Калорийность и состав отварной говядины, особенности ее употребления в диетическом питании
Содержание:
Польза говядины
Польза говядины не только в ее низкой калорийности, говядина содержит множество витаминов, главное место среди которых занимают витамины группы В. Этот комплекс витаминов оказывает на организм человека следующее влияние:
участвует в синтезе аминокислот, клеток, ферментов, гормонов;
нормализует обмен веществ, является необходимым компонентом для энергетического метаболизма жиров и углеводов;
улучшает работу нервной системы и головного мозга, улучшает память и внимание, снижает утомляемость, повышает стрессоустойчивости, улучшает настроение и сон, помогает справляться с эмоциональными перегрузками;
повышает иммунитет;
улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
борется со свободными радикалами, замедляет старение организма;
нормализует развитие нервной системы и внутренних органов у плода во время беременности и у детей;
способствует росту и развитию мышц, повышает физическую силу и выносливость.
Кроме витаминов группы В, говядина содержит также и другие витамины:
витамин РР, укрепляющий сосуды и способствующий снижению уровня холестерина в крови;
витамин Е, обладающий сильными антиоксидантными свойствами;
витамин Н, улучшающий память, внимание, повышающий активность головного мозга, способствующий росту волос и улучшающий состояние ногтей и кожи;
холин, регулирующий уровень инсулина в организме и нормализующий обмен веществ.
В говяжьем мясе содержатся такие микро- и макроэлементы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор и другие. Благодаря им говядина улучшает работу головного мозга, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу мышц и повышает их выносливость, укрепляет кости и зубы, повышает иммунитет, способствует выведению из организма излишков соли и жидкости, является эффективным средством против анемии.
Диетические блюда из говядины полезны как для детей, так и для взрослых, особенно они полезны женщинам в качестве способа профилактики анемии. Людям пожилого возраста тоже полезно употреблять постную говядину в пищу. Имеющую низкую калорийность, говядину нежирных сортов обязательно включается в рацион людей, страдающих ожирением, а также во множество диет для похудения.
Мясо говядина польза и вред калорийность говядины на 100гр — Onwomen.ru
Говядина в настоящее время считается одним из любимых сортов мяса. Ее не запрещено есть в исламе (в противовес свинине), причисляют ее к диетическим продуктам (чего не скажешь о жирной баранине) и, в конце концов, на мясе красуется доступный ценник (чем не могут похвастать ни оленина, ни лосятина). Список достоинств говядины не ограничивается указанным, помимо прочего это мясо чрезвычайно полезно.
Говядиной принято называть мясо коров, быков и волов, чей возраст превышает 8 месяцев
. Более молодое мясо кличут телятиной, она славится своей нежностью и отменным вкусом, однако стоит такое мяско в разы дороже, да и на прилавках встречается оно реже. Чтобы ощутить всю пользу и вкус говядины необходимо покупать мясо коровки, не достигшей трехлетнего возраста. Такой продукт можно узнать по ярко-красному цвету, отсутствию жил и минимальному количеству плевы. С возрастом говядина становится жестче, теряет полезные свойства, поэтому если перед вами представлен темный кусочек мяса, то лучше отказаться от покупки.
Говядина: калорийность и состав
Говядина – не только вкусное, но и чрезвычайно полезное мясо. В составе числится масса витаминов, среди которых Е, Н и РР, а также витамины группы В. Высоко содержание в говядине необходимых макро- и микроэлементов, в частности обогатит мяско железом, цинком, йодом, калием, кальцием, кобальтом, магнием, марганцем, медью, молибденом, магнием, никелем, оловом, серой, фосфором, фтором, хлором, холином и хромом. Содержится в говядине весь комплекс незаменимых аминокислот.
При такой высокой ценности говядина характеризуется низкой калорийностью, так в зависимости от способа приготовления в 100 граммах мяса может содержаться от 158 до 384 ккал
. Самой низкокалорийной считается запеченная говядина, в кусочке весом 100 граммов находится 171 ккал, в 100 граммах тушеной говядины содержится 232 ккал. В таком же количестве отварного мяса калорий немного больше – до 254 ккал. Ну и самой калорийной, естественно, считается жареная говядина – 384 ккал/100 граммов.
Полезные свойства говядины
Перечисление элементов, входящих в состав говядины – это лишь слова, если не сообщить о полезных свойствах продукта.
Говядину обязательно нужно включить в рацион людей, страдающих дефицитом железа и низким уровнем гемоглобина в крови, ведь это мясо считается рекордсменом по содержанию железа.
Мы упомянули о том, что в составе говядины числятся также медь, цинк, кобальт, магний, а именно эти вещества незаменимы для нормального функционирования иммунной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.
При анемии также нужно регулярно употреблять говядину, поскольку витамины группы В, входящие в состав мяса, участвуют в процессе кроветворения, способствуют образованию эритроцитов, которые способны нормально функционировать.
Говядина: вред и противопоказания
Выше мы говорили о том, что говядина – чрезвычайно полезный продукт, однако всего хорошего, как говориться, должно быть в меру. При злоупотреблении мяском серьезным нагрузкам подвергается пищеварительный тракт, поскольку для расщепления белка организм вынужден работать с удвоенной силой. При наличии проблем с почками также следует ограничить потребление говядины. В процессе распада веществ, содержащихся в мясе, образуется мочевая кислота, при ее избытке могут образовываться кристаллы, которые оседают в суставах и тем самым провоцируют развитие подагры, артрита и остеохондроза. Потребление без меры мяса снижает сопротивляемость организма к негативным внешним воздействиям.
Вредной может быть говядина не только по перечисленным выше причинам, более опасным считается мясо животных, выращенных на фермах. Дело в том, что зачастую коровок кормят не травой, а подготовленным комбикормом. В составе последнего нередко в сверхнормативном количестве находятся пестициды, гербициды, нитраты и прочие вредные вещества, которые после убоя животного вместе с кусочком съеденного мяса попадают в организм человека. К сожалению, недобросовестные фермеры помимо того, что кормят коровок вредной едой, принимают все меры, чтобы ускорить процесс выращивания животного, в числе таковых уколы антибиотиков, всевозможные прививки, накачивание гормонами-стимуляторами. Естественно, никакой пользы такое мясо не несет, а что самое неприятное – оно может быть опасным для здоровья. Поэтому если вы желаете, чтобы кусочек вкусно приготовленной говядины был действительно полезным, советуем покупать мясо только у проверенных продавцов и соблюдать все рекомендации по его приготовлению.
OnWomen.ru
Употребление в диетическом питании
Говядина в отварном виде – это набор полезных и необходимых для организма элементов. Употребление в пищу этого продукта способно насытить организм белком, железом и важными витаминами. Данный вид мяса способен зарядить человека энергией и избавить от утомляемости.
Варка продукта – это самый полезный из всех возможных способов его приготовления. Говяжье мясо – это диетическая пища, которая считается низкокалорийной. Кроме этого, говяжье вареное мясо при употреблении способствует очищению человеческого организма. Во время диеты блюдо из вареного говяжьего мяса принимает участие в регуляции обмена веществ, чему способствует отсутствие жиров.
Вареное мясо говядины способствует активному использованию скопившихся жировых запасов. Этот продукт не приводит к быстрому похудению, но избавляет от лишнего веса. Говядина – рекомендованная диетологами пища, так как она имеет нежную консистенцию и хорошую усвояемость.
Вареное мясо крупного рогатого скота необходимо кушать для того, чтобы избежать возникновения частых инфекционных недугов. При грудном вскармливании, когда женщине можно употреблять только полезную еду, вареное говяжье мясо просто незаменимо. Отварная говяжья печень – это необходимый продукт для людей, которые страдают расстройствами сердца, сосудов, кровеносной системы.
Диету на говядине относят к белковой, она отлично подходит для энергичных людей с активным образом жизни и спортсменов. Отварное мясо способствует хорошему насыщению организма, благодаря чему не возникает чувства голода между приемами пищи. Для людей, у которых железодефицитная анемия, рекомендуется кушать больше этого продукта.
Диета на говядине сопровождается употреблением не менее двух литров воды в сутки. Это мероприятие способствует выведению пуринов. При данном способе питания стоит исключить из рациона жирные, мучные, соленые, копченые блюда, а также хлебобулочные изделия. В меню при говяжьей диете стоит включить следующую пищу:
- яйцо;
- творог;
- йогурт;
- молочное.
Обогащение рациона фруктами и овощами будет способствовать быстрому достижению результата.
Режим питания при диете:
- завтрак – вареные вкрутую яйца, творог, овсяная каша, свежевыжатый сок из апельсинов;
- обед – говядина в вареном виде, салат со свежими овощами;
- полдник – йогурт и яблоко;
- ужин – отварная говядина с запеченными овощами.
Продолжительность такого способа питания должна осуществляться не более чем две недели. Из всего вышесказанного следует, что вареная говядина – продукт полезный не только во время диеты, но необходимый для укрепления организма и его общего оздоровления. Главное, выбрать качественный и свежий продукт для дальнейшего приготовления.
О том, как приготовить отварную говядину, вы узнаете из следующего видео.
Польза блюд из мяса
Такие яства богаты минеральными веществами и липидами. В сочетании с овощами, польза мяса возрастает. В первую очередь такие блюда быстро и легко усваиваются организмом.
Умеренное употребление мясных деликатесов способствует улучшению работы головного мозга и регуляции глюкозы в крови.
Также данный продукт является антиоксидантом, а значит, принимает активное участие в метаболизме жиров.
Жирные мясные блюда, для изготовления которых используют гусятину, свинину или утятину, следует употреблять не более двух раз в неделю.
Умеренное употребление таких яств, благосклонно влияет на нервную систему и на работу ЖКТ.
Однако людям, которые страдают ожирением и имеют проблемы с сердцем, от жирных мясных блюд следует отказаться.
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
|---|---|---|---|---|---|
| Плов | 150,7 | 4,1 | 7,3 | 18,3 | |
| Крокеты из моркови с изюмом | 134 | 3,6 | 2,8 | 25,3 | |
| Крокеты из манной крупы | 176,9 | 4,6 | 12,2 | 13,1 | |
| Шницель натуральный рубленый | 539,6 | 20,3 | 47,7 | 7,9 | |
| Шашлык из говядины | 465,5 | 22,1 | 40,8 | 2,7 | |
| Шашлык из баранины, говядины или свинины | 154,5 | 11,3 | 10,5 | 4 | |
| Цепелинай с мясом | 41,3 | 1,2 | 2,9 | 2,8 | |
| Филе с соусом | 288 | 20,2 | 19,9 | 7,5 | |
| Филе с помидорами и соусом | 235,1 | 12,7 | 16,7 | 9,1 | |
| Филе | 374,5 | 33,2 | 26,8 | 0,04 | |
| Фальшивый заяц | 209,5 | 14 | 16,8 | 0,7 | |
| Тушеный кролик | 166,9 | 10,4 | 12,9 | 2,4 | |
| Свиные рулетики | 260,4 | 10,2 | 21,9 | 6,1 | |
| Свинина, тушенная с капустой | 128,5 | 4 | 11,7 | 2 | |
| Свинина, запеченная в тесте | 322,9 | 13,1 | 27,7 | 5,6 | |
| Свинина, жаренная в тесте | 319,1 | 10,9 | 25,2 | 13 | |
| Свинина с капустой и клецками | 139 | 4,6 | 9,9 | 8,5 | |
| Свинина по-китайски | 303,9 | 9,2 | 23,3 | 15,3 | |
| Свинина на сковороде по-зауральски | 155,2 | 8 | 11,5 | 5,1 | |
| Ромштексы | 212,8 | 13,2 | 17,7 | 0,2 | |
| Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов | 246,2 | 14,1 | 16,4 | 11,2 | |
| Рагу из баранины или свинины | 225,6 | 11,2 | 13,3 | 16,2 | |
| Поросенок фаршированный | 120,3 | 16,5 | 5,7 | 0,6 | |
| Поросенок отварной с хреном | 194,8 | 20,5 | 8,6 | 9,5 | |
| Поджарка | 357,6 | 26,1 | 26,1 | 4,9 | |
| Палочки из оленины (национальное блюдо народов Севера) | 527,1 | 21,8 | 47,8 | 2,5 | |
| Охотничье блюдо | 114,2 | 4,9 | 7,9 | 6,4 | |
| Мясо, тушенное с луком в горшочке | 293,2 | 15,9 | 9,7 | 37,9 | |
| Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное | 391,5 | 32,6 | 29 | ||
| Мясо, жаренное крупным куском | 399,3 | 35 | 28,8 | ||
| Мясо шпигованное | 174 | 17,6 | 9,2 | 5,6 | |
| Мясо тушеное | 252,3 | 17,3 | 9 | 27,3 | |
| Мясо трепанга | 152,8 | 11,2 | 10,9 | 2,6 | |
| Мясо с овощами по-индонезийски | 174,7 | 5,1 | 11 | 14,7 | |
| Мясо с курагой | 181,6 | 10,1 | 10,6 | 12,3 | |
| Мясо по-французски | 264,6 | 10 | 23 | 4,6 | |
| Мясо по-корейски | 173,5 | 3,1 | 15,7 | 5,4 | |
| Мясо отварное | 307,2 | 34,1 | 18,6 | 0,9 | |
| Мясо в шубе | 273,5 | 11,8 | 24,6 | 1,4 | |
| Мясо в горшочке | 57,9 | 1,9 | 3,8 | 4,3 | |
| Мясо «Пальчики оближешь» | 269,4 | 9,8 | 24,7 | 2,1 | |
| Люля-кебаб (азербайджанское национальное блюдо) | 338,7 | 20,1 | 24,6 | 9,9 | |
| Кролик под ореховым соусом | 205,4 | 8,1 | 17,1 | 5,2 | |
| Кролик по-любительски | 455 | 15,4 | 26 | 42,3 | |
| Кролик в маринаде | 194,5 | 15,7 | 11,5 | 7,6 | |
| Кезан-кебаб | 128,3 | 5,5 | 8,5 | 8 | |
| Жал-баур (шашлык из печени — кабардино-балкарское национальное блюдо) | 383,5 | 10,4 | 36,4 | 3,8 | |
| Гуляш с капустой | 81,3 | 5,9 | 5,4 | 2,5 | |
| Грудинка, фаршированная кашей | 283,8 | 16,4 | 18,5 | 13,7 | |
| Говядина, фаршированная грибами | 326,5 | 21,1 | 25,5 | 3,4 | |
| Говядина, тушенная с луком, орехами и чесноком (адыгейское национальное блюдо) | 530,2 | 29,9 | 24,2 | 51,4 | |
| Говядина, запеченная с макаронами | 359,4 | 18,4 | 22,2 | 22,9 | |
| Говядина в луковом соусе запеченная | 178,5 | 12,2 | 11,4 | 7,3 | |
| Говядина в кисло-сладком соусе | 354,9 | 26,1 | 22 | 13,9 | |
| Бифштексы рубленые | 166 | 11,1 | 12,9 | 1,4 | |
| Бифштекс с яйцом | 326,4 | 26,1 | 24 | 1,6 | |
| Бифштекс с луком | 337,7 | 25 | 25 | 3,4 | |
| Бифштекс рубленый с яйцом или луком | 36,7 | 2,1 | 3,1 | 0,1 | |
| Бифштекс рубленый | 497,3 | 27,1 | 43,2 | ||
| Баранина с рисом и изюмом (еврейское национальное блюдо) | 265,4 | 12,4 | 18 | 14,4 | |
| Баранина рубленая, запеченная в омлете (чувашское национальное блюдо) | 246,3 | 14 | 20,1 | 2,5 | |
| Азу из говядины | 177,62 | 9,3114 | 12,2569 | 7,2551 | |
| Свинина «по-восточному», сушеная (дегидрированная) | 615 | 11,8 | 62,4 | 1,4 | |
|
Соевый гуляш | 102 | 20,42 | 0,14 | 4,84 |
Состав и особенности мяса
Вареная говядина имеет коричневый цвет с характерным оттенком, который зависит от возраста животного. Если это мясо теленка, то оно более светлое, нежели продукт от взрослой особи.
Говядина, которую подвергали тепловой обработке, имеет меньше полезных элементов в отличие от свежей. Но при отваривании мясо содержит в себе значительное количество витамина В, цинка, железа, аминокислот. Говяжье мясо в вареном виде является поставщиком белка животного происхождения, который легко усваивается и имеет высокое качество. Этот элемент очень важен для нормального роста и развития клеток в человеческом организме.
Данный продукт является источником железа, которое необходимо для профилактики анемии, увеличения уровня кровяного гемоглобина. Благодаря цинку мужчины, желающие завести ребенка, могут увеличить подвижность своих сперматозоидов, постоянно употребляя вареное говяжье мясо. Этот вид продукта имеет возможность укреплять защитные реакции и функции организма, повышать тонус, активизировать мозговые клетки, положительно влиять на деятельность сердца, сосудов, а также органов пищеварения.
Несмотря на благоприятное воздействие на человеческий организм, вареную говядину не стоит употреблять чрезмерно. В этом блюде содержится холестерин, поэтому возможно увеличение данного вещества в крови. Индивидуальная непереносимость и возникновение аллергии практически не встречается.
Сколько калорий в говядине
Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в говядине, следует сказать, что в среднем ее калорийность составляет 198 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность в говядине зависит и от содержания в ней жиров, белков и углеводов.
Также стоит заметить, что говядина бывает сырая, вареная, тушеная, жареная. Поэтому показатель калорийности 198 ккал приблизительный.
Так сколько калорий в говядине вареной? Калорийность вареной говядины составляет 220 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь калорийность отварной говядины такая же, как и калорийность вареной говядины, т. е. 220 ккал на сто грамм продукта.
Калорийность в говядине жареной составляет 398 ккал на сто грамм продукта. Это конечно намного больше калорийности в вареной говядине. Поэтому людям, сидящим на диетах лучше включать в рацион питания вареную или отварную говядину.
Говоря о калорийности в отварной говядине, стоит заметить, что она может быть включена в рацион питания не только людей, желающих похудеть. Калорийность отварной говядины низкая, а это значит, что мясо диетическое и его полезно употреблять в пищу людям, страдающим какими-либо заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании.
Калорийность тушеной говядины
По своей калорийности говядина в тушеном виде ничем не отличается от вареной, но при таком способе приготовления мясо становится более сочным и ароматным. В мясе сохраняются все полезные микроэлементы и витамины, при этом вкус именно тушеного мяса больше понравится тем, кто использует говядину в качестве основного мясного продукта. С полезным гарниром из каши и легким овощным салатиком калорийность говядины станет вашим вкусным шагом на пути к красивой фигуре.
Калорийность жареной говядины
А вот при жарке мясо становится сочным, но намного более калорийным. Говядина в жареном виде содержит 380 ккал в 100 граммах, 33 грамма белка и 28 граммов жира. Но ведь шашлычок из телятины такой вкусный! При таком способе приготовления в мясе сохраняются все витамины, а если добавить в процессе приготовления чеснок и розмарин, говядина будет особенно вкусной.
Калорийность котлет из говядины
Котлеты из говядины, особенно приготовленные на гриле – это вкуснейшее блюдо. Их калорийность на 100 граммов составляет всего 260 ккал, при этом они содержат 20 граммов жира и 18 граммов белка. Но ведь они такие вкусные и сочные! Пожалуй, это единственное блюдо из говядины, калорийность которого идет на пользу фигуре, так как всего две котлеты – это около 400 ккал, и это отличный сытный обед, богатый витаминами и белком.
Жареная говядина калорийность
Говядина — это мясо, обладающее прекрасными вкусовыми и питательными свойствами. У молодого говяжьего мяса розовый цвет, а у более взрослых животных — насыщенно красный. Кроме того, свежая говядина характеризуется приятным ароматом и упругостью. Разные части туши имеют разную жирность, что необходимо учитывать при выборе мяса для конкретного блюда.
Из говядины можно приготовить бесчисленное множество кулинарных изысков, а еще у нее большая питательная ценность. Химические элементы: фтор, кобальт, медь, молибден, йод, цинк, хром, кальций, сера, железо, натрий, никель, хлор, марганец, магний, фосфор, калий. Витамины E, B1, B6, PP, B2, B5, B9.
Калорийность жареной говядины — 384 ккал. В состав содержатся белки — 32,7 г., жиры — 28,1 г.
Во многих странах национальная кухня подразумевает использование говядины. Например: русская говядина по-строгановски, британский бифштекс, венгерский гуляш, украинский борщ и др. Жареная говядина — замечательное дополнение к каждому столу. Приготовление занимает не так много времени и самым вкусным получается мясо, сохранившее в себе при жарке собственные соки. Для жарки говяжьего мяса принято выбирать филейные куски без костей и прожилок. Перед готовкой их нужно промыть, снять пленку, посолить и поперчить. Обжарить на раскаленной сковороде, не забывая переворачивать и не используя крышку, дабы говядина прожарилась до образования корочки, а не тушилась под крышкой.
Если регулярно питаться говядиной в умеренных порциях, можно заметить общее улучшение состояния организма, кожи, ногтей и волос. Кроме того, говядина это поставщик минералов, белков, витаминов и особенно железа.
Калорийность говядины постной жареной
Постная говядина — мясо, в котором не наблюдается жировых прослоек. Бытует неверное мнение о том, что это мясо так называется, потому что его можно есть в пост. Его так зовут, потому что оно диетическое и нежирное, а также готовится главным образом без добавления подсолнечного масла.
Постная жареная говядина способна сохранять все свои полезные свойства. Химические элементы: магний, фосфор, цинк, хром, кальций, никель, кобальт, калий, медь, молибден, хлор, натрий, фтор, йод, марганец, сера, железо. Витамины: PP, B1, B2, E, B6, B5, B9.
Среди самых удобных вариантов приготовления постного мяса можно отметить жарку. Перед готовкой мясо необходимо помыть и снять с него пленку, просушить полотенцем и обтереть филе перцем (без использования соли). Отдельные кулинары все-таки настаивают на применении небольшого количества оливкового масла, остальные же предпочитают жарить куски филе в собственном соку или, добавляя томаты, которые сами дают сок и не позволяют мясу пригореть. Прекрасным сочетанием считается постная жареная говядина с зелеными салатами, которые слегка заправляются оливковым маслом.
Калорийность постной жареной говядины — 206 ккал. В состав вошли также белки — 29,0 г., жиры — 9,1 г.
Постное говяжье мясо лучше всего употреблять после ожогов, инфекционных заболеваний и тяжких травм. Оно способно улучшать иммунитет, состояние сердца и сосудов, участвовать в нормализации уровня кислотности желудка и благоприятно влиять на деятельность нервной системы. Высокое содержание белка является стимулом для включения этого мяса в рацион спортсменов.
Полезные свойства
Безусловно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индюшке или курице. Но если вы хотите худеть без вреда для здоровья, то говядина вам просто необходима в рационе. Ведь именно этот вид мяса «прописывается» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете он очень сильно «сдает») и дефицитом железа.
Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. К примеру, печень или нежная вырезка — это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего-то 125. И пользу организму принесете такой пищей, и на фигуре это никак не отразится.
Калорийность разных частей туши
Мы уже упоминали о том, что в зависимости от будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.
- Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
- Печень — 98.
- Грудинка — 110-125.
- Плечевая мякоть без жировой прослойки — 195.
- Лопаточная часть — 208.
- Оковалок, реберная часть — 380.
- Грудинка с жировой прослойкой — 405.
- Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.
Ингредиенты рецепта «Вареная говядина»:
- Говяжья вырезка — 500 гр.
- Соль — 1 ч.л.
Пищевая ценность блюда «Вареная говядина» (на 100 грамм):
Калории:
213.3 ккал.
Белки:
18.2 гр.
Жиры:
15.7 гр.
Углеводы:
0 гр.
Число порций: 3
Компоненты и калорийность рецепта «Вареная говядина»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
calorizator.ru
Среди прочих продуктов в нашем повседневном рационе говядина занимает особое место. Если к свинине и баранине многие относятся с недоверием, порой избегая их из-за высокой жирности, неприятного запаха или вкуса, говяжье филе любят почти все. Из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд для всей семьи. А у тех, кто привык вести здоровый образ жизни, традиционной популярностью пользуется вареная говядина, калорийность которой достаточно низкая, зато энергетический потенциал высокий. И, кроме того, она очень полезна, в первую очередь из-за высокого содержания белка. Также продукт может похвастаться обширным набором витаминов и микроэлементов. Помимо калорий в вареной говядине присутствуют витамин группы В, витамин Д, витамины Е и А, железо, цинк, калий, магний, натрий, фосфор и другие ценные микроэлементы. Причем, они представлены в хорошо усвояемой форме, поэтому еще более полезны. Например, из-за высокого содержания железа, говядину предписывают употреблять в пищу больным анемией, сахарным диабетом, «сердечникам» и др.
Сколько калорий в вареной говядине?
Следует иметь в виду, что в зависимости от того, с какой части туши было срезано мясо, калорийность вареной говядины может варьироваться. Постное мясо с лопаточной или шейной части, где мало жировых прослоек, после варки будет иметь энергетическую ценность в 175 ккал на сто грамм. Калорий в вареной говядине, срезанной с задней части, окорока, боков будет на порядок больше – примерно 254 ккал на сто грамм. Такое блюдо не является вредным для человека с нормальным весом и удовлетворительным состоянием здоровья. Но тем, кто худеет или наблюдается у врача и имеет, например, проблемы с сердцем или сосудами, лучше остановить выбор на менее жирном диетическом варианте.
womanadvice.ru
