь!

Куркума представляет собой растение, обладающее колоссальной пользой. Его отношение к имбирному семейству говорит за себя и гарантирует множество полезных свойств. Ярко-оранжевая специя образуется из корневища этой культуры, которое после сушки перемалывается в порошковый состав. Специя выступает в качестве полезной и приятной добавке к диетическому и лечебному меню. В этом материале будет подробно рассмотрено растение куркума, полезные свойства, как принимать. Грамотный подход к использованию народных средств гарантирует оказание помощи при любых болезнях.

Куркума бывает разная

Я предпочитаю все же саму пряность для оздоровления. Главное чтобы это была настоящая качественная пряность, а не жмых, из которого уже «достали» куркумин и расфосовали по пакетикам для массового потребления.

Будьте внимательны при покупке, я предпочитаю такие вещи, которые не просто для вкуса, а и для здоровья приобретать в «зеленых магазинах» для ЗОЖ, на айхербе. Кстати, на айхербе действительно настоящая куркума, у нее даже вкус другой.

Род Куркума (Curcuma L.) семейства Имбирных включает в себя около 60 видов растений. Все они растут в тропических областях Азии и встречаются вплоть до Северной Австралии.

1. Куркума домашняя, длинная, или турмерик (Curcuma damastica, Curcuma longa) – самый распространенный вид этого растения, выращиваемый с кулинарной или лечебной целью. Родина куркумы длинной – Индия и Вьетнам. Куркуму этого вида чаще всего используют для приготовления одноименной пряности.В давние времена это растение широкое распространилось по всей территории тропической Азии. Во времена существования Советского Союза проводились успешные опыты по культивированию куркумы на Зональной опытной станции Всесоюзного научно-исследовательского института лекарственных растений (ВИЛАР), расположенной в Аджарии.Ботаническое название этого растения – Curcuma Domestica, английский вариант – murmeric, немецкий – gelbwurz, французский и итальянский – curcuma, на хинди ее название звучит, как haldi.

   В азиатских странах чаще всего можно встретить древнее название этой специи – заргава, на санскрите ее называют харидра.

   Привычное нашему слуху название «куркума» растение получило от арабского слова kurkum, что переводится, как «шафран».

2. Также большой популярностью пользуется куркума ароматная (Curcuma aromatica Salisb., дикая куркума), нередко ошибочно называемая «индийский шафран». Именно этот сорт, название которого на санскрите звучит как «вана харидра», высоко ценится среди кондитеров.Растения этого вида также родом из Индии, но уже много лет их успешно выращивают в самых разных странах с тропическим климатом.
3. Куркума круглая (Curcuma leucorrhizae) чаще используется для получения куркумового крахмала.
4. Куркума цедоария, или цитварная (Curcuma zedoaria Rose., цитварный корень) – прекрасная пряность для ароматизации ликеров, при этом ее корневище используют не истертым в порошок, а нарезанным на кусочки. Корень этого растения обычно своей формой напоминает крошечную (не больше грецкого ореха) грушу. К особенностям этой разновидности куркумы относят характерный аромат с оттенком камфары и горьковато-жгучий вкус.В природе это растение встречается на территории от Индонезии до Гималайских гор. Целебные свойства этого вида куркумы особенно ценят в Китае, где ее используют в качестве уникального средства при женских недомоганиях.
5. Яванский желтый корень, куркума яванская (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) широко распространена на Яве и Малайском полуострове. Ее химический состав очень близок к составу куркумы домашней, однако некоторые отличия делают ее более пригодной не для получения пряности, а для использования в качестве целебного средства. Из этого растения получают препараты для лечения различных заболеваний печени и избавления от болей в животе.
6. Для декоративного цветоводства чаще всего используют тайское растение паттуму (Сиамский тюльпан, Curcuma alismatifolia), получившую свое название из-за схожести с цветками тюльпана, и куркуму оранжевую (Curcuma aurantiaca) – цветки этих растений необычайно красивы.

Низкокалорийная пища, приправленная ароматной куркумой, различные напитки с куркумой и умеренные физические нагрузки очень быстро помогут обрести здоровье, стройность, обаяние, красоту, уверенность и прекрасное настроение!!!  Целебная куркума обязательно подарит желаемый результат!!!

Счастья вам и удачи!!!

Основной источник Григорий Михайлов «Куркума-целитель. Большая книга лучших рецептов»

Кофе с куркумой

Куркума превосходно сочетается с утренней чашкой ароматного кофе. Бодрящий напиток приобретает от ультра-желтой специи не только характерный вкус, но и лечебные свойства.

Для придания напитку шелковистого, кремового вкуса добавьте кокосовое молоко. А щепотка кокосового ореха, помимо аромата, подарит заряд бодрости и энергии.

Намного полезнее вместо сахара добавлять в кофе небольшое количество меда или сиропа топинамбура.

Кофе с корицей и медом (60 калорий)

• Куркума – 0.5 ч. лож.
• Корица – 0.5 ч. л.
• Мед – 0.5 ч. л.
• Чашка крепкого кофе

Начните день с чашечки ароматного кофе с добавлением специй. Сварите чашку крепкого кофе с пряностями, после остывания добавьте мед. Напиток содержит достаточно сладости и калорий, чтобы помочь проснуться и взбодриться.

Горячий какао (70 калорий)

• Какао — 1 ст. л.
• Вода — 100 г
• Молоко (миндальное) — 100 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Масло (кокосовое) — 0.5 ст. л.
• Кленовый сироп — 0.5 ст. л.
• Корица — 1/4 ч. л.

Какао делает прохладные зимние вечера более теплыми и приятными.

Смешайте все компоненты в горячем молоке и наслаждайтесь великолепным вкусом.

Сок с куркумой

Коктейль из овощей (110 калорий)

• Сок 1 лимона
• 0.5 ч. л. куркумы
• 2 стебля серьдерея
• 1-2 моркови
• 0.5 яблока
• 2-3 веточки мяты
• Небольшой кусочек имбиря

Все компоненты перебейте в блендере и наслаждайтесь сытным коктейлем. Противовоспалительный и витаминный напиток с большим содержанием железа, марганца и витаминов А, В6, С идеально подходит для укрепления иммунитета.

Куркумический тоник (95 калорий)

• Кокосовая вода — 2 чашки
• Куркума — 1 ч. л.
• Сок 1 лимона
• Мед — 1 ст. л.
• Имбирь — небольшой кусочек свежего корня

Кокосовою водичку с имбирем и куркумой перебить в блендере. После приготовления процедить через сито и добавить мед с лимонным соком.

Калий электролита, содержащийся в кокосовой воде, необходим для здоровья мышц, а лимоны, богатые витамином С, очищают печень и улучшают пищеварительный тракт.

Фруктовый напиток (225 калорий)

• Ананас — 2.5 стакана
• Банан — 1 замороженный плод
• Апельсиновый сок — 0.5 цитруса
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Молоко — 0.5 стакана

Приготовление освежающего коктейля занимает несколько минут. Сложите ингредиенты в блендер и перебейте до однородной массы.

Персиковый коктейль (120 калорий)

• Кокосовая вода — 1 стакан
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Персик — 1 цитрус
• Морковь — 1 сочный корнеплод
• Банан — 1 плод
• Лед — 3-4 кубика

Все, что вам нужно для приготовления — блендер и продукты из списка. Время приготовления — пару минут.

Зеленый коктейль (220 калорий)

• Ананас — 1.5 стакана
• Авокадо — 0.5 цитруса
• Шпинат — 3 стакана
• Куркума — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Перец — 1/8 чайной ложки
• Вишневый сок — 50 г
• Вода — 3 стакана

Простейший в приготовлении и необычайно полезный для повышения уровня гемоглобина в крови, очистки печень, регулирования работы сосудов и улучшения зрения.

Свекольный коктейль (140 калорий)

• Сок одной свеклы
• Морковь — 3 шт
• Апельсин — 1 фрукт
• Лимон — 0.5 цитруса
• Куркума — 1 ч. л.
• Имбирь — небольшой кусочек
• Черный перец — 1/8 ч. л.
• Лед

Перебейте овощи в блендере, добавьте лед и щепотку черного перца. Этот упакованный набор витаминов изобилует клетчаткой, железом, марганцем, витамином А, витамином С и витамином В6.

Утренний детокс напиток (35 калорий)

• Кипяток — 2.5 стакана
• Сок 1 лимона
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Мед — 2 ч. л.

Залейте специи с соком лимона крутым кипятком и оставьте настаиваться полчаса, а затем подавайте мед.

Воспламеняющий имбирь укрепляет иммунную систему, а куркума — сердечно-сосудистую (снижает плохой холестерин) и богатые антиоксидантами лимоны защищают от содержат раковых образований.

Куркума с чиа (140 калорий)

• Молоко (миндальное) — 300 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Имбирь — 1/4 ч. л.
• Банан — 1 замороженный плод
• Манго — 0.5 стакана
• Семена чиа — 1 ч. л.
• Лед — 5 больших кубиков

Для приготовления — все составляющие компоненты перебейте в блендере. Полезнее пить коктейль утром на голодный желудок, чтобы обеспечить запасом дневной энергией, ясным умом и необходимыми антиоксидантами.