Судак запечённый. Судак запеченный в фольге целиком

Запеченный судак в духовке целиком, рецепт с фото, как фаршировать грибами

Ингредиенты:

• Судак — 1 шт. (1,8 кг);
• Шампиньоны свежие — 350 г;
• Масло сливочное — 2 ст. л.;
• Специи для рыбы — 1 ст. л.;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Соль поваренная — 1 ст. л. (без горки);
• Помидор — 1 шт. среднего размера;
• Лимонный сок свежий — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Сначала судака нужно будет почистить и удалить жабры, поскольку запекать его мы будем вместе с головой.Совет: подавать на стол вы можете без головы, но когда будете запекать, то целой рыбе удобнее зашить брюхо.
2. Теперь сначала натрите тушку солью и оставьте на столе. Есть 10 минут, пока растворяется соль. За это время промойте шампиньоны и очистите лук. Когда вы увидите, что на рыбине нет крупинок соли — можно натереть её подготовленными специями.Примечание: об этом уже говорилось в рецепте запеченного в фольге окуня — не забывайте об брюшной полости. Натирайте рыбину и внутри и снаружи.
3. Оставьте судака полежать и переключайтесь на приготовление подготовленных овощей. Сначала в сковороду с растопленной столовой ложкой сливочного масла, отправьте лук, нарезанный тонкой соломкой. Вот примерно до такого состояния, как на пошаговом фото, вы должны довести лук в сковороде. Он станет прозрачным и начнёт приобретать золотистый оттенок. Времени уйдёт примерно 5 минут.
4. Тем временем вы успеете пластинками нарезать грибы и добавить в сковороду. Помешивайте начинку и немного уменьшите огонь. Можно накрыть крышкой сковороду и какое-то время потушить начинку. На этот шаг у вас уйдёт минут 12 — 15. Можно грибы даже немного поджарить, поскольку такого эффекта при запекании вы не достигнете. В конце посолите грибы 1 щепоткой соли и поперчите по желанию. Грибы будут не менее вкусными, нежели фаршированные шампиньоны курицей и сыром.
5. Пропитанный поваренной солью и специями судак уже дожидается своей начинки. Фаршировать рыбину лучше уже остывшими грибами. В тушку указанного размера помещается вся начинка. Можно зашить брюхо для уверенности, что грибы не выпадут.
Теперь принимаемся добавлять судаку перед запеканием в духовке целиком, сочности. На расстоянии 1,5 сантиметра сделайте надрезы, глубиной почти до хребта. В каждый надрез всуньте дольку свежего помидора.
Затем сверху помидора положите несколько тонких скобочек сливочного масла. Оставьте судака лежать надрезанным боком вверх. В таком положении запечатайте его в фольгу.
Можно оставить фаршированного судака на ночь, а можно запекать уже сразу в разогретой духовке до 200 градусов.
Проведёт запеченный судак в духовке целиком, примерно 40 минут. Если вы хотите чтобы рыба покрылась коричневой корочкой, то обязательно за 10 минут до окончания снимите фольгу сверху. Подавать фаршированную рыбу можно уже без головы, как было описано выше.

Приготовление судака в духовке рецепт

Состав:

• Судак — 1 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Луковицы — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 500 мл.
• Майонез — 3 ст.л.
• Мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать на порционные куски. Лук — соломкой. Обжарить на сковороде. Натереть морковь. Обжарить ее отдельно от лука. На другой сковороде подрумянить кусочки судака, предварительно обвалянные в муке и перченые.
2. Форму или противень смазать масло. Выложить туда сначала морковь, потом сверху лук, а на него уже судака. Смешать и взбить молоко, яйца, сметану, майонез и муку. Залить этой смесью рыбу и отправить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин.

Как выбрать судака

Главное условие удачного блюда из
судака – использование свежей рыбы. Если вы не заядлый рыбак, прислушайтесь к
советам профессионалов, как не ошибиться в выборе:

Для приготовления в духовке выбирайте судаков среднего размера
весом 1,5-2,5 кг, их мясо сочнее и нежнее

Свежий судак не имеет специфического рыбного запаха, поэтому доверяйте
собственному обонянию

При нажатии на тело рыбы, образующиеся вмятины должны быстро
восстанавливаться, что свидетельствует об упругой, свежей мякоти под чешуей

На тушке не должно быть повреждений, в заломах и язвах
моментально образуется гниль и вредная микрофлора

Обратите внимание на рыбьи глаза, они должны быть прозрачными,
без пятен и замутнений

Свежая рыба имеет
ярко-красные жабры, со временем они темнеют, что является сигналом того, что
судак не первой свежести

Запеченный в фольге судак фаршированный

Приготовить в домашних условиях красивое и вкусное блюдо, достойное лучших ресторанов, совсем не сложно. Запеченный в фольге фаршированный судак – это отличный вариант угощения на ужин, ведь блюдо легко усваивается, содержит минимум калорий и много-много полезных веществ.

Ингредиенты

• Тушка судака средняя — 1 шт.;
• Отборные яйца – 2 шт.;
• Желтый сладкий перец – 1 плод;
• Черри томаты – 300 г;
• Зелень укропная свежая – 1 небольшой пучок;
• Соль крупная – 1-2 ч. л.;
• Сыр твердого сорта – 100 г ;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Масло подсолнечника – 1 ст. л.

Как запечь дома вкусного судака в фольге в духовом шкафу

Для того, чтобы рыбу было удобно есть, перед фаршировкой нам необходимо ее выпотрошить не только от внутренностей, но и от хребта с реберными костями.

• Очистив тушку от чешуи, разрезаем брюшко и вынимаем все внутренности рыбы вместе с жабрами из головы, после чего хорошенько промываем ее нутро под струёй воды.
• Теперь тонким острым ножом отрезаем реберные косточки от хребта, делая надрез вдоль позвоночника с одной и другой стороны, после чего отсекаем хребет у головы и хвоста и выкидываем.
• Чтобы удалить ребра, их тоже следует подрезать, но срез должен быть очень аккуратным и тонким, чтобы максимально сохранить мясо.
• Подготовленную рыбку просаливаем изнутри и снаружи и сбрызгиваем соевым соусом.

Оставляем судака отлежаться минут 20, а мы за это время сделаем начинку

• Яйца отвариваем вкрутую, а все овощи и зелень моем (перец чистим от семян), вытираем салфетками и нарезаем.
• Томаты режем на половинки или дольки, перец — кубиками.
• Зелень нужно меленько порубить, сыр — натереть, а сваренные яйца шинкуем поперек кружками по 7 мм толщиной.
• Половину перца, 3 томата черри и веточку укропа оставляем для украшения.

Наполняем рыбу всеми измельченными ингредиентами, закалываем края брюшка зубочистками, чтобы рыба не раскрылась при выпекании. Далее укладываем тушку на фольгу, сформировав подобие лодочки, брюшком вниз и, укрыв сверху вторым листом, плотно заворачиваем судака в фольгу.

При температуре 200 °C на запекание фаршированного судака потребуется 20 минут в фольге и еще 10-15 минут после снятия верхнего листа, чтобы поверхность рыбы покрылась красивым «загаром».

Запеченный в фольге судак выглядит великолепно. А на вкус этот, поистине ресторанный шедевр еще более притягательный. Для подачи украшаем блюдо с выложенной на него рыбой кольцами перца, зеленью и томатами черри, разрезанными напополам.

Инвентарь

Форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, сковорода, лопатка, терка, одноразовые бумажные полотенца, кухонные прихватки для горячего.

Шаг 1: готовим филе.

Разделывать рыбу очень тяжело, особенно речную, потому что в ее мясе куча костей. Поэтому подготовка филе — самая непростая часть процесса приготовления этого блюда

Главное помнить, что разделывать судака надо начинать с вынимания его внутренностей из брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горьким.Подготовленное и очищенное от всех костей филе судака промойте, оботрите одноразовыми полотенцами и осторожно ощупайте кончиками пальцев, вдруг, какую мелкую косточку упустили. Впрочем, судак не так костляв, как остальные его речные собратья.

Шаг 2: обжариваем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими перьями или кубиками небольшого размера.В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Ужаривать до корочки не нужно.После жарки высыпьте лук на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Шаг 3: формируем блюдо.

Подготовьте противень или жаропрочную форму с довольно высокими полями. Уложите внутрь филе судака, посыпьте его солью и смесью молотых перцев. Поверх рыбы разложите обжаренный лук. Сдобрите все кусочками сливочного масла.Потрите сыр, после смешав примерно одну его треть со сметаной. Выложите получившуюся смесь поверх рыбы с луком, а оставшийся тертый сыр равномерно рассыпьте на самом верху блюда.

Шаг 4: запекаем филе судака в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставьте филе судака внутрь запекаться на 20-30 минут.Рыба готовится довольно быстро, так что уже через 20 минут ее можно доставать, но я специально держу побольше, так как мне нравится, когда сыр покрывается аппетитной поджаристой корочкой, поэтому я держу блюдо в духовке чуть дольше, чем нужно. Главное следить за тем, чтобы филе не пересохло, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Следите за этим!Вот такая корочка получилась поверх филе судака. Теперь блюдо можно доставать из духовки и подавать на стол.

Шаг 5: подаем филе судака.

Филе судака, запеченное в духовке, получается сочным, нежным и очень вкусным. Да оно просто тает во рту! Подавайте его с рисом, воздушным картофельным пюре или макаронами. Для красоты можно посыпать кусочки готовой рыбы свежей зеленью, например, укропом или ароматным базиликом.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию можете приправить филе судака любыми специями на ваш выбор.

– По этому же рецепту можно запечь филе любой другой речной рыбы, получится почти так же вкусно.

Филе судака запеченного с картошкой

Возможно, с виду это блюдо праздничным
не назовешь. Но вкус его великолепен. Филе
судака запеченного в духовке с картошкой пропитывается соусом,
приобретает необычный вкус, а картофель тает во рту. Блюдо сытное, ароматное,
готовится просто, всегда удается. Приготовить такую рыбу с овощами может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• картофель
  1 кг.
• филе судака
  1 кг.
• спелые томаты
  3 шт.
• репчатый лук
  2 шт.
• морковь
  1 шт.
• растительное масло
  30 мл.
• чеснок
  1 головка
• лимонный сок
  ½ лимона
• горчица
  1 ст. ложка
• мед
  2 ч. ложки
• рыбный бульон
  300 мл.
• черный перец горошком
  1 ч. ложка
• гвоздика
  5-8 бутонов
• соль
  1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Филе судака порежьте на порционные кусочки. Сбрызните лимонным
   соком и оставьте мариноваться.
2. Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинами, выложите в
   глубокую форму.
3. Поверх картофеля выложите порезанные кружочками томаты.
4. Далее слой рыбы.
5. Припустите на растительном масле очищенную и натертую на
   крупной терке морковь и мелко порезанный репчатый лук. Равномерно распределите
   пассировку поверх рыбы.
6. Доведите до кипения бульон, добавьте раздавленный чеснок,
   горчицу, мед, гвоздику, перец, посолите по вкусу. Залейте маринадом рыбу. Форма
   должна быть таких размеров, чтобы бортики возвышались над содержимым на 3 см.
   Если наполнить форму до верха, кипящий маринад будет выливаться.
7. Запекайте рыбу 50-60 минут при температуре 225°С. Жидкость
   должна испариться.

Варианты:

Если ищите, как приготовить судака в духовке
целиком в фольге с картошкой, можете смело использовать этот рецепт.
Рыбу уложите на картофель, пассировку поместите в брюшко, сверху тушку обложите
томатами. Лучше готовить судака на овощной
подушке целиком врукаве. Запекайте, как указано в
рецепте.

Советы
:
Сколько времени необходимо запекать судака в фольге в духовке зависит от
того, подвергалась ли рыба предварительной тепловой обработке. Если судак
обжаривался, отваривался или припускался, долго запекать не нужно. Достаточно
10-15 минут. Если используется сырая рыба, придется держать рыбу в духовке
минимум 25 минут. Остальное зависит от количества и густоты соуса и его
желаемой консистенции в готовом блюде.

Благородная рыба с грибами

• рыба;
• грибы;
• сметана;
• репчатый лук;
• растительное масло;
• твердый сыр;
• перец;
• соль.

Согласно рецепту, судака, запеченного в духовке, готовят таким способом:

Прежде всего, рыбу чистят, удаляют внутренности, отсекают голову. Тщательно вымывают до полного исчезновения остатков крови. Отделяют филе и натирают его солью.

Форму для запекания покрывают фольгой и обильно смазывают растительным жиром. Выкладывают на нее мясо судака. Ставят в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка запечь.

Шампиньоны очищают от почвы, тщательно моют, подсушивают. Далее грибы режут соломкой либо небольшими кусочками. Выкладывают на сковороду и жарят до полного испарения жидкости.

Репчатый лук шинкуют полукольцами.

Затем добавляют к шампиньонам, солят, перчат и тушат в течение 10 минут.

Когда на рыбе образуется румяная корка, ее вынимают из духовки. Покрывают грибной смесью. Поливают сметаной. Верхний слой посыпают тертым сыром и снова ставят в печь на 15 минут.

Такую рыбу, запеченную в духовке, подают как закуску к пиву в теплом  виде. Блюдо идеально подходит и для маленьких детей, поскольку в рыбе мало костей. Поистине, судак – благородная рыба!

Рецепт начинки для судака, запеченного в духовке целиком

Пока тушка обсыхает, есть время приготовить начинку. На сковородку с подогретым подсолнечным маслом выкладываем нарезанные пластинками грибы. Шампиньоны жарить следует на среднем огне, пока вся влага не испарится, а солить лишь в самом конце, иначе они утратят весь сок и станут твердыми.

Когда жидкость почти вся испарится, к грибам добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Для аромата также в сковородку положить 25 г масла и добавить щепотку сахара. За пару минут до готовности начинки в сковородку добавить соль и черный перец по вкусу и закрыть ее крышкой. Чтобы начинка оставила свой аромат даже после приготовления в духовке, ее стоит «закрепить» сметаной, добавив 125 мл ее в сковородку и потушив в ней пару минут.

Если же в вашей семье пренебрегают картофелем, запеченным в духовке в фольге, то можно приготовить сытный гарнир по-другому. Клубни просто обжариваем на сковородке или варим, смотря какой рецепт предпочитают члены вашей семьи. Но чтобы не перебить вкус рыбы картофелем, клубни достаточно только подсолить, без добавления специй.

Секрет этого рецепта заключается в том, чтобы судак, запеченный целиком, не отдавал тиной. Для этого следует в выпотрошенной тушке поперек спинки внутри в филе сделать через каждые сантиметра 4 надреза. В каждый надрез вложить тоненький кусочек лимона.

Затем в отдельной таре смешиваем чайную ложку соли, молотый перец и кориандр по 1/4 ч. л. немного мускатного ореха. Эту смесь втираем во внутреннюю часть тушки судака. После внутрь выкладываем остывшую до комнатной температуры готовую начинку.

Если вы обзавелись картофелем розовых сортов, то его достаточно почистить и нарезать кружочками. Но если ваш картофель белых сортов, то после нарезки его стоит вымочить в воде и обсушить.
Судак, запеченный в фольге, сохранит все ароматы и не утратит сочности.

Секрет от шеф-повара: чтобы судак, запеченный в духовке с овощами, легко разворачивался, между ним и фольгой надо положить лист пергамента. Также следует пергамент и верхний слой фольги смазать кусочком сливочного масла.

Судак в духовке фаршированный

Приготовление:

1. Очищенный картофель порезать на кубики и обжарить в масле. Выложить в миску, посолить, добавить нарезанный укроп. Рыбу почистить.
2. Сделать небольшой разрез на брюшке, выпотрошить. Судака вымыть и обсушить. Нафаршировать рыбу картофельной смесью.
3. Противень смазать маслом, выложить на него рыбу. Сбрызнуть сверху лимоном, посолить, поперчить. Отправить противень с судаком в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин.
4. Готового судака можно украсить зеленью и соленым огурцом.

Приготовление судака в духовке не отнимет у Вас много времени. Рыба будет готова уже через 30 мин. Для запекания можно использовать фольгу. Благодаря ней рыба получится нежнее. За 10 мин. до готовности фольгу можно открыть для образования корочки. Судака можно подавать с вареным или запеченным картофелем, рисом, печеными или приготовленными на гриле овощами.

Судак, запеченный в фольге – это просто, вкусно и полезно. А если сделать его вместе с картофелем, то вы сэкономите время на приготовлении гарнира и сытно накормите всю семью.

Рецепт запеченного судака в фольге по-польски

Ингредиенты:

• судак – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон, горчица домашняя – по вкусу.

Приготовление

Рыбу обрабатываем, потрошим и тщательно промываем. Затем делаем поперек тушки небольшие надрезы и натираем ее специями.

Не теряя времени, подготавливаем овощи: помидор ополаскиваем, шинкуем ломтиками, а очищенный лук рубим полукольцами. Лимон нарезаем тонкими кольцами. Теперь выкладываем судака на лист фольги, вставляя в надрезы кусочки помидоров и лимона. Горчицу смешиваем с лимонным соком и смазываем этим соусом рыбу с двух сторон. Оставшимися овощами начиняем тушку, заворачиваем в фольгу и запекаем судака в фольге в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

Запеченный судак с картофелем в фольге

Ингредиенты:

• судак – 1 кг;
• – 2 ст. ложки;
• картофель – 1 кг;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Рыбу обрабатываем, удаляем жабры и промываем. Для маринада смешиваем майонез со специями, натираем судака и оставляем на 30 минут пропитываться. Тем временем чистим картофель, посыпаем специями и выкладываем на противень застеленный фольгой. Замаринованного судака фаршируем рубленой зеленью и выкладываем сверху, сбрызгивая растительным маслом. Накрываем фольгой, закрепляем плотно края и запекаем 40 минут в духовом шкафу при 180 градусах.

Рецепт судака в духовке в фольге

Ингредиенты:

• судак свежий – 1 шт.;
• сметана жирная – 400 мл;
• лимон – 2 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• масло растительное;
• специи;
• сыр – 250 г.

Приготовление

Перед тем, как начать готовить судака в фольге, рыбу промываем, обсушиваем и делаем на ней небольшие надрезы. Затем обильно натираем специями и сбрызгиваем лимонным соком. Луковицы чистим, тоненько шинкуем и подрумяниваем на растительном маслице, подсаливая по вкусу. Сметану взбиваем со специями и обильно промазываем рыбку со всех сторон этой смесью. Внутрь брюшка выкладываем обжаренный лук, заворачиваем судака в фольгу и запекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Затем вынимаем заготовку, разворачиваем, обильно присыпаем сыром и прогреваем еще минут 10, чтобы сыр полностью расплавился. Теперь перекладываем нашего судака на красивое блюдо и подаем к столу.

Фаршированный судак с овощами и яйцами, запеченный в духовке

Многие опасаются кушать речную рыбу
из-за наличия в ней костей. По этой причине – фаршированная рыба всегда
пользуется особой популярность. Судак
фаршированный и запеченный в духовке в фольге не является исключением. С
приготовлением блюда придется повозиться, но зато результат оценят все без
исключения, включая детей.

Ингредиенты:

• судак
  2 кг.
• репчатый лук
  2 шт.
• морковь
  1 шт.
• яйца
  3 шт.
• масло сливочное
  2 ст. ложка
• сливки
  100 г.
• батон (мякиш)
  100-200 г.
• лимон
  1 шт.
• специи для рыбы
  1 ст. ложка
• соль, перец
  по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистите судака, сделайте по спинке надрез и аккуратно при
   помощи короткого острого ножа срежьте мякоть, подрезая реберные кости. Удалите
   жабры.
2. Очистите морковь и лук. Нарежьте небольшими кусочками и
   обжарьте до мягкости на сливочном масле.
3. Мякиш батона залейте сливкам и дайте ему размокнуть.
4. Яйца сварите вкрутую.
5. Мясо судака, пассированные овощи, яйца и батон пропустите
   через мясорубку. Добавьте специи, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Наполните кожу фаршем, стараясь набивать не плотно. Зашейте
   судака по спинке ниткой или скрепите зубочистками.
7. Переложите рыбу на противень. Также, можно запечь судака в рукаве.
8. Разогрейте духовку до 180-200°С, запекайте 25-30 минут. Дайте
   рыбе остыть.
9. Холодную рыбу нарежьте кусочками, выложите на лист салата,
   украсьте кусочками лимон и свежих овощей.

Совет:

Готовьте рыбу заранее. Лучше, если фаршированный судак ночь постоит в
холодильнике.

Оригинальный рецепт фаршированного
судака, запеченного в майонезе, смотрите в видео

Совет:

Фаршированный судак из представленного видео будет пикантнее и еще
вкуснее, если приготовить его с сыром,
добавив его в начинку. Обмазать тушку можно сметаной, смешанной с сыром для поучения румяной корочки, или сливочным соусом.

Какую рыбу можно добавить в пироги, салаты, уху, запечь и нафаршировать? Конечно же, судака. Его мясо ценится за нежный вкус и низкую калорийность. Блюда из судака можно готовить на праздник или для обычного семейного ужина. Самый простой способ приготовления этой рыбы — запекание в духовке.

Для того чтобы рыба получилась сочной, нужно придерживаться следующих приемов приготовления. Судак получится нежным, если его запекать в соусе, тесте или фольге. Отправлять в духовку можно как обжаренную, так и сырую рыбу. Обычно судака доводят до золотистой корочки на сковороде в течение 5 мин, потом заливают соусом. Можно использовать и сырой продукт.

Подготавливают рыбу к запеканию следующим образом. Прежде всего, чистят. Чтобы чешуя снималась легче, судака советуют обдать кипятком. Можно поместить в него рыбу на несколько секунд. Чистят рыбу против чешуи, от хвоста к голове. Лучше это делать в тазике или раковине. Далее удаляют внутренности, голову и жабры — по желанию. Судака обмывают и высушивают бумажным полотенцем или салфетками.

Запеченный судак. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для запеченного судака (4 порции)

• Филе судака 4 шт
• Спелые помидоры 0.5 кг
• Чеснока 2-3 зубчика
• Лук 2-3 шт
• Растительное масло, соль, перец черный, мускатный орех, сахар, мука по вкусу

1. Подготовить филе судака. Настоятельно рекомендую очень тщательно удалить все косточки — ребра, плавники. Можно просто провести пальцем по филе, все косточки хорошо чувствуются и легко удаляются острым ножом. Филе разложить на тарелке той стороной, где была кожа — вниз. Посолить и поперчить по вкусу, затем перевернуть стороной со специями вниз и оставить на 10 минут.
2. В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Филе судака обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Жарить до полной готовности нет необходимости. Достаточно чтобы общее время жарки было около 5-6 мин.
3. Помидоры нужны самые спелые. Помидоры залить кипятком на 1 минуту, очистить от кожи и семян. Мякоть помидоров мелко нарубить ножом.
4. Кстати, можно использовать консервированную мякоть томатов, которая продается в магазинах. Достаточно одной банки весом 400 гр.
5. К нарубленной мякоти добавить неполную чайную ложку сахара, по вкусу соль и перец, растертый чеснок и молотый мускатный орех на кончике ножа. Перемешать все и оставить.
6. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. В подходящую по размеру форму выложить половину измельченных томатов, распределив их по всей площади. Кстати сказать, не старайтесь закрыть помидорами все пустые места. В этом блюде много помидоров будет не совсем хорошо — запеченный судак не должен быть кисло-сладким.
8. Поверх помидоров выложить поджаренное филе судака, стараясь чтобы в последствии можно было  их извлечь порциями.
9. Поверх филе выложить весь жареный лук, распределив его равномерно. Лука, в отличие от помидоров, можно использовать больше. Остатки помидоров распределить поверх лука. Если от помидоров осталось немного жидкости, равномерно вылейте в форму, но смотрите, чтобы запеченный судак не плавал.
10. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку. Проследите момент закипания жидкости в форме — это обычно 15-20 минут. Время термообработки от закипания — 30 минут. Впрочем, если вам кажется что надо больше — на ваше усмотрение.
11. Готовую рыбу аккуратно с помощью лопатки (или даже двух лопаток) переложить на тарелки. Оставшиеся в форме помидоры можно выложить поверх рыбы. Рекомендую запеченный судак с овощной нарезкой: свежие огурцы, помидоры, зелень. Очень вкусно несколько ломтиков тонко нарезанного лимона вместе с цедрой.
12. Запеченный судак отлично сочетается с белым столовым вином, попробуйте.

Запеченный судак
4.98
56